『壹』 河北有什麼好吃的河北有什麼小吃
河北有什麼好吃的，河北有什麼小吃？
滄州羊腸子
第一次閉著眼睛吃——怕生病；第二遍是眯著眼吃——品嘗；第三次是盯著食物——滿足自己的食慾。獨特的美食體驗！
唐山芝麻糖
唐山特產已有100多年的歷史。流程嚴格。淡黃色，薄如紙，形似花。喲~
承德玉兔葉禾雞原名叫化雞。
傳入承德後，選用承德宮黃土、熱河泉水、湖中荷葉為原料，故稱皇家荷葉雞。推薦理由：有淡淡的荷葉清香，再加上雞肉的嫩滑，太贊了！
張家口壩上莜麵
用手捏，看起來像蛋卷。裡面是油麵，蘸蘑菇鹵汁，吃在嘴裡。很脆，爽口，好吃，勁道！
邢台道口燒雞
是河北邢台的特色。起源於河南省道口鎮搏遲，是道口張藝興烤雞店的一個分支。這雞造型精緻~顏色淺紅黃，肉質軟爛。
衡水鞋底燒餅
又長又扁看起來像鞋底，但是吃起來真的很好吃~是衡水棗強的特色美食！絕對值得一嘗！
邯鄲二毛燒雞
祖傳秘方！聽老祖宗行旅的話是不是很牛逼~味道更牛逼！腐肉味道鮮美，油而不膩。我發現除了驢肉，河北還有很多吃雞的方法。要不要吃各種口味的燒雞？趕緊來河北吧！
秦皇島輝記綠豆糕
香甜可口，入口即化。
唐山棋子燒餅
將新鮮豬肉與香油混合；做麵皮；用豬油和精粉使之酥脆。包、卷、擀、擀、餡、烤。如棋子，表面有芝麻，中間有餡。色澤黃黃，小巧玲瓏，嫩滑清香。
張家口柴溝堡熏肉
清朝乾隆年間，淮安縣柴溝堡鎮有一個叫郭的人，開了一家臘肉店。他總結了前人用柴溝堡製作臘肉的經驗，創造了獨特的製作工藝，使柴溝堡臘肉的價值倍增。相傳八國聯軍入侵北京，慈禧太後和光緒皇帝逃亡時，路過柴溝堡吃飯，稱贊柴溝堡臘肉。之後被禧太後下令作為貢品。
保定白雲張包子
由回族麵食大廚白創制。鮮牛肉絞餡，拌以各種香料、調味品，切碎壓榨蔬菜，以麵粉為皮，餡蒸而成。皮薄、邊窄、餡大、油香、造型美。透過皮可以看到餡料，餡料做成丸子，入口即香。它已經生產了70多年。白雲張包子店1924年開業，提起古城白雲張包子，就像提起天津狗不理一樣家喻戶曉。1958年，保定白雲章包子在全國美食大賽中與天津狗不理包子並列第一。
李連貴熏肉煎餅
這種餅是河北灤縣劉庄人李光忠於1908年在梨樹縣創立的。10多種中葯煮肉都是用來做臘肉的，煮肉的湯油加麵粉和調料，使大餅松軟酥脆，可以抹在餅里，方便和肉一起吃。配以蔥絲、面醬、大米綠豆粥和棗子水，別有一番風味。
高碑店豆腐絲
高碑店豆腐絲是由製作豆腐發展而來的。自漢代以來，高碑店周圍的人們開始製作和食用豆腐。隨著佛教的興起，佛教和道教的人吃素很流行。於是，豆腐片、豆腐乾、豆腐筋、豆腐絲等豆製品應運而生。在眾多的豆製品中，豆腐絲因其香味濃郁、色澤乳白、筋道柔韌、製作精緻獨特而成為一種地方風味食品。
原產於張家口的食用菌(張家口)面積
產地：中國河北張家口。典故：從前有個商人，賣巨大口蘑。他帶著最好的白蘑菇，坐船從天津港出發。途中蘑菇香味四溢，引得海里的魚蝦成群結隊地圍著船游來游去。船主擔心魚群太多會造成翻船事故，所以願意出一大筆錢在乘客中找個好辦法把魚趕走。商人看到這個機會，可以宣傳自己的口蘑，得到一筆賞金，於是把口蘑說成是魚追的對象。船主高價買下所有口蘑商帶來的口蘑，扔到海里。果然，魚追著隨波漂流的一片片口蘑散去了。後來，巨大口蘑講述了一個關於一群魚圍著一艘船的故事。
很多有錢人聽了他的宣傳後，當場和他簽了蘑菇收購合同。口蘑商從此大發橫財。特點：白蘑菇色、香、味俱佳。鮮白蘑，白蘑帽，黃白蘑褶，褶細，肉厚，帽大，柄短，味道很香。它含有大量的蛋白質、脂肪、粗纖維和碳基帶李水化合物等營養物質。長期食用可降低人體血壓，抑制血清和肝臟中血清膽固醇的上升，增強防治肝炎和佝僂病的能力。
血腸
產地：中國河北興隆。工藝：殺豬時，保持豬血純正，加入花椒粉、五香粉、蔥花、香油、鹽咸等各種調味品。攪拌均勻，以免凝固，然後扎腸煮熟。整個過程很有講究：鹽和鹽一定要放適量，做菜的時候要掌握好溫度。時間短，也不能剪成結；煮得太硬會失去新鮮度。
