A. 橙子蛋糕
橙子蛋糕
材料:橙子兩個、白糖30g、水250ml、雞蛋兩個、黃油50g、泡打粉8g、低汪卜筋麵粉160g
做法:
1.橙子切片,倒入250g清伏老水30g糖,中火煮缺陵升5分鍾
2.橙子切成小塊,別切完留幾片做裝飾
3.加入兩個雞蛋
4.倒入煮橙子的水,倒入黃油
5.篩入低筋麵粉、泡打粉,攪拌均勻
6.倒入模具中,擺上橙子片
7.錫紙封住,180度烤20分鍾
8.揭開,160度在烤20分鍾
B. 橙子麵包怎麼做
橙子做蛋糕,你吃過嗎?用橙子做蛋糕,簡單又方便,做出來的橙味蛋糕,更受孩子喜歡,烤出來的蛋糕爆發力強,不回縮不開裂,細膩柔軟彈性十足。戚風蛋糕是烘焙入門的基礎蛋糕,也是最受大眾歡迎的蛋糕之一,含水量高,入口細膩味道松軟又清新,讓人百吃不厭,簡單的換個食材,就能做出不一樣的口味,大家可以試試這款橙香十足的橙子味蛋糕喲。
小貼士:
1、食材里的玉米油,可以代替嗎?如果確實沒有,可以用無味的植物油代替,比如葵花籽油,不建議花生油、橄欖油,味道太大。
2、關於塌陷,蛋白打發不到位,或者蛋黃糊和蛋白霜一起混合的時候消泡了,一定要翻拌,不要攪拌。
3、為什麼加玉米澱粉,玉米澱粉可以吸收蛋白里的水分,打出來蛋白霜穩定性更好。
C. 橙汁小蛋糕的好吃做法
材料
(6連圓型蛋糕模或12連模,共20個)
無鹽黃油250克,細砂糖185克,低筋麵粉250克
雞蛋4個,鹽1小勺,鮮榨橙汁80ML
新鮮橙皮碎或鹽漬橙皮丁1大勺
君度力嬌酒10ML(橙味,可以用橙汁代替),泡打粉4克
做法
1:新鮮橙子用流動的水沖洗,橙肉放入榨汁機榨出果汁備用,黃油切小塊室溫軟化,加入細砂糖用電動打蛋器攪打至體積膨鬆發白。
2:再將雞蛋打散分次加入到黃油糊中,每一次都需要充分攪拌混合後再加入下一次蛋液(一開始稍微油水分離不要緊,繼續攪打就會呈現膨鬆狀態)
3:黃油霜攪打至呈現羽毛輕盈細膩的狀態。
4:將低筋麵粉和泡打粉,鹽一起過篩加入到黃油糊中。
5:用刮刀將黃油糊與麵粉充分攪拌均勻。
6:拌好的麵糊倒入鮮榨橙汁,再次攪拌均勻。
7:加入君度酒(如果沒有,就直接橙汁代替,但是有加入少許君度力嬌酒,蛋糕香味更濃郁)再加入橙皮碎或鹽漬橙皮丁,攪拌均勻,並將麵糊裝入裱花袋中。
8:模具中放入蛋糕紙模,擠入蛋糕麵糊。
9:模具置於烤網上,忠臣智能烤箱HBB-X6,預熱170度,上下火中層烘烤18-20分鍾左右。
小訣竅
1、如果用的是新鮮橙皮碎,要先將橙子用鹽抹表皮搓洗數次,再以清水沖凈剝出橙皮絲。
2、沒有君度酒可替換成朗姆酒,或省略。