Ⅰ 蛋糕店的奶油是自製的還是外購的
蛋糕店的奶油是自製的還是外購的
看店子的規模小店一般是購致的,稍有規模的都是有自己的一套特製奶油
蛋糕店的奶油是如何做的
裱花用的奶油嗎?買稀的然後用打蛋器打發,動物奶油要加糖打發
請問深圳哪裡有DIY自製的蛋糕店?
適合啊,DIY就是自己動手做的啦,你可以隨便創意的,感覺嘛,反正蠻有成就感的,我就做過幾次,當時我在深圳東門老街就有一家甜蜜屋DIY蛋糕店做的,也是我同事帶我去DIY了一回,那叫一個爽啊,真的好有成就感,那幾天心情都甜蜜蜜的,呵呵,准備下次男友生日,我要親自給他做一個,這家產品很多哦,價格也很實惠的
自製的蛋糕奶油會不會有中毒的危險
那就要看自己買的材料有沒有毒/某些材料混合在一起會不會產生毒素
東風猛士的底盤是自製的還是進口外購的
東風猛士的底盤在自製的,不是進口的,東風猛士車型是參考悍馬H1設計的,底盤設計應該也借鑒了悍馬H1。
蛋糕店用的是什麼奶油啊?是植脂奶油還是淡奶油?
淡奶油
如何進行零部件外購還是自製的決策
康德的《實踐理性批判》確立了人的行為應當的「絕對命令」,並勾劃了人類走向至善的基本途徑。康德的研究成果,具有現實意義:實踐是理性的;人的實踐活動是自由的,但是這種自由是以道德律為前提的;實踐理性的目標,是達到至善境界;重視道德教育。有兩點值得商榷:割裂了感性認識與理性認識之間的辯證關系;過分地突出「形式」的地位和理論的完整性。
蛋糕店用的奶油如果自己製作的話怎麼做?
方法1:
在超市裡買2盒光明的奶油,125g那種。
再買盒純牛奶,最好是蒙牛的,最終用量為350ml。
然後把奶油放在容器里,最好是不銹鋼的。
用抽蛋器按一個方向攪打,攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。
容器下面最好放上冰水,溫度低更容易把奶油打發。
這個過程是很艱苦滴,要打NN久,胳膊NN酸。不行了,就換人繼續打。(不過,現在好了,偶買了個電動打蛋器,一會就打好了)
最後奶油打好了,就成了香甜可口,忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
方法2:
買一盒淡奶油,最好是雀巢的。(其它的試過了,好像效果不太好)
一般在大超市裡能買到,麥德龍、沃爾碼等。
把淡奶油倒在容器里,用抽蛋器按一個方向攪打,攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多,越好打發。
要不停地攪打十五分鍾以上,才可以。
或者用電動攪蛋器(只要2到4分鍾即可)。
OK,打發的奶油做好了
蛋糕上的奶油是植物奶油好還是動物奶油好?