高成宮面館
產地：中國河北省藁城市。工藝：先將小麥過篩去雜，放入清水中浸泡，晾乾，然後用磨碾，取細筐的中三爛。揉面時，掌握好溫度和濕度的變化。靈活調節水溫，增減含鹽量。用精油、精鹽、蛋清，洗臉醒神，最後反復拉伸製成。特點：色澤白亮，空心條索細，均勻，耐煮性好，回鍋不爛，有嚼勁，食用方便。
饒陽金絲拌面饞弟
中國饒陽。歷史：清朝末年，肅寧有個太監叫李。每次回家探親，回京路過饒陽時，都要買些金絲面作為禮物，帶回宮中供皇帝御用，於是就成了貢品。工藝：將綠豆、小麥、芝麻磨成細粉，然後用香油、白糖、雞蛋清和適量的水做成面團，腌制。將面團擀成一大張薄紙，稍涼至干濕時，不斷擀開，不粘時，擀開，切成細絲。
行唐縣的樂和是用樂和床壓出來的，很結實。配上豆芽、韭菜、醬料，非常好吃。它是中國北方的傳統食品，最正宗的是南馬路中醫院有十幾個樂和攤。味道太正宗了。
維雅麗
河北威縣特產，中國國家地理標志產品。該縣是中國梨之鄉，梨栽培歷史悠久，土壤氣候條件適宜，孕育了威縣梨的獨特品質。它以皮大、色艷、肉細、核渣少、酸甜適宜、果形端正而享譽國內外。著名的天津梨產於魏縣。具有食用和保健價值。深受消費者青睞。它在中國國內和國際市場上享有良好的聲譽。
黃洞灶
它有三千年的歷史，可以追溯到秦漢以前。趙岩有成千上萬棵棗樹。自古魚鹽棗樹多。劉閑縣彰武(秦漢時劉閑縣、彰武建於黃驊)都種棗樹，以棗樹為食，家中半育，所以富庶富足。在，冬棗在歡
是永年的著名特產，歷史悠久，聲譽很高。當地人喜歡吃驢肉，但同時更鍾情於驢肉八寶，而八寶之首的驢肉板腸，以其美味的香草味而聞名，肥而不膩。所以當地有句話叫他們可以放棄孩子和母親，而不是驢板腸子。本品採用傳統工藝，陳年老湯，枸杞，黃芪等珍貴調味品，用砂鍋煨制而成。本品為不可多得的葯膳，長期食用可養血益氣、滋陰補腎。
肝臟衰竭
是正定特色小吃之一。它是將豬肝或牛肝切成絲，翻炒而成。剛開始吃起來有點硬，但是越嚼越香。肝衰竭的方法很獨特。精選優質牛肝，經過高溫蒸煮等十餘道工序，色澤紅艷，入口鮮美。長期以來，肝崩主要是家庭作坊生產，現在主要是賣和做。
豆沫
是邯鄲及周邊城市特有的一種湯類食品。早上兩根油條，一碗香噴噴的豆沫，那叫一個美。我在網上找到了他的做法，用小米為主料煮豆沫，用涼水泡上花椒茴香，加水調成糊狀米汁。鍋中加水，加入花生仁、黃豆瓣、海帶、粉條、精鹽等。開鍋後加入米汁，邊倒邊攪拌。再次開鍋，立即加熱，放入豆腐絲、胡蘿卜絲、菠菜、炒芝麻。成品豆沫呈奶油色，紅綠相間，各種香料有嚼勁，清香撲鼻，微辣。
饒陽豆腐腦
創始人韓宇在饒陽城關以賣豆腐為生。早在清朝光緒年間，因其飼養精美，已成為饒陽遠近聞名的風味美食。韓愈的操作方法是用雞肉和豬肉熬湯，然後加入桂皮、丁香、茴香、大料，再加入炸醬。煮到雞肉酥脆，湯汁醇厚不膩。吃的時候把碗裝滿新鮮的豆腐腦，然後倒入煮好的鹵汁，加點辣椒油，香油，香菜。當一碗好吃、新鮮、軟脆、風味獨特的豆腐腦擺在食客面前，不吃也讓人垂涎三尺。
白玉乳房
這是一道獨特的河北傳統名菜。這道菜外形誘人，潔白如玉，質地鮮嫩，香味鮮美，因此一直受到食客的青睞。
塔油酥燒餅
起源於河北省趙縣，已有100多年的歷史。此品用料講究，製作精細，先烤後烤。成品色澤淡黃，質地軟脆，內層多而分明，咸香可口。石塔糕點在省內外享有盛譽，傳說有趙縣三絕，石橋、燒餅、雪梨。
邵南北
是河北張家口的傳統風味菜餚。所謂南北燒，就是以塞北口蘑和江南竹筍為主料，切成薄片，放入油鍋中煸炒，加入一些調料和鮮湯，煮濃後淋上雞油。這道菜色澤銀紅色，鮮美爽口，香味濃郁。
保定福池血餃
