A. 南寧有什麼蛋糕店可以定做婚禮用的翻糖蛋糕
南寧要訂婚禮翻糖蛋糕還真不容易的,很多蛋糕店都不可以做,你可以到捷美特蛋糕店去問問,但願能幫上你!!
B. 翻糖蛋糕貴嗎,製作過程難嗎,在哪裡可以呢
翻糖蛋糕被譽為蛋糕中的王後!
翻糖蛋糕被廣泛用於婚宴、聚會、慶典、生日等活動現場,是一種工藝性很強的蛋糕。它是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油,覆蓋在蛋糕體上,再以各種糖塑的花朵,動物等作裝飾,做出來的蛋糕如同裝飾品一般精緻、華麗。幾乎所有你能想像到和不能想像到的立體造型,都能通過翻糖工藝在蛋糕上一一實現。
翻糖蛋糕除了造型美麗,價格也不菲,要比普通蛋糕貴上好幾倍甚至幾十倍。目前一隻普通的翻糖蛋糕至少要近千元,貴的可以高達上萬元,翻糖蛋糕的定價主要是看造型和大小。有許多不同造型的翻糖蛋糕,一款小巧的、造型簡單的翻糖生日蛋糕也要300元以上。
即便價格高於普通的蛋糕,但漂亮的翻糖蛋糕當然可以俘獲許多「外貌協會」女士們的心,在生日派對上擺上一個這么漂亮的翻糖蛋糕,肯定遭人『羨慕妒忌恨』,給足主人的面子。
C. 翻糖蛋糕多少錢一個
最流行的婚禮蛋糕應該屬於翻糖婚禮蛋糕,造型百變,每一款設計都非常的吸引人。不過翻糖婚禮蛋糕的價格比普通的蛋糕價格要高出許多。碧殲
婚禮上使用翻糖蛋糕已經成為很多新人的選擇,現在市面上一個翻糖蛋糕的價格至少在上轎鉛千元,有時甚至在萬元左右。
許多人也表示這個價位的蛋糕偏貴,很多人不能理解,這樣的蛋糕價格就要幾千甚至上萬元,翻糖閉慧好蛋糕的工藝比普通蛋糕要復雜的多,普通的蛋糕當天訂貨都可以取貨,而製作翻糖蛋糕大致花費三四天,價格越高,需要越精緻,而翻糖蛋糕使用的配件也會增加,時間還會更長。
D. 一般翻糖的蛋糕多少錢一個
1、翻糖蛋糕以小墨糖藝為例,價格一般在300-800元
2、主要是看顧客需求及定製內容
E. 蛋糕店很少賣翻糖蛋糕,這是什麼原因
但是,我作為一個從業8年多的私房烘焙店主,想說的是,實際上大家對翻糖蛋糕可能還是有不少誤會,我就來跟大家聊一聊我心目中的翻糖蛋糕吧,至於說為啥蛋糕店很少賣翻糖蛋糕,相信你看完就知道了。翻糖蛋糕作為蛋糕的一種,外觀是極其出色的,但同樣作為蛋糕的一種,它的口感確實是非常一般,大家都能發現網上各種翻糖教程里,基本上都是用乾巴巴的蛋糕胚打的底,請問這樣能好吃嗎?
