A. 金枕蛋糕
金枕蛋糕
配方（能做2個250g紙盒或者1個450g吐司盒）
材料：
雞蛋6個（帶殼60g以上。我用的蛋清225g，蛋黃108g）
玉米油55g
牛奶80g
低筋麵粉100g和玉米澱粉10g和泡打粉2g（泡打粉可不加）
細砂糖80g和玉米澱粉10g
鹽1.5g
表面裝飾：
杏仁片適量，香蔥碎少許，肉鬆適量
製作步驟：
1.蛋清蛋黃分離，分別放入無油無水的盆中，蛋清放入冰箱冷凍備用。
2.玉米油加入牛奶攪拌均勻到乳化
3.篩入低筋麵粉，玉米澱粉，和泡打粉，攪拌至無乾粉
4.加入6個蛋黃，攪拌均勻至順滑狀態（蛋黃糊質地較稠）洞彎
5.細砂糖和玉米澱粉攪勻備用，此時把烤箱上下管150度預熱10分鍾以上
6.蛋清中加入檸檬汁，細砂糖、玉米澱粉和鹽開始打發，中高速打發至小尖勾，轉低速把蛋白霜整理至細膩（蛋白一定要打到位，這樣不加泡打粉也可以）
7.取1/3蛋白加入蛋黃糊中上下翻拌均勻，翻拌均勻後把蛋黃糊全部倒入蛋白霜中繼續翻拌均勻（蛋白霜一定要翻拌均勻，不要怕消泡）。
8.麵糊均分成兩份（我每份約135g），今天做了兩種口味，其中一份麵糊倒入模具中，中間擠一條軟化黃油，邊上撒杏仁片。另外一份倒入模具一半，撒一層肉鬆，把剩餘蛋糕糊全部倒入模具，中間擠入一條軟化的黃油，邊上撒香蔥碎和肉鬆。猜顫悄
9.放入烤箱中下層上下火150度烘穗渣烤55分鍾，出爐震出熱汽，長邊向下側放晾涼即可。
B. 網紅金枕蛋糕
網紅金枕蛋糕
配方:(2個模具量)
蛋黃糊:5個蛋黃 玉米油50克 牛奶70克 低筋麵粉100克
泡打粉2克 玉米澱粉10克
蛋白霜:5個蛋白 白醋幾滴 糖60克 玉米澱粉10克
其他裝飾:椰子脆少許 軟化黃油20克
做法:
1.將5個蛋白祥賣敗和5個蛋黃分離，蛋白幾滴白醋，冷凍10分鍾。蛋黃蓋上保鮮膜。
2.牛奶和玉米油混合，攪拌至乳化狀態，加入過篩的低筋粉謹顫，泡打粉，玉米澱粉，攪拌至無乾粉，再加入5個蛋黃，z字攪拌均勻。
3.取出冷凍過的蛋白，用廚師機或者電動打蛋器打發配源蛋白，分三次狀態加入白糖，第三次加的時候還要加入玉米澱粉。打發至小彎勾。烤箱145度預熱。
4.將蛋糕糊裝入紙模具中，震兩下，表面擠一條軟化的黃油，撒上椰子脆，145度烤32分鍾即可。
5.烤好的蛋糕倒扣晾涼，可以切片，也可以直接入袋，真的很好看
C. 金枕蛋糕的做法有哪些比較特別的地方
金枕蛋糕是一種源自中國的傳統糕點，以其獨特的造型和美味的口感而受到人們的喜愛。金枕蛋糕的特點是形狀像枕頭，表面金黃酥脆，內部柔軟綿密。製作金枕蛋糕的過程有一些特別的地方，下面將詳細介紹。
首先，金枕蛋糕的製作需要選用優質的原料。通常使用低筋麵粉、雞蛋、砂糖、牛奶、黃油等基本材料。這些材料的新鮮程度和質量直接影響到蛋糕的口感和味道。在製作過程中，還需要添加一些輔助材料，如泡打粉、香草精等，以增加蛋糕的香氣和松軟度。
其次，金枕蛋糕的製作過程需要嚴格控制時間和溫度。在攪拌麵糊時，要將雞蛋和砂糖充分打發，使其體積膨脹，形成豐富的泡沫。這樣可以保證蛋糕在烘烤過程中能夠充分膨脹，形成松軟的內部結構。同時，要注意控制烘烤的溫度和時間，以免蛋糕表面烤焦或者內部不熟。
再者，金枕蛋糕的造型獨特，需要一定的技巧來製作。將麵糊倒入模具中時，要均勻地鋪滿整個模具，以保證蛋糕的形狀規整。在烘烤過程中，可以使用刷子蘸取蛋液塗抹在蛋糕表面，使其呈現出金黃色的光澤。烤好後，還需要將蛋糕放在烤網上冷卻，以防止底部受潮影響口感。
此外，金枕蛋糕的裝飾也是製作過程中的一大特色。可以根據個人喜好，在蛋糕表面撒上杏仁片、椰蓉、巧克力豆等食材，增加口感的層次感。也可以在蛋糕表面塗抹果醬、奶油等，使其更加美觀誘人。
最後，金枕蛋糕的製作過程還需要注意衛生和安全。在製作過程中，要保持操作台、工具和材料的清潔，避免污染。同時，使用烤箱時要注意防燙，避免發生意外。
總之，金枕蛋糕的製作過程有一些特別的地方，包括選材、時間溫度控制、造型技巧、裝飾和衛生安全等方面。掌握這些要點，就能製作出美味可口的金枕蛋糕，為家人和朋友帶來美食的享受。