動物奶油。
因為植物奶油根本就不是奶油,而是一種人工合成品,含有反式脂肪酸、香精、化學添加劑。
商家之所以用是因為他便宜,還因為它裡面含有的化學成分讓它特別好裝裱,在熱的天也不會化。而動物奶油昂貴,天一熱就化了,質地沒那麼細膩所以也裱不出精緻的造型。
其實動物奶油和植物奶油很好分辨,會做蛋糕的人一眼就可以看出來,不會做的我跟大家說幾個分辨的方法:植物奶油純白,特細膩,造型豐富,造型上的尖角夠尖稜角分明,口感不濕潤,膩,味道也不是天然。而動物奶油顏色乳白,造型簡單,質地看上去粗糙,尖角不尖稜角不分,有牛乳清香入口即化。
Ⅱ 光明的植物黃油可以做蛋糕嗎
光明的植物黃油可以做蛋糕,自製蛋糕的方法如下:
1、打雞蛋時,將雞蛋的蛋黃與蛋清分離,在蛋黃中加入60克左右的砂糖,4到5勺的牛奶,用打蛋器打散攪勻;
2、用打蛋器打發蛋清是,分次加入白砂糖,打到有白色大泡沫的時,加10克左右的糖再次打發蛋清,待泡沫變小,糖也全部融入蛋清後,第2次加入糖打發蛋清,直到完全稠了,沒有泡泡時,第3次加入糖打到硬性發泡,若將蛋清盆倒置,蛋清也不掉落,留下就算硬性發泡了;
3、將前面攪勻的蛋黃液,分三次摻入打發的蛋清中,用打蛋器攪拌均勻,將電飯煲按下煮飯按鈕,預熱10秒左右,鍋底有點熱就可以倒入少許的食用油,抹勻在鍋上的每個地方,以防蛋糕粘鍋;
4、攪拌好的蛋糊倒入鍋中,等一會後裡面的氣泡就會震出來,按下煮飯按鈕3分鍾左右會自動跳到保溫;
5、這時候就可以打開電飯煲,將蛋糕翻一面,再按下煮飯按鈕後,加熱3分鍾,即可完成蛋糕。
Ⅲ 做蛋糕用什麼牛奶
問題一:做蛋糕用的是什麼牛奶 做蛋糕的時候最好用鮮奶,也有不用的
蛋糕用牛奶的一般做法如下:
1、把蛋黃蛋清分開,分別拿兩個大容器裝著。
2、 加入黃油打勻。
3、用篩子過濾麵粉,加入牛奶倒進蛋黃里。
4、蛋白加糖打發,注意,要打成白白的泡沫狀。
5、倒入麵粉中打勻,要上下翻攪,不能平面,打完後是那種凝固的,倒扣盆子不會太快掉下來。
6、放進微波爐加熱3分鍾。
問題二:做蛋糕用什麼牛奶好? 一般的話你就可以用市售的鮮牛奶就可以了,因為牛奶只是其中的一個配料,比如光明啊,蒙牛啊都可以。當然你也可以用進口的。如果你要奶香比較濃郁的話,建議你用全智的特濃牛奶或者用淡奶油,這樣做出來的蛋糕奶香濃郁。
問題三:做蛋糕的鮮奶怎樣做 鮮奶油(一) 材料: 人造鮮奶油1杯 做法: 鮮奶油半解凍後,用電動打蛋器攪打到需要的濃度即可使用攪打的時間愈長,鮮奶油打發的程度就愈硬一般說來,塗抹蛋糕用的鮮奶油打得較軟,擠花用的打得較硬 鮮奶油攪打非常費時費力,一定要用電動打蛋器打,約5~7分鍾才夠硬 備註: 鮮奶油買回來後應保存於冰箱冷凍室內,使用時取出,待其解凍呈半結冰的牛奶狀即可打發 打好的鮮奶油最好立刻使用,如果放置一段時間後再用來塗抹蛋糕,表面往往不夠光滑潔凈 鮮奶油受熱會融化,故鮮奶油蛋糕霜飾最好必須冷藏在冰箱中,要吃時再取出 摘自 周淑玲著 巧手做蛋糕《克萊兒點心小棧》 發泡奶油(二) 材料: 奶油300克、糖粉150克、沙拉油50克 做法: 軟化奶油,用電動打蛋器攪打一下,加入糖粉拌勻打發 加入沙拉油拌勻 摘自 游純雄王志雄合著 精緻點心diy《克萊兒點心小棧》 發泡咖啡奶油(三) 材料: 奶油300克、糖粉150克、沙拉油30克、咖啡粉20克、蘭姆酒20克 做法: 蘭姆酒將咖啡粉調開 倒入已打發的發泡奶油中拌勻 摘自 游純雄王志雄合著 精緻點心diy《克萊兒點心小棧》 發泡巧克力奶油(四) 材料: 奶油300克、糖粉150克、沙拉油30克、軟質巧克力150克 做法: 將軟與巧克力加入已打發的發泡奶油中拌勻
問題四:做蛋糕有什麼牛奶好 牛奶一般的就行,就用我們平時喝的那種牛奶就可以,只要是可以使用的基本都沒有問題,請放心,提拉米蘇蛋糕是我總買的一種,如果有不明白的可以問問他們的負責人,唐甜甜,我們很熟悉,她人特別好,我挺喜歡她的,尤其說話的聲音。
問題五:做蛋糕用什麼牛奶? 親,用市面上普通的純牛奶就可以了。個人愛好也可以用甜牛奶。
問題六:做蛋糕時放牛奶起什麼作用 蛋糕時放牛奶是為了增加香氣。
材料
主料:雞蛋,白糖,鹽,麵粉,牛奶,植物油
工具:筷子或者打蛋器(最好用打蛋器)
做法
1、拿出三個雞蛋,蛋清蛋黃分離,分別可在兩個碗里,過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫,放一點點鹽,再放一勺白糖,再繼續打繼續打。有點稠時,再放一勺白糖,再繼續打繼續打,再打10多分鍾,很痛苦滴,打成奶油狀,筷子能立起來(如果你有打蛋器會省很多時間和力氣)就OK了!