抗日戰爭(1937年)前有。據說侵華日軍佔領華北後，禁止吃血(日本目前不吃動物血)，這種小吃已經沒有了。餡餃子是用雞血凝固後做成的(雞鴨宰殺時用半碗鹽水盛血，自然形成血塊)。它們被切成薄片，與蝦、捲心菜、胡蘿卜、木耳、香菜等混合。放在餃子抽屜里蒸。味道不亞於肉餡餃子或者其他素餡餃子。對於家庭和勞動人民來說是最經濟的享受。
唐山蜂蜜麻花
承德盛產蕎麥；蕎面碗坨是承德當地的傳統小吃，已有200多年的歷史。乾隆年間，皇帝視察熱河時，炸碗深受隨行皇後的喜愛。炒碗團的原料是蕎麥面、綠豆粉、五香面條
河北省滄州市，著名特產，始建於清朝雍正年間，至今已有300年歷史。藏奇牌奇美香腸是第九代傳人丁潤秀授予的獨門絕技。乾隆二十二年(1757年)四月二十六日，乾隆皇帝下江南，經運河水路到達界堤門(滄州南4公里)時，清朝青年保協大學士紀曉嵐陪同其南巡，將石鼎香腸放在船上。過了幾天，他帶的御膳大多腐爛變質，獨一無二的石鼎香腸卻新鮮如初，皇帝稱之為奇。皇帝吃了之後，味道鮮美，香而不膩，脆而不硬。皇帝大喜，賜其奇美香腸稱號，故名，成為皇家美味。
叢台葡萄酒
它是河北省邯鄲市出產的名酒。因酒廠位於戰國時期趙國叢台附近，故酒以叢台命名。1979年在第三屆全國品酒會上被評為國家優質酒。
程少國JIU
乾隆三十八年，乾隆和寵臣微服私訪，到承德東南半城的慶元亨酒店。頓時，酒香撲鼻，國君和臣民們進入店內，痛飲一番。除了興高采烈，詩歌也興盛起來，君臣巧妙的以水火對抗賈立安金木，半城煮酒給小店。因為下聯不僅指出了酒名和地名，還巧妙地把上聯作為偏旁嵌在下聯中，上下聯體現了五行和彼此的關系，一時間成為絕對。
劉伶醉酒
它是河北省的名優特產之一。它有著悠久而豐富的酒文化，已有50多年的歷史。位於河北省保定市徐水縣。2008年3月10日，劉玲被認定為中國馳名商標。
金絲棗
是河北省滄州市的著名特產，滄州的棗樹栽培歷史悠久。早在春秋戰國時期，農民就受益於棗樹。滄縣、河間、獻縣、泊頭、鹽山、海興等縣盛產紅棗。
金贊四大灶
它是河北省贊皇縣的特產。只種了幾十畝。這是非常罕見的，長方形，果實頂部略凹的皮膚，棕色，美麗的外觀，明亮的白色和紫紅色，厚肉和薄皮，大油和甜的味道。一尺多長的蜜絲經過烘乾破碎後，歷久彌新。鮮棗甜脆可口，干棗香甜可口，含糖量62%-70%。每百克鮮棗含維生素300-600毫克，比同等重量的梨多140倍，比蘋果多69倍。
宣化自古以盛產葡萄而聞名。
因此贏得了葡萄城的美譽。相傳漢代張騫出使西域時，葡萄品種通過絲綢之路從大灣傳入，經當地果農世代精心種植，繁衍至今。據《史記》年記載，漢代其他宮殿最早種植葡萄。到了元代，元太宗下令在西京宣德(宣化)種植，並花了萬兩金銀僱人栽培。
深桃色
是河北深州的特產，有兩千多年的栽培歷史。有紅蜜和白蜜兩個品系，曾經是皇帝和妃嬪在宮中享用的貢品，也是我國鮮桃之首。它個頭巨大，果形美觀，色澤鮮艷，皮薄肉細，汁甜如蜜。
周雪華里
與其他品種的梨相比，它具有以下特點：一是早熟。一般比天津鴨梨早栽一個月左右。二是大，產量高。最大的500克左右，每棵樹年產量500多斤。三是含糖量高，比其他品種的梨高3-5度，是製作水果罐頭等工業食品的絕佳原料。以其為原料釀造的雪梨酒
是河北省傳統出口水果，產量和出口量均居全國首位。歙縣的核桃已有兩千多年的種植歷史。現在，你還可以看到大約200歲的濃密的核桃樹。歙縣的核桃有棉花核桃、小棉花核桃、薄皮核桃等品種。薄皮核桃品質最好，特別是皮薄飽滿，色澤金黃，含油率60%。核桃仁可以生吃，也可以加工成甜核桃仁、咸核桃仁、琥珀核桃仁、炒核桃仁、大豆核桃仁等。核桃殼可以提煉為工業原料。胡桃木堅硬耐磨，不開裂不變形。可做木雕，適用於槍托和航空設備。
太行山盛產柿子。
歙縣是集中產區，年產量約1500萬公斤。歙縣柿子品種繁多，有牛心柿、勉柿、蓋柿、柿、黑石柿、柿等。柿子營養豐富，用它加工的柿餅、柿片、柿條、柿餅吃起來香甜爽口，鮮嫩有嚼勁。柿子產品暢銷全國各地，部分還銷往日本、香港和澳門。柿子還可以做成柿子酒、柿子醋，味道鮮美，可與糧食釀造的相媲美。
