⑴ 梅花小蛋糕的成本以及利潤
成本1.5元一個，利潤一個3到4元左右。
梅花小蛋糕的材料鮮奶150克、蛋黃3個、黑巧克力185克、淡奶油300克、砂糖30克等等，成本加起來大概就是1.5元一個。而售賣價大概是5-6元一個，利潤3-4元。
梅花蛋糕系四川省最早的蛋糕品種之一，約有半個世紀的歷史。本品形似梅花，松泡滋軟，蛋香濃郁，純甜爽口，尤為老年人，病人和兒童所喜食。
⑵ 梅花小蛋糕早上好賣還是下午
梅花小蛋糕下午好賣。很多年輕人早上起不來，而且早上起床人會沒有胃口，下午出門的人會變多而且人的胃口也會好，所以，梅花小蛋糕下午好賣。
⑶ 梅花小蛋糕的做法和配料是什麼
主料：鮮奶150克、蛋黃3個、黑巧克力185克、淡奶油300克、砂糖30克、吉利丁3片、朗姆酒適量、戚風蛋糕三片。
輔料：馬卡龍適量、巧克力片適量、防潮巧克力粉適量、防潮糖粉適量。
1、梅花小蛋糕的巧克力戚風蛋糕切三片，用剪子把其中兩片的邊緣剪掉。
⑷ 梅花小蛋糕哪裡可以學
梅花小蛋糕可以在上海優美西點烘焙學校學習。
梅花小蛋糕配方：
第一種：水 1.1斤，白糖 2.2兩，雞蛋3個，泡打粉23克，檸檬黃9滴，蛋糕油10-20克，牛奶香精(大半勺) 10-15 克，蛋白糖 (半勺) 5-10克，小米麵 1兩，白面 9兩。
第二種：第一步: 160克白砂糖+雞蛋6隻放在攪拌器中拌勻，再加入水120克左右，純牛奶100克左右，色拉油100克左右(有黃油可加點黃油)再在一起拌勻。
第二步:低筋粉300克先過篩，加上牛奶香粉適量（牛奶香粉可不加）泡打粉11克左右在一起拌好後，倒入上面拌好的料中再打勻。
第三步:製作機器先預熱。溫度180到200左右，兩面翻下，熟了即可。
第三種：配料：鮮雞蛋19公斤，川白糖14公斤，特粉14公斤，飴糖2.5公斤，植物油3公斤。
梅花小蛋糕：
崇州最具有人間煙火氣的老牌「梅花蛋糕」。一走進這間鄉村小屋,滿屋都彌漫在濃郁的奶香味,食客們紛紛翹首以盼,一旁打著麻將的嬢嬢些對此早已司空見慣。老闆雙手握舉著一根巨大的木棍,木棍的另一端挑著一盆燒得通紅的木炭，一鍋冒著奶香熱氣的梅花小蛋糕就出鍋啦。
⑸ 就是這種的路邊奶油小蛋糕，或者叫蜂蜜奶油梅花糕。為什麼我做完出鍋就癟了，發不起來。我用的是10斤面
麵粉0.5公斤鮮雞蛋0.25～0.3公斤白糖0.3公斤水0.1～0.25公斤（蛋多少加點水蛋少多加點水）泡打粉5～10克香乾蘭素少許（增加香味）丙酸鈣1～2克（防腐保鮮）
二、製作工藝
（1）鮮蛋去殼放入盆內加入白糖（若蛋少加點水）用打蛋機或用手抓把筷子蛋盆內攪打10～15分鍾備用
（2）泡打粉、香蘭素用水調溶加入蛋液再用打蛋機或用筷子手工攪打幾分鍾使蛋液體積比未攪打前增大3倍左右
（3）麵粉用60目篩子篩遍（防止麵粉結塊）倒入攪打好蛋液攪和均勻
（4）蛋糕機先火上加熱並每孔都擦上植物油（花生油、菜籽油均）待蛋糕機熱盆內蛋糕原料用勺子舀入蛋糕模型內舀入量約模型高度1/3左右
（5）蛋糕機蓋上蓋子放旺火上考制5～6分鍾（時間長短視火大小而定注意要烤焦）即出爐出爐前若小火悶1分鍾左右再出爐則味道更好些
⑹ 南京梅花糕哪裡好吃
南京梅花糕是南京的傳統名點之一，深受南京人和遊客的喜愛。很多人想知道南京梅花糕哪裡好吃，以下是幾個值得去的地方。
第一個推薦是位於南京市中心的「極品金絲梅」梅花糕專賣店。這家店的梅花糕口感絲滑細膩，同時還有多種口味可供選擇，如芝麻、紅豆、椰蓉等。店內環境干凈整潔，價格也比較親民，值得一試。
第二個推薦是位於南京紫金山的「鮮果屋」梅花糕專賣店。這里的梅花糕是以純天然水果為原材料製作而成，口感爽滑清新，而且不加任何添加劑。店內環境優雅舒適，同時還有各種水果飲品、蛋糕等甜品供應。
第三個推薦是位於長江路的「老阿姨梅花糕」門店。這家店已有50多年歷史，梅花糕是傳統的手工製作，口感鮮美，價格也很實惠。店內裝修古樸，建議去嘗試一下其它家傳統小吃，如抹茶豆腐、鴨血粉絲湯等。
以上是南京梅花糕哪裡好吃的幾個推薦，每個店鋪都有其特色，可以按照口味和地點自行選擇，相信你一定會品嘗到滿意的梅花糕。
⑺ 梅花小蛋糕冷了好吃嗎
好吃的。
童年的梅花小蛋糕，突然想吃了，可又找不到賣的，只能自己買模具做了。外面賣的加了牛奶香精，蛋糕油，所以會很香，自己做既要健康，還要兼顧香氣，就要捨得在配料上下功夫。
松軟好吃，甜度適中，邊邊是酥脆的，一口一個停不下來。
⑻ 梅花小蛋糕做法
配料:
鮮雞蛋19公斤 川白糖14公斤 特粉14公斤 飴糖2.5公斤 植物油3公斤。
·特色：梅花蛋糕系四川省最早的蛋糕品種之一，約有半個世紀的歷史。本品形似梅花，松泡滋軟，蛋香濃郁，純甜爽口，尤為老年人，病人和兒童所喜食。
·操作:
1.拌料：將鮮雞蛋與川白糖混合，打泡約20分鍾，蛋液泡漲2/3，呈果子泡狀時下飴糖(飴糖波美度以4042度為宜)，邊鹵嘰頡＞3分鍾後下麵粉，攪拌均勻，成為蛋漿。
2.裝料：用專用梅花形模具。先將模具加熱，並在其內擦抹少量植物油，再將蛋漿按分量舀入模具(蛋漿與成品重量比例為6∶5)，然後烘焙。
3.烘焙：以提拗小爐為宜，爐溫180200℃。在製品膨脹約八成時，蓋上拗鍋(即天鍋)，烘焙34分鍾，視糕體色澤金黃，充分膨脹後，即可出爐刷面油，面油須刷均勻，適量。
質量標准 規格：梅花形，厚薄均勻，體形完整。
色澤：茶黃油浸色。
組織：松泡，滋軟，有彈性，剖面呈海綿狀。
口味：松泡，滋軟，芳甜，蛋香味純正濃郁