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⑵ 沈陽美食介紹
1、老邊餃子
歷史悠久，據說已經有一百多年的歷史了，已經成為沈陽當地的老字型大小美食之一。沈陽的老邊餃子館在全國都非常有名，來到這里一定要好好嘗嘗，它用料好，餡料是用特製的湯煸做的，吃起來口味醇香，鮮美可口。
2、殺豬菜
在東北地區，很普遍的一種特色菜餚，殺豬菜源於東北農村，從前，農村人殺豬之後把豬肉切成大塊放進鍋里，加水，然後放上酸菜、血腸一起燉。殺豬菜是地道的傳統風味，現在的殺豬菜在口味上有了很多的創新，更受歡迎了。
3、鍋包肉
作為一道經典東北菜，傳統的做法用的豬裡脊肉，將裡脊肉腌制一下，然後裹上面衣下鍋炸，成菜色澤金黃，沈陽鍋包肉和一般用糖醋汁醬料做的鍋包肉比起來更加的香酥可口，也更地道。
4、李連貴熏肉大餅
在沈陽幾乎無人不知，無人不曉，也是當地的特產小吃。李連貴熏肉大餅用料講究，熏肉用10多種中葯熬煮成，煮成的熏肉很入味，香而不膩，大餅是用豬肉的湯加上麵粉做的，所以他家的肉餅不管熏肉和大餅都很好吃，外酥里嫩，成為了沈陽特色小吃之一。
5、沈陽回頭
一種清真小吃，一般在沈陽街頭銷售，歷史悠久，在當地是不得不吃的一種美味。將上等的麵粉做成面團，然後將劑子按扁、擀平、抽薄、上餡，把包了餡兒的面卷折成長方形，色澤金黃，口味酥香。
⑶ 沈陽新東方烹飪學校的專業設置
一、社會需求：
據權威機構調查，隨著餐飲行業的發展，未來五年熱菜大廚社會需求量達到300萬人，行業發展潛力巨大。
二、課程特色：
全國獨有的 」理—實「 一體化標准教室，小班（30人）互動式實訓教學。階段性、模塊化、項目達標制教學模式。極具新東方烹飪教育特色的「烹飪技能組合」教學內容和「烹飪核心技術專項訓練」，100%實踐，烹飪大師、名師悉心輔導，手把手教學。烹飪精華多媒體課程。緊跟餐飲市場，強化學生操作技能和職業素養。
三、培養目標：
以培養酒店和社會餐飲廚師長、行政總廚及高級烹飪人才為目標，通過本專業培訓，使學生具備一定的管理能力，並達到本專業高級技術水平。
四、課程內容：
烹飪精華多媒體課程，基本功訓練（刀工、刀法訓練，勺工訓練），雕刻拼盤冷盤 製作，地方風味菜餚製作（八大菜系、市場流行菜、宮廷菜、葯膳菜、營養保健菜餚），燕鮑翅漲發，酒店管理，中、西式面點基礎訓練，菜單設計，調味與鹵水製作。重點傳授新派川菜，海派粵菜，現代徽、湘、閩、蘇創新風味菜點製作，市場流行菜餚製作，傳統經典菜餚製作，燒、烤、鹵、熏、凍傳統菜餚製作，宴席菜餚設計製作等。
五、模塊教學：
1、烹飪基本功訓練階段 2、冷盤製作階段 3、雕刻階段
4、保護性加工工藝熱菜階段 5、拼盤製作階段
6、熱菜提高階段（各種味型及烹調技法的運用）
7、綜合訓練階段（初加工、分檔取料、燕鮑翅漲發、湯及乎晌火鍋鹵水製作）
8、地方風味菜餚製作階段 9、中西點製作階段 10、熱菜強化、模擬酒店階段
七、學制：
兩年
八、免費贈送：
1.保險費 2.採暖費 3.軍訓費
九、學歷：
大專 社會需求：