隆堯大蔥
屬於短蔥型，上細下粗，形似雞腿，也叫雞腿蔥。具有香辣濃郁、蔥白厚重的優良特性，由河北省隆堯縣農家品種培育而成。這是隆堯的土特產。早在唐代，隆堯就盛產大蔥。經過當地農民幾千年的精心培育，品種越來越好，面積也在不斷擴大。年種植面積5萬多畝，總產量1.2萬噸。洋蔥又大又圓，像個球，像個拳頭；雞腿纖細婀娜，梗足。無論是洋蔥還是鱗莖，都是白亮、飽滿、細嫩、質地細膩。隆堯大蔥的特點是味道特別，少辣多甜，嚼起來香香的，滿嘴都是。產品已遠銷天津、北京、河北、山西、山東、河南等地。
玉春是麩曲濃香型白酒。
以優質紅亮為原料，添加多種產酯酵母，利用醋酸菌增香，採用傳統泥池固態發酵老熟工藝製成。具有香味濃郁、口感綿甜、尾凈、香長的特點。1982年在我省評酒會上獲同類產品第一名，被評為省優質產品。
紅燒蛋糕
它起源於河北省衡水市的棗強縣、冀州市及其周邊地區，是一種用薄餅絲燉煮的美味食物。對於當地人來說，它是家庭製作的常見飲食之一，也是當地人最喜歡的主食之一。
雅麗
廊坊的永清、安次、固安地區是耕種最多的地區，久負盛名。每年都有大量產品暢銷北京、天津、東北等地。目前，鴨梨是廊坊市的主要梨品種。據統計，現有面積6萬多畝，76萬株，占梨樹總量的54.9%，年產量1500多萬公斤。近百年的樹還能結出大量果實。目前，全區已發展亞光梨5萬畝，涉及全區12個鄉鎮，集中在萬庄鎮、尖塔鄉、舊州鄉、水漾鄉，年產量3000萬公斤，產值5000萬元。
皮蛋
又名皮蛋、雞蛋或泥蛋，是白洋淀的特產之一。它的原料是白洋淀當地的優質鴨蛋，經過十多道工序加工而成。雞蛋去殼後，其蛋白質呈褐色果凍狀，蛋白質常有松針狀晶體或花紋，故名。蛋黃可以清晰地分為幾層不同的顏色，分別是深綠色、卡其色、灰綠色、橙色等等。它們五顏六色，非常悅目，所以也叫皮蛋或彩色皮蛋。
河北省盛產一種珍貴的中葯材
光縣特產獨特，歷史悠久，在製作工藝和風味上與其他地方有很大不同。它們被切成大片，如花朵圖案，選料考究，肉質細嫩，營養豐富，色、味、形各具特色。本產品煮熟爛了才好吃。它很瘦但不塞滿牙齒，柔軟可口。用純瘦豬肉、八角、砂仁、山楂等名貴調味品加工而成。有咸、辣、甜、香系列產品，採用傳統工藝精心製作，高溫殺菌，真空保鮮，常溫保存6個月。顏色和味道和以前一樣，香而不膩。是餐酒、旅遊、家宴、饋贈親友的高檔禮品。老少皆宜，真的是美味佳餚。
一窩絲糕是
三寶之一的懷三寶，起源於渡口堡鄉馬溪口村。淮安縣渡口堡鄉馬石口村，舊社會是三省雞鳴之地。南臨東洋河，北靠古長城。明朝時是通往蒙古的要道，各地的商人、馬販子雲集於此。隨著徐幫虎餐館老闆越來越多，一窩絲煎餅在這種繁榮的經濟環境中誕生了。淮安三寶之一的沃斯餅，起源於渡口堡鄉馬溪口村。淮安縣渡口堡鄉馬石口村，舊社會是三省雞鳴之地。南臨東洋河，北靠古長城。明朝時是通往蒙古的要道，各地的商人、馬販子雲集於此。隨著徐幫虎餐館老闆越來越多，一窩絲煎餅在這種繁榮的經濟環境中誕生了。
山楂
又名山紅、山楂。地處燕山山區的興隆縣，自古以盛產紅果而聞名。據文獻記載，興隆縣紅果生產歷史悠久。興隆紅果早在明朝嘉慶年間，本縣出產的紅果就被商人和葯客遠銷順義、保定、河間、正定、大名、開封、清德、懷慶等地，或食或葯，成為當地的一種特產。
紅豆
被譽為雜糧中的紅珍珠，營養豐富，保健效果顯著。它不僅是調節城鄉居民生活的營養品，也是食品飲料加工的重要原料。
黃色毛茛
產於中國河北黃驊。煮出來的香味鮮美，容易消化吸收，也可以曬干備用，罐裝。
雞澤辣椒
它不僅是河北省珍貴的土特產品，也是我國出口的傳統農副土特產品之一。
迎春酒
