1. 渠縣後溪街好不好耍
值得遊玩。
後溪街,渠縣出名的批發集市,這里批發著零食、百貨、衣物等,這里的美食不貴,但也算得上人間美味,這里有香滿一條街的烤鴨,讓你流連忘返的醬香餅,有著幾十年都還屹立不倒的蛋糕店。不管什麼時候,後溪街都是集休閑娛樂、餐飲文化於一身的地方,在這里你可以放肆的長大、盡情的揮霍時光。
2. 去成都不吃什麼菜就算是白去了
好奇心食堂,探味不打烊~
上海菜溫和,蘇州菜清甜,廣州菜清淡,而成都菜則是火辣辣的爽快。
紅湯肥腸粉要說成都的名小吃,就不得不提肥腸粉兒,肥腸粉的精華則是那一段一段的肥腸,有很多人會說了,嗯,肥腸不就是裝那個......的嗎?但真正的吃貨根本毫無畏懼~吃肥腸粉的時候還一定要多加兩個節子,兩個節子,就是打了節的豬小腸。喝著濃香的肉湯,嗦著爽滑的粉兒,再咬開一個節子,簡直就是高級的享受啊~
麻辣兔腰
成都人對「 吃兔兔 」非常感興趣,不但吃兔肉、吃兔頭還愛吃兔腰。兔腰堪稱兔子身上最細嫩的部位了。兔腰不管吃鹵味兒的,還是用來涮火鍋、串串都非常美味,但最受歡迎的吃法一定是蘸著千海椒蘸碟來吃了。又脆又嫩的兔腰在辣椒里滾上一圈,那滋味別提多美妙了~
紅油抄手
叫醒你的可能是鬧鍾,也可能是夢想,但叫醒四川人,只用一碗紅油抄手就夠了~抄手就是我們平時吃的餛飩,全國各地餛飩的吃法多樣,但紅油抄手一定是其中最美味的吃法之一了。內餡鮮美,配上噴香的辣油,這樣復合的口感,讓人慾罷不能,無辣不歡的你怎麼能錯過呢?
肥腸粉:去甘記肥腸粉吃。
面:去大碗面吃,素椒炸醬,干拌巴適得板。文殊院對面的張老五涼粉的甜水麵,超級好吃。
鍾水餃和龍抄手現在的味道沒有以前好吃,尤其是佐料,太少。龍抄手分量很足,一碗吃下去基本不用吃其他的了。套餐價格高,分量少。外地人建議做一份吃貨清單,針對成都 美食 分別打卡。
兔頭:成都賣兔頭的店很多,一環路西北橋附近,圃園路上的店都很好吃。
冒菜:西二道街的無名冒菜一定要去。離寬窄巷子也不遠。
蛋烘糕: 賀記蛋烘糕最出名。但一般路邊推車子的味道都可以,基本上我遇到賣蛋烘糕的都要吃,其實路邊的蛋烘糕真不錯。
好吃的太多,不一一列舉了,歡迎到成都。
本人比較愛吃辣,一直想去成都,可惜沒有資金,有點小失落。
去成都,我最想吃的就是成都的火鍋,尤其是想嘗試九宮格的洞兒火鍋店,在地下,和好友吃著香香的火鍋,別有一番風味。
還有想吃成都的串串香,這些對於愛吃辣又是吃貨的我,簡直是誘惑。
還有想吃特色的臘肉飯,四川人都愛做臘肉,好像吃家常的臘肉飯。
以上是個人見解,還有好多吃的,但是沒有太多的了解,比較熱衷火鍋。
我們知道,成都為世界教科文組織命名的世界六大 美食 之都之一,也是世界 旅遊 組織頒發的中國最佳 旅遊 目的地,可想成都的實力和魅力所在,因為成都的城市標簽就是 美食 ,美景,美女。
成都近年來吸引了大量的外來流動人口,差不多五百萬人之巨,加上成都戶籍人口一千六百萬,成都總人口已經超過兩千萬呢,如此眾多的成都人口,為成都成為新一線龍頭城市作出了巨大的貢獻,也就是說成都的繁華程度僅次於一線城市北上廣深(北京上海,廣州,深圳)。
如此眾多的人口來到成都,或學習,或工作,或 旅遊 ,或生活,品 美食 ,因為成都就是休閑, 旅遊 , 美食 之都。
來到成都,品嘗成都 美食 當然是不可或缺的,因為成都是中國八大菜系之首-川菜的故鄉,到了成都,怎麼可能,不品嘗地道的成都 美食 呢。
麻辣鮮香的成都的火鍋,成都的串串香,成都的麻辣燙,更是讓人唾誕欲滴,欲罷不能。
去外地,很多人見到更哥的第一句話就是「你成都的呀?那座去了就不想離開的城市?」,更哥總是臉笑爛了,傲嬌地告訴他們「來我們成都耍, 美食 美景美女大熊貓~~」是嘛,美景美女大熊貓就不說了,單說在成都的各種口味的 美食 ,就能讓你從天亮吃到天黑,從春天吃到冬天,在成都都能吃遍整個大四川!
