❶ 自己做的大米發糕不白，是什麼原因呢
每個城市的人都有一個童年的記憶，那就是家鄉的味道。口味有一定的差異，即水稻品種的土壤和氣候不同。我想和大家分享的年糕不枝唯鄭是我的家鄉，而是廣東順德的一種著名小吃倫教糕。很多去過廣東的人都知道，不管是在星級酒店喝早茶還是在街上吃早餐，都有一種叫倫教糕的年糕。
首先，我們將大米放入水中2個多小時，然後清洗，倒掉多餘的水，然後將其放入烹飪機，再加上200克水，放入精緻的米漿中，越精緻越好。將打好的米漿倒入大碗中，加入糖、酵母粉，攪拌開，然後加入麵粉，攪拌成稠麵糊，如酸奶稠度可蓋上，發酵兩倍大。完成後，用筷子徹底攪拌空氣，然後准備一個模具，刷上食用油，倒入米糊，然後再次醒來20分鍾。時間到了，用高溫塑料薄膜覆蓋以防止水分滴落，或者用錫箔紙包裹底部，在蒸猛頌籠中蒸30分鍾，然後再燉5分鍾。
❷ 做的倫教糕為什麼分成了兩層
沒有把配料調好，才會出現這樣的問題。做第二次做第二次就會好了的做第二次就會好了，有改善。
❸ 哪裡的甜品培訓比較好
答：
1、現在的甜品培訓學校比較多，但大多集中在北上廣深等一線城市，每個省的學校基本上都是集中在省會城市的，建議可以現在自己所在的省實地看看，有沒有自己適合學校的，如果沒有合適的建議到甜品比較發達的香港、杭州等學習
2、主要還是你自己去實地考察，比如教學質量，辦學條件，師資力量，辦學時間，以及品牌規模。
3、想去甜品學校，建議去專業的西點學校，實地考察課程內容，甚至親身體驗，滿意再報名，多家對比，找到最適合自己的學校。
4、要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。
5、學校的教學工具，烘焙這門技術是依託工具機器來實現的，掌握高質量的烘焙能夠幫助我們在學習和後面的工作事業中事半功倍
6、總之一句話，不選擇學費貴的，裝修環境比較好的，只選擇能讓自己學到自己的學校
杭州港焙國際西點烘焙學院是經杭州市蕭山區市場監管局批准成立的一家餐飲培訓機構，是專注西點、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、麵包、甜品、韓裱、翻糖、調酒等方面的專業技能培訓的烘焙培訓學校，學校位於美麗的人間天堂-浙江省杭州市，目前學校主要面向浙江省以及全國各地省市招生。
杭州港焙國際西點甜品學院學員甜品作品
❹ 中式糕點培訓學校哪裡最好
當地肯定有很多中式糕點的培訓機構，負責肯定都是比較負責，但是教學情況肯定有好有壞，推薦工作的肯定只有大型的培訓機構才會有，具體哪個好得你自己現場去考察，每個培訓機構的價格，教學模式都不一樣，所以咨詢時注意以下幾點：
就業情況：就業好的說明教學質量能被大多數企業認可，方便以後找工作。
師資力量：師資力量強大的說明對教學重視不是只單單收點學費教學卻一無是處。
合作單位：了解學校的合作單位，院校合作單位多的也是被大多數企業認可的，而且畢業了可以直接推薦就業，更方便你未來找工作。
教學模式：這個你可以根據你的情況去選擇學習時間和課程。
❺ 做蛋糕用的雞蛋是用蛋黃，還是蛋清還是兩個都用
做蛋糕用的雞蛋是用蛋黃，還是蛋清還是兩個都用？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
放雞蛋是因為讓蛋糕膨鬆，在烘烤全過程中傳出來，如同米發糕，也是應用了米在煮熟的歷程中彭大綿軟的特點，有出氣孔才有蛋糕的口味，可以跟我一起學做戚風蛋糕蛋糕哦，學會了抹上鮮奶油便是生日蛋糕了。打發的歷程中只有添加白砂糖或是一點檸檬水，別的的原材料就不必加了，像牛乳得話你能加到蛋黃糊里邊。打發蛋白時，規定隔膜真空泵沒有水，不然會危害蛋白取得成功打發哦。蛋白打發自需添加適量檸檬水及糖就可以打發進行。戚風蛋糕蛋糕的蛋白打發是必須蛋白打發至硬性發泡情況。而蛋白中假如滲入了植物油脂、水、或蛋黃都是會抑止蛋白泡沫塑料的產生。因而，在蛋白中添加牛乳是打發不上戚風蛋糕蛋糕所必須的情況的。日常打發蛋白時，一定要確保容器的乾躁。
❻ 佛山傳統糕點倫教糕有什麼特點與一般的松糕、馬拉糕各有什麼不同
佛山傳統糕點倫教糕有什麼特點？與一般的松糕、馬拉糕各有什麼不同？其中一個特點是有三層，頂層是直的，底層是水平的。這是一種蛋糕。正宗的乳酪蛋糕是用麵粉、雞蛋、浴液和黃油混合發酵三天，最後煮成蒸汽。他決定以後不開商店賣蛋糕，所以他把生意放在一邊，梁立成驚訝地發現，剩下的米飯喇嘛被預定在第二天，然後米飯喇嘛和糖被添加。