Ⅰ 酸奶蛋糕沒有檸檬汁，應該怎麼去解決這個問題
添加檸檬汁的FIM主要是為了去除蛋魚的氣味，增加蛋糕的味道。因此，如果沒有檸檬，你可以添加橙汁和檸檬汁，你不能使用。檸檬汁只能增加蛋糕的味道，不會影響蛋糕的質量。為了使蛋糕更好，應該加入塔塔粉。檸檬汁起到紙的作用，可以在製作奇峰的同時消除雞蛋的氣味。家少里沒有檸檬汁。在這種情況下，你也可以使用白醋。
檸檬汁添加紙在製作蛋糕和打白蛋的過程中：醋不是檸檬味蛋糕。送白蛋時加入檸檬汁主要是為了祛除蛋魚。如果你沒有檸檬汁，你可以加一些白醋，這也有同樣的效果。添加香草精和檸檬汁可以調節白蛋的pH值，使白蛋產生氣泡。無檸檬汁製作的蔓越莓天使蛋糕的配方推薦了無檸檬汁製作的正宗蔓越莓天使家庭蛋糕的做法。蔓越莓天使蛋糕，無需檸檬汁即可製作。
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Ⅲ 在家怎麼烤蛋糕
蛋黃糊配方：蛋黃90g玉米油63g牛奶72g
低筋麵粉90g
蛋白糊配方：蛋清144g糖108g澱粉9g檸檬汁9g
製作方法
方法一
步驟1先製作蛋黃糊，將玉米油與牛奶攪拌均勻至乳化。
步驟2加入過篩的低筋麵粉劃Z字狀攪拌均勻。
步驟3然後加入蛋黃攪拌均勻備用。
步驟4將蛋白糊配方中的澱粉加入砂糖中拌勻。
步驟5將蛋白糊配方中的檸檬汁加入蛋清中，開始打發蛋白。
步驟6分三次加入砂糖跟澱粉。蛋白打至大魚眼泡時，第一次加入三分之一的砂糖和澱粉。
步驟7在蛋白大泡轉至密集的小泡時，第二次加入三分之一的砂糖和澱粉。
步驟8在蛋白出現紋路時，第三次加入剩下的三分之一砂糖和澱粉。
步驟9一直將蛋白打至乾性發泡的狀態即刻。
步驟10開始混合麵糊，取出三分之一的蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻。
步驟11將麵糊倒入8寸蛋糕模具中（抬高容器讓麵糊自然垂落下去），然後輕震出氣泡，開始烘烤。
步驟12上下火150℃，烘烤45-50分鍾左右，可以用竹簽測試是否烤熟。
步驟13出爐倒扣晾涼，晾涼後脫模即可。
Ⅳ 戚風蛋糕中檸檬汁加多了胚子會酸嗎
肯定會變酸，而且能吃出檸檬味，做蛋糕加檸檬是為了去掉雞蛋的蛋腥味，如果你的雞蛋好的話，可以不加或者少加點檸檬汁