㈠ 貴州老字型大小有哪些
能成為老字型大小的品牌都是有特殊之處的，雄正醬香酒就是貴州老字型大小，因為他傳承的是延續兩千多年的仡佬族釀酒技藝，歷史和文化底蘊都非常深厚。
㈡ 脆皮雞蛋糕的做法 脆皮雞蛋糕的做法介紹
1、用料：奶油50公克，牛奶50公克，低筋麵粉100公克，澄粉20公克，泡打粉2公克，蛋黃80公克，細砂糖100公克，鹽1公克，香草精數滴，蛋白150公克，檸檬汁5cc。
2、取一鋼盆，放入材料奶油和牛奶，開小火煮至85℃後熄火。
3、將麵粉、澄粉、泡打粉過篩備用。
4、另取一鋼盆，放入蛋黃，細砂糖，鹽，香草精用直型打蛋器拌勻，再加入作法1和作法2拌勻成蛋煳。
5、再取一個干凈鋼盆，放入蛋白，細砂糖，檸檬汁拌打至溼性發泡備用。
6、將作法4取適量加入作法3中拌均勻，再全部加入拌勻，即為脆皮雞蛋糕面煳。
7、將倉鼠形烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄奶油，將脆皮雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內（接近全滿），再蓋上蓋子快速翻面，讓模型整個沾黏上面煳，然後待烤至上色後（約2～3分鍾），用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。
㈢ 正宗無水脆皮蛋糕配方
孩子想吃雞蛋糕了，今天給大家分享小時候吃過的無水蛋糕，也叫槽子糕，你們那裡叫什麼？
無水雞蛋糕的配方： 10個雞蛋，120克白糖，30克色拉油，130克低筋麵粉。 無水雞蛋糕製作注意事項： 1、所有容器都要保證無水無油！ 2、一定要用新鮮的雞蛋，如果冰箱里放的一定要提前拿出來回溫。 3、麵粉一定要過篩，這樣做出來的雞蛋糕才細膩蓬鬆。 記住以上這三點，無水脆皮雞蛋糕，0失敗，做法簡單原料家家都有，趕緊動手試試吧。 我是凡慕來美食烘焙，關注我，為您持續帶來美食烘焙相關專業知識，祝願朋友們天天開心，好運常伴！期待您的點贊評論分享轉發，謝謝！
㈣ 老式脆皮雞蛋糕有哪些做法
老式脆皮雞蛋糕是一種傳統的中式糕點，以其酥脆的外皮和軟糯的內餡而受到許多人的喜愛。以下是一種常見的老式脆皮雞蛋糕的做法：
材料：
雞蛋：4個
低筋麵粉：150克
糖：100克
牛奶：50毫升
色拉油：50毫升
泡打粉：1小勺
鹽：1小撮
香草精：幾滴（可選）
紅豆沙或其他餡料：適量
步驟：
准備材料：將雞蛋打入一個大碗中，加入糖，用電動打蛋器打發至體積膨脹，顏色變淺，呈現出濃稠的糊狀。
混合液體：在打發好的雞蛋糊中加入牛奶和色拉油，繼續攪拌均勻。
混合乾性材料：在另一個碗中，將低筋麵粉、泡打粉和鹽混合均勻。
混合麵糊：將乾性材料篩入液體材料中，輕輕翻拌均勻，避免過度攪拌導致麵糊出筋。
加入香草精：如果喜歡，可以在麵糊中加入幾滴香草精增加香氣。
預熱烤箱：將烤箱預熱至180攝氏度。
准備模具：將雞蛋糕模具塗抹一層薄薄的油，以防粘連。
填充餡料：在模具底部放入適量的紅豆沙或其他你喜歡的餡料。
倒入麵糊：將麵糊倒入模具中，填滿大約7分滿，留出空間讓蛋糕膨脹。
烘烤：將模具放入預熱好的烤箱中，烘烤約20-25分鍾，或者直到蛋糕表面呈金黃色。
取出冷卻：烤好的雞蛋糕從烤箱中取出，放在冷卻架上冷卻幾分鍾，待外皮變得酥脆即可脫模。
