① 他把蛋糕做成古風美女 用傳統技藝奪世界金獎 終成一代糖王
「有一美人兮，見之不忘。
一日不見兮，思之如狂。」
這就是周毅的作品中的美人，
給人的印象。
一鳴驚人
11月5日，
在英國舉辦的一場
「國際翻糖蛋糕大賽」上，
一件叫做《醉斗含卧忘憂境》的中國作品，
一出場就引來所有人驚呼：
「wow，amazing!」
你可能想不到，
這樣鬼斧神工的作品，
竟出自中國一個80後男孩——
周毅之手。
英國國際蛋糕大賽
這是世界上最大規模彎信的蛋糕比賽。
雖然獲獎作品湖水使用了拉糖被判違規，
但是大賽所有裁判對作品破格，
給它爭取了一個銅牌。
周毅團隊在這場比賽空鬧笑中摘得3金2銅。
極具特色的中國風翻糖人偶，
並成為迄今為止，
第一個獲得如此多金獎的中國人!
麵塑世家
周 毅，1983年出生，被譽為「中國糖王」，從小就開始學習食品雕刻。在工藝美術大師王森老師的指導下，他開始系統研究各大流派雕刻麵塑精華，並形成自己的風格。
六年前，
周毅接觸到了逐漸興起的翻糖蛋糕，
一下子被這種形式所驚艷，
從此便一發不可收拾!
國內的翻糖市場越來越大，
而麵塑則無人問津，
麵塑是他家祖傳的手藝，
說要放棄，那是萬萬捨不得。
這個時候，他突然有了一個新的想法，
拿翻糖做面人 ，
麵塑與翻糖的材質不同，
周毅就拿芋頭練手。
一念之間
練著練著，
平常不起眼的芋頭，
竟在他手中，
變成了無價瑰寶。
因為執著於細節，
一個這樣的美人，
往往要殫精竭慮3—4天時間，
才能算是完成。
每每人偶做出來，視覺上的協調，往往不能事先預估，有時候，一點微小的不協調，就要全盤重來。
全部完成，整整一個星期，每天只睡3小時。正是這股子較真兒的勁頭，才有了中國第一個獲得國際蛋糕大賽多個冠軍的「糖王」。
砥礪前行
有網友質疑，「做得再好，還不是被吃掉，有什麼意義?」面對質疑或掌聲，周毅淡定表示，「 愛美，是人的天性;而創造，是人的本能。」
將來周毅還會繼續參加國際大賽，
他想展現中國的元素、蘇州的元素......
讓世界更多的了解中國。
通往夢想實現的路途上，
成功從來不是一朝一夕。
周毅，
他一直在砥礪前行!
② 翻糖古風人偶怎麼做
翻糖古風人偶怎麼做，首先你要設計一張自己要做的人偶圖也可以在心裡設想好了，或者去網上找素材！然後給翻糖膏上色，開人頭給人頭化妝，扎支架，裹膠帶，塑身體，塑腿部，穿上衣，做腳丫做鞋子，穿裙子，然後做袖口，做手，做頭發做造型，做身上頭上的配飾最後上色加深！最後完工，希望我的回答能幫到你！加油
③ 杜海濤吃鞋，張韶涵吃雨傘！80後糖王以假亂真的作品，我有被騙到
第一眼看，這不是一雙皮鞋嗎
不，這是一雙能「吃」的鞋，
在快本上，杜海濤當著全國觀眾，
吃下了這雙鞋子
第二眼看，別騙我，
這一定是冰箱的把手
不，這是一把能吃的把手，
圖中，翟天臨大口大口的啃起了冰箱把手
第三眼看，我就不信！
這絕對是一把真真真實的雨傘
不，你又被欺騙了
這是一把能「吃」的雨傘
張韶涵津津樂道地嚼了起來。
別驚訝，
下面這些，全部都是用翻糖和巧克力做的，
為了成功欺騙所有人，
從走線，到鈕扣，到傘尖上鑲嵌的金屬，
再到自然的褶皺，讓人看不出任何破綻。
總結：這是一把能吃的雨傘
細致入微的細節，
能把你「騙」的心服口服，不服不行！
接下來，李維嘉啃大理石桌子
嘿嘿~真香！
吳昕吃椅子
然後
又輪到蘇詩丁咬花
這是可以吃的「鋼絲球」
這一件件「道具」， 堪稱一絕，
讓人真假難分，
寶石項鏈
裝飾燈
許多網友看這些作品，紛紛感嘆：
「這些居然是真蛋糕」
「天啊，這些道具居然能吃，簡直不敢相信，太逼真了」
「送進嘴裡都捨不得吃啊，大師，請收下我的膝蓋。」
...
