❶ 私房蛋糕工作室和實體店有什麼區別
主要看有沒有營業執照和食品流通許可證，有的人把有證的叫蛋糕工作室，沒證的叫私房蛋糕。但是也有的有證的人把自己也叫私房，這部分人是為了區別那些蛋糕連鎖店。
❷ 蛋糕工作室和私房蛋糕有什麼區別
我又來了，為了滿足你們的好奇心和我自己的傾訴欲。再來聊一聊我開蛋糕工作室第四個月的現狀，以及我的心理變化。
喪，這就是我整個人現在的狀態。（雖然之前上班的時候也挺喪的，但喪的內容還不太一樣，哈哈）
第四個月，依舊是不盈利狀態。對，你沒聽錯，還是賠錢中。在這兒我不得不再一次慶幸自己那個時候沒有頭腦發熱租一個貴的房子。我們縣城的房子，貧困縣哦（具體哪兒就不明說了），自從房地產行業搞起來之後，小區里的兩室一廳的房子一個月1500你敢想么？
不知道你們那裡房價怎麼樣啊，反正我覺得挺貴的。之前說了，我租的這個房子一個月才300塊錢，不住人，只做東西，面積挺小的，我家離得不遠，平時就住家裡。
言歸正傳哈，看到有小夥伴兒說想全職做私房，問我怎麼樣。在這兒我只能說一聲，兄弟，敬你是條漢子。
說實話，私房前期真的是很不好做，發達一點的地區，前三個月就是沒啥單子，可能一個星期有一個蛋糕？反正就這樣，挺難的。要做好心理准備，耐得住寂寞。（微信好友特別多的就當我沒說過這些話）。
所以說，已經有做蛋糕經驗，想自己做私房的小夥伴兒，家裡條件允許的話，建議: 不要租房，就在自己家裡，可以先買一個家用烤箱，打蛋器，模具就買一個6寸一個8寸，買一些做蛋糕用的原材料，再買6寸和8寸的蛋糕盒啊這些做蛋糕的必需品。蛋糕讓他們提前三到五天定，到時候缺啥配件和材料也有時間在網上買回來。（感謝萬能的淘寶）。
然後，就開始發朋友圈宣傳，讓你的朋友幫忙宣傳，朋友的朋友，多宣傳，因為如果不上美團啥的，你唯一的銷售渠道就是微信。所以，每天一定要保證發最少6到8條的微信，讓人家知道你是幹嘛的。不要怕麻煩。至於發啥，小紅書可以搜到蛋糕圖片，抖音，各種短視頻平台都有。
別的還沒想到，等想到了再上來說，你們有啥問題都可以留言，看到了就會回復，我這人，話癆屬性的。
總之一句話，不要去看人家做私房賺錢了就眼紅。模式是不可復制的，其中還包括各種天時地利人和，除了手藝過硬，運氣也很重要。
今天騎著我滴電瓶車，路過一家蛋糕房，發現他們今天沒開門，我還納悶呢，就看見上邊貼了個「轉讓」的牌子。唉:-(他們那個店地理位置還算挺好的，人流量也還行，里邊弄得也挺干凈的（我之前去他們那買過蛋糕），之前去感覺裡面就沒啥顧客，我知道他關門是早晚的事兒，但沒想到會這么快。
我們十八線小縣城，像這種蛋糕實體店鋪，真的挺多的，競爭也挺大，私房最近幾年也在慢慢起來。
我覺得，可能最近幾年我們這兒房子建的太瘋狂了，大家的錢都拿去買房還房貸了。反正感覺這一年生意特別難做。不知道你們那兒是什麼情況，人家說2018年以後，生意是越來越不好做，破產的中小企業和店鋪也特別多。唉，幹啥都不容易。堅持住吧騷年。
話說，房地產泡沫是個啥意思。俺們縣城這兒都沒有那麼多人口，還建那麼多房子，都是空的。我們家旁邊的一個小區開發。建房子建了十年，現在我回家，發現還在建。
❸ 請問你知道蛋糕房裡的蛋糕為什麼這么貴嗎
蛋糕房裡的蛋糕要分情況來看的，有些蛋糕房的蛋糕相對於其他渠道的蛋糕定製要便宜得多，並不算貴。
1、 蛋糕房的蛋糕原料會大批量采購進貨，雞蛋、淡奶油、黃油這些原材料，批量地從原料商進貨價格要低很多，能比單個采購省下一大筆錢，成本相對較低。
2、 蛋糕房的蛋糕製作往往會選擇幾個爆款的樣子來推，成批量的製作會讓操作更加簡便，原料的損耗和壞損率也會減少，成本又可以有一部分地節約。
3、 有的老式蛋糕房其實還會選擇相對來說並不是最好的原材料，比如奶油會用植物奶油；蛋清不是現磕而是選擇蛋清液；夾餡兒不用新鮮水果而是用罐頭水果來代替，這樣的蛋糕成本不高，價格確實要低一些。