西點行業在西方統稱為烘焙業（baking instry)，在歐美十分發達。近年來傳入我國後迅速發展，在如今快節奏的生活和工作壓力下，大部分消費者在飲食要求方面突顯出明顯的兩個關鍵點：1、便捷；2、營養。西點作品具備六大特點：「用料講究、營養豐富，造型美觀、工藝性強，品種豐富、口味清香」，又因其造型美觀，獨具藝術性和創新性，深受現代人的追捧。目前我國西點行業剛剛起步，對高級西點人才特別是具歲棗鋒備高學歷、高素質、高技術的「三高人才」需求也急劇上升，所以西點的市場前景不可估量。
課程特色：
國內首推的「理——實一體化「標准教室，小班（30人）互動式實訓教學，階段性、模塊化、項目達標制教學模式，教學環境優越，設備先進，保障學生100%實操動手，極具新東方烹飪教育特色的模擬就業工作單位環境的」餅房式「教室，採取無菌化教學，要求學生按照工作標准嚴格要求自己，極具豐富經驗的西點教研組專業教師悉心輔導、手把手傳授、從基礎開始學習逐漸向高端內容發展，學習內容多達400多種，緊跟就業市場需求，本專業學生在岩銀學習過程中經常組織觀摩就業單位，了解一線工作情況，」技能+學歷「的培養模式更是為社會上既具備學歷又具備技術的高級西點師匱乏情況填補了缺口。
培養目標：
培養學生成為不但精通技能、了解設備維護、店面裝潢、還要懂管理的復合型高素質人才。合格畢業生將來都能成為同行業的佼佼者。
各階段課程內容簡介：
西點基礎知識：
西點工藝學、西點原料知識、西點工藝美學、烘焙工藝、西式面點、西點營養與衛生、西點房管理、西點機械設備的使用與維護、西點店面的選址、裝潢、經營與管理，《西點營養與衛生》、《餅房管理》、《設備的維護》、《餅房選址與室內裝潢》、《餅房的經營與管理》、蛋糕色彩搭配與布局。西點基本功訓練：傳授各種花邊、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美製作，港式、歐式西點蛋糕、蛋撻、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等製作技術。
西點提升階段：
美式、法式、德式、英式麵包的烘焙製作技術，曲奇、餅干、酥點、泡芙、披薩、漢堡、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點精品的製作。西點伴侶類學習：系統傳授巧克力系列、中點、咖啡系列西點製品的選材與製作，學習時尚冷熱飲的調制技術，學習市場流行冰淇淋製作技巧。
熱門流行西點作品階段：
系統教授當今社會非常流行的水果蛋糕、翻糖蛋糕、陶藝蛋糕、茶藝製作技術，新派蛋糕製作、時尚小西點製作、歐式法式麵包製作。
時尚西點專業特色內容：
系統學習極具時尚、流行特色的調酒技術和糖藝技術，並在學制最後階段重點強化學習西點作品（「烘焙類、蛋糕類、點心類三合一」）大型展台設計與創意。
學制：
兩年
免費贈送：
1.保險費 2.採暖費 3.軍訓費
學歷：
大專 一、市場分析：
根據權威調查，餐飲行業急需既懂技術又會技能的復合型人才，新東方烹飪教育率先在全國推出該專業，受到用人單位一致好評。
二、職業規劃：
學員完成本專業所有課程後，掌握豐富的專業理論知識和實踐操作經驗，精通八大菜系的各種製作技術，擅長各種不同檔次的宴席設計和製作方法，具有高級酒店管理能力和高等專業學歷的復合人才。
三、學期
兩年制（含酒店實習兩個月） 全脫產學習