這些作品來自中國80後小伙周毅之手，
在「國際翻糖蛋糕大賽」上，
他獲得3金2銅，
成為有史以來第一個拿到
翻糖蛋糕界最高獎項的中國人。
之前，周毅還被邀請上《快樂大本營》的舞台上，
糖王周毅用他的神奇技藝，
打造了一個吃貨的世界，
讓明星們大呼「驚爆眼球」
隨後，周毅再被《天天向上》邀請，
舞台上，他為《陳情令》製作的王一博和肖戰的翻糖人偶
他用翻糖捏造出的人物角色，
讓這部電視劇成功圈粉無數。
圖中，魏無羨深情的吹著笛子，
藍忘機憂傷彈琴
一吹一彈，讓人陶醉~
圖為翻糖人偶《陳情令》魏無羨和藍忘機
藍忘機局部
魏無羨局部
古風美人《花鳥卷》
飄飄欲仙、下落凡間的神女
水墨畫風格讓人眼前一亮，
看上去就如置身仙境一般，
優雅、性感、讓人著迷。
從最開始的糖球，到人偶的整容整形，
到珠寶首飾的打造，
就連衣服都是一件一件穿上去的。
而整個人物及場景都是用翻糖來製作完成的，
都是可以吃的，可甜可甜了~
神話人物《九尾狐》
雅緻的玉顏上畫著清淡的梅花妝
絲絲嫵媚、勾魂攝魄
但最另人難忘的卻是那一雙燦然的星光水眸
每張作品每個局部，不是粘土，不是雕塑，
全是用手一點點捏成的翻糖美人
九尾狐穿著復古印花裙，
戴上金色皇冠，高貴逼人，
這套服裝雍容華貴，
穿出了九尾狐大氣風范。
「口如含朱丹，指如削蔥根」
周毅製作的少女無論是表情、妝容、服裝樣樣精緻，
連衣服的花紋、褶皺、配飾都栩栩如生
他最不怕的，大概就是摳細節，
他說： 「做一個翻糖手藝人，除了藝術造型能力強之外，你必須會整容、整形、化妝、美發，會服裝設計、珠寶設計、鞋子設計、家居設計、園林設計.....還有你還必須懂透視、懂光影，每一項都要花大量時間去吃透。」
古銅色九鼎，畫得太逼真了
五花八門的紋理，周毅堆砌出來的細節，看了讓人懷疑人生
「北有佳人，腮凝新荔，婉如清揚，
脈脈眼中波，盈盈花盛處。
芙蓉不及美人妝，水殿風來珠翠香。」
古風翻糖人偶蛋糕《北方有佳人》
圖中，周毅用巧克力做的頭飾，
用翻糖製作的裙子、扇子、
金絲頭飾，水袖重疊，美目盼兮，
美人膚白貌美，全身上下的配飾，
都是能吃的翻糖蛋糕~
美人形態惟妙惟肖，
每個細節輕盈如真，
啊啊啊啊~這么美，送到嘴裡，
你都不忍心下嘴~
可以吃的鳥兒、花兒
美人身上穿的衣服，
不是直接堆砌，
而是一件件給她穿上去，
就像人穿衣服一樣，
然後在裙子的基礎上，添上顏色，描出花紋，
其中，要考慮裙子黑白灰、深淺、明暗顏色關系，
製作一個翻糖人偶，需要具備很強的美術功底。
服氣不？橫店的道具，都沒有它逼真！
他的作品一經發布，網友們瘋狂以 「好絕」 刷屏。
不僅如此，就連老外見了都直呼： amazing！
紛紛搶著跟他拜師學藝。
痴迷翻糖蛋糕的蔡依林，還為周毅轉發點贊
還留言：頂級手辦翻糖蛋糕，
一口一萬，一個能賣掉10—40萬不等
掐指一算，一個蛋糕可以買下一輛大奔。
周毅靠美女「神助攻，
承包了中國半個富豪圈的生日派對」
可這位80後小哥，
到底是如何練就這一身高超手藝？
周毅出生在一個普通平凡的家庭，
家境並不富裕，
父親十分喜愛中國傳統技藝
比如麵塑、雕刻、篆刻、國畫......
