『壹』 上海哪裡可以做DIY蛋糕
上海的朋朋烘焙體驗館真的很不錯，我也去了耶一走進去就聞到了餅乾的香味，給人一種家一樣很溫馨的感覺。哪裡有老師全程教你，你可以親自動手體驗做蛋糕和餅乾的樂趣吃著自己做的很有成就感。
『貳』 西安那裡有自己可以做蛋糕的地方
你是想自己做蛋糕嗎？你可以去西安的《好利來》店裡去咨詢一下，就說你想當學員 ，學三個月之後就可以自己做，那裡可以不交學費。每月好像是800還是多少啊南方公司是500 ，
『叄』 做蛋糕用哪種奶油好
方法1：
在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。
再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。
然後把奶油放在容器里，最好是不銹鋼的。
用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。
容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。
這個過程是很艱苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就換人繼續打。(不過，現在好了，偶買了個電動打蛋器，一會就打好了)
最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
方法2：
買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好）
一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。
把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
要不停地攪打十五分鍾以上，才可以。
或者用電動攪蛋器（只要2到4分鍾即可）。
OK，打發的奶油做好了。
再塗抹在做好的蛋糕上，抹平。然後用裱花槍，裝入奶油，製做各種花樣。再放上些水果（如草莓、水密桃、火龍果等），一個生日蛋糕就OK了，不比蛋糕店裡做出來的差。
如果比較難買到雀巢的淡奶油，那第一個方法是最好的了，夠方便！
『肆』 學做蛋糕去哪裡學呢
當地肯定有很多烘焙類的培訓機構，負責肯定都是比較負責，但是教學情況肯定有好有壞，推薦工作的肯定只有大型的培訓機構才會有，具體哪個好得你自己現場去考察，每個培訓機構的價格，教學模式都不一樣，所以咨詢時注意以下幾點：
就業情況：就業好的說明教學質量能被大多數企業認可，方便以後找工作。
師資力量：師資力量強大的說明對教學重視不是只單單收點學費教學卻一無是處。
合作單位：了解學校的合作單位，院校合作單位多的也是被大多數企業認可的，而且畢業了可以直接推薦就業，更方便你未來找工作。
教學模式：這個你可以根據你的情況去選擇學習時間和課程
『伍』 怎麼可以做蛋糕
教你一個千層餅吧，第一集那種，裡面是放草莓來著
麵粉500克，糖10克（喜歡吃甜的可以再加），豬大油些許，雞蛋一個，奶油適量。
做法：1、燙水至80度，和一多半麵粉，注意要柔軟的感覺（把雞蛋和糖和進面里）；
2、面稍微涼，兌涼水活剩下的面；關鍵一定要柔軟（此處應最注意），醒面20分鍾；
3、面板鋪開，把面攤勻成3-4毫米厚，把豬大油均勻的刷在麵皮上；
4、把麵皮從一端開始捲起，搓成直徑4-6公分的面卷，然後從兩端開始，相反方向，對卷，卷到中央，疊放起來，均勻的攤至5-8毫米厚度。
5、鐵鍋放少量油，燒熱，把餅放進鍋里，慢火，反復，直至熟透，起鍋，鋪在盤子上，刷一層奶油再鋪一張餅。以此類推。
註：此做法經驗的成分非常大，因此想表述很清楚也很難，湊合看吧，多練習會成功的。
另一種
面團材料：低筋麵粉200克、乾酵母1小匙、泡打粉1/2小匙、色拉油1大匙、糖2大匙、鹽1/4小匙、牛奶120ml
餡料材料：椰蓉90克，糖7大匙，吉士粉30克，糕粉30克，壓碎的熟鹹蛋黃6個，牛奶190ml。（糕粉：生的糯米粉用白鍋炒至微黃色即糕粉。）將所有材料全部攪在一起就是千層糕的餡料。
1，面團材料先揉成光滑的面團，放溫暖處發酵基本1小時，再分成4等分。
2，每份面團擀薄成約18cm的正方形。
3，糕盤里放上油紙，墊上麵皮。
4，在麵皮上均勻的鋪上1/3餡料。
5，再蓋上一層麵皮，依次鋪完所有餡料和麵皮。
6，大火蒸約30分鍾至熟，取出待涼，撕去油紙，修整外邊用刀切成小長方塊即可。
『陸』 哪裡可以做這個蛋糕
這個是屬於公主系列的蛋糕，基本上哪個蛋糕店都是可以做出來的。如果你想訂這種蛋糕的話，可以把這張圖片下載到手機里，然後拿到蛋糕店，師傅們會做出來的。
『柒』 如何製作蛋糕