以紅高粱為釀酒原料，麩皮為制曲原料。以白色麴黴B11為糖化菌，以漢森、邱智、1274號三種產酯酵母為發酵菌。其工藝特點是：蒸混燒，池外積香，新酒存放半年至一年以上。是河北省白酒的後起之秀。1979年，在第三屆全國品酒會上，被評為國家優質酒。
涿州貢米
乾隆初期，以其優良的品質聞名於世。據史料記載，乾隆年間，朝廷選用涿州稻地壩村的大米作為其飯米，故稱貢米。
魏縣種植西瓜歷史悠久。據《魏縣縣志》記載，西瓜原產於西域。西漢強征西域時，西瓜種子被帶回。此後不久，西瓜種子傳到魏縣，被農民廣泛種植。千百年來，魏縣廣大瓜農積累了極其豐富的種瓜經驗，使得西瓜的物理品質優於其他地方生產的西瓜。曾經是明清時期的貢品，如今以獨特的優勢進入人民大會堂，端上國宴的餐桌。
綠頭野鴨蛋
精選優質新鮮特種綠頭野鴨蛋，是綠色無公害產品。特別商場
河北省是唐朝的主要產地。是當地的主要扦插品種，在唐代已栽培1400多年。果實特徵：果實長圓形或倒卵形。平均單果重17.3克，最大果重29克，大小整齊。莖很小，中等深度。這個洞又窄又深。果面寬而圓，頂部略凹。水果表面是平的。果皮暗紅褐色，光澤差，韌性好，無裂紋。果肉近白色，緻密細膩，汁中等，味甜微酸，可溶性固形物30.5%，可食率96.0%，干率47.8%。鮮味中等偏上，干紅棗飽滿有彈性，耐貯運，品質優良。果紡錘形，裡面沒有種子。
南宮熏菜
是南宮具有代表性的傳統食品，是居家生活和饋贈親友的佳品。
蝦餅又稱醬蝦。
它是一種粘稠的醬，由各種蝦加鹽，發酵，研磨而成。中國所有沿海地區都可以生產蝦。河北唐山、山東惠民、羊角溝、浙江、廣東產量最多，生產加工期為每年5-10月。河北唐山、滄州加工的蝦醬品質較高，一般用於調味。
歷史悠久，是清代皇家食品之一。它有歷史記載。每當康熙來承德避暑或去圍場打獵時，他就把這種餅作為一種特殊的食物來享用。玫瑰蛋糕口感軟脆，香甜可口，有濃郁的玫瑰香味。是饋贈親友的好禮物。
以上僅供參考。
『貳』 衡水美食有哪些
衡水美食有：郭庄旋餅、金絲雜面、深州酥糖、鞋底兒燒餅、冀州燜餅。
1、郭庄旋餅
郭庄旋餅，傳統名點，相傳起源於明朝初年，由面點師精細加工並烤制而成；外焦里嫩；味香不膩，百吃不厭，易於保存。「郭庄旋餅」，圓形，碗口大小，燒餅一般厚薄。
2、金絲雜面
金絲雜面是一種傳統麵食小吃。金絲雜面屬於綠豆面。綠豆、小麥、芝麻磨成細粉，用香油、白糖、蛋清和適量的水和成面團，餳置。將餳好的面團擀成薄紙一樣的大面片，略涼至不幹不濕，折不斷，卷不沾時，疊起切細絲。色黃透明，形如金絲，存放期長，耐煮不爛，清香爽口。
3、深州酥糖
深州酥糖是一款慶祝新年、古法秘制、色澤口感極佳的小吃。深州酥糖以花生、芝麻、白糖為主要原料，層次分明，紋理清晰，香甜酥脆，宛若工藝品般精緻纖巧。一封紅紙商標，一張草紙小包裝，保持著傳統的點心風格。
4、鞋底兒燒餅
鞋底兒燒餅是河北省衡水市棗強縣傳統的麵食小吃。過去的燒餅有三種：一種是死面圓形燒餅，外面扣著芝麻，受熱鼓起來形似油炸糕；一種是發面圓形燒餅，不帶芝麻；最後一種是鞋底兒燒餅。
5、冀州燜餅
冀州燜餅是河北省傳統的麵食小吃。色澤黃亮，筋道松軟，不粘不連，滋味香醇。每年二月二，冀州人有吃燜餅的習俗，象徵著烙干大田不生蟲。這種司空見慣、普通得不能再普通的大眾食品。
『叄』 你去哪裡旅行吃過的當地美食讓你感覺「好吃到懷疑人生」
這里自古以來經濟發達，各種商業繁榮，是中國曲藝之鄉，這里人傑地靈，誕生過多位文壇巨匠，出過文狀元3名，武狀元1名，有著中國廚師之鄉的美譽。連續多年這里都是全國百強區的第一，在這樣一座歷史文化悠久，經濟高度發達的地區自然會出現燦爛的文化，廣府文化便是這里代表性的文化，大名鼎鼎的粵菜便是在這座搖籃中成長起來的。
