㈠ 學做奶油蛋糕培訓
主要看你的時間的長短，時間短你可以報一個學校學習系統的奶油裱花，如果你時間允許的話你可以到酒店學習邊打工邊學習。
㈡ 奶油蛋糕在哪裡學的比較全面
在新東方學的比較全面
㈢ 學做生日蛋糕有嗎
自己在家做蛋糕已經成了一種趨勢，用料不多，材料可控，還多多樂趣。不做私房烘焙，只求一個樂趣，所以蛋糕少了苛求和講究，全程嗨皮無壓力，自己做的怎麼看都喜歡。
蛋糕裝飾可以用各種水果、乾果、可食用鮮花、糖果等。但是這都需要一個結實又好吃的蛋糕坯來打底。打好了根基，才能建房子。同理，如果把蛋糕坯做好了，剩下捯飭的事就隨你來折騰吧。
今天我要做的蛋糕坯是可可味的戚風蛋糕。戚風蛋糕柔軟輕盈，入口即化，用來當普通的奶油水果蛋糕坯是完全沒有問題的。冬天需要更多的熱量，所以我把原味的做成了可可味，蛋糕的味道濃郁，再配上可可味的奶油、清香的草莓和藍莓，吃一塊都是極大地滿足。
早餐配上一碗香濃糯糯的紫米粥，更營養。
----【可可戚風蛋糕】----
【蛋糕材料】 60克帶殼雞蛋5個，蛋糕粉60-85克，可可粉20克，玉米油40克，牛奶60克，細砂糖60克
【裝飾材料】 動物淡奶油300克，淡奶油用細砂糖20-30克，巧克力醬適量，草莓等水果適量
【數量】 8寸戚風圓模1個
【烘烤】 170度上下火10分鍾，轉140度上火，下火150度40分鍾或全程140度上火，150度下火，60分鍾
【製作過程】
1. 蛋糕材料准備好：60克帶殼雞蛋5個，蛋糕粉60-85克，可可粉20克，玉米油40克，牛奶60克，細砂糖60克；雞蛋清和雞蛋黃的大小不確定，所以蛋糕粉（低筋麵粉）先稱出最大量，在後面篩粉時酌情加入；
2. 先將牛奶和玉米油充分攪打均勻，沒有油星出現；
3. 低筋麵粉和可可粉一起篩入牛奶玉米油融液中；如步驟1所說，麵粉量可以預留10克左右不篩入；
4. 用手抽將粉類和牛奶玉米油融液充分攪拌在一起；
5. 雞蛋清和雞蛋黃分離，雞蛋清入無油無水的打蛋盆中，雞蛋黃直接放入可可麵糊中；
6. 用手抽以不規則的方向將雞蛋黃與可可麵糊充分混合，如果麵糊太稀可將剩餘的蛋糕粉酌量篩入一些；提起手抽，可可蛋糊呈絲帶般緩慢地垂落下來；蛋糊放一旁備用；
7. 蛋清用電動打蛋器高速打出粗泡後轉中高速或者中速（根據使用的打蛋器功率和檔位來選擇），細砂糖分3次倒入蛋清中，分別是打出粗泡、打出白色發泡、打出細膩有紋路的白色發泡時，倒第3次細砂糖後，打蛋器的速度調整為中低速；感到手上有少許阻力時，邊關打蛋器邊提起來，蛋白糊在打蛋頭上呈小直角或者小彎角就可以了；此時烤箱可開始預熱150度；
8. 取1/3蛋白糊入可可蛋糊中，用手抽或者刮刀翻拌均勻後倒回到蛋白糊盆中；
9. 用刮刀將可可麵糊與蛋白糊充分混合，可採用翻拌或者切拌的手法，直到混合成細膩有光澤的蛋糕糊；將蛋糕糊倒入8寸活底戚風蛋糕模具中，端起模具在離桌面20公分處向下震動幾下，將蛋糕糊中的大氣泡震出；
10. 將蛋糕糊送入預熱好的烤箱中層或者中下層，我用的上火140度，下火150度，60分鍾；烤箱有溫差，所以溫度和時間根據使用的烤箱實際情況來調整；
11. 出爐後立即取出，倒扣在晾架上，徹底涼後可徒手脫模；蛋糕表面有微裂不要緊，屬正常范圍；
12. 徒手脫模的蛋糕乾凈利索，沒有過多的殘渣。可切塊食用，也可以作為裝飾蛋糕的坯底。
裸蛋糕沒有拍下製作的過程，這里簡述一下。
【裝飾材料】 動物淡奶油300克，淡奶油用細砂糖20-30克，巧克力醬適量，草莓等水果適量
㈣ 製作奶油蛋糕的方法與步驟
先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！
好了，10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔
微波爐做蛋糕5分鍾搞定！
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先看看準備的材料：
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4隻 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！！高筋麵粉不適合做蛋糕！！
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……
先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
把裝了
㈤ 在哪裡可以找到蛋糕上的那種奶油的製作方法！
方法1：
在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。
再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。
然後把奶油放在容器里，最好是不銹鋼的。
用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。
容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。
最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油。
方法2：
買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的效果不太好） 一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。
把淡奶油倒在容器里，用攪蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
要不停地攪打十五分鍾以上，才可以。 或者用電動攪蛋器（只要2到4分鍾即可）。
奶油做好了。
㈥ 如何做奶油蛋糕
我覺得如果你要做奶油蛋糕的話，首先你得准備好一些材料比如說但奶油打發切雞蛋麵粉，這些等等，你可以在網上搜一些奶油蛋糕的教程，最重要的是烤箱，你一定要有烤箱才能做出好吃的奶油蛋糕。
㈦ 蛋糕奶油在哪買或者 可以自己製作嗎
兩種方法供你選擇
一種是買液體奶油
然後回家自己用打蛋器打發
此種方法比較省事
而且容易
二是用兩個125g的光明奶油（250g）+350ml鮮奶，這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了
奶油放進牛奶里，放了一會之後，就讓它熱水浴
慢慢的開水變冷了，奶油有一部分化成液態，剩下的變得很軟
然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗
打奶油的時候天氣不熱的時候很好打的
如果你那熱的話最好在打蛋盆的下邊放一些冷水
再加些冰塊就更好了
讓打蛋盆一直保持低溫
㈧ 在那裡可以學做蛋糕
學蛋糕烘焙的話，可以到專業的學校去學習啊。畢竟現在西點行業的發展是非常不錯的，想要從事相關行業的話，過硬的技術是需要具備的，因此，學蛋糕烘焙話，可以到xdf這樣的大學校去學習！