四、理論學習內容
《烹飪工藝學》、《烹飪原料學》、《餐飲管理》、《烹飪營養與衛生》 、《中、西點基礎知識》、《烹飪工藝美學》、《烹飪概論》、《職業素養》
五、實踐學習內容
1、烹飪基本功：由高級烹調師傳授各種刀法和原料成型技術以及各種翻鍋技法。
2、菜餚製作：由烹飪大師和星級酒店名師系統講解和示範八大菜系相關菜餚及經典名菜
3、食品雕刻：由大師講解和現場示範雕刻技術。
4、藝術拼盤：由大師講解和現場示範拼盤技術。
5、專業拓展：由大師傳授中、西點製作技術和火鍋、干鍋、燒烤、鹵水、風味小吃等技術。
6、第二技能：由大師傳授宴席設計和製作技術。
7、職素課、就業指導課。
六、學習概要
1、招生對象：凡年滿15周歲以上，具有一定文化水平，身體健康，無傳染疾病，肝功能檢查合格的人群；
2、師資力量：學校由專職教師系統的講解各科專業知識，和專職的中高級烹飪技師從事示範教學，學校定期邀請全國知名烹飪大師、烹飪教授、餐飲職業經理人來我校作專題講座和實踐教學。
3、教學方法：採用獨特的「五步教學法」即：
第一步：理論知識分析講解；
第二步：大師熱菜示範講解教學；
第三步：學生現場觀摩、品嘗；
第四步：老師指導學生親手實習；
第五步：指導教師品嘗、點評、評分、記錄。
4、日常管理：採用半軍事化、人性化管理，保安24小時監管，確保學生在校學習期間安全可靠。
5、證書發放：所有學生學業完成，經過國家職業技能鑒定部門的考核，成績合格者頒發《國家職業資格證書》，和我校綜合考試合格的學生，學校將頒發《結業證書》。
七、對認真完成各門功課、順利通過技能考核並獲得相應職業資格證書的學員：
2、 通過設在全國龐大的就業網路，免費為學員安排就業；
3、 報讀本專業，在就業前學校安排到酒店實習，全面提高學員的實踐操作動手能力；
就業後學校將實行跟蹤服務，為學員創造更多優越的就業條件。
八、專業教材
新東方烹飪教育標准系列教材和國家統一指定教材。
九、學歷
中專 一、社會需求：
西點作為一個新興行業，未來10年會有迅猛的發展。據權威機構調查，未來五年，西點烘焙師社會需求量達到200萬人，未來發展前途不可限量。
二、培養目標：
以培養懂經營、善管理、技術扎實的西點專業技術復合型人才為目標，學生畢業後能從 事星級賓館西餅房、大型西餅屋工作，具備創業能力。並達到中、高級技術水平。
三、課程特色：
全面學習各種西點製品的製作技術，側重動手能力的培養，具備獨立開店，自主創業的 能力。熟練掌握蛋糕、麵包、餅干、點心及飲品製品的製作，熟悉市場流行裱花技術。
四、課程內容：
西點工藝學、西點原料知識、西點工藝美學、烘焙工藝、西式面點、西點營養與衛生、 西點房管理、西點機械設備的使用與維護、西餅屋的選址、經營和管理西點基本功強化訓練，傳授各種花邊、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美製作，港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等製作技術，美式、法式、英式、德式麵包的烘焙製作技術，曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋塔、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點精品的製作，各種西式點心製作，時尚冷、熱飲的調制技術。