他們說,離不開,其實是在炫耀幸福嘞。最近,更哥采訪了那些天天炫耀幸福的四川人,從川A吃到川Z,給大家整理了成都最正宗的四川味兒(上)!
不用開出城就能吃遍大四川,你准備好了嗎?
不誇張的講,一個綿陽人,每年吃的綿陽米粉比吃的米還多。就綿陽市區,大大小小的米粉店都有好幾千家,天府三街這家也是在成都一抹多「綿陽米粉」中殺出重圍。這家店招牌比較小,但絲毫不影響生意,更哥去的時候還在排長隊。米粉細細的,很正宗的鮮米粉,有點小節節,很綿陽。2兩米粉放在竹簍簍里冒個幾十秒,再加上臊子,撒上了蔥花、香菜,綿陽土著說這是在成都4年最喜歡的味道。
平時在川大附近耍過的,對這家店一定不陌生。在成都,說起鹽幫(自貢)菜,這家店的口碑幾乎沒有店能比肩。十四年了,總店開在科華北路上的自貢好吃客,在成都的自貢人80%都是它的回頭客。自貢人好吃蛙,吃辣程度也很厲害,加入大量姜絲提味,一鍋紅彤彤的跳水美蛙辣得很霸道。更哥壯起膽子要了中辣,回來第二天肚子里的辣味還在翻滾。店裡各種菜都是自貢土著的最愛,冷吃兔兒、爆姜(很多姜)蛙、耗兒魚……
攀枝花是一座移民城市,東南西北各地 美食 小吃皆匯於此。在飲食文化上,鹽邊菜系算是攀枝花的地方特色。攀枝花土著告訴更哥,這家店的老闆以前在攀枝花開店,現在開到了成都,24小時賣正宗的攀枝花鹽邊羊肉米線。攀枝花人吃一口就知道,食材和佐料都帶著攀枝花光照味兒。最近幾天潮濕陰冷,喝一口鮮香沒有膻味的羊肉湯,簡直太滿足了。
《舌尖上的中國》曾讓瀘州豆花,成為全國吃貨的嚮往。而好吃的瀘州葷豆花,像瀘州好酒一樣,是可遇而不可求的。這家酸菜豆花,是很多川大人的愛。看一家瀘州酸菜豆花正不正宗,就問他們家有沒有木姜油、木姜菜,這家算是非常地道了。豆花、豆漿隨便加,天冷喝一碗熱湯,幾口微微燙嘴的嫩豆花吃下肚,幸福感爆棚。
按理講,什邡在德陽 美食 里,板鴨是特別出名的。但是更哥仔細打聽,沒有聽德陽小夥伴講成都有特別地道的。這家肖麻辣,更哥以前去川師的時候吃過一回,味道不錯。什邡土著說,這家是分店,老店就在什邡,菜品名副其實,全是鮮香麻辣味,紅油加芝麻特別香。土著瘋狂打call,並強烈推薦一定要點香腸。
廣元蒸涼面是廣元最特色的小吃之一,超出廣元再無產地,可見對水和米的要求之高。說是涼面,其實是熱熱糯糯的,冬天吃起來完全不存在「涼」。更哥的廣元同事說,成都幾個比較有名的蒸涼面他都去過了,這家是經常回購的店。老闆和老闆娘操著一口廣元口音特別親切,光看切面的手法就很地道。這家涼面比較薄、軟,很入味,自製的辣椒油特別香。
芥末春卷,因為其獨特的口味,當地人給他取了個「老土」的名字,叫「沖」。「沖」里的芥末不是普通的日本芥末,是遂寧人獨創的黃芥末!在遂寧,無論是冬夏都有推車車的阿姨賣「沖」,是無數土生土長遂寧人從小吃到大的。溫江老字型大小賣的芥末春卷,很多在成都的遂寧人都吃過。薄皮包著三絲,芥末帶出辣味,更哥第一回吃就驚艷了。難怪生意一直紅火了20多年!