相對於一些本著用最高質量的原料的私房烘焙或蛋糕店來說，這些蛋糕店的蛋糕不算貴，蛋糕價格貴的理由可能有這些：
1、 人工成本，聘請好一點的蛋糕師傅和裱花師傅的成本是很高的，蛋糕的價格裡面要包含店鋪的人工成本在裡面。
2、 店鋪的裝修成本、好一點地段的租金、烘焙昂貴的器材器械采購都需要不少的成本，比如商業的平爐烤箱，大型的廚師機，攪拌機等等，可能都夾雜在每一個蛋糕的價格里。
貴的蛋糕總是又一定道理的，用好的原料做出來的蛋糕確實相當好吃哇，可可粉用法芙娜、巧克力法芙娜、kiri的奶油乳酪、藍風車的動物淡奶油、新鮮豐富的水果果肉，日本超綠的有著天然清香的抹茶粉，都不便宜。
❹ 家庭烘焙和專業烘焙區的區別
我自己曾經就是開蛋糕店的，我開店的時候，專業烘焙圈和私房烘焙圈還有就是純粹個人愛好的家庭烘焙都接觸過很多。個人認為專業烘焙和家庭烘焙的側重點不一樣，針對的消費群體其實也是有區分的（個人觀點，非喜勿噴）。
專業烘焙圈，我就泛指蛋糕店這一塊來講吧。我從學徒到自己開店，烘焙門店這一塊主推的是快節奏的產品，因為他們需要的是走量帶來大的流水賬。原材料基本都是進貨或者某些產品很有可能是半成品，我也見過有些蛋糕店從老闆到員工甚至一丁點烘焙技術都不會的也有，全部從外面進貨。所以有時候有些比較有創意的產品因為技術成熟度和原材料成本問題可以做出來的產品也舍棄掉。比如月餅，有的私房喊出的口號或者個人家庭烘焙愛好者喜歡追求的是純手工月餅，什麼是純手工？就是月餅從餡料開始，你要做豆沙餡的話，就自己煮紅豆，熬成豆沙，再自己去做月餅皮，直到成品月餅出爐。但是烘焙店一般不會這樣做，這樣會浪費大量人力和時間成本（員工工資和房租），基本都是直接采購的月餅餡，自己店子里做月餅皮再做成月餅進烤箱。當然這里也不排除一些私房喊著純手工的口號其實做的跟烘焙店一樣的事情，因為這樣可以提價。
私房烘焙，這個可以說是網路時代的產物，以前進入過一個專門搞私房烘焙的微信群，群主讓我進去給做私房的人解答一些技術問題。私房和烘焙門店從某些角度來講是站在對立面的，或者說是競爭關系（所以我開始一直沒在那個微信群表明自己開店的身份）。私房主打的口號：健康，不含添加劑之類的，反正差不多就是這個差不多的意思。國人確實被食品問題給坑慘了，從市場營銷角度來講，這樣口號可以吸引很大一部分消費者，也有很大一部分私房用的原材料確實比一般小烘焙店用的原材料好。我見過很多烘焙店都是植物奶油和動物奶油混合著用，私房大部分用的是動物奶油（動物奶油更健康）。然後產品多樣性和多元化比烘焙店要強，一般都能緊跟網上網紅產品的步伐來保證自己的競爭力。但還有一點私房普遍賣的比蛋糕店要貴（我說的是普遍，凡事沒有絕對）。這樣是私房一直提倡的健康環保的原因，我比蛋糕店要干凈，要安全要健康，我肯定賣的比蛋糕店貴。但是大部分的私房烘焙沒有經過系統培訓和對整個人烘焙體系的認識不夠的，出於個人對烘焙的愛好，在網上看視頻或者買的烘焙書籍來學習的，也有一少部分是在培訓機構學習的。因為沒有完整體系的了解和沒有大量經驗的灌輸基本是自己摸過來的，所以在食品安全問題是也有一些無意識的安全隱患。比如錫紙使用的問題。很多私房只知道動物奶油比植物奶油健康，只知其然不知其所以然。只知道泡打粉含鋁的問題，對人的大腦有很大影響，小孩子腦癱，大人老年痴呆。我在私房烘焙群裡面給很多私房人員講過錫紙的問題，私房采購的烤箱百分之99.9都是用的家用烤箱，家用烤箱密封性的和加熱的原因問題，會有受熱不勻的情況，為了讓上色好看，經常會用錫紙覆蓋產品表面，讓受熱更加均勻，但是他們自己不知道這個錫紙其實就含有大量的鋁，錫紙直接鋪蓋在麵包蛋糕上，在烤箱裡面受熱之後，鋁直接進入食物。請問這樣的製作過程，你的原材料就算是你宣傳的再好再純天然無污染，不含任何添加劑，但你做出來的產品毒害性會更大。更何況很多家長本來就覺得你的比蛋糕店干凈，這些產品就是買給小孩子吃的，熟不知就是毀在最後的一步上。私房裡面也有技術很好的，長沙我見過兩家私房技術很牛逼的，韓式裱花技術很叼！
