『壹』 黑米和糯米蛋糕是哪裡的特色糕點哪裡能學到
江浙一帶的
『貳』 不需要烤箱的糯米粉蛋糕。
不用烤箱的糯米粉蛋糕——天台水晶蛋糕
水晶蛋糕，因它不用麥粉而用糯米粉製作而成，又稱「天台糯米蛋糕」，是浙江天台筵宴上最富特色的點心，深受廣大食客的喜歡。
其製作的關鍵就是也要首先將雞蛋像做海綿蛋糕一樣打發，然後再將糯米粉加入拌勻，最後倒入蒸籠，而不是烤盤，所以說這個蛋糕不用烤箱，只要有蒸籠就行。
材料：糯米粉300克，雞蛋375克，白糖100克，少許紅棗顆粒
製作方法：
1. 高速將蛋液打1分鍾，然後加入白糖，再繼續用高速再打4分鍾。
2.然後改成中速打2分鍾，最後再用低速打3分鍾。
3.將糯米粉加入打發的全蛋液中拌勻，注意要採取切拌的方法，以免消泡。
4.將拌勻的米糊倒入已上汽的蒸籠中，盡可能的攤平些，撒上紅棗顆粒，蓋上蓋子，旺火大約蒸10分鍾左右，就ok了。
5.確認熟了以後，就可以關火燜一下再拿出來，涼一下就可以切塊了。
『叄』 糯米蛋糕的介紹
糯米蛋糕是浙江天台著名的漢族風味小吃之一。由天台縣金式君創制，主要材料為雞蛋與糯米粉，製作成的糕點呈菱形，淡黃色，味道又甜又軟。
『肆』 北京稻香村哪些糕點好吃
稻香村的點心在北京來說絕對是首屈一指的老字型大小，歷史悠久，製作精良，稻香村的點心以品種多，口味全，質量好，價格適中聞名中外，如果來北京旅行，給親朋好友帶上一盒稻香村的點心，一定是一份完美的禮物。
那麼，接下來，我們就來一起看看北京的稻香村有哪些好吃的糕點可以讓我們選擇吧!
白玉酥：
小麥粉、白砂糖、白鳳豆、綠豆、食用鹽，口感細膩的內陷，咬一口，香濃瞬間充斥整個味蕾，鹹味交織著淡淡的香甜，恰到好處的味道，連心情都瞬間愉悅了。如果不喜歡特別甜的，可以嘗試這款白玉酥，保准讓你愛上她。
山楂鍋盔：
麥香濃郁外表，酸甜適口的山楂餡料，完美結合，餡里還有口感酥香的南瓜子仁圓轎悉。鍋盔屬於西部或中原一帶的食物，演變而來，因此外表比橘乎較硬，耐嚼耐餓，年輕人吃，口感不錯，還頂飽，牙口不好的老年人可少吃。
但說實話，這款點心還是銷量很高的。在愛吃點心的粉絲里擁有超高的人氣。
南瓜餅：
南瓜餅是典型的稻香村點心，名字叫南瓜餅，其實長的也不像南瓜，南瓜的味道也不是很重，但勝在不甜，非常適合嘴饞的時候吃上一點。
牛舌餅：
如果要選最受歡迎的稻香村點心，我想牛舌餅很有可能名列前茅，因為喜歡吃這款點心的人非常多。
我就特別喜歡吃，而且是從小就喜歡，牛舌餅有甜口味，也有咸口味，皮香酥掉渣，起酥程度非常高，椒鹽餡料油潤醇香，咸甜適口。還有無糖的牛舌餅，給不喜歡吃糖的人帶來了福音。偶爾買一點，既可以解饞，也可以當早點。
茯苓糯米蛋糕：
看起來很像妙芙蛋糕，味道香濃，整體口味不錯。
表皮摸起來有點硬，撕開紙杯部分，蛋糕體比較濕潤，嚼起來口感不錯，回味醇香，值得一嘗，早餐配咖啡或者奶茶會很好。
薩其馬：
松軟黏香，稻香村的薩其馬。特別黏也非常甜，
不愛吃甜食的人請迴避。薩其馬由於糖分比較多，掰開的時候會拉絲。但是油脂和糖混合在一起的口感讓人慾罷不能。
下層裹著芝麻，上層是酸甜的山楂糕和葡萄乾，有中和甜度的作用。
另外稻香村還有一款紅薩其馬，和白色的薩其馬比起來稍硬，芝麻香氣更濃郁，油的味道也更明顯。甜度好像也略低於白薩其馬，不嗜甜的人可以嘗試這款。表面粘了些青紅果脯、山楂糕，還有南瓜子仁兒等，口感層次更豐富。
桃酥：
稻香村的桃酥也是讓人吃起來欲罷不能的點心。焦糖的味道很濃，有烘焙的味道，很質朴。入口微咸，甜味從舌尖激盪開來，桃酥也化了三分。咀嚼的時候微微黏牙，是麥芽糖。讓人看著它覺得也不起眼，吃著卻帆笑停不下來的品種。
如果買來桃酥之後把兩片桃酥夾上藍莓醬和酸奶吃，夾什麼隨你，試試看，有多驚喜就看你的口福嘍。
肉鬆卷：
首先要說，它很油。但是真的很好吃!肉鬆就是那個肉鬆，卷就是普通的蛋糕卷，醬也是那種半透明的醬，但不知為何就是很好吃!
松仁棗糕：
鬆鬆軟軟，口感很好，棗香濃郁，一次能吃一大塊，松仁的口感酥脆油香，總之香噴噴的就是好吃，香味不是很濃郁，淡淡的恰到好處，我很喜歡棗糕。所以想棗糕的時候還是會買來解解饞。
綠茶餅：
綠茶香清新爽口，香甜美味，喜歡吃，沒理由，愛的人自然愛，推薦給喜歡綠茶味的你。
其實稻香村的點心有上百種，如果你來上海，千萬不要錯過這些精美的糕點美食啊!這樣才不算白來一次北京!
『伍』 超市賣的糯米蛋糕為什麼那麼勁道,裡面摻了什麼東西
超市裡賣的糯米糕，非常筋道，並不是里邊摻了什麼東西，而是和製作的方式有關。在我國有一些地方，包括我們東北的朝鮮族人，將糯米放在木筒中，然後用木頭杵，人工進行捶打，經過捶打的糯米，就會非常的筋道。