脫模：輕輕扭動模具，使雞蛋糕脫離模具，放在盤子上即可食用。
注意事項：
打發雞蛋時，要確保雞蛋和糖完全融合，呈現出濃稠的糊狀。
麵糊不要過度攪拌，以免影響蛋糕的口感。
烤制時間和溫度根據實際烤箱情況進行調整，每個烤箱的火力可能有所不同。
雞蛋糕出爐後要趁熱食用，外皮才會保持酥脆。
老式脆皮雞蛋糕的做法其實並不復雜，只需要簡單的材料和耐心，就能在家製作出美味的傳統糕點。這種雞蛋糕不僅適合作為早餐或下午茶點心，也常作為節日慶祝時的甜品。
㈤ 如何製作脆皮雞蛋糕
准備製作美味的脆皮雞蛋糕，所需的材料清單如下：
奶油與牛奶:
50 克的奶油，搭配50 克的牛奶，為蛋糕提供豐富的乳香和滑嫩口感。
乾性成分:
100 克低筋麵粉，20 克澄粉，以及2 克泡打粉，這些是蛋糕的基礎，保證了結構的穩定和輕盈。
蛋黃糊:
80 克蛋黃加入30 克細砂糖，再加1 克鹽和幾滴香草精，攪拌均勻，形成濃郁的蛋黃液。
蛋白打發:
150 克的蛋白被打至硬性發泡，70 克細砂糖分次加入，同時加入5 毫升檸檬汁，這一步驟是蛋糕蓬鬆的關鍵，為脆皮雞蛋糕增添輕盈的質感。
以上就是製作脆皮雞蛋糕所需的全部材料，按照這些比例准確調配，你就能在家享受到美味的自製蛋糕了。記得在烘焙過程中掌握好每一步的技巧，確保每一口都能品嘗到蛋香與奶油的完美結合。
㈥ 問下遵義有什麼特色的好吃的謝謝,我是外地人,現在在遵義工作了
遵義市說大不大，說小也不小，由於很多地方我也不太清楚，我就把遵義的小吃大概做了一個統計，有朋
友知道的再來補上哈！～～～～～豆是這個費了我好幾天時間來想喲，真嘞，哪個要是看嘞不頂，太對起我了！～
一、羊肉粉：
1、一味鮮－－師院（以前的師專，升級咯）大門邊、老城協台壩、廣電大廈等等
2、恰合味（現在是恰恰味）－－胡家巷、獅山大酒店上頭一點點
3、運輸公司羊肉粉－－梅嶺廠站台邊邊
丁字口東方百貨那裡也有一家，具體名字忘了
鑒於遵義市區羊肉粉館太多，個人口味太雜，就不一一列舉了，個人推薦一味鮮。
二、牛肉粉：
1、夏四牛肉粉－－梅嶺廠門口
2、華華牛肉粉－－醫學院門診部對面的坎坎上（個人認為這是我在遵義吃過的牛肉粉味道最好的一家）
3、花溪牛肉粉－－醬醋廠門口、香港路
4、左七妹牛肉粉－－碧雲路（不過現在已經沒有賣了，懷念呀）
另外還有幸福巷、公園路等等的牛肉粉味道不錯。其實牛肉粉應該算是人家貴陽嘞小吃，不過遵義牛肉粉
有水粉，個人比較喜歡。
三、米皮：
1、劉二媽米皮－－毛主席舊居、步行街、遵義賓館、醫學院、羅庄等
2、辣雞米皮－－公園門口、烏江大樓下面、胡家巷、金銀新村等等
3、趙家米皮－－保健院往上走點點
4、11中門口的米皮（這個位置有好幾家，這段時間在財校上課吃的，味道都還不錯）
5、和尚米皮（名氣很大，現在我只在東風小學和11中門口看見）
6、紅油米皮－－五中那點（住那點的人都應該知道吧）、金銀新村巷巷頭、湘山賓館旁邊巷巷等等
遵義的米皮很棒，有機會一定要把上面這幾種吃啦！我家門口就是辣雞米皮和紅油米皮，好吃啊。
四、其它粉、面
1、劉成祜豆花面（這家出名！！）－－公園路口
2、鑫鴻豆花面－－金銀新村站台邊邊（因為離我家近，哈哈）
3、肖二娘豬腿肉片粉（這個不擺了，太好吃了）－－老城撈沙巷，紀念廣場對面、梅嶺廠上菜市那點（