手打這么多字很累啊，請採納！
❺ 學烘焙，是去烘焙學校學好還是去蛋糕房當學徒好
進店當學徒不可避免地會有很長一段時間的雜務工作，這段時間你很難接觸到核心工作，甚至連接觸設備的機會都少的可憐，所以在這段時間里是很難有收獲的，無疑增加了你的學習周期。很多人去學西點烘焙不了解行情被坑，最好先了解學費多少錢，點擊測試一下學費要多少錢
而對於專業的烘焙培訓學校而言，整個學習流程都會更系統。無論從設備、原材料還是課程專業方面，都很成熟，自成體系。因為沒有競爭關系的存在，學校從口碑方面考量，也會全心全意地去教授技術；另一方面，西點學校的教學與市場的流行風向也是沒辦法脫離的，所以對於新品研發和技術的前沿性，學校更願意去鑽研和拓展，畢竟學員都是花錢來學習，學以致用才是最重要的。
熳點在咖啡、西餐、西點行業均擁有多年的從業經驗；學校聘請國內資深行業人員，根據多年的教學和工作經驗、行業標准、行業動態定製培訓內容；在教學區，還配備多台高端專業設備來完成教學實踐。
❻ 我想去學烘焙，是去學校學好還是去蛋糕房當學徒好
這兩者之間其實各有春秋吧，都有它的好處，還有不好的一個地方，關鍵看你更注重哪一方面的一個學得來之後的一個成果，然後再自己選擇吧。
我可以說一下兩者之間的一個差異，還有可能對你有什麼好處以及可能有不足的一個地方進行一個比對，可以拿給你做一個參考。
首先如果說在學校裡面你去學習些烘培的話，那麼肯定就是更系統化的，全面化的，就說可能會從各個細節要然後，一些系統的知識都能學到。很多的一些專業性的東西，可能在學校裡面要學的更全面一些。就是我們現在好多人出去之後，他的一個專業知識很強，在遇到一些技術方面的問題處理得並不是特別好，其實你學烹飪好的時候也是這樣的。
但是呢我們學烹飪的，所說到的就是我們學的都是從書本上的知識比較多，我們遇到的一些實際情況的處理了，肯定是沒有我們去到店裡面實際接觸的這樣子更好。
那你去烘焙店當學徒的話，你就可以每天實實在在的就去學了，而且還可以學到一些經營管理方面的一個東西，因為你上班那麼久的話，如果你自己以後要開店，要做什麼肯定是更好的。
而且你也有非常豐富的一個經驗，你做東西的話也可以根據客人的一個，實際情況來製作。所以呢，其實這兩個都是有它的好處在裡面的，具體的話，就是看你自己要更看中哪一部分。
據自己的一個實際情況，還有就是你以後的一個設想是什麼，然後來綜合考慮一下，你到底哪種會稍微比較合適一些。
❼ 想學西點蛋糕在學校還是門店學好
這是很多先學習者所注重的一個問題，尤其是零基礎的學生，不知道要去店裡還是要去學校。有的覺得去學校學不到東西，有的覺得在店還能帶薪學習呢或者還可以接觸顧客。那麼我個人覺得，如果零基礎或者是有基礎想提升的，還是選擇到專業的學校學習，系統性的了解，接受正規的培訓，以後少走彎路，在店學習是可以接觸很多的顧客，但前提你要會技術，如果不會那一直就是打雜的狀態，老闆不會將自己的客戶給一個小白練手。·而且學習時間也非固定的。畢竟店還是已經營項目 做客人為主。
❽ 做私房烘焙店和門店有什麼區別
門店裝修成本高，私房烘焙相對成本較低，而且品種也比門店少一些，但是會更精緻一點。選擇一個專業的培訓學校，對你的學習和成長道路會有很大的幫助。系統的學習和專業的教學才能讓你學到真本事，實操練習教學才能讓你掌握真技能，而且專業的學校還能在你創就業方面有著很好地幫助，所以建議你選擇一個專業的學校去學習。