❶ 什麼是紅絲絨蛋糕
31/3杯蛋糕粉過篩、食用級紅色素或½杯甜菜根粉（有機食品店有賣，不要用鮮榨甜菜根汁，否則烤出來的蛋糕是棕色的）、可可粉、鹽、bakingsoda（就是蘇打粉，傳說中的小蘇打）、無鹽黃油軟化、2杯糖、3個雞蛋（室溫）、buttermilk、香草精華、蘋果醋、1份奶油乳酪甜奶油霜。
原料;
1、烤箱預熱350F/177C。准備三個9寸蛋糕盤,噴油，鋪上烘焙紙.將蛋糕粉，甜菜根粉，可可粉，鹽和bakingsoda拌勻。
2、中速打發黃油和糖，約5分鍾，分次加入雞蛋，打發均勻。
3、分三次加入buttermilk和乾粉，拌勻。加入香草精華和蘋果醋，拌勻。
4、分入模，烘焙30-40分鍾。
5、冷卻後，塗上奶油乳酪甜奶油霜。
❷ 北京哪些網紅甜點真的好吃
這題適合我答，愛吃甜食的我，不會放過任何一家看起來好吃的店，網紅甜品我可沒少光顧，自認對美食還算有點鑒賞能力，我來給你總結一下真正好吃的網紅店吧。
兔爺VV
NUDAKE
味從山海
姆們MSweetieCake
富華齋餑餑鋪
推薦理由：
因為楊冪來拍過照，所以成了網紅店。北京的老字型大小，點心也是京味兒十足的宮廷糕點，堅持傳統工藝手工製作，想不好吃都難，再搭配一壺茶，真的能好吃到上天。價格也不算貴~幾塊錢到十幾塊一塊，都是真材實料~絕對不會讓你失望的甜品店。
空間布置：
店裡面裝飾十分考究，一進門就是滿滿都宮廷風~描花骨瓷蓋碗，紅木八仙桌，老式花瓶，古董鍾表，美輪美奐的宮燈，大廳甚至還有一張軟榻。古典皇家氣氛烘托的超級到位~讓人恍恍惚惚彷彿穿越回了清朝。店內有透明公開的廚房，可以看到面點的製作過程，還是很不錯的！
甜品分享：
❣️如意芸豆卷：招牌必點！第一次吃這么細膩的傳統點心，外層的糕體綿潤細膩~山楂花生和微微的桂花味道被細膩的芸豆外層包裹~甜度也是剛剛好~
❣️孫尼額芬白糕：奶香奶香的，我覺得小時候好像吃過類似味道的糕點，但是一點也不妨礙我覺得這款很好吃！奶味愛好者可以沖！
❣️乳酪果子冰：滿族人是游牧民族，奶製品的甜食真的好吃~乳酪清爽絲滑，配上乾果和草莓沙冰提味~吃上去是極好~
人均消費：50元
營業時間：周一至周日9:00-21:00
餐廳地址：北京市西城區護國寺街85號護國新天地一樓底商(星巴克旁邊)
❸ 北京蛋糕店排行榜前十名
北京蛋糕店排行榜前十名：凱賓斯基美食廊、Black Swan黑天鵝、布司蛋糕booth's cake、派悅坊、宇甜品、幸榮、TIENSTIENS將將、客從何處來、Tian品、Berko。
1、凱賓斯基美食廊
該店位於三里屯太古里北區15號樓1層101室，這家店總的來說，價格略高，整體的表現中規中矩，值得品嘗的有樹莓輕芝士蛋糕、紅絲絨芝士蛋糕等。
❹ 紅絲絨蛋糕在國內的盛行
歷史要追溯到1972年，紅絲絨蛋糕還真是有宮廷血統的呢。英國的瑪麗皇後（電影《絕代艷後》的原型）就是無可救葯的甜點迷，即使在她這樣奢靡又挑剔的人眼中，紅絲絨蛋糕仍是無可替代的甜點。當年位於紐約城的第五大道華爾道夫酒店，也是以最正宗的紅絲絨蛋糕著稱，配方號稱千金不賣。在1989年的電影《鋼木蘭》里，紅絲絨蛋糕第一次出現在熒幕上，成為最奪目的配角。至今，紅絲絨蛋糕以其經典的美味，貴族的血統，依舊是甜點界的名流，艾瑪斯通和傑西卡辛普森等大牌明星都不約而同地將紅絲絨蛋糕選作自己的婚禮蛋糕。