順德區位於廣東省佛山市，這里是連接佛山和廣州重要的核心區域之一，這里南邊跟港澳地區接近，順德是粵曲和粵劇的發源地之一，這里的美食文化源遠流長，被聯合國授予世界美食之都的稱號，無數的美食節目都到順德來取景，來到這里能讓你一天放不下筷子，來這里最好提前把胃養大。
當地人把魚這道菜玩出了花樣，一桌子菜全都是以魚為主材料，什麼生魚片、桑拿魚、魚尾粥各式各樣的菜，據說就沒有一條魚能活著走出順德，一條魚能有一千種死法。
華蓋路步行街是這里特色美食街之首，接到兩旁都是明清時代的西洋建築，這里基本上匯聚了當地各種的特色美食。總之這里是你來了就無法拒絕誘惑的地方，如果驢友們想來這里，請准備好一個能吃的胃，小心一天胖5斤。
『肆』 衡水特色美食
1.武邑扣碗
武邑扣碗，又稱家常席、農家席。據說從宋代開始，武邑農村每逢結婚生子、老人喪葬、朋友聚會，都用扣碗招待客人及賓朋。扣碗以「凈碗」(即肉碗)多少區分「席」的質量和窮富之別。扣碗分肥方、肥片、五花、純瘦、排骨、魚肉、雞肉、海帶等。凈碗製作過程分為煮、熏、改刀、蒸、加湯等，再配以時鮮蔬菜，組成八個或十個碗席，有肥有瘦，有葷有素，肥而不膩，素而可口。扣碗面向大眾，經濟實惠，招待賓朋，至高無上。
明清兩代在當地已負盛名。康熙三十九年(1700年)，康熙皇帝巡正定府冀州，路過此地，偶爾嘗之，失聲叫絕，賜名「武邑十大碗」，並欽定為宮廷膳食之一。自此，名聲更噪，品嘗者絡繹不絕。歲月更替，時代變遷。武邑扣碗在保持原來色、香、味俱全的基礎上，在原有「八大碗」、「十大碗」的基礎上，又推出了二十多種特色扣碗，深受廣大群眾喜愛，吸引外地美食專家前來品嘗。不論在武邑縣城，還是在衡水市區，以武邑扣碗命名的飯店有很多家，人們不僅可以隨時品嘗到武邑扣碗，還可以充分領略到武邑的民俗文化風情。
2.冀州燜餅
據史料記載，明朝時期，燜餅始於冀州。舊時，冀州有一個傳統，叫做「幼而讀書，長而經商」。一些聰明的冀州餐飲人跟隨著經商的熱潮，先後在北京、天津等地設立了冀州館，使「冀州燜餅」落戶並逐漸成名。後來，冀州傅官村人劉立平秉承冀州燜餅的傳統工藝，把這一傳統食品提升到一個新檔次。他做的燜餅色澤黃亮、勁道松軟、不粘不連、滋味醇厚、香氣撲鼻，並且還有素燜餅、肉燜餅、黃菜(即雞蛋)燜餅、鴛鴦燜餅(一盤兩樣)等多個品種。解放後，劉立平的傳人楊站長在碼頭李供銷社飯店做廚師，1966年還為視察地震災區的周總理做過燜餅。楊站長的徒弟馬丙樹長期主灶冀州湖賓樓飯庄，用冀州燜餅先後招待過來自俄羅斯、美國、日本、以色列等21個國家的客商，被河北省勞動廳授予「業務技術能手」稱號。
3.饒陽金絲雜面
金絲雜面，是河北省饒陽縣著名的傳統小吃，距今已有250多年的歷史，因其薄如蠶葉、細如金絲而得名，更因配料科學、味道鮮美、清香適口、獨具風味、營養豐富而深受城鄉消費者的青睞。
相傳在清朝中期，饒陽縣東關村有一位叫仇發生的農民，以賣雜面為生。他為了使自己的雜面具有獨特的風味，歷經10年苦心鑽研，經過800多次試驗，終於製成了清香適口、風味獨具的金絲雜面。道光年間，有個宮廷太監每次回家省親，必到饒陽東關仇家雜麵店買一些金絲雜面，作為禮品帶回皇宮。自此，金絲雜面便成為「宮面」的一種。
饒陽金絲雜面配料講究，主要有綠豆粉、白面、芝麻粉、鮮蛋清、白糖和香油等6種原料，製作時把各種原料按比例和成面，然後手工擀軋成紙一般的薄片，再用快刀切成細條，盤成把，晾乾後再包裝入盒。因整個過程全部是純手工製作，當年產量極低，每人日生產量約為0.5公斤。因其條細如絲，色呈金黃，故而得名「金絲雜面」。
4.龍鳳貢面
龍鳳貢面，也稱龍須鳳尾貢面，是故城縣特產，主要產地在故城鎮。該地緊靠京杭大運河，客商如雲，人們來到這里，都要品嘗龍鳳貢面，並隨身帶回與家人享用或饋贈親友。因此，龍鳳貢面幾百年來經久不衰。