五、就業推薦：
六、免費贈送：
1、保險費； 2、採暖費。 一、專業市場分析
根據權威調查，餐飲行業急需既懂技術又會技能的復合型人才，新東方烹飪教育率先在全國推出該專業，受到用人單位一致好評。
二、職業規劃
學生完成本專業所有課程，通過新東方烹飪教育各階段標准化考核，全部合格。且同時參加本地區統一考試合格後頒發相應職業資格證書。能全面勝任飯店後廚各項工作，親自獨立操作。
三、學期
一年制全脫產學習
四、課程內容
《烹調技術》、《烹調原料知識》、《宴席知識與成本核算》、《面點基礎知識》、《職業素養》
1、烹飪基本功：傳授刀工、勺功基礎技術。
2、菜餚製作：講解和示範傳統菜餚、流行菜餚及八大菜系的經典名菜。
3、食品雕刻：傳授系列食品雕刻技術。
4、藝術拼盤：傳授系列藝術拼盤技術。
5、就業訓練強化烹調技術和宴席技術。
五、學習概要
1、招生對象：凡年滿15周歲以上，具有一定文化水平，身體健康，無傳染疾病，肝功能檢查合格的人群；
2、師資力量：學校由專職教師系統的講解各科專業知識，和專職的中高級烹飪技師從事示範教學，學校定期邀請全國知名烹飪大師、烹飪教授、餐飲職業經理人來我校作專題講座和實踐教學。
3、教學方法：採用獨特的「五步教學法」即：
第一步：理論知識分析講解；
第二步：大師熱菜示範講解教學；
第三步：學生現場觀摩、品嘗；
第四步：老師指導學生親手實習；
第五步：指導教師品嘗、點評、評分、記錄。
4、日常管理：採用半軍事化、人性化管理，保安24小時監管，確保學生在校學習期間安全可靠。
5、證書發放：所有學生學業完成，經過國家職業技能鑒定部門的考核，成績合格者頒發《國家職業資格證書》，和我校綜合考試合格的學生，學校將頒發《結業證書》。
六、對認真完成各門功課、順利通過技能考核並獲得相應職業資格證書的學員：
七、專業教材
新東方烹飪教育標准系列教材和國家統一指定教材。 一、學期：
一年脫產學習
二、理論課程：
《西餐工藝學》《西餐烹調技術》《營養與衛生》《西式烹調工藝》《中餐烹調技術基礎知識》
三、實訓課程：
1、烹飪刀工知識，花刀工藝，烹飪勺功知識，菜品裝盤勺工運用技巧；
2、原料的初步熟處理方法；
3、傳授各式湯類製作技術；
4、裝盤技術與調味技術；
5、熱菜烹調技法與冷盤烹調技法；
6、沙拉類菜餚製作，西式湯類技術；
7、快餐類菜餚製作技術；
8、義大利菜餚，法國菜餚，日韓料理菜餚，東南亞菜餚等其他歐美菜餚製作技術；
9、咖啡飲品製作技術；
10、綜合菜餚特長強化階段。
四、課程特色：
西餐專業知識講授，系統傳授各國西餐的做法，注重技能和綜合素質的培養。
菜等菜餚的製作工藝。 一、學期
6個月全脫產學習
二、課程內容
第一階段：理論內容
1、各類西點基礎知識；
2、傳授各種烘培工藝；
3、傳授各種裱花工藝；
4、傳授各種美學設計；
5、傳授西點房的經營與管理技巧；
6、傳授職業素養和就業指導課程。
三、實踐內容
1、西點基本功：傳授裱花練習、各種西點基本手法等技術；
2、西式點心製作工藝：傳授各種花式點心和市場流行點心的製作技術；