《芝士蛋糕》
材料：
蛋糕盤 (直徑 15cm )
忌廉芝士 8 0 克
鮮奶 6 0 毫升
蛋黃 2 個
蛋白 2 個
砂糖 9 0 克
麵粉 3 湯匙
粟粉 1 + 1 / 2 湯匙
他他粉 1 / 3 茶匙
做法：
1. 預熱焗爐 1 8 0 C。
2. 把蛋糕盤墊上牛油紙，備用。
3. 麵粉與粟粉同篩勻，待用。
4. 鮮奶與忌廉芝士用慢火煮溶，待用。
5. 蛋黃與一半砂糖，打至奶白色，呈忌廉狀。
6. 加入步驟 ( 4 ) 之溶液內，拌勻。
7. 篩入麵粉與粟粉，拌勻。
8. 蛋白打起，加入他他粉，其餘的糖分 2 次加入，打至企身。
9. 將蛋白分 2 - 3 次加入麵粉糊中，拌勻；倒入已鋪上牛油紙的糕盤內。
10. 放入預熱焗爐，焗盤放入水，以 1 8 0 C 焗 2 0 分鍾，後轉 1 5 0 C 焗約 1 5 分鍾，在焗爐待 1 0 分鍾才取出。
心得：
1. 把牛油紙墊糕盤的底部，沒有圍邊。
2. 砂糖份量，可減為 6 0 克。
3. 量度麵粉、他他粉及粟粉時，要用量匙，以平匙才正確。
4. 鮮奶加忌廉芝士不可煮太久，例如看見溶液表面形成一塊膜時，這樣可能使製成品有酸味。
5. 文中教後轉 1 5 0 C 我改為 1 3 0 C，因我當初照足這食譜做出來面層太黑，但要視乎你的焗爐大小。
6. 若做綠茶味、谷咕味或咖啡味；只需加入 2 平湯匙 ( 如綠茶粉、谷咕粉或即溶咖啡粉 ) 與粟粉和麵粉一起篩勻便可。
7. 這蛋糕熱吃為最正！ 微波爐翻熱只需 4 3 秒。
《戚風蛋糕 》
材料1�0�2
蛋黃..6顆�0�2
細糖..100g�0�2
食鹽..5g�0�2
�0�2
材料2�0�2
沙拉油..50g�0�2
桔子水..50g�0�2
�0�2
材料3�0�2
低筋麵粉..160g�0�2
泡打粉..5g�0�2
香草粉..5g�0�2
�0�2
材料4�0�2
蛋白..6顆份�0�2
塔塔粉..3g�0�2
細糖..50g
�0�2做法：
(一)將材料1全部倒入盆中拌均勻。�0�2
(二)再將材料2分別加入攪拌均勻。�0�2
(三)將材料3全部過篩後再加入其中，攪拌均勻備用即可。�0�2
(四)將材料4中的蛋白與塔塔粉放入攪拌盆打發法。�0�2
(五)打至稍為起泡後，將材料4中的細糖加入，繼續打至濕性發泡即可。�0�2
(六)將步驟5先取1/3打發蛋白與步驟3混合拌勻，再與步驟5剩餘2/3打發蛋白混合拌勻即可入模。�0�2
(七)入模後可以刮刀將表面修平後，即可進爐烘烤。�0�2
(八)烤約8分鍾後，表面著色，即可關上火，並將蛋糕表面刮三條，烤後的蛋糕較為美觀。�0�2
(九)判斷烤熟與否：以竹簽插與蛋糕體中間位置，取出後竹簽不沾黏即代表完成！�0�2
(十)烤熟後，取出蛋糕體，在桌面敲一下(讓裡面的空氣出來)，使用蛋糕倒扣架，待蛋糕冷卻即完成！
�0�2◎將6個蛋的蛋黃與蛋白分開，就是材料1與材料4中所需要的。�0�2
◎入模進爐烘烤前，先在桌上敲一下，以減少模內的氣體，取出時亦同。
40分鍾
上火：170度
下火：150度
《杯子蛋糕》
材料1�0�2
蛋..4個(約250g)�0�2
細糖..95g�0�2
鹽..1/4茶匙�0�2
�0�2
材料2�0�2
中筋麵粉 ..110g�0�2
泡打粉 ..1/4茶匙�0�2
香草粉 ..1/4茶匙�0�2
�0�2
材料3�0�2
SP＊ ..12.5g�0�2
奶水..40g�0�2
沙拉油..40g
做法：
(一)將蛋、細糖、鹽 (材料1) 一起放入攪拌鋼內，將糖完全打散 。�0�2
(二)打散後將中筋麵粉、泡打粉、香草粉 (材料2) 過篩後一起倒入步驟1中拌勻。�0�2
(三)拌勻後將材料3 中的SP加入 ，讓SP打發(以手指沾一點,黏稠垂下即可)。�0�2
(四)繼續再將奶水加入，以慢速攪拌均勻，再加入沙拉油攪拌均勻即可。�0�2
(五)可用擠花袋或湯匙，倒入模型中 ，進爐烘烤。�0�2
(六)烤至表面著色後 ，即可將上火調為150度，繼續烤熟就可以了。
�0�2◎烘烤前可在上面攦些杏仁角或是任何喜歡的!�0�2
◎本食譜約可做21個杯子蛋糕。
�0�2
15~18分鍾
上火：200度
下火：150度
＊SP起泡劑〔乳化劑〕 �0�2
Surfactant Powder�0�2
透明黃色的膏狀物，是多種化學成份與水調和再g加熱攪拌調制而成，可使油水結合乳化具有很好的起泡能力和乳化功能，可幫助麵糊在短時間內攪拌至三至四倍量，做出的蛋糕組織較細密不易沈澱，而體內氣孔比較平均漂亮，常使用於製作海綿蛋糕、蜂蜜蛋糕以及重奶油蛋糕等。�0�2
『捌』 我想學做蛋糕，該去哪兒學呀
來安徽新東方，專業培訓學校，名師教學，包教包會