在父親的耳濡目染之下
周毅便愛上了 「捏麵人兒」
那時，周毅因為成績差，
考不上重點高中，他非常自卑，
差點輟學回家，
最後在父親的鼓勵下，
才硬著頭皮讀完高中。
高中畢業就出來混 社會 ，
本以為憑借這個學歷，就能找到一份體面的工作，
但現實太殘酷了，不得不讓他在街邊擺地攤。
翻糖人偶版《李清照》
擺地攤，掙不了幾個錢，
隨後跟著父親學習傳統 的雕花面點麵塑
就這樣，他開啟了半路出家，
埋頭苦幹學製作翻糖蛋糕的事業，
為了學到最好的翻糖技術，
周毅不遠萬里飛到國外求學。
翻糖人偶蛋糕 《花下思汝》原畫師@書亦飛
學習翻糖蛋糕，
不僅要學會拉糖技術，
還要有過硬 美術功底。
功底扎實且超強的藝術天賦
在周毅手下被雕琢成美麗的仙女。
仔細看人偶的神態、發絲、首飾、妝發、造型、衣紋等細節，處處都是驚喜，就連人體結構、解剖學、骨骼肌肉走向....他都能狠狠抓住。
國風翻糖蛋糕作品《江南韻》
要知道古風美人的穿著，
服裝設計 是主要重點，
要體現出仙氣縹緲的氛圍感，
衣服面料是用翻糖皮擀出來的，
薄如輕紗，透過衣服還能清晰看到美人肌膚。
SK糖王 -翻糖人偶作品 《長相思》
美人身上的裙子，一層層，雍容富貴，美極了
周毅的作品，非常逼真，
乍一看，絕非蛋糕，還以為是道具，
比如《長相思》，大紅色鑲嵌的珠寶盒，
裡面藏著各種奇珍異寶，還有明亮溫暖的油燈...
看起來不就是電影中的一幀？
再看看，背景渲染太有氛圍了吧
這一點一滴，這都是一塊塊蛋糕啊~
可以用手挖出來吃，
如此逼真的美感，
在創作細節層面，周毅做到了極致。
《琴鶴清風》
三生三世十里桃花---白淺
翻糖蛋糕起源於英國，跟中國沒半毛錢關系，
但你沒有想到，能把老外這項技術玩得溜到飛起的，
竟然是這位中國小伙，
周毅用行動證明：
中國人在商業道路，一定會越走越遠。
圖片來自weibo@sk糖王周毅，部分作品來自原畫師@書亦飛，
版權歸原作者所有，禁止商用
④ 甜品有什麼種類
甜點的分類太寬泛了
拿地域作為主線來的分類 就有
中式
混酥類的有桃酥 杏仁酥等黃油類 糖 雞蛋低粉製成的點心
清酥類有荷花酥 綠豆酥 豆沙小酥 由水+麵粉混合成面團 再加入黃油 層層疊起來起酥的甜點
糕點類 有類似杏花樓這樣的老字型大小賣的糯米類 梗米類製成的點心
西式
西式甜點里法式甜點為主流 也是鼻祖 以造型精緻 工藝復雜 口味層次豐富為特色
做一個法式較復雜的法式西點 加上准備工作 可能要耗費1-3天的時間 （別問我為什麼知道 不敢細想）對設備的要求也高 有慕斯類 噴砂 淋面 起酥類派皮 馬卡龍 水果軟糖都屬於法式西點
意式的甜品代表作就是提拉米蘇了 提拉了300多年 也沒其它義大利甜品能超越它的知名度了 另一個特色可能就是加熱糖漿和蛋白混合的意式蛋白霜比較有名了吧
英國的翻糖很有名 可能與英國人酷愛的紳士 精緻 和骨子裡的優雅有關 酷愛這些華而不實的花樣
翻糖就是蛋白+糖粉+魚膠片打發的產物 除了甜 就是甜
翻糖製作也非常耗時 （也不要問我為什麼知道）一朵花加上風干 需要2天時間
其它西方地區的蛋糕 比較小眾 有特色甜點非常少 例如德國黑森林等 我個人非常喜歡奧地利的沙哈蛋糕 最近我會po教學視頻哦
像美國和澳洲紐西蘭地區的甜點 看他們甜點的顏色 包裝尺寸 和造型就知道 沒啥可說的 呵呵
另外要提的是
日式