龍鳳貢面，細如絲，空如竹，白如雪，韌如藤。入口細膩柔軟，清香可口，有筋骨，不發粘，易消化。且一煮即熟，常煮不爛，冷後加熱仍復保持原樣、原味。因條細心空，吸水力強，食時，湯面各半，但將面挑起，湯面一體，不見碗中有湯；放回碗中，湯水又復析出，是為該面最為獨特之處。
故城「龍鳳貢面」，分為龍須面和鳳尾面兩種，龍須面因條圓空心、細如龍須而得名；鳳尾面因條扁平直、薄如綿紙而稱之。據甘陵縣志記載，甘陵手工掛面在明宣德年間即已作為貢品進入皇宮御膳房。清乾隆皇帝南巡駐蹕甘陵驛站時，品嘗過甘陵掛面後，龍顏大悅。縣令聞之，隨之進貢皇宮。乾隆皇帝見後喜愛有加，親筆御封為「上用龍須鳳尾貢面」。由此，龍鳳貢面便名揚天下，被視為珍品。
5.深州酥糖
深州酥糖始於清文宗咸豐元年(1851年)，距今已有157年的歷史了，創始人為深州市王家井鎮大徐家村的支貴智。由其子支恆良發揚光大。深州酥糖以花生、芝麻、白糖為主要原料，層次分明，紋理清晰，香甜酥脆，宛若工藝品般精緻纖巧。一封紅紙商標，一張草紙小包裝，保持著傳統的點心風格。2006年,第四代傳人支傑、支哲將自家的酥糖作坊正式注冊為"支恆良酥糖庄"，其產品也有了新的包裝。
6.故城熏肉
故城熏肉歷史悠久，它以鮮豬牛肉為原料，加入幾十種葯材和調味品精心加工而成。做出的熏肉色澤棕紅，皮爛肉嫩，表裡一致，肥而不膩，瘦不塞牙，味道醇香，具有開胃驅寒、消食保健作用。
熏鴿選用優質肉鴿，成品色澤金紅，熏香味濃，入口醇香，營養豐富。故城熏肉不但在縣內享有盛名，還暢銷衡水、石家莊等周圍城市，成為宴席、禮品之首選。
張印雪根據祖傳肉食加工秘方，同時借鑒其他肉食的加工優點，加進了一些滋補中葯，經過十二道工序，形成了獨特風味，並注冊了「張印雪」肉製品商標。目前張印雪加工的豬肉、牛肉、禽肉都十分暢銷。
7.落鍋燒雞
落鍋燒雞原名「羅鍋燒雞」，創始人是阜城縣王集村的張運起(1921—1992)，他年輕時曾以屠宰為業，後拜王集鄉葦子灣村一位做燒雞的師傅(姓名不詳)為師，學成後，他做了燒雞到王集、霞口、崔廟等集市上去賣。他做的燒雞肉爛脫骨，有一種混合而成的獨特的清香，又准斤准兩，很受人們喜愛，在集市上賣得最多最快。
由於張運起先天殘疾是個羅鍋，人們便把他做的燒雞稱為「羅鍋燒雞」，這個名字不脛而走。改革開放後，「羅鍋燒雞」恢復製作，規模和影響日益擴大。1992年，第二代傳人張子傑(張運起之子)和妻子李俊珍為燒雞產品注冊時，為尊重老人，便將自家製作的燒雞注冊為「落鍋燒雞」。很長時間以來，「落鍋燒雞」主要在阜城縣的王集、霞口、崔廟等農村集市及鄰近的泊頭、南皮、阜城、東光等幾個縣城銷售，因之在那一帶的影響也較大。1993年，第二代傳人李俊珍在天津東北角小五庄的橋頭打出「王集落鍋燒雞」的牌子經營，曾轟動一時。之後的幾年，「落鍋燒雞」應外地老鄉的邀請，相繼在沈陽、石家莊和西安這三個大城市設店銷售，經營時間不長，便以獨特的品質廣泛吸引了當地的消費者，使這一品牌在當地紮下了根。
近幾年，北京奧運村、雲南機場、天津東北角等地陸續有人請「落鍋燒雞」的傳人去那裡合作經營。可見，「落鍋燒雞」這一品牌已聲名遠播。現在許多阜城人都把「落鍋燒雞」作為一種家鄉特產饋贈親友。來衡水的外地客人也在品嘗後買幾只回去，作為禮品送給親友。
8.景縣粉玍大
粉缶(音ga da)，這個怪怪的名字對一些人來說也許感到陌生，然而對衡水景縣人來說，這卻是他們很普通的一種傳統食品。它是把綠豆面和成糊狀，在平底鍋上攤成餅，烙一面，待熟後折疊成三角狀或四角狀，然後採用涼拌、炒、燉等方式食用。景縣人吃粉缶的習俗已流傳了五六百年的時間。
永樂初年，一群以李姓居多的山西移民遷到離連鎮不遠的一個地方定居。這里土地貧瘠，李姓居民便以攤缶(當地人將粉皮也歸入其類)、做粉皮等買賣為生。他們攤了粉缶去連鎮、孫鎮等集市上去賣，因做工精細、口感好、份量足，不久便遠近聞名，人送村名缶李。後來，缶李逐漸演變成缶庄。數百年來，做粉缶的技術由缶庄逐漸傳至鄰近的焦庄、趙庄等村。吃粉缶的習俗也逐漸遍及景縣全境及毗鄰的阜城縣幾個鄉鎮。相傳，舊時京津地區售的粉缶也是景縣人製作的。粉缶在歷史上相當一段時期，是以景縣特產的面貌出現的。