資中土著回到家的第一件事,就是去最愛的面館吃一碗兔兒面。去過資中的更哥也是對它愛不釋口。桐梓林這家兔兒面的澆頭確實不錯,兔子比較大塊,顏色深、入味。大概是由於面不是手工的,細的程度和口感還是差了那麼一點點。雖然不能像資中本地一樣加蒸籠肉,不過這兔兒面已經是比較地道資中味兒了。
樂山燒烤到底多好吃呢?不瞞你說,更哥當年開通成綿樂的時候,第一時間去樂山就是為了吃燒烤。徐燒烤,在樂山也是小有名氣的,是很多樂山人都喜歡的口味。五花肉驚艷得更哥連吃三串,包漿豆腐味道很贊,幾乎每一串食物都和樂山店一樣製作。配上樂山來的峨眉雪,簡直地道得不擺了。
說起羊肉湯,在這個寒冷的冬天,身體立馬都要熱兩度。不說簡陽人愛,整個大四川都沒有不愛的。冬天一定要吃一鍋羊肉湯,才算是過了冬;所以成都的簡陽羊肉湯店,數不勝數。唯有三官堂這家「肖仙仙」是更哥的簡陽朋友特別推薦的。羊肉湯鮮味美,一口就喝得到品質,鍋里夾出來的羊肉很大片,羊雜也大坨,再蘸點蘸碟,滿足!
宜賓特色除了五糧液,必須是燃面了。錦綉巷的銀杏黃了,美景看完滿足地在朋友的帶領下來到了這家店。一般連同「宜賓」兩字出現的「燃面」店,都不會差,但朋友卻強烈推薦這家。店面不大,人卻不少,來的客人基本都是燃面、燃面、燃面……燃面分葷素兩種,更哥要了二兩葷燃面,臊子不算少,面的質感好,芽菜咸香,紅油恰到好處。愛麵食的更哥覺得這個口味應該要算成都頂尖了,瘋狂打call!
更哥科普:燃面過去被叫做油條面,因為它油重無水,點火即燃,所以又叫燃面。
上回說到綿陽米粉,大四川只有南充米粉可以與之一戰!無奈更哥尋遍大成都,還是沒有找到吃起來非常巴適的南充米粉,就只有把這個時節好吃(涼粉確實有點涼啊)的南充鍋盔告訴你們了。在玉林玩耍過的都知道,這是玉林著名的網紅店。倒不是因為網路誇大,而是真的得南充吃貨與成都吃貨的心!吃過很多店的南充妹兒表示,這家鍋盔非常資格。剛出鍋的時候有些酥脆,吃過以後麥香回甘,夾點三絲、耳片、涼粉,裹上紅油的麻辣鮮香,每一口都是對南充本味的執念啊!