我作為一個消費者來說,不習慣翻糖,甜的能殺死人,不適合國人口味。我覺得對我來說翻糖蛋糕貴 好看 但是不好吃 失去了蛋糕的本質,除了外在,蛋糕還是得能吃 好吃才可以啊。我不會花大價錢,買上一堆糖回來。
F. 為什麼感覺蛋糕店很少賣翻糖蛋糕
翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜點,製作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自於英國的藝術蛋糕,現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法。
延展性極佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型,並將精細特色完美的展現出來,造型的藝術性無可比擬,充分體現了個性與藝術的完美結合,因此成為了當今蛋糕裝飾的主流!翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的 時尚 元素,除了被用於婚宴,還被廣泛使用於紀念日、生日、慶典,甚至是朋友之間的禮品互贈!不管是翻糖大蛋糕,還是翻糖紙杯蛋糕,都很吸引人們的眼球。
翻糖蛋糕真的是好看而不好吃啊,而且各種顏色都是用可食用色素上的顏色,因為是全手工打造,價格比較高。翻糖蛋糕不同於我們平時吃的忌廉或奶油蛋糕,翻糖在塑形前是一張糖皮,它主要由葡萄糖漿、白巧克力、糖粉、吉利丁片組成。它的延展性極好,像橡皮泥一樣,軟軟的,可以捏人、捏花、捏動物,可塑性非常強,這也是翻糖之所以能這么漂亮的原因。
像婚禮這樣的大型活動,需要蛋糕暴露在空氣中一整天,普通蛋糕根本撐不住。而翻糖蛋糕除了外表好看,翻糖本身就像一層蛋糕的保護層,幹了之後會變硬,比較好保存。
說起翻糖蛋糕,大家第一印象是什麼呢?是價格昂貴,是造型精美,還是中看不中吃呢?我想大多數朋友可能一說起翻糖,腦子里浮現的差不多就是這幾個形容詞吧
但是,我作為一個從業8年多的私房烘焙店主,想說的是,實際上大家對翻糖蛋糕可能還是有不少誤會,我就來跟大家聊一聊我心目中的翻糖蛋糕吧,至於說為啥蛋糕店很少賣翻糖蛋糕,相信你看完就知道了。
何為翻糖蛋糕翻糖,是fondant的音譯,它指的是一種蛋糕的裝飾方式 ,就跟我們說的奶油裱花蛋糕一樣,奶油裱花也是蛋糕裝飾的一種方式。翻糖是一種質感類似於橡皮泥的可食用「糖泥」,是由糖粉、蛋白粉、水、泰勒粉、白油等為主要原料製成的。當然,翻糖是一個統稱,還有一些更細的分類,各種原料的配比不同,從而使得成品翻糖的柔軟度、乾燥的速度等等不同,有不同的用途:有的適合拿來鋪整個蛋糕表面,有的適合做3D造型的玩偶,有的適合做逼真的花朵等等。
翻糖的塑性能力非常好,真的就跟橡皮泥一樣,你可以捏出任何你想要的形狀。所以說翻糖蛋糕的裝飾性非常好,做出來的玩偶、造型逼真,只要製作者的技術足夠好,就可以做出非常復雜的造型來。
說到這里,有一些朋友就有疑問了:那麼它跟普通的蛋糕又有什麼區別呢?
跟普通蛋糕的區別1、蛋糕胚用的不一樣
咱們國人的口味還是更喜歡柔軟細膩的蛋糕,比如說戚風,所以國內的生日蛋糕多數情況下都是用戚風蛋糕作為胚體的。
而翻糖蛋糕則不一樣,因為翻糖造型重量比較大,像戚風這種軟綿綿的蛋糕就不太適合了。做好的造型放上去,會把蛋糕胚子壓塌,因此翻糖蛋糕需要更加厚實的、承重能力更強的蛋糕,至少都會用到海綿蛋糕,如果層數多、造型很復雜,那麼則會用到更扎實的磅蛋糕。