3、麵包製作工藝：傳授各種市場流行麵包的製作技術；
4、傳授各種烘培工藝、蛋糕製作工藝、甜品工藝、西式油炸工藝等；
5、裱花蛋糕：傳授各種花卉蛋糕、12生肖蛋糕、歐式蛋糕等製作技術。 一、學期
3個月全脫產學習
二、課程內容
理論內容1、講解各種常見烹飪原料的相關知識，以及不同原材料在烹調過程中的應用；
2、講解各種烹飪原料的加工流程、方法、注意事項等；3、講解各種經典菜餚、市場流行菜餚的製作等知識。實踐內容1、傳授刀工、勺功及各種原材料粗加工基礎技術； 2、傳授基礎遼菜、特色菜、家常菜、酒店流行菜及部分經典名菜；3、傳授花卉、小鳥等基礎雕刻技術及花式拼盤技術。 一、學期
2個月全脫產學習
二、課程內容
講授面點原料、面點製作工藝、點心創新、器械使用與維護等專業知識；系統地傳授小籠湯包、煎餃、蘭州拉麵、刀削麵、雜面饅頭、肉夾饃、廣式奶油饅頭、黃金大餅、油條、麻花、三河米餃、寧波湯園、貴妃涼皮、雲南米線、麻辣串、粽子、各式船點、名點及全國各地風味特色小吃，並免費傳授開口笑、蔥油餅、牛肉砂鍋及辣糊湯、牛肉湯等製作技術。 一、學期
2個月全脫產學習
二、課程內容
食品原料知識、食雕工具知識、食雕美術、全面系統傳授花、鳥、魚、蟲、吉祥物、瓜燈、瓜盅、人物的設計與製作及瓊脂、泡沫、花泥等特殊材料的雕刻工藝技法；教授席面設計與製作、鏤空雕、創意雕、畫塑、大型展台雕塑、盤頭裝飾等食雕的設計製作及運用等 一、學期
15天全脫產學習
二、課程內容
系統地傳授考試前理論知識輔導及考試菜品的製作。
⑷ 西式簡餐怎麼做
披薩、意麵、沙拉、手卷、法式薄餅、甜品、湯
披薩：芝士披薩、熏雞披薩、
芝士披薩：1杯半溫水 4杯半通用麵粉 半匙鹽 2大匙橄欖油 1匙半酵母 2-3大匙玉米面 香草汁 莫扎瑞拉乳酪 辣味火腸，辣椒丁，雞肉丁 香菇，或是其它你想加的。
首先在麵包機中給面團加入前五種成份，而後設定"面團"的循環。烤箱預熱至420度。面團准備好後，分成兩份, 分別輕鋪在撒有曲奇和玉米面的烤盤中。 將四分之一杯或更少的香草汁,淋在披薩面團上, 再鋪上莫扎瑞拉乳酪,最後是配菜等.烘烤18分左右,直到乳酪變成金黃色.
熏雞披薩：
主料：小麥富強粉400克輔料：酵母12克,雞蛋黃20克,乳酪330克,番茄20克,洋蔥（白皮）15克,四季豆10克,雞肉30克,玉米（鮮）15克調料：鹽13克,白砂糖20克,橄欖油35克
做法：1. 將麵皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中；2. 烘烤約7分鍾，至顏色呈金黃色後取出；3. 將番茄洗凈，去蒂，切丁；4. 洋蔥去皮，切丁；5. 四季豆洗凈、去頭尾，切丁備用；6. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，並抹上拿坡里肉醬（25克）；7. 接著將餅皮均勻撒上乳酪絲（50克）；8. 再均勻鋪上番茄、洋蔥、四季豆、玉米粒，最後再撒上適量乳酪絲（30克）與乳酪粉（50克）；9. 將餅皮移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鍾；10. 至乳酪表面呈金黃色後即可取出。