紅絲絨是簡單與復雜的絕佳結合，也是將各種滋味完美融合的典範。這款僅有紅白兩色看似極簡的甜點，卻含有酸、甜、咸幾種非常強烈豐富的滋味，而這幾種滋味，絕不是粗糙的堆砌，是需要經過甜品師的高超技藝將之完美融合在一起，才能造就出她獨特的令人回味無窮的味道。
紅絲絨紅色秘密之一是「酸」，由於最初使用的純天然紅色素是來自於甜菜的根，酸性溶液很好地釋放了花青素的能量，同時起到保持濕潤蓬鬆口感的作用。蛋糕底比麥芬蛋糕更加細致，又不像戚風那麼綿密，每一口都扎實而有質感，散發雞蛋與可可的濃香。
酪乳（buttermilk）曾經是紅絲絨蛋糕必不可少的元素，它的原理是將酵母菌加入脫脂牛奶中以改變牛奶的口味，使味道更加強烈。很長一段時間，美國的甜品愛好者堅信不是用酪乳做出來的就不是紅絲絨蛋糕。不過，出於對健康的標准，酪乳目前已經不再常見，一些資深的烘焙人士則會自己製作酪乳的替代品，這里我們就向大家介紹兩種最簡單的方法：
方法一：將淡奶油不斷地打發直到油脂分離之後，得到的固體部分就是黃油，液體部分就是酪乳。
方法二：110g全脂牛奶，加入10g濃縮檸檬汁，不需攪拌，靜置10分鍾，就可以當酪乳的替代品了。現做現用比買現成的原料更加健康！
有了紅絨，少不了白酪。最初紅絲絨蛋糕搭配的是傳統的法式黃油乳酪糖霜，但是法式糖霜的處理過程較為復雜，不斷去繁求簡之後，現在的奶油乳酪版霜糖不但製作更加簡單，濃郁輕盈的口感更加廣受喜愛。
下面就給大家提供一個詳細的基本款紅絲絨蛋糕的製作方法（3~4人份）：
蛋糕體備料：低筋粉170g、發酵粉1茶匙、小蘇打1茶匙、鹽1茶匙、無糖可可粉2湯匙、糖80g、蔬菜油50g、雞蛋2個、黃油20g、酪乳120ml、香草精2湯匙、紅色食用色素少量（推薦Wilton品牌）、白醋1茶匙
表面裝飾備料：奶油乳酪170g、黃油45g、淡奶油100ml、糖粉30g
烤箱首先進行預熱
蛋糕胚製作方法：
1， 自製酪乳（上文有介紹）。
2， 將鹽和無糖可可粉加入低筋粉中，兩次過篩。
3， 黃油室溫軟化加入砂糖，打發至蓬鬆發白，和蔬菜油攪拌均勻，分8~10次加入打勻的蛋液，邊打發邊加入。
4， 將過篩好的低筋粉，可可粉分成三份，先加三分之一到黃油混合物中，攪拌至無乾粉，加入二分之一的酪乳，攪勻，再加入三分之一的粉類，再以這樣的順序間隔地加入粉類和酪乳（不過要注意不能過度攪拌）
5， 取小杯，倒入小蘇打和白醋，這一步會起化學反應，產生很多小泡，混合後，快速倒入麵糊中，加入食用色素，攪拌均勻（均勻即可）
6， 將這些倒入備好的模具中，輕輕震盪磕出氣泡
將蛋糕胚放入170度的烤箱，約30分鍾；出爐後盡快脫模。
表面裝飾製作方法：奶油乳酪（更加奢華的配方是使用馬斯卡朋乳酪和奶油乳酪混合的奶油乳酪霜），黃油室溫軟化，加入另外打發至濕性發泡的淡奶油和糖粉，攪拌至絲綢般順滑的質感。
最後在放涼的蛋糕體上塗抹奶油乳酪醬，紅絲絨蛋糕完成！搭配一杯香濃的拿鐵，和你的愛人享受美味吧。
❺ 想問一下，紅絲絨蛋糕哪裡有賣啊
去蛋糕店看一看阿，應該都有的，我之前是在黑淇買的。
❻ 骨灰級吃貨吐血推薦:北京全城120種美食好吃到爆!值得收藏！