達州物產豐饒,資源富集,是「川氣東送」工程的起點站。當更哥向達州小夥伴提及要整理達州 美食 的時候,他們說都是「土特產」:峰城玉米、渠縣黃花菜、達縣烏梅七星椒……最後推薦了這家集所有「達州特色」於一身的達州菜。據說,這里的食材正宗到連辣椒都是老闆從達州老家帶來的,各種爆炒非常達州式重口味。強烈推薦姜爆鴨,吃不到鴨子的腥味,小塊鴨肉爆炒,仔姜和青花椒佐料,堪稱一絕。
但凡在雅安吃過貢椒魚,就沒有戒得掉的。貢椒的麻味混合藤椒的清香,那味道曾經讓更哥回成都以後一直想啊想。後來雅安的朋友帶著去了這家,連蘸碟都很正宗,鍋端上來飄來的味道讓人直流口水!老闆娘講著一口雅安話,貢椒非常資格,是很地道的雅安口味了。除了魚鍋很鮮,紅糖糍粑也很驚艷,在成都非常少見的糯軟香甜;甜水麵的味道也很好,更哥巴不得調料都吃完。
玉米餃團、洋芋糍粑、羌香老臘,山野菜……這些羌族特色 美食 ,在這家店一找一個准。每一道菜,都很地道。「羌寨印象」四個字是就像田園菜一樣用簸箕做的,基本上是農家菜品。玉米饃饃糯香,特色羌寨老臘肉味道很巴適,還沒上桌就飄香,資格呀。
這是一家成都比較出名的藏餐餐廳。雖說部分菜品改良適應本地口味,但還是很有藏式大口吃肉大口喝酒的本質。招牌烤羊排外焦里嫩、肥瘦相宜,是更哥最近吃的特別爽口驚艷的烤羊排。朋友說,店裡涵蓋了大多數藏族 美食 品類,味道一想就流口水。每一口,都能感受到地道的藏族風味與文化。
朋友木木是土生土長的涼山吃貨,問他哪兒能吃到地道的坨坨肉、苦蕎粑粑、高山香腸臘……他二話不說就帶著更哥從五街來到了這里。更哥第一次吃彝族菜,看菜單就驚呆了,放眼看去全是各種肉。手撕牛肉很正宗,裡面混合著杏鮑菇絲,嚼起來很香。石鍋燜羊肉 、邛海醉蝦、干煸土豬肉 、蕎餅……口感可以打四星,木木說常客都知道這里的食材都是從涼山運過來的,所以口味地道,吃過一次就容易被征服(對,更哥就是)。
鄧家菜,是廣安的特色家宴,因成為鄧小平家招待客人的菜譜而得名。主要菜品有八個,都是地道的川東風味。夾沙肉、扣肉等菜品,成都的家宴也曾流行過,但是現在成都市面上不太能找到如此傳統的菜品了,尋覓很久在這里找到了。土碗菜在中和開了十多年,是口味很正宗的川菜,「鄧家菜」里主要的菜品都能在這里找到。一塊扣肉下肚,好似找回了小時候吃肉的滿足感。
一提到巴中 美食 ,大四川小夥伴都會想到川北涼粉。現在的成都,八成餐飲店裡都有川北涼粉的身影,但問到正宗,還是要專門找川北涼粉的店。朋友說,成都很多店裡都說是老字型大小川北涼粉,但其實吃兩口就會發現味精比較重。只有華陽這家比較正宗,但份量少,一般專門為了吃川北涼粉去的食客,都會多點一份。
西華的小夥伴們,應該對這家店一點不陌生。川工第一漂開了20多年,漂湯就在西華火了20多年。來自眉山鎮江的店,把漂湯帶來了成都,成為西華人心中「打牙祭」的必點菜。更哥去吃的時候也發現,這家店價格很實惠;沾碟香,湯比較鮮,酥肉還瘦,怪不得是西華人的心頭愛。「第一漂」的特色是漂湯,但眉山的地道 美食 幾乎都有。灌湯烏雞、東坡甜皮鴨、東坡肘子等眉山特色,都是這里的招牌菜。
更哥這次尋遍了成都,找到了這些正宗資格的 美食 ,除了要為我們大四川瘋狂打call,還想給自己鼓巴巴掌! 其實我們大四川的 美食 特別多,除了這些被大家知曉的,還有很多味道都很巴適!等下回更哥找到了,再帶你們吃!