2、夾餡不一樣
生日蛋糕既然用戚風蛋糕胚,那麼往往搭配的就是輕盈的打發奶油,夾餡一般會使用新鮮水果或者果醬。
翻糖蛋糕由於它材料的特性,它畢竟是糖,所以沾水會化掉,比如說沾到含水量相對來說大的淡奶油。所以翻糖蛋糕是千萬不能用淡奶油抹面和夾心的,而且淡奶油也無法支撐起翻糖的重量。翻糖蛋糕用的都是奶油霜抹面和夾餡,而且不會搭配水果。
3、食用方式不同
常見的生日蛋糕我就不多說啦
翻糖蛋糕由於外表基本都有一層糖皮,上面還有很多造型裝飾,大家注意哦,這些裝飾雖說「能吃」,但是往往都是不吃的,一來翻糖定型之後會變得很硬並不好吃,二來這些造型也並不是拿來吃的,而是可以拿下來保存留作紀念的。而包裹蛋糕的那一層糖皮,實際上非常甜,通常也不建議食用,咱們只吃中間的蛋糕就好。
蛋糕店很少賣翻糖蛋糕的原因說完了翻糖蛋糕的特點,蛋糕店為啥賣的少,大家應該都能看出來了。
1、不適合國人的口味
外國人吃的很甜,尤其歐美人,他們基本沒有戚風蛋糕的,但是咱們吃的比較清淡,對於厚實的蛋糕不喜歡,所以說最受歡迎的還是戚風胚+淡奶油的組合。奶油霜也很多人吃不慣,覺得太膩。
2、翻糖蛋糕往往比較貴
一個原因是翻糖蛋糕的製作成本就比戚風蛋糕貴了不少,你看,蛋糕胚要用到黃油,奶油霜也要用到黃油和奶油,奶油霜的成本本來就比淡奶油高不少,再加上打發率也比淡奶油小:也就是說要抹一個同樣大小的蛋糕,奶油霜用的更多。再加上翻糖自身的價格也不低:總體成本蹭蹭往上漲。
另外一個原因翻糖的製作需要大量時間、金錢和精力去學習,學習成本比較高,且製作翻糖造型更加耗時耗人工,普通的翻糖蛋糕幾小時,大型的復雜的會更長。
3、觀點問題
大家都覺得翻糖貴、翻糖不好吃,那麼平時過生日等也不會選擇它。我們私房烘焙店很多時候也只在婚禮甜品台、一些企業的活動時才會接到翻糖蛋糕的單子,因為它氣派、往那一放很吸引人,會讓整個甜品台的水平提高不少。可能大家潛意識也會覺得,翻糖就只適合這些大場合吧。
不過現在一些看重定製的朋友,也會選擇翻糖蛋糕,但是這種翻糖蛋糕跟傳統的還不是很一樣,不會再使用翻糖皮包面,只用翻糖捏一些可愛的造型作為裝飾,由於裝飾物也不大不多,蛋糕依然可以選擇大家喜歡的戚風蛋糕胚加奶油,比如像下面這種:
這種翻糖蛋糕我們也還是做得比較多的,僅僅把翻糖作為一個裝飾來給蛋糕增色,比起用一些不能食用的塑料玩偶擺件要衛生 健康 一些。而且這種小裝飾的翻糖蛋糕比普通奶油蛋糕不會貴太多,大家也能接受它的價格。
翻糖蛋糕作為蛋糕的一種,外觀是極其出色的,但同樣作為蛋糕的一種,它的口感確實是非常一般,大家都能發現網上各種翻糖教程里,基本上都是用乾巴巴的蛋糕胚打的底,請問這樣能好吃嗎?
不過不好吃也不代表沒人喜歡,我當年實習的時候有一個學姐,屬於膚白貌美大長腿的那一款,美術功底很強,但偏偏是那種桀驁不馴的冷美人性格,在受不了教育工作帶來的壓力後,果斷辭職和小夥伴一起創業,一個做翻糖蛋糕一個負責婚慶推廣,現在在自己的領域做得如魚得水,所以好吃的東西不一定美麗,但是美麗的東西一定有市場。
下面給大家分享幾張,咱們中國八零後糖王——周毅的中國風翻糖作品。
翻糖蛋糕簡單而言就是好看不好吃,而且做起來非常費時間,對於蛋糕店來講,效率、價格才是最關鍵的,做那種簡單易烤的蛋糕,更有市場價值。
而且翻糖蛋糕要做的很好的話,真的還是很需要手藝的,比單純做蛋糕需要的手藝高多了。所以很多人也不願意去碰這個吧。好了,接下來就欣賞一下那些好看的翻糖蛋糕,前段時間我國選手在國際翻糖蛋糕比賽中的獲獎作品。