日本的飲食分為洋式和和式 洋式西點就是西洋蛋糕的做法 不在這里贅述
和式就是日式 最具代表的和果子
和果子的道道非常多 我只研究過裡面的一種叫練切 是用白豆沙泥 糖 和煮熟的糯米團混合面團 再調色也用三角棒做各種造型
其它還有羊羹 寒天之類 沒有研究過做法
從原材料來看 就知道口感其實就是甜 糯
但造型是真的好看 日本人有一種追求極致的禪意 這個在和果子里體現的淋漓盡致
韓式
在韓式裱花之前 沒聽說過韓國有其它代表的甜點
韓式裱花也是近10年內才紅起來的吧
剛開始的原材料是白奶油打發 之後為了追求健康口感造型 和操作的便捷 慢慢衍生出了白豆沙 酸奶 乳酪等裱花奶油的方子
但韓式裱花利用不同的花嘴可以模擬出那麼多花形 還是值得表揚的 （鼓掌）
說道韓式裱花 就要說一下近幾年冒出的俄式裱花嘴 就說一句 「不要買！」
我太佩服我自己了 手打還能叨叨了那麼多
⑤ 中國糖王奪世界冠軍
中國糖王奪世界冠軍，是周毅。
周毅，1983年出生，畢業於四川省烹飪高等專科學院。食品雕刻大師、拉糖大師、翻糖蛋糕大師、我是主廚學院創立人、作家。在2017年英國國際蛋糕大賽上，翻糖師周毅帶領團隊獲得3金2銅的佳績，作品《武則天》獲得「全場最佳」。
2019年11月2日世界規模最大的蛋糕比賽，英國州巧伯明翰國際蛋糕大賽官方網站明拍發布了比賽結果，其中，來自中國的周毅團隊製作的翻糖蛋糕獲得了4個金獎。此次團隊參賽的6件作品中，《嫦娥》、《白色傳說》、《梁祝化蝶》、《人魚公主》4件作品獲得了比賽的金獎。
作品特點
從傳統的麵塑手藝人，到如今的中國翻糖第一個人，脫不開的是無數個日夜的鑽研。他在麵塑的傳承中，融入了國漫的元素和手辦的形態，用翻糖這樣的方式向世界輸出中國的國潮文化。他不僅開辟出激跡羨了一方手藝人的新天地，也讓更多人開始喜歡上了國潮風。
栩栩如生地刻畫著中國傳統古風服裝、配飾，美得讓人挪不開眼的古風人偶，在周毅高超的技術下誕生。不管是從人物的華麗服飾，精緻無比的頭冠珠花首飾，還是從人物的面容細節以及周邊的畫卷擺件，細致的工藝，巧奪天工的技術，無一不讓人瞠目結舌。
⑥ 有一種蛋糕，叫只可遠觀，而不可褻玩焉
而只可遠觀，而不可褻玩的除了出淤泥而不染的蓮花，用於形容美得驚心動魄的翻糖蛋糕應該也不為過。（圖源水印）
可能有人會提出質疑，翻糖蛋糕能有多美？看完」糖王「 周毅 的作品，或許就有答案了。（圖源水印）
去年，周毅帶著他的團隊又一次在「英國伯明翰國際蛋糕比賽」（國際蛋糕比賽）上，奪得了4座金獎，成為首個拿下世界最高獎的中國人。而當時他的參賽作品 《嫦娥》、《梁祝化蝶》、《白蛇傳說》 等可謂驚艷全場。（圖源水印）
在甜品圈中，翻糖蛋糕從來不是美味的代表，它的問世好像更多是為了展現匠人的高超技術。
或許有人說，那麼美又如何，最後還不都被吃掉。不，精湛到出神入化的翻糖蛋糕，真的是用作觀賞之用的，因為，即使再美味你也捨不得咬下。（圖源水印）
一直以來，周毅及其團隊都在這個領域上不懈努力，創作了一個又一個讓人驚嘆的佳作。圖中這位」古典美人「喚名為 《長相思》 。周毅稱，因為一首詩，做了一個人，一個永不遲暮的翻糖美人。（圖源水印）
長相思，在長安。絡緯秋啼金井闌，微霜凄凄簟色寒。孤燈不明思欲絕，卷帷望月空長嘆。美人如花隔雲端……
只見這位古風美人從頭到腳都由糖藝手純製作而成，大致背景陳設，細至金釵發鬢無不精美絕倫。據說，哪怕只是發飾上的小小珠花，也是忍著燙泡冬痛熬制169攝氏度完成的，這才有了晶瑩輝耀的步搖。（圖源水印）
