⑴ 我的蛋糕店經常有人問有沒有慕斯蛋糕，而我嫌做慕斯蛋糕太麻煩了，
有啊，第一個辦法你直接去別的地方定慕斯蛋糕，第二就是找一個賣慕斯胚的人家，自己直接加工就好了。
⑵ 慕斯底胚有多少種
海綿蛋糕胚：先將牛奶和融化的黃油混合均勻。將雞蛋和黃油混合打散，加入步驟1的材料，混合均勻。加入過篩後的低筋麵粉，攪拌均勻。將蛋白與白砂糖攪拌至硬質發泡。分次加入步驟4的材料，攪拌那均勻。倒入四方模具內抹平。以上下火200/160隔水烘烤大約12分鍾。
分蛋式海綿蛋糕：先將蛋黃充分攪拌均勻備用，再將蛋白和綿白糖攪打至中性發泡。在步驟1的材料中加入1/3步驟2的材料混合均勻，再和剩餘的步驟2混合拌勻，再將過篩的低筋麵粉加入步驟3的材料混合拌勻。將步驟4的材料裝入裱花袋中擠在墊紙的烤盤中呈排狀，並在表面篩上適量的糖粉，再將剩餘的麵糊擠成螺旋形。入爐以上下火190/170的溫度烤分鍾左右，出爐冷卻備用。
杏仁海綿蛋糕胚：先將杏仁粉，糖粉，低筋粉各自過篩後混合均勻。加入雞蛋攪拌打發成雞蛋糊，將蛋白與白砂糖攪拌至硬質發泡。將蛋白內加入雞蛋糊攪拌那均勻，將黃油融化後加入，攪拌均勻，時間要短一些，倒入烤盤內，將其抹平。以上下火200/170的溫度烘烤10分鍾左右，冷卻後取出，撕去墊紙備用。
布朗尼蛋糕胚：將黑巧克力切碎後與黃油一起放入巧克力融化鍋中，以隔水加熱方式使其充分融化後，加入朗姆酒混合均勻，隔水保溫備用。將雞蛋，綿白糖，鹽一起放入容器中，攪拌至顏色呈乳白色且濃稠，再在步驟2的材料中拌均勻。將粘米粉和可可粉過篩後加入步驟3的材料中，攪拌均勻，再將蜜核桃加入步驟4的材料中，稍微混合均勻，將步驟5的材料倒入墊紙的烤盤中，以軟刮板刮平表面。將生核桃均勻地擺在表面。將其放入以預熱至上下火180/150的溫度烘烤約15分鍾，將上火改為150的溫度繼續烘烤約20分鍾，至熟取出。冷卻後倒扣在晾網上，然後撕掉墊紙，再翻過來，在表面篩上防潮糖粉。