A. 如何用泡打粉做蛋糕
准備食材:蛋清190g、蛋黃120g、色拉油60g、泡打粉1g、低筋麵粉80g、砂糖90g、牛奶60g、鹽0.6g、澱粉18g
步驟一:將牛奶加入蛋黃中攪拌均勻。
B. 用泡打粉做蛋糕的簡單方法
1、准備好雞蛋,泡打粉,低筋麵粉,黃油,白糖,首先把雞蛋敲入碗中,用筷子打散。
2、然後把低筋麵粉塞入雞蛋液中,這樣能夠使製作出來的蛋糕口感更加細膩,加入白糖。
3、然後加入適量的泡打粉,泡打粉可以按照泡打粉上面的說明按比例加入,然後用刮刀攪拌均勻。
4、放在溫暖處進行發酵,通常15-20度左右一個小時就可以發酵成功,發酵成功以後可以看到有很多氣泡產生,加入適量的黃油或者色拉油。
5、打開烤箱設定溫度為180度上下火,把已經發酵的雞蛋糕液倒入模具內,放入烤箱進行烤制。
6、大概20分鍾左右就可以烤製成功了,可以用筷子扎一下蛋糕的中間,如果沒有液體流出就說明已經熟了,把蛋糕冷卻以後可以用刀切成塊。
C. 怎樣用泡打粉做蛋糕
用料:低筋麵粉40g 、雞蛋2個、牛奶30g、色拉油1茶匙、泡打粉1/4茶匙。
步驟一:將蛋清和蛋黃分開裝在2個無油無水的干凈盆里。
D. 做蛋糕時什麼時候放泡打粉
製作蛋糕時放泡打粉一般是直接將適量的泡打粉和麵粉混合,按照2-3%的比例攪拌均勻後,再放入蛋黃中,這樣在接觸水的時候會發生第一次產氣,之後在烘焙的過程中,隨著溫度的升高還會出現第二次產氣,從而達到蓬鬆的效果