周毅的作品向來古色古香，也多以中國古代的神話傳說來為設計原型，但而以下這款作品雖然也是古風美人，卻是少有的戲曲風。 兩位美人千嬌百媚，栩栩如生，逼真得就像是活過來一樣。 （圖源水印）
做翻蛋糕的靈感可以來源於生活的方方面面，而要製作別具古典風韻的作品，周毅稱，他會多去看看唐詩宋詞。不過有些時候來自 游戲 里的角色，也是他的靈感來源，例如以下這款他喜愛的角色人物—— 燕無歸 。（圖源水印）
這兩位人物大家都熟悉不過了吧？這部劇驚艷了夏天、溫暖了冬天。而圖中這款是特意為《天天向上》而製作的佳作。周毅稱這款是 一博&肖戰 的完美合體。（圖源水印）
」糖王「的作品真的可謂藝術級別了，創作的 雲麓 翻糖驚艷無比。不僅衣服花紋、褶皺、頭飾等細節都極之精緻，連亭檐的瓦片都被細致整齊地刻畫出來。（圖源水印）
這位人物大家知道是誰嗎？給你點提示，是作家金庸先生筆下的人物，手握玄鐵重劍，獨臂……沒錯，他就是神鵰大俠」 楊過 「。
在周毅想像力和創意之下，在姑姑離開之後，楊過與」雕兄「一起生活，過兒斷臂以後和雕史修煉黯然銷魂掌，再之後就是憑著左手天下無敵，好像自己也是那樣在折磨中成長和蛻變，就這樣，過兒和雕兄合體了……（圖源水印）
每人都有一個武俠夢，有楊過，當然也要有 小龍女 啦~只見在周毅創作之下的小龍女如同翩翩仙女，少了古墓中那份沉靜寡言，倒了多了幾分嫵媚和活潑，大家覺得呢？（圖源水印）
有人說如此巧奪天工的藝術，何不把它做成手辦？小汐想，赤誠的匠人匠心，賦予了翻糖麵塑人物鮮活的」生命「，讓翻糖人偶蛋糕有了一種只可遠看而不拿在手上把玩的」傲骨「，這才更讓人驚嘆。（圖源水印）
⑦ 古風蛋糕怎麼做
蛋黃糊配方：蛋黃90g玉米油63g牛奶72g
低筋麵粉90g
蛋白糊配方：蛋清144g糖108g澱粉9g檸檬汁9g
製作方法
方法一
步驟1先製作蛋黃糊，將玉米油與牛奶攪拌均勻至乳化。
步驟2加入過篩的低筋麵粉劃Z字狀攪拌均勻。
步驟3然後加入蛋黃攪拌均勻備用。
步驟4將蛋白糊配方中的澱粉加入砂糖中拌勻。
步驟5將蛋白糊配方中的檸檬汁加入蛋清中，開始打發蛋白。
步驟6分三次加入砂糖跟澱粉。蛋白打至大魚眼泡時，第一次加入三分之一的砂糖和澱粉。
步驟7在蛋白大泡轉至密集的小泡時，第二次加入三分之一的砂糖和澱粉。
步驟8在蛋白出現紋路時，第三次加入剩下的三分之一砂糖和澱粉。
步驟9一直將蛋白打至乾性發泡的狀態即刻。
步驟10開始混合麵糊，取出三分之一的蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻。
步驟11將麵糊倒入8寸蛋糕模具中（抬高容器讓麵糊自然垂落下去），然後輕震出氣泡，開始烘烤。
步驟12上下火150℃，烘烤45-50分鍾左右，可以用竹簽測試是否烤熟。
步驟13出爐倒扣晾涼，晾涼後脫模即可。
⑧ 手工匠人用翻糖蛋糕神還原李白詩句
「數弊民間手藝人周毅，用中式翻糖技藝製作出古風蛋糕，生動演繹了李白筆下「雲想衣裳花想容，春風拂檻露華濃」的情景。」
「雲想衣裳花想容，春風拂檻露華濃」是李白寫簡兆給唐玄宗的妃嬪楊玉環的。
一日，唐玄宗與楊貴妃觀賞牡丹時詔李白進宮寫新樂章，李白便在金薯咐族花箋上作了這首詩，將貴妃與花相比，突出貴妃的美。