1981年景縣地名普查時，缶庄因系生僻字村名，又因該村已發展為蘇、王兩姓居多，遂改名為蘇王莊。如今，蘇王莊的村民早已不靠攤粉缶為生。雖然時代變遷了，「缶庄」人的謀生方式改變了，但他們吃粉缶的習俗一直沒變。每當逢年過節或來客人時，村民們都要做些特好的粉缶，變著花樣做成各種菜餚來招待客人。像蘇王莊一樣，景縣的大多數鄉村也持續地傳承著吃粉缶大的習俗。在景縣鄉間，經常會看到騎著自行車或摩托車賣粉缶大的生意人。城裡的蔬菜門市部也兼賣這種小吃。在景縣的一些酒店，針對當地消費群體的飲食特點，採用現代烹飪方式，把傳統的粉缶做成許多頗具現代氣息的地方特色菜，如糖醋粉缶、醋溜粉缶、缶湯等，很受人們歡迎。一些景縣人在衡水開的酒店也有這種地方特色菜，非常受顧客青睞。
9.棗強鞋底燒餅
棗強鞋底燒餅的歷史最早可追溯到棗強縣城一個叫宋善庄的人。民國初年，他在縣城老十字街南頭路東的宋家胡同口支爐烤燒餅。當時，他做的燒餅有三種：一種是死面圓形燒餅，外面扣著芝麻，受熱後鼓起來形似油炸糕；一種是發面圓形燒餅，不帶芝麻；最後一種是鞋底燒餅。當時鞋底燒餅還沒有名氣，賣得不算快。
到宋善庄的徒弟江存波(綽號四麻子)時，鞋底燒餅開始小有名氣。江存波是棗強縣西江庄人，早年跟其遠房叔叔宋善庄學做燒餅，上世紀四十年代中期，他在縣城老十字街開了個燒餅作坊，3年後去了冀縣縣城做燒餅生意。改革開放後，他從棗強縣大食堂出來單干，在老十字街重操舊業。棗強鞋底燒餅的另一個流派是宋善庄的侄媳張淑霞。張淑霞上世紀八十年代初在縣城老十字街附近烤燒餅，由於她有祖傳的熏肉手藝，便琢磨著把熏肉夾在鞋底燒餅里，使之珠聯璧合，形成了自己的風格，並越來越受到人們歡迎。如果說張淑霞把鞋底燒餅與熏肉融為一體是一大創新的話，那麼她的兒子宋長雪則在九十年代進行了一次經營上的創新，使棗強鞋底燒餅走出沿用多年的街攤式的經營模式而與酒店經營相結合，登上了大雅之堂。
1997年，宋長雪在棗強縣城東環南頭投資興建了餛飩樓飯庄，經營地方風味小吃——鞋底燒餅和各種炒菜，生意火爆，規模不斷擴大。許多來自山東、山西、東北等地的司機在餛飩樓吃完飯後還把棗強鞋底燒餅帶回家鄉，饋贈親友。十幾年來，從餛飩樓走出的弟子們已有好幾十位，他們大多採用餛飩樓的經營方式，在一些縣城和大中城市打出了「棗強鞋底燒餅」的品牌，作為自己所經營酒店的特色主食。棗強鞋底燒餅已融入祖國飲食文化的大家庭並將持久地散發著誘人的芳香。製作鞋底燒餅的設施不是很復雜，但卻有一套獨特的配方和工藝，而且只有純手工製作，才會烤出風味。
它所需的主要原料有精粉、麻醬、香油、小茴香、煮肉湯。另外，煮肉需要七種中葯配製的調料。所用烤爐是特製的，分上下兩層。把面團做成鞋底狀後，先放在上層的鐺上烙，待至七八成熟時便放到密閉的下層烤，使其外皮酥脆。要根據火侯和火性控制烘烤時間，一般是2~3分鍾。烤好後取出，切開一個口，把已煮好且經過熏制後放在老湯中的肉取出剁碎，放進鞋底燒餅里。這樣趁熱吃，口感外酥里嫩，唇齒留香，別有一番滋味。許多在外地工作的棗強人都對鞋底燒餅情有獨鍾。生活在武漢的棗強籍《平原槍聲》作者李曉明先生，當年在縣城讀師范時，就有時花幾個銅板買鞋底燒餅解饞。
10.郭庄旋餅
郭庄旋餅，是河北獨具風味的熟食，該產品始於元朝，興旺於明朝，在長江以北，郭庄旋餅遍布各城鎮。郭庄旋餅，外焦里嫩，味香不膩，百吃不厭，易於保存。據該縣縣志和山東武城縣志記載，闖王李自成帶領義-戰南北，路經故城，食此餅後，連續稱贊，揚手一揮言道：可為義軍將士隨行食用。此後，此餅以闖王食用，改名為旋餅，成為聞名全國的名吃。