① 老式雞蛋糕的口感怎麼樣
老式雞蛋糕，又稱為傳統雞蛋糕、古早味雞蛋糕等，是一種源於中國的傳統糕點。它的口感獨特，深受許多人喜愛。下面我們來詳細描述一下老式雞蛋糕的口感特點。
首先，老式雞蛋糕的口感松軟。這是因為在製作過程中，採用了傳統的蒸煮工藝，使得蛋糕內部充滿空氣，形成了松軟的質感。同時，這種松軟的口感也使得雞蛋糕更容易消化，適合各個年齡段的人群食用。
其次，老式雞蛋糕的口感濕潤。在製作過程中，會加入一定量的水分和油脂，使得蛋糕在蒸煮過程中能夠充分吸收水分，形成濕潤的口感。這種濕潤的口感使得雞蛋糕在品嘗時更加滑潤，不會讓人覺得口乾舌燥。
再者，老式雞蛋糕的口感綿密。這是因為在製作過程中，會對雞蛋進行充分的攪拌，使其與糖、水、麵粉等原料充分融合，形成細膩的麵糊。在蒸煮過程中，麵糊會變得更加緊密，形成綿密的口感。這種綿密的口感使得雞蛋糕在品嘗時更加豐富，讓人回味無窮。
此外，老式雞蛋糕的口感香甜。在製作過程中，會加入適量的糖分，使得蛋糕具有天然的甜味。同時，雞蛋糕中的雞蛋成分也會帶來一定的香味。這種香甜的口感使得雞蛋糕在品嘗時更加美味，讓人陶醉其中。
最後，老式雞蛋糕的口感層次豐富。在製作過程中，會在蛋糕表面塗抹一層薄薄的蛋液，使其在蒸煮過程中形成金黃色的表皮。這層表皮與內部的松軟、濕潤、綿密的口感形成了鮮明的對比，使得雞蛋糕在品嘗時更加有層次感，讓人回味無窮。
綜上所述，老式雞蛋糕的口感具有松軟、濕潤、綿密、香甜、層次豐富等特點，使得它成為了一種深受人們喜愛的傳統糕點。無論是作為早餐、下午茶還是節日食品，老式雞蛋糕都能為人們帶來愉悅的味蕾體驗。
② 糕點都有哪些
1、老式雞蛋糕
小時候，加工雞蛋糕風靡一時，每個村子都會有一個加工這種老式雞蛋糕的小作坊，自帶雞蛋、麵粉等食材，只需要給店家付一些加工費即可，剛製作出來的雞蛋糕香甜松軟，很是美味。
2、蜜三刀
以前在農村的集會上，有賣各種甜點的攤位，其中蜜三刀就是一種非常受歡迎的老式甜點，色澤金黃、口感酥脆，而且它的表面帶有芝麻，咬一口，夾雜著濃郁的芝麻香味，很是美味，不過現在想買一些嘗嘗的話，就只能去一些專賣老式糕點的店裡碰碰運氣了。
3、江米條
江米條是一種特色小食，對於六七十年代出生的人來說，可以算得上最喜愛的甜點之一，一根根金燦燦江米條，表面裹滿白糖，色澤十分誘人，集香、甜、脆於一身，而且它還有一個別名「金箍條」，大概它與孫悟空的金箍棒有些相似，因此而得名。
4、蜜角
這種老果子一種傳統老式糕點，叫蜜角或者果子，曾經是河南過年走親戚必備的禮品，它口感很香甜，咬一口，蜜糖瞬間充滿口腔，而且可以拉絲，不過現在市面上很難買到了。
5、芝麻酥
芝麻酥分為兩種，一種表面沾滿黑芝麻，另一種是白芝麻，兩種芝麻酥的口感沒有什麼不同，芝麻酥的酥脆口感如其名，咬一口，酥脆掉渣很好吃，現在芝麻酥還是比較好買的，一般的老式甜品店都有賣。
6、貴妃酥
貴妃酥很像老婆餅、酥皮月餅，餡料一般為豆沙餡，但是不是我們常見的油豆沙，貴妃酥的豆沙餡比較乾爽，吃起來的口感很沙不膩，而且表皮很多層，每一層外皮都很薄很酥，輕輕一碰就掉渣。
7、桃酥
桃酥跟芝麻酥製作方法並沒有太大的差別，只是桃酥表面撒的是桃仁或者少量的芝麻，不過現在市面上賣的桃酥一般中間撒上一點芝麻，很少撒桃仁，口感與芝麻酥一樣酥脆、香甜。
③ 現在是不是沒有賣老式雞蛋糕的了
有啊，只是已經沒有了過去的味道，過去叫槽子糕，現在都不這樣叫了，唉，社會進步啦