1. 脆皮蛋糕利潤有多少
脆皮蛋糕利潤基本上都是對半的，滿口香脆皮蛋糕現在更新的新配方，一鍋做出來的比原來的多，小料價格還是一樣，利潤會比原來的高50%。
2. 最好的脆皮蛋糕哪家最正宗
鷹潭的，脆皮蛋糕的創始地
3. 脆皮蛋糕是哪裡的
白糖，雞蛋，麵粉
普通脆皮蛋糕
普通脆皮蛋糕(2張)
普通蛋糕
蛋38個，糖4.5斤，面3斤，BP約10~15克，水少許，色拉油少許上火180~190下火250。模具刷油。
包皮蛋糕
麵粉300克、麥芽糖15克、熟豬油120克、白糖45克、水。
巧克力蛋糕
黑巧克力225G、無鹽黃油100G、牛奶5大勺。
歐式蛋糕
雞蛋18個，糖1.8斤。低粉0.8斤，高粉0.8斤，不用蛋糕油、泡打粉。
製作方法編輯
1：雞蛋一定要充分打發:18-25分鍾（根據氣溫變化決定）
2：麵粉加入時一定要慢速拌入。或手工拌入，拌勻即可，過度攪拌會消泡。導致蛋糕很硬。
3：材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡劑。（否則就不是真正意義的脆皮蛋糕）
4：模具一定要刷足夠的油，新模具建議用人造奶油混合色拉油，以利於脫模。
5：爐溫一定要上低下高。不能太過高溫。
6：出爐產品太燙時盡量不要馬上裝袋子。
白糖，麵粉，雞蛋這些主體材料做出來的蛋糕是純天然的東西，很好吃，口感好。但是，一冷卻，就有一股蛋腥味，很難聞。為了解決這一問題，商家專門為脆皮蛋糕開發了一款小料。有很好的奶香蛋香的粉末香料，專門用在脆皮蛋糕上，使烘烤出的脆皮蛋糕香味純正，口感更好。
普通蛋糕
成品圖冊
成品圖冊(18張)
將雞蛋，糖，蜂蜜，隔水加熱挑拌均勻，（水溫約40度） ，打至發泡到成淡白色 ，加入過篩的麵粉輕輕攪拌後加入水再拌勻，加入油再拌勻，最後放入烤箱烘烤。
包皮蛋糕
1． 將麵粉、麥芽糖、熟豬油、白糖拌和，加入175克沸水揉成水油麵。
2． 將200克麵粉加入90克熟豬油擦成油酥面。
3． 將油酥麵包入水油麵中，封口朝上按平。在案板上撒上乾麵粉，將面團擀成3厘米厚的酥皮。
4． 將大塊酥皮分成兩塊，每塊捲成一個長條，下成40個劑子。
5． 將劑子按扁，包入戚風蛋糕。
6． 烘烤3-5分鍾，即可。
海綿蛋糕一塊或戚風蛋糕也可外裹酥皮，外形自定。以中點烤制的溫度烤熟酥皮即可，表面裝飾自定。
巧克力蛋糕
1、巧克力切碎，加牛奶隔水加熱，融化；
2、 再加入無鹽黃油，攪拌至融化。
圖示：a、材料集合--牛奶、巧克力（吉百利）、無鹽黃油；b、融化狀態的巧克力富奇；c、兩片可可戚風蛋糕；d、在一片蛋糕上巧克力富奇；e、蓋上另一片蛋糕，中間的巧克力是起粘合作用；f、趁巧克力富奇未凝固，把蛋糕四周塗上一層巧克力，如果已經凝固了，再去加熱下好了。
等有點凝固後，吹上椰容即可，喜歡椰蓉多的么在在表面撒點上去咯，然後放入冰箱冷藏幾個小時後就是巧克力脆皮蛋糕。用勺子塗上去容易造成不均勻，如果做大的蛋糕，可以把蛋糕放在燒烤架上把巧克力倒上去。
4. 請問一小排連起來的那個叫什麼蛋糕就很街邊脆皮蛋糕店都有賣的那種！
雞蛋仔。
是香港地道街頭小吃之一，台灣稱雞蛋糕。以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵制模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別彈牙。
5. 哪裡有賣脆皮蛋糕小料的
主料：雞蛋 2個，黃油 100G，低筋麵粉 50G。
調料：白芝麻適量，白砂糖 20g。
做法
1、黃油軟化，加入所有的白砂糖，打到膨脹發白的狀態。
2、 逐次加入蛋液，攪拌均勻。
3、低筋麵粉過篩。
4、加入適量的白芝麻攪拌均勻。
5、模具洗干凈後，烤乾。第一次使用時刷一次黃油，烤一下。模具兩面預熱，這樣受熱比較均勻。
6、用勺子盛入適量的蛋糊，倒在模具的中上部。
7、蓋上模具，中小火加熱，一分鍾後翻面。
8、成金黃色時取下蛋餅。
9、把蛋餅放在一個倒扣的小杯子上，按自己的想法，捏出幾個小「花瓣」。
10、晾涼，定型即可取下。
6. 你好！ 請問你是做實體店的嗎做脆皮蛋糕專賣能長久做嗎我怎麼看到那麼多轉讓的店啊
你好，我是一名廚師。以下是我的看法：脆皮蛋糕配方，技術是真的，蛋糕甜點在西方全部公開化的,關鍵是以下2點：1 什麼什麼專賣你聽過有幾個長久的？耐克專賣里耐克是不是2年只有1款鞋子？武漢辣鴨脖是不是只賣一種鴨脖？沒有革新東西再能長久么？ 所以，要看看公司具體有多少配方技術能轉讓。。 2 市場是否飽和？被做爛了的市場你就得哼長久么？
7. 脆皮蛋糕怎麼做 還有普通小店的蛋糕
脆皮蛋糕
主料
雞蛋3個 細砂糖40克
楓糖漿50克 低筋粉110g
花生油35g
做法步驟
1. 雞蛋打入干凈的盆里，加入所有糖和楓糖漿。
2. 打發至蛋糊濃稠，基本沒有大的氣泡，打蛋頭提起來，蛋糊能掛住比較長時間不會滴落的狀態。
3. 低粉過篩兩邊，分三次加入蛋糊中，翻拌均勻。
4. 加入油。
5. 攪拌均勻。
6. 裝入蛋糕模中，蛋糕模提前刷花生油。
7. 表面撒上白芝麻。
8. 烤箱180度預熱，中層，上下火，18分鍾左右。香噴噴的蛋糕出爐了。
8. 買脆皮蛋糕不知道賺不賺錢
買東西是要花錢的親。。賣東西才能賺錢。。味道好自然會有人買，但單賣一種脆皮蛋糕肯定不行，產品太單一。
9. 脆皮蛋糕小料本店經營脆皮蛋糕小料，有需要的聯系我，可以免費提供製作和烤箱的問題
還有這么美的事啊，我知道的蛋糕是蛋糕好不好吃就看小料