北京自春秋戰國以來一直是我國北方重鎮，先後有遼、金、元、明、清五朝建都於此，是我國政治、經濟、文化、外交中心，漢、滿、蒙、回等各族人民大量在此定居。世界和全國各地文化在此融會交流，美食絕對是文化的一部分。不僅有北京小吃，更有來自五湖四海的美味佳餚。
一位骨灰級吃貨總結了北京全城的120種美食，如果吃過這120樣，人生就真的圓滿了。
1. 護國寺小吃
北京地方小吃的代表之一,以其品種豐富,特色突出,具有深厚的歷
史文化底蘊而著稱。
2. 便宜坊烤鴨
北京著名的「中華老字型大小」飯庄，創業於明朝永樂十四年（公元 1416年），至今已有600年的歷史。「悶爐烤鴨「， 其特點是皮 酥肉嫩，口味鮮美。
3. 大懶龍
老北京孩子的記憶，小時候只要吃到肉龍就是愛的味道，是幸福的味道，那香味沒有語言可以形容。
4. 陳亨鹵煮小腸
北京吃鹵煮必須是小腸陳,百年老字型大小口味純正。
5. 姚記炒肝
由宋代民間食品「熬肝」和「炒肺」發展而來的北京小吃，以豬的肝臟，大腸等為主料，以蒜等為輔料，以澱粉勾芡做成的北京小吃。
6. 老磁器口豆汁店
一碗豆汁兒，一份兒焦圈兒，吃的真是不亦樂乎
7 . 門框胡同褡褳火燒
褡褳火燒也是老北京的知名小吃之一。瑞賓樓是北京褡褳火燒的名店，原先在門框胡同褡褳火燒搬到了趙公口橋西南角，離趙公口橋200米。
8 . 黑窯廠街糖油餅
如果問北京最有名的糖油餅，那肯定是黑窯廠街糖油餅，16年的經營成為絕對的網紅早點攤。
9 . 寶瑞門釘肉餅店
別看寶瑞門釘肉餅店縮在北京大街的犄角旮旯里，又被配電箱擋個嚴實，十分不起眼，店裡的擺設也寒磣和擁擠，可在二環里東四地區的名氣和上座率，一點不比周邊的大館子差。
10. 驢打滾
豆面糕又稱驢打滾,是北京小吃中的古老品種之一，特別甜，特別軟。
11 . 炒疙瘩
北京的一種特色的炒麵食品，炒疙瘩色澤深黃，黃綠相映成輝，食之綿軟柔韌，醇香可口。
12. 老北京炸灌腸
北京最早的「灌腸」鋪是後門橋頭路東的「福興居」，有名的店還有長安街聚仙居。灌腸外焦里嫩，用竹簽扎著吃，頗顯特色。
1. 豐澤園飯庄
推薦：蔥燒海參、焦熘丸子、烏魚蛋湯、糟溜魚片、香酥雞、水晶肘子、紅燒蹄筋、烤饅頭等。
2. 萃華樓飯庄
推薦：干炸丸子（外酥里嫩，再蘸上點兒椒鹽，美味！）
3．白魁老號飯庄
推薦：它似蜜、炒疙瘩
4. 鴻賓樓
推薦：宮爆蝦肉、紅燒牛尾
5. 烤肉宛
推薦：烤牛肉、麻豆腐
6. 南來順
推薦：醋溜木須、爆肚
7. 同和居
推薦：三不粘、同和爆海鮮
8. 仿膳飯庄
推薦：蔥燒海參、抓炒裡脊
9. 天福號
推薦：醬肘子、醬牛肉
10. 餛飩侯
推薦：鮮肉餛飩、小籠湯包、蟹肉燒麥
11. 致美齋飯庄
推薦：一魚兩吃、焦溜丸子
12.乳酪魏
乳酪魏家的絕活就是製作合碗酪，做出來的乳酪把容器倒過來都不灑。一年四季都有乳酪賣，乳酪魏擅長製作炒酪干、奶卷、傳統乳酪等。
1. .醉香苑
值得推薦的是手切鮮羊肉和麻辣料，味道不錯。
2. 東來順
東來順 的涮羊肉具有選料精、糖蒜脆、調料香、火鍋旺四大特點。
3. 奔吃老火鍋
值得推薦的特色菜有鴨腸、毛肚、鴨血等。
4. 友聚南山重慶火鍋
底料是很可愛的造型，煮化個萌物就可以開動啦！
