A. 毛巾卷外面的皮叫什麼
班戟。是pancake的粵語音譯，是一種以麵糊在烤盤或平底鍋上烹飪製成的薄扁狀餅，又稱薄煎餅、熱香餅。而毛巾蛋糕卷就是將這種薄餅捲成形似毛巾的蛋糕。美式的熱香餅有三種關鍵成分，即（不含酸酵粉的）白麵粉、雞蛋和牛奶。
班戟的製作就是將所有材料混合製成麵糊，薄薄一層倒到易潔鑊，用慢火煎至出現小泡泡，然後將薄餅反轉再煎至金黃色即成。
抹茶毛巾卷的製作方法
1、將抹茶粉和低筋麵粉過篩，將麵皮所需材料全部混合均勻，再次過篩去掉顆粒狀物體，放入冰箱冷藏30分鍾。將麵糊攤成薄餅，後取出備用。將奶油和糖混合打發，混合適量蜜豆。
2、取一層攤好的餅皮做底，將奶油混合物均勻塗抹，再蓋上第二層餅皮，再次將奶油混合物均勻塗抹。
3、食用前可以撒一些抹茶粉在蛋糕卷上，這是切開之後，完成。
以上內容參考 網路-班戟
B. 毛巾卷蛋糕怎麼做
怎樣做出超級簡單完美的毛巾卷蛋糕（步驟超詳細）
小貼士
多看幾遍再動手，完全按步驟一定能做好！一開始不要改配方，等你成了熟手再說吧。😄……
C. 毛巾面艾草蛋糕卷！超高顏值！
一、材料
雞蛋5個（帶殼共300克）、艾草泥60克、玉米油50克、牛奶20克、低粉笑搜60克、細砂糖50克
二、做法
艾草泥的處理方法前3篇中有具體介紹，我大約用了200克艾草做出了600克艾草泥
艾草泥約60克、加入50克玉米油攪拌乳化s
篩入低粉，用蛋抽以Z字形混合，再加入5個蛋黃混合
這時候麵糊是比較濃稠的，加入20克牛奶攪拌，麵糊比平時的蛋糕卷稍微稠一點就可以了，如果顏色很淡，就不要加牛奶直接再加艾草泥，應該是打泥的時候水比較多
分兩次加入細砂糖打發蛋清至濕性發泡，先混合1/3蛋清，再全部混合
倒入鋪好油布的金盤中晃平，烤箱上160度下150度，中層烤25分鍾
出爐後晾1分鍾，再將蛋糕倒改彎扣在干凈的油紙上
放至手核升悶溫時揭開油布，可以看到漂亮的毛巾面
然後再倒扣在一張較長的油紙上，撕掉油紙，因為是做毛布面，正面的皮如果能被油紙全部帶掉，那捲起後就更好看了，如果有留著的一部分，可以切干凈，當然嫌麻煩的話可以忽略
藉助擀麵杖捲起
D. 蛋糕捲毛巾面技巧
蛋糕族圓卷銀穗鬧毛巾面技巧鋒罩如下圖：