意麵：鮮茄海鮮意麵、鮮蝦奶油義大利面
鮮茄海鮮意麵：
【原料】 （4人分量） 義大利幼面條（Linguine） 320克、新鮮蜆 250克、帶子 8隻、青蚝 8隻 、蒜頭 1粒、橄欖油 1湯匙 、義大利芫茜（切碎） 5克 、干辣椒（切碎） 少量 、魚上湯 2湯匙 、番茄（切粒） 60克
【製作過程】 醬汁材料：（4人分量） 蝦 50克 、魚柳 50克 、拔蘭地 1/2湯匙、罐頭番茄 100克、 魚上湯 1湯匙 、橄欖油 少量、牛油 25克醬汁做法： 1用橄欖油將牛油煮溶，加入魚柳炒熟，倒入拔蘭地和魚上湯，煮至剩下一半。 2加入番茄，用慢火炆20分鍾後熄火備用。主菜做法:1燒熱油後炸蒜頭至金黃色，取走蒜頭後加入干辣椒。2放入所有海鮮，炒至半熟時加入醬汁、魚上湯及番茄粒慢火煮。3用鹽水以猛火烚義大利幼面約7分鍾，瀝干水分後放入鑊炒。 4加入醬汁拌勻，略煮一會後即可上碟，撒上芫茜碎即成。 烹調時間：25分鍾
鮮蝦奶油義大利面：
【材料】義大利面半包，蝦仁200克，大蒜3瓣，奶油1/2杯，西洋芹1/2根(A)料：白酒1/3杯、番茄醬1/3杯、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許。(B)料：起司粉3大匙。
【做法】①蝦仁去泥腸，大蒜、西洋芹切碎。②鍋燒熱，放奶油、蒜末抄香，加入蝦仁，炒至蝦仁變色後，加入A料煮至湯汁收干。③燒半鍋水放少許鹽，將義大利面煮熟後撈出。④煮熟的面條上，淋上蝦仁醬汁，並撒些起司粉、芹菜末即可。
沙拉：意式香脂醋醬拌田園沙拉、海鮮沙拉
意式香脂醋醬拌田園沙拉：
1.將萵苣剝開清洗並弄乾2.大蒜壓碎後再細切。 3.將紅椒、洋蔥、芹菜、磨菇切細（切得非常細），小黃瓜切片4.將材料攪拌後並灑上檸檬汁5.將拌好的沙拉放入冰箱約十分鍾後，淋上義式香脂醋和橄欖油
海鮮沙拉：
1、將剝皮後加入剞刀的墨魚與蝦用加入葡萄酒的開水稍微焯一下，然後蝦去皮，墨魚切絲。2、巴非蛤用鹽水浸泡去沙後，洗凈，用熱水焯一下，使殼張開。牡蠣也用此法洗凈，然後焯一下。3、色拉用蔬菜用涼水洗凈，撕成大小適合入口的片兒待用。4、將各種色拉用蔬菜盛在盤子里，海鮮也盛好，樣子要好看，然後用檸檬點綴，並淋上調味汁。
手卷：①先將一張海苔（或是能直接使用的紫菜）平放，光面向下。 ②把壽司飯均勻鋪在海苔上。 ③飯上再放各類食物，如魚肉、蝦、貝肉等海鮮，蔬菜，調味品、辣、醬之類。 ④最後，從一頭開始將海苔捲成卷，刀沾水切成均勻薄厚的圓墩即可。
**壽司飯做法：將大概3杯飯煮好後，倒入碗內，然後在飯上均勻地加入半杯香醋（用白醋要加少量水）；或可預先在醋內加少許糖及鹽。待飯溫度降低即可。
小吃：
法式火焰薄餅：
1.將一大型平底鍋加熱後，將火轉小。2.將白糖均勻撒入鍋中，使融化，過程中可以將鍋子拿離火約5公分，並不時轉動，以避免糖變焦。3.待所有白糖融化約2/3後，將奶油放入，並轉動平底鍋以確保融化後的奶油完全均勻的分布在鍋底。4.將檸檬絲和檸檬汁倒入。5.倒入柳橙汁。 6.將半個柳橙面朝鍋面塗抹一次，此步驟是為了避免尚有未融化的糖黏在鍋底，並可以使鍋中的所有材料均勻混合。7.將薄餅對折兩次，使成1/4之大小後放入。 8.將白蘭地柑橘酒（GrandMarnier）倒入一長湯瓢中，拿火點燃。 