如果說,來四川不吃這些菜,那就是白白來了壹周君私藏名單中,回鍋肉名列第一。非肥六瘦四的坐臀肉不可,配料是五花八門,最佳拍檔青蒜苗,甜椒、酸菜、鹽白菜皆可。炒制時,譽為川菜之魂的郫縣豆瓣必不可少,肉必須炒成「燈盞窩」才算合格。
魚香肉絲里邊並沒有魚,利用泡辣椒末、姜米、蒜米、蔥花、鹽、醋、醬油等調輔料做出咸、甜、酸、辣、香皆具的綜合味道,這是一道化普通為神奇的菜餚,青筍絲,再配上簡單的幾樣調輔料,做出了風味獨特的滋味。
夫妻肺片里沒得夫妻,更沒得肺。起於成都皇城壩的市井小吃,把牛頭皮、牛肚、牛肉等入鍋白鹵至熟,切成寬大的薄片,然後加鹽、紅油、芹菜節等拌成的。
宮保雞丁是川菜里傳播的菜餚之一。主要原料無非是雞丁、青筍丁、酥花生米、花椒、薑片、蒜片、鹽、醬油的配料和調料,烹出香辣甜酸的獨特味道。非常考廚師的基本功,下料的先後順序,鹽、糖的調配比例,炒制火候速度,一個步驟有所閃失,菜就都會功敗垂成。
「年年有餘」,餐桌上總少不了魚,豆瓣魚絕對位列前三,算是汲取了川菜的「鮮、香、麻、辣」。郫縣豆瓣燒豆瓣魚的靈魂調料,大量的姜蔥蒜等輔料。普通的草魚或鯉魚一樣烹制出美味。
「白生生的肉塊,紅殷殷的油辣子海椒口水長流……」紅油雞塊能誘人流口水的川菜。雞塊浸在紅艷艷、那是多麼活色生香呀。好的紅油雞塊,雞皮要保持嫩黃的色澤,吹彈欲破的質感。紅油一定要香而不燥,辣而不烈,要咸中回甜。
自從西漢淮南王劉安發明豆腐以來,普通豆腐,再加上牛肉臊子、郫縣豆瓣、干辣椒面、乾花椒面等簡單配料,就能達到「麻、辣、燙、香、酥、鮮、活」之特色,全是廚師一手精湛技藝。
去了成都首選火鍋、串串,如果去了成都沒有吃火鍋,等於白去了。吃火鍋不要選擇景區附近的火鍋,這些火鍋都是忽悠外地人的,味道不正宗,價格很貴。建議選擇一些老居民小區附近的火鍋店,裝修雖然沒那麼豪華,但是味道很正宗,價格很親民,一般人均消費50元左右,就可以吃到撐了。
1火鍋
2麻婆豆腐
3回鍋肉
4夫妻肺片
盤點一下到成都的必吃吧~
火鍋來成都不吃火鍋真的就白來了,各種火鍋店真的是琳琅滿目,地道的市井火鍋,裝潢各具風格的網紅火鍋,還有冒菜、串串,來都來了,總的嘗試一個吧
兔頭、鴨腦殼成都的兔頭也是很有特色,雖然現在漲價的有點嚴重,以前6元一個,現在都漲到12或者15元一個了,這價格也是比較高。不過味道還是杠杠的,最具代表的就是老媽兔頭,紅味的麻辣,五香的濃香。鴨腦殼也是一個樣,有的直接吃一個就辣到起飛了。
肥腸粉這是我的最愛了,從小到大我都喜歡吃肥腸粉,很喜歡的那種,肥腸粉好吃的我覺得白家和馬鞍北路的甘記肥腸粉都好吃的。手打的紅薯粉絲很勁道,肥腸、心肺、豬骨等熬制的濃湯很香,再配上獨家的佐料,一碗紅味肥腸粉,再配上一個鍋盔,絕對的巴適
蛋烘糕每次有外地盆友來成都,我也會推薦他們吃蛋烘糕,最好吃的我覺得就是賀記蛋烘糕,價格實惠,均價3元一個吧。而且佐料很足很香,蛋烘糕的皮也烤的很松軟酥脆的。
其他小吃成都的大大小小的 美食 數不勝數,如果有偏好,倒是可以大大的推薦。一般都去小街小巷吃,是不錯的選擇。那種太紅的店建議如果不是非要打卡還是別去了,排隊很久的。
3. 網上有哪些好吃又便宜的四川特產美食推薦
西充獅子糕
獅子糕哩,脆綳綳,綳綳脆,脆綳綳」獅子膏原名壽王膏,創始於清末。香甜酥泡、入口化渣,長方形,表面平整,無斜邊缺角,有不同的花形色之金黃就像獅子毛。西充晉城牌獅子糕比較出名。
燈影牛肉
燈影牛肉是傳統四川特產,由達州劉氏做出名,是即食食品里知名度最高的四川特產之一,已有上百年歷史。
張飛牛肉
張飛牛肉產於四川省閬中市,是具有濃厚風味的四川特產。張飛牛肉表面為棕黑色,切開後肉質紋絲緊密,不幹、不燥、不軟、不硬,食之鹹淡適口,宴席配餐,伴酒佐餐均宜。張飛牛肉在清代乾隆年間就遠近馳名,已有二百年歷史。
黃老五花生酥
黃老五花生酥內江威遠著名的特色小吃,四川省內江市非物質文化遺產,清朝光緒年間即出名,製作工藝經過民間藝人一百餘年的千錘百煉,具有甜、白、香、酥、脆的五大特色。