5. 成都蜀大俠火鍋，北京店的地址在西大望路
不得不說，蜀大俠真的超級無敵好吃！比我吃過的任何一家火鍋店都好吃啊！關鍵是還不算貴！簡直是火鍋店的業界良心，強烈推薦！
6. 成都一家人火鍋
帶女朋友來這家店，不喜歡算我輸！
7. 秘辣
點了火鍋，上來一艘船，霸氣！
8. 巴蜀大宅門火鍋
每次去都要排隊，店裡店外都人山人海，熱火朝天。
9. 聚寶源
坐鎮於牛街的清真涮肉館子-——「聚寶源」。要問感受如何，我想說，真真百聞不如一去；也終於明白為什麼附近的老北京都對這里推崇備至，清真館子，牛羊肉都沒挑兒，「這里的人們有信仰」。
10. HI辣火鍋
這是屬於年輕人的火鍋店，紅黑色系的搭配，工廠風的質感，就連服務員身上的衣服都潮范兒~
11. 溫野菜日式火鍋
溫野菜日式火鍋是北京人氣非常火爆的經典日式風味火鍋餐廳，每天都要排長隊等位，招牌壽喜鍋的鍋底本身有調味，完美搭配各種蔬菜肉類，涮肉後裹上雞蛋，口感更好，入口還有點甜，口碑非常棒。
12. 井格老灶火鍋
火鍋是地道九宮格，好吃沒毛病！
1. 華天新川面館
一盤涼面，一碟黃瓜，一個字，爽！
2. 華天延吉餐廳
說起延吉的冷麵，北京人無人不知無人不曉
3. 杏園餐廳
北京的老店，燉肉刀削麵一絕！
4. 胖妹面庄
豌雜面，味道香濃，湯汁美味。
5. 孟非的小面
可以來嘗嘗孟爺爺最鍾愛的小面，辣度只有重辣，只為了保留重慶小面原有的味道。
6. 京城有黔人
這個店坐落於三里屯3.3大廈五層，位置非常好找。辣子雞火鍋味道不錯，貴州粉面館。
7. STA FOOD面館·無雙
新派面館，說它是新派，主要是它匯聚了中西餐的經典，面做得好，菜做得精，西餐更是妙的不得了。神龍大蝦面，燃爆了。
8．熱大叔熱乾麵
9年來只專注一碗 熱乾麵 ,用溫暖的手為您拌出一碗噴香、考究的 熱乾麵，非常好吃，地道。
9. 海碗居
吃炸醬面必去海碗居。熟悉的老北京味道。一進門就是傳統的吆喝聲，聽著就很親切。環境和桌椅也都是老北京氣息。
10. 好嫂子刀削麵
刀削麵勁道，入味兒，百吃不膩。
11. 中國蘭州牛肉拉麵
拉麵勁道，湯頭不錯，滋味兒正！
12. 真地道京味道府
炸醬面嚼勁適中，多種調料自己拌。而且醬炸的好夠味道。
1. 日進一片海
推薦菜：一片海（小海/份） 饞嘴蛙 大連獐子島扇貝
2. 三個漁夫蒸汽海鮮
推薦菜：一筐蛤蜊 海鮮粥 皮皮蝦
3. 威海銀灘地道小海鮮
分量大，味道很棒
4. 漁娘
生蚝「榨出」的汁水都很新鮮！
5. 海對面
海鮮套餐，特別解饞，滿分！
6. 膠東大盆海鮮
分量超級足！分量超級足！分量超級足！
7． 七號鮮
超級實惠，值得光顧！
8. 威海小漁村
貝類，殼類肥美的往外滋肉。
9. 小螺號大連小海鮮
小海鮮，現選現做，鮮美極了！
10． 小鮮島蒸汽海鮮
原汁原味，新鮮美味
11. 開心舫貝類海鮮
吃著海鮮喝著啤酒，杠杠滴！
12. 烤烤·丹東海鮮燒烤
海鮮個頭不小，種類不少，口味很好！
1. M Sweetie Cake
魅影紅絲絨蛋糕、藍莓切角非常好吃。
2. JF 皇家茶館(國貿商城店)
英式下午茶和胡蘿卜蛋糕，味道超級贊。
3. 樓圃
一口吃掉小黃人
4. STRASBOURG思特堡
絲滑芝士，絲毫不甜膩。
5. Cafe Clark