9.以另一隻手用叉子將螺旋橘皮由頂端叉起，並高舉至平底鍋上方。10.將酒由叉頂順著橘皮慢慢淋下，此一步驟是整道甜點最精華處，青色火焰在拉長的橘皮上顯得極為美觀，而滴入鍋中的汁液除了有柑橘酒的香醇，也有橘皮中一點點的甘苦味（在家製作若不方便，可以省略此步驟，只要將柑橘酒直接倒入鍋中即可）。 11.將薄餅取出，和香草冰淇淋一並放入盤中。12.將鍋中的汁再用火加以收干，待呈現出濃稠狀後，淋在薄餅上，若有剩餘的檸檬絲，可以灑在冰淇淋上作為裝飾即成。
甜品：
黑森林蛋糕
低筋麵粉70克、可可粉30克+50克、雞蛋5隻、白糖90克、色拉油60ml、牛奶60ml、奶油300ml、黑巧克力350克、櫻桃酒10ml、車厘子8顆、黑櫻桃果醬80克、杏仁片30克
做法：1、蛋黃與蛋白分開，低粉和可可粉過篩2、在蛋白盆內加入1滴白醋，打蛋器低速打至粗泡，逐步添加白糖40克，打至硬性發泡狀態3、在蛋黃盆內加入色拉油和牛奶，打蛋器低速轉至中速將蛋液乳化4、一次性篩入低粉和可可粉，攪拌至無粉粒5、三分之一的蛋白加入蛋黃糊，拌勻，再與其餘蛋白糊混合均勻6、倒入模具，140度60分鍾烤熟，取出涼透7、融化黑櫻桃果醬，取出櫻桃果粒待用，將剩餘的醬汁加入櫻桃酒拌勻8、鮮奶油加入剩餘的可可粉、剩餘白糖和100克巧克力液，打發至8成緩慢流動狀態9、將蛋糕剖二片，將櫻桃果醬酒液塗抹於二片蛋糕上，將櫻桃粒依次排好，再抹一層可可奶油，在蛋糕外面也塗抹上可可奶油，放入冰箱藏10、150克黑巧克力融化後，一次性淋在轉化紙上用抹刀抹平，稍凝固時劃出所需形狀，等待徹底凝固11、100克巧克力刨絲12、杏仁片用烤箱加熱至100度5分鍾，裝飾蛋糕，最後裝飾用櫻桃酒泡過的車厘子即可
番茄青蚝湯：
【原料】 （4人分量）連殼青蚝 1千克 、去衣蒜頭 3-4粒、干辣椒（切碎） 1克 、白酒 3湯匙 、番茄（切粒） 120克 、義大利芫茜（切碎） 10克 、Marinara汁 2湯匙 、橄欖油 少許 、鹽及胡椒 各少許
【製作過程】 Marinara汁材料：蒜頭（切碎） 1粒 、橄欖油 少許、銀魚柳茸 10克 、茄膏（罐頭） 2湯匙 Marinara汁做法：1橄欖油加熱後炒香蒜茸及銀魚柳茸。2倒入茄膏，慢火煮約10分鍾。湯做法：1、拍松蒜頭，放橄欖油中煎至金黃色，轉猛火加入青蚝。2、加入番茄粒和白酒， 鑊蓋煮至所有青蚝打開。 3、加入Marinara汁，以慢火煮至湯濃，灑上少許橄欖油，伴以芫茜即可。烹調時間：25分鍾
沈陽天合恆美餐飲公司有專業的人指導，希望能幫到你
⑸ 如何把沈陽人最愛吃的雞蛋糕做的又軟又嫩
原料:
雞蛋 4個、蔥花少許、大豆油1湯匙、十三香半茶匙、美味鮮醬油1湯匙、鹽1茶匙、溫開水與蛋液等量、
做法：
1、准備食材。
2、將四個雞蛋打散到盆中。
3、加一茶匙鹽。
4、放少許十三香。
5、美味鮮醬油1湯匙。
6、大豆油1湯匙。
7、一個方向攪拌均勻。
8、放在燒好開水的蒸屜鍋中。
9、加入與蛋液同等多的溫開水。
10、一個方向攪拌均勻，此步一定攪拌。
11、取一個比鐵盆邊大一點的盤子。
12、倒扣在鐵盆上，使其密封度好。
13、蓋上蓋子，大火開蒸。
14、蒸15至20分鍾雞蛋糕已蒸好，上面撒上切好的蔥花，出鍋。