因為好看不好吃
我的回答
翻糖蛋糕的需求量較小,且比較費時間精力,所以蛋糕店很少賣翻糖蛋糕了~
我以前開過蛋糕店的,翻糖蛋糕在我店裡也有,但是在銷售數量上面,幾個月多賣不去一個,不知道大家知不知道,翻糖蛋糕就是國外的藝術蛋糕,這種蛋糕怎麼說了
就是屬於好看不好吃,又五顏六色那種,至於它的具體用途,也就是各種商業晚會,各種活動現場,各種展示需要了,有的人會說了,翻糖蛋糕難道不能用於生日現場嗎
我可以明確告訴大家,翻糖蛋糕雖然可以用作生日現場,但是我不建議大家使用,因為這種蛋糕一是在價格上面比較貴,二是在口感上面太難吃了,可能有的朋友不知道
一個小尺寸的翻糖蛋糕,多要幾百塊錢上千塊錢的,要是尺寸大點的翻糖蛋糕,最少多要幾千塊錢左右,可是這個價格的翻糖蛋糕,有幾個能接受的,我估計很少吧
所以光是它的價格上面,購買的人數也不多了,至於這種蛋糕難吃到什麼程度,就是各種味道多有了,大家不要不信,看看它的使用材料就知道了,根據我製作翻糖蛋糕的經歷來看
在製作翻糖蛋糕的時候,牛奶是必備的,咖啡是必備的,用來裝飾的調料品是必備的,總之一個翻糖蛋糕,最少多要幾十種材料的,既然材料比較多了,肯定就是各種味道多有了
像蛋糕這種存放時間不長的食品,只有銷量好。符合大眾口味的,製作的量才會大。翻糖蛋糕也不是所有店都沒有,只是不好買 大部分都需要定做。
我是個翻糖初學者,現在也是在自己摸索著練習,興趣愛好。首先翻糖蛋糕這個就是婚宴和酒會上用的比較多,具體味道那是蛋糕店的領域,翻糖負責好看就行了。其實蛋糕店可以通過招兼職來讓自己蛋糕變得漂亮,就是有訂單就讓兼職的過來做,做好一個結算一個,蛋糕店也能節省開支,還讓自己的蛋糕更漂亮。
G. 翻糖蛋糕為什麼糕點店裡很少買啊
蛋糕店也不全都不做翻糖蛋糕啊,不過比較少而已,因為翻糖蛋糕的製作工藝比較麻煩,而且不易保存,然後受眾面也比較小,蛋糕店主要還是做歐式水果蛋糕為主,還有造型蛋糕。
H. 一般6寸翻糖蛋糕定價大概多少,卡通公仔類的
這要看你具體在哪裡購買的一些大的蛋糕店,這種東西是非常貴的,通常價格應該在200元左右但是大的蛋糕店可能會賣到五百元左右
I. 蛋糕店很少有賣翻糖蛋糕的,你知道為什麼嗎
我認為蛋糕店很少有賣翻糖蛋糕,主要有幾方面的原因:
1.翻糖蛋糕價格昂貴,很少有人定做翻糖蛋糕。
2.翻糖蛋糕好看不好吃,銷量並不理想。
3.翻糖蛋糕製作非常困難,對蛋糕店要求很高。
翻糖蛋糕是藝術蛋糕,很多重要場合都能看到翻糖蛋糕的身影,尤其是重要的節日,翻糖蛋糕的藝術性和時尚結合非常到位,贏得不少人的喜愛。但是在普通的蛋糕店卻很少見到翻糖蛋糕的身影,甚至不少蛋糕店都不承接翻糖蛋糕的製作。
三、翻糖蛋糕製作難度很大,對蛋糕店要求很高。
翻糖蛋糕製作周期很長,不少蛋糕店的師傅沒有製作翻糖蛋糕的能力,很多蛋糕店很難根據客戶要求製作翻糖蛋糕,而且翻糖蛋糕製作非常麻煩很消耗時間和人工,蛋糕店售賣翻糖蛋糕並不劃算,因而放棄銷售翻糖蛋糕。
翻糖蛋糕時候重大場合,不適合平時售賣,因此在蛋糕店很少見到翻糖蛋糕。
J. 為什麼蛋糕店很少賣翻糖蛋糕,是因為價格昂貴嗎
翻糖,是fondant的音譯,它指的是一種蛋糕的裝飾方式,就跟我們說的奶油裱花蛋糕一樣,奶油裱花也是蛋糕裝飾的一種方式。翻糖是一種質感類似於橡皮泥的可食用「糖泥」,是由糖粉除了被用於婚宴,還被廣泛使用於紀念日、生日、慶典,甚至是朋友之間的禮品互贈!不管是翻糖大蛋糕,還是翻糖紙杯蛋糕,都很吸引人們的眼球。