朋友，我剛好做了一個月的麵包學徒，有些個人的經驗可以和你探討一下。
談起做學徒，首先我認為你必須把對做麵包的興趣放在首位，對這個行業沒感情，而只認為是一種謀生的手段，那麼可以說你以後一旦遇到挫折你會中途就有放棄的念頭，到頭來手藝學的不精，還白白浪費了自己的青春。
我是在一家早餐企業做學徒，初去廠房覺得一切都很新鮮，但是每天重復的工作會讓你煩躁，但是憑著對烘焙（bèi）這個行業的熱愛，你如果把情感都注入到麵包中去，你會覺得每天看到出爐的麵包都有一種喜悅的心情。
說到做學徒難不難這個問題，我認為因人而議，你只有對這份事業有執著的心，那麼是很簡單的。但是你必須要明白一個道理，天下沒有免費的午餐，做學徒，你能學到很多東西，同時你也要付出很多勞動（比如每天重復的打掃衛生），一般麵包店人員的流動性是很大的，因為一個學徒一旦學到一定水平，就會想著去別的地方再學習新的東西或自己創業，為了留住人，所以師傅是不會很快讓你全部學會的，這就需要你平時多注意觀察，多做筆記，不懂的多問，留心師傅的每個舉動，有句話說的好：知難而易、知易而難。不要認為看似簡單的動作就無所謂，其實你只有每天重復地去做同樣一件事情才能把基本功打好。不要以為去什麼培訓學校就能學到真正的西點，那大多是理論性的東西，實踐動手的能力只有在店面或工廠才能學到，因為你每天都有大量親身實踐的機會。
搞好店裡的員工關系，我認為這也是一門學問，虛心好學、不恥下問、不要爭強好勝，做事要腳踏實地，只有做一個實實在在的人，才能贏得別人的尊重。
最後祝你能在烘焙事業的路上越走越寬，因為我們都有同一個理想。
以後有什麼不明白的問題我們可以交流，網路Hi我 ~~
