Ⅰ 鳳慶華森蛋糕坊的來歷
相傳，清朝道光年間，12歲的徐士林跟隨父親走南闖北學習經商之道，在經過大理的時候，無意間與外商接觸到了糕點的製作加工技術，1845年回到保山自己開糕點坊創業，每天早早起來加工完糕點以後便挑起貨郎擔走街串巷售賣，直到中國國民政府成立以後，為躲避國民黨軍閥「抓壯丁」，徐士林和父母從保山遷移到順寧府(現在的鳳慶縣)定居，為了維持生計，在當時的大理卡(現在鳳慶縣文廟街)開起了鳳慶縣第一家「順寧糕餅坊」和第一家「順寧染坊」，為了方便大家中秋節祭拜月亮，徐士林決定把蛋糕製作成圓形並更改了當初的配方，後來徐士林把配方傳授給了兒媳和孫子繼續經營著順寧糕餅坊，由於鳳慶圓蛋糕自然美味的口感深受大家的喜愛，生意就開始蒸蒸日上，配方也得以代代相傳，它歷經清朝的道光、咸豐、同治、光緒、宣統，從國民政府再到中國共產黨領導的新中國至今已經百年歷史，從當年徐士林的順寧糕餅坊更名為現如今徐華平的華森蛋糕坊，不變的是圓形的模樣和健康自然的味道，鳳慶圓蛋糕在鳳慶人民的心裡不止是蛋糕，圓形的外觀與點點芝麻圍糕飾分別象徵的是團結和友誼，外酥不只吻合於年輕人的口感偏好，里嫩還顧及到老年人的口感，象徵著孝順和為人處世之道，品味的是大自然給人類最好的饋贈，如今，鳳慶圓蛋糕一直都是鳳慶人民在中秋佳節時祭拜月亮必不可少的祭品之一，同時也是走訪親友常備的隨手禮，鳳慶圓蛋糕代表著鳳慶人民的一種情懷和文化。