1. 蛋糕尺寸是指直徑還是半徑
蛋糕尺寸是直徑。
1、蛋糕所指的寸其實就是蛋糕的直徑大小，通常用來表示蛋糕的大小規格。
2、蛋糕的尺寸用英寸來表示，一英寸換算成厘米相當於2.54厘米，對於蛋糕尺寸的選擇其實是根據場合和人數決定的。目前市場上的蛋糕主流尺寸分別為6寸、8寸、10寸、12寸、14寸、16寸、18寸、20寸。
2. 蛋糕尺寸是以什麼為標準的
蛋糕是用重量單位磅來計量蛋糕的大小，蛋糕重量與大小之間的關系。
8寸蛋糕=2磅=直徑20厘米，3-5個人食用
10寸蛋糕=3磅=直徑25厘米，5-8個人食用
12寸蛋糕=4磅=直徑30厘米，8-12個人食用
14寸手嫌蛋糕=5磅=直徑35厘米，12-15個人食用
16寸蛋糕=6磅=直徑40厘米，15-18個人食用
18寸蛋糕=7磅=直徑45厘米，18-25個人畢伏手食用
20寸蛋糕=8磅=直徑50厘米，25-30個人食用
蛋糕尺寸來源：
由於蛋糕是舶來品，所以這個行業製作蛋糕時都是以「英寸」來計量。1英寸等於0.762寸，換算成cm則是2.54cm。
根據我國的《計量法》，不管是「寸」還是「英寸」並不在法定的計量單位之內，而2011年出台的《預包裝食品標簽通則》，也規定了固態食品、半固態或黏性食品，要以直接體現質量和體積的克、千克，毫升、升為計量單位進行標示。
然而生日蛋糕以「英寸」為售賣計量單位，是違反《計量法》中的相關標示規定的，因為「英寸」並不能科學表達生日蛋糕的分量，廳鍵也會讓消費者的權益受到隱性侵害。
3. 4寸5寸6寸蛋糕分別是多少
答案：
4寸蛋糕的直徑約為10厘米，5寸蛋糕的直徑約為12.5厘米，而6寸蛋糕的直徑約為15厘米。
解釋：
蛋糕的尺寸通常以英寸為單位來衡量，但這通常指的是蛋糕的直徑。這里的“寸”其實指的是蛋糕直徑的長度，也就是蛋糕的圓周線所在圓的直徑的長度。這是一個普遍的計量方式，幫助消費者了解蛋糕的大致尺寸和需要的用料量。在實際製作或購買時，不同廠家或烘焙師可能會有些許差異。具體尺寸如下：
1. 4寸蛋糕：直徑約為10厘米，適合小型聚會或個別享用。這種尺寸的蛋糕通常是家庭烘焙的常見選擇，也適合生日派對或小型慶祝活動。
2. 5寸蛋糕：直徑約為12.5厘米，相比於更小巧的蛋糕稍微大一些，適合小團隊分享。這樣的蛋糕可能在某些場合用作生日或紀念慶祝。對於中小型聚會，它能提供足夠的份量。
3. 6寸蛋糕：直徑約為15厘米，是比較常見的蛋糕尺寸之一。這種尺寸的蛋糕通常適合小型家庭聚會或小型生日派對，可以容納更多人的分享。對於喜歡較大蛋糕的人來說，這是一個理想的選擇。它不僅方便製作和銷售，也能滿足較大的食量需求。
4. 蛋糕尺寸是按蛋糕胚來算還是按整體
蛋糕尺寸是按蛋糕坯的尺寸來計算。
一般蛋糕是按蛋糕坯算尺寸的，如果是成品的蛋糕，直徑就會根據品種不同相應增加，慕斯蛋糕，芝士蛋糕等周圍。
不做裝飾的蛋糕，直徑不增加，或只增加少許，鮮奶蛋糕，黑森林等需要表面裝飾的直徑會有1~3厘米的增加。
蛋糕介紹
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
5. 蛋糕店的蛋糕尺寸是按膜具算還是蛋糕盒算
按膜算。
計算不同尺寸的模具所需要的材料用量，實際就是要計算不同尺寸模具做出來的蛋糕的體積差距。
圓柱形體積的計算公式為：底面積×高。實際製作中，盡管尺寸不同，但一般蛋糕的高度都是一樣的，那麼體積的比值實際就是底面積的比值。
底面積的公式是：π×半徑的平方,實際上就是半徑的平方的比值。
例如，8寸的蛋糕圓模：10寸的蛋糕圓模=8/2的平方：10/2的平方=16：25=1：1.56。
TIPS：
蛋糕的尺寸較多，我們平常市面上賣的生日蛋糕的尺寸主要有六寸、八寸、十寸、十二寸、十四寸等當然除了列出來的這些尺寸還有更多的尺寸，可以根據食用的人數然後告知店員，然店員製作合適的尺寸。
一般情況下六寸的蛋糕可以供3人左右食用，八寸的蛋糕可以供6人左右食用，十寸的蛋糕可以供10人進行食用，當然這些只是參考，每個人具體食用多少還需告知店員，這樣小夥伴們才能挑選出適合的尺寸。
蛋糕尺寸變大了，在烤的時候就必須適當降低溫度，延長時間。通常，蛋糕每大一個尺寸，溫度降低5-10度，烤焙時間延長10-15分鍾。但這不是硬性標准，需要根據蛋糕的品種、烤箱的實際情況酌情再調整，這就需要自己靈活掌握了哈。