A. 忌廉是什麼在哪兒可以買到
中文中的奶油和忌廉有細微差別，奶油通常指傳統意義上的奶油，口感較為油膩。而忌廉則更偏向於清淡爽口，實際上在英文中二者指的是同一類食品的不同種類。忌廉是一種由新鮮牛奶製成的液體，其乳脂含量高於牛奶。在西點製作中，鮮忌廉是重要的原料之一，但無法在家中自製。在大型超市的乳品冷藏櫃中可以購買到。
鮮忌廉蛋糕上的一層白色泡沫狀的鮮奶油，是通過將液體鮮奶油用打蛋器打發得到的。通常，含乳脂量超過35%的稱為heavy cream，而少於35%的則被稱為淡忌廉。如果食譜中未明確指出使用哪種忌廉，可以使用whipping cream來製作西點。忌廉的製作方法包括：(a)凝塊忌廉——通過加熱、冷卻及脫脂方法分離脂肪；(b)其他忌廉——則通過脫脂或其它方法分離脂肪。
忌廉湯（chowder）是一種源自外國的美食，其特點是將奶油加入湯中，使湯更加濃稠且富有口感和營養。製作過程相對簡單：首先將半個去皮切丁的土豆放入碗中，用微波爐以強功率加熱2分鍾；然後在碗中加入火腿腸丁、洋蔥、熟玉米粒、加熱後的土豆丁，再加入10克奶粉（或奶油）、15克即沖玉米粉調勻的300毫升水，加入10克黃油，再次用微波爐以強功率加熱4分鍾，期間攪拌一次。最後撒上少許芝麻和黑胡椒粉，也可以淋上番茄沙司或tabasco。
忌廉湯不僅美味，而且營養豐富，是一道值得一試的家常菜。