五中坡坡上）、香港路（豆是羅庄紅綠燈上面一點點）
4、老泰來面館——公園路口（說句老實的吃是好吃，就是份量.....）
5、茅草鋪菜市的「老媽」涼粉，包你辣得安逸（這個是朋友介紹嘞，我還沒有去吃過）
因為太多了，就舉這些，大家曉得嘞再講出來哈，本來想把豆花面單獨列一個，只是我對豆花面不是太愛
好，不知道遵義哪些地方豆花面好吃，所以還需要你們大家的幫忙！
五、洋芋攤攤（含洋芋粑粑、炒洋芋、魔芋、豆腐皮）：
1、動感洋芋（哈哈，是那幾個仙人給我講的，名字真嘞好聽）——龍井溝朝陽小學巷子里
2、公園路小巷子有兩家（相信大家都知道，今天來特別提醒，靠近公園的那家好吃些，哈哈，好吃呀！
！）
3、北京路口老婆婆（記住，這個老婆婆有點凶，不過真嘞很好吃，盡量多吃少說話，哈哈）
4、明珠閣（我對這一帶不是很了解，但那邊確實多！）
5、幸福巷有一家，也巴實（曉得現在還在擺沒得喲）
6、丁子口夜市背後有兩家，說炒洋芋絲絲也好吃哦
7、金銀新村也有好幾家（關鍵是離我家近，所以經常光顧，哈哈）
嘿嘿！全中國最好吃的就是洋芋咯，我們這一代人是從洋芋堆爬出來的！
六、雞蛋糕
遵義會議會址對面的專賣（現在只有這家是最正宗嘞），跑遍全遵義市你可能到處看到賣雞蛋糕嘞，不過
味道嘛.....
最經典的就是這個咯，遵義雞蛋糕，走向國際的小吃，沒有人不知道吧？？
七、燒烤（含燒烤、烙鍋、炒螺絲、怪鹵等等）：
1、小兵烤魚（幾年年前我在遵義小吃街光顧過，後來小吃街被封殺，我慪死了...）——獅子橋頭國貿對
面
2、四毛烤魚（哎，其實我覺得很貴，還是他旁邊家好吃，但還是舉他的名字吧）——老城福利彩票中心
對面
3、余老頭燒烤（HOHO~~歷史：十年前曾經也是小吃街的風光招牌，後來余大伯勸架不幸被酒鬼殺死，但
燒烤攤的人氣還是不減，現在開的大喲！）——地球人都知道
4、湄潭燒烤——地球人都知道的邊邊
6、戴味燒烤（我吃的最多的一家燒烤！從以前在明珠閣擺路邊攤開始老戴一點一點的富裕起來...）——
東方百貨邊邊
7、新疆羊肉串——現在滿街都看到新疆人，不曉得是真嘞還是假嘞，不過味道不錯。
8、烤肉串——紀念館邊的小巷，這家酸菜燙飯和烤肉不錯
9、炒螺絲 ——軍嫂街（具體是哪家我忘了）、撈沙巷陶氏兄弟
11、蠻子烤魚——好象也是在撈沙巷
12、烙鍋——撈沙巷比較集中
13、怪嚕（算是貴陽小吃吧）——撈沙巷比較集中
14、王二姐燒烤——毛主席舊居旁
15、俄羅斯烤肉——瑞安花園門口。
16、烤豆腐皮——北京路口
17、肖四燒烤——合眾路
18、駱意燒烤——胡家巷邊邊（值得注意的是這家的米豆腐特別好吃，不要放過）
遵義的燒烤太多、好吃的也很多，就舉一些有代表性的。因為我喜歡吃燒烤，所以我自己口水都要流出來
了。
八、其它的
1、正安、石佛洞的牛肉乾
2、正安和道真的灰豆腐
3、板橋豆腐乾
4、南白黃家黃糕巴（這個確實安逸喲）
5、遍步遵義的辣得笑（哎，看起來沒什麼，吃起來才叫爽啊！辣得你想哭，高中比較喜歡的東西）
6、鳳崗、湄潭的綠豆粉
7、香港路的鵝翅膀
9、籠籠渣——一般在賣炒飯的地方都有
10、桐梓鍋貼——內環路（劉家灣菜市）、澳門路口（五中坡坡邊）、香港路（轉上海路紅綠燈邊邊）
11、臭豆腐經典啊！遍布遵義嘞咔咔角角
12、公園路的「龍粥」