獨一份的小貓賣萌咖啡
6 ． 初代宇治抹茶
抹茶控的最佳選擇
7. 馥舍法式甜品店
藏在北京的巴黎製造
8. LINE FRIENDS CAFE & STORE
亞洲最萌的line friends
9. 安薇塔英國茶體系
浪漫的英式下午茶
10. ANGELINA
法國巴黎的百年老店
11. 蓮COFFEE&T
喝著下午茶，看著白塔
12. Queen』s 皇冠甜點
品嘗一抹彩虹的味道
1. 吳裕泰茶莊
北京老字型大小茶館「吳裕泰」出品的冰激凌，讓北京的男女老少都淪陷了～茶味很濃厚香醇，口感絲滑，甜度不高。
2. 野人牧坊
很喜歡這家店的寄語：「為夢想撒把野！」 比起哈根達斯的雪球，這里的甜筒就顯得非常實在了！
3. stickhouse
造型百變的可愛冰棍
4. 雪冰
韓國最火爆的雪冰
5. ICE STORY 夢想家
造型新穎的烏雲冰淇淋
6． 青玉小吃
萌萌的兔子冰棍
7. DelizieFollie
馬卡龍冰淇淋
8. crack 泰式美食小火車
椰子味道濃郁的冰激凌
9. Cows 夢工場
去奶牛先生家吃冰激凌
10. ice monster
美味的棉花甜
11. Godiva
巧克力濃郁，絲滑柔順
12. MYLAB 分子冰激淋
自帶仙氣，利用獨特的液氮工藝來製作冰激淋，因而出品叫「分子冰激淋」，讓人心生好奇。
1 ．金鼎軒
2. 老車記 港式點心燒臘
3. 京雅堂
4. 利苑酒家
5. 揚州百年冶春
6. 粵港城茶餐廳
7. 港麗餐廳
8. 大咀港式茶餐廳
9. 德宏記·港式餐廳
10. 避風港港式餐廳
11. 稻香村
12. Dickson Kitchen
1. 簋街：不夜街里的「麻辣小龍蝦」 簋街算是北京城最出名的一條美食街了吧！當年，這里是全北京「夜貓子」的據點，那些看完足球，或是在工體三里屯喝完酒不盡興的，全都來這里吃一頓名震京城的麻辣小龍蝦。
2. 老門框爆肚 羊肉串和牛板筋非常好吃，柔嫩，香味濃郁，板筋咬上去有嚼勁。
3. 南館烤串 人均不過￥50，明星大腕兒都是常客
4. 鬼味烤翅 帝都最「詭異」的烤翅，吃到嘴裡冒涼氣
5. 管氏翅吧 扇貝始終如一的好吃
6. 冰城串吧 好吃不貴，資深老饕聚集地
7. 五哥雞翅 風靡京城，烤翅界的鼻祖
8. 望京小腰 京城烤串兒界的傳奇
9. 瑞兆居酒屋 日式烤串、烤飯團、炸河蝦，雞肉大蔥串，想到就會暖心的地方
10. 劉小串 老北京人才懂的車條小串
11. 寬店 用臉盆吃串倍兒帶感！
12. 星炭烤串 比手指粗3倍的大肉串兒！
1. Barolo 巴洛洛
2. 烏巢披薩主義餐廳
3. bluefrog 藍蛙
4. 呦·漢堡Uburger
5. 南鑼大漢堡
6. Let'sBURGERplus
7. YUMMY BOX PIZZA
8. Pizza Factory 披薩工廠
9. 祖母的廚房
10. 站點比薩
11. Molly Malone's
12. Pizza Express
有品味的吃貨才能把控美食的逼格，美食和音樂，可以抵抗全世界所有的悲傷和迷惘。唯有愛和美食不可辜負。食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。這么多款，總有一款能撩中你！