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖,加三勺冒尖的麵粉,加十二勺牛奶或者半袋,上下攪拌。
5、攪勻後,將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里,攪拌均勻後,再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋(或者電飯煲)插電,摁下煮飯鍵,加熱30秒,然後往鍋里塗一層油,以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西,蹲幾下鍋,把氣泡震出來,摁下煮飯鍵,2分鍾就好了,這時,把毛巾捂在通風口20分鍾後,再摁20分鍾,跳了鍵就好了。
問題七:做蛋糕用什麼牛奶最好? 蛋糕的超級簡單的製作方法
昨天晚上看電視教製作蛋糕的簡單的方法,下面我把它傳給大家吧:
工具:電飯鍋一個
材料:雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉(酵母粉)一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作:先將雞蛋打散在一個容器里,邊攪拌邊加入白砂糖(根據個人口味輕重放)、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀(如果麵粉加多了估計就稠了,做出來的就不松軟了)
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油,為了做出的蛋糕不沾鍋,容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入,蓋好蓋子,將電飯鍋打到煮飯檔,直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止,不過,此時不可以立即出鍋哦,還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹,十分鍾後就可以出來了,用一個大盤子倒扣在電飯鍋上,一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有簡單方便,很適合沒有烤箱的朋友們製作哦
----------------------------------------------
蛋糕製作工藝
1、可可海綿蛋糕
原料:雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。
用具:攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕板。
製法:
(1)預熱烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)備用。
(2)將雞蛋打入攪拌桶內,加入白糖,上攪拌機攪打至泛白並成稠厚乳沫狀。
(3)將低筋粉和可可粉用篩子篩過,輕輕地倒入攪拌桶中,並加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶,攪和均勻成蛋糕司。
(4)將蛋糕司裝入墊好墊紙,放在烤盤里的蛋糕圈內,並用手順勢抹平,進烤箱烘烤。
(5)約烤30分鍾,待蛋糕完全熟透取出,趁熱覆在蛋糕板上,冷卻後即可使用。
2、香草海綿蛋糕
原料:雞蛋630g、白糖310g、香蘭素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脫脂淡奶適量。
用具:攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法:
(1)預熱烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)備用。
(2)將雞蛋打入攪拌桶內,加入白糖和香蘭素或香草粉,放在攪拌機上攪打至稠厚並泛白。
(3)輕輕地向攪拌桶內拌入篩過的麵粉,稍加拌勻後,加入生菜油及脫脂淡奶,繼續拌至勻透成蛋糕司。
(4)將蛋糕司裝入鋪好墊紙放在烤盤里的蛋糕圈內,並用手順勢抹平,入烤箱烘烤。
(5)約烤30分鍾,蛋糕完全熟透取出,趁熱覆在蛋糕板上,冷卻後即可使用。
3、香橙海綿蛋糕
原料:雞蛋500g、白糖300g、細鹽5g、低筋粉200g、發酵粉5g、脫脂牛奶適量、香橙汁50g、生菜油75g。
用具:攪拌桶、攪拌盆、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法:
(1)預熱烤箱至170℃(或上火175℃、下火160℃),在烤盤上鋪上墊紙,再放好蛋糕圈備用。
(2)將雞蛋分成蛋黃、蛋白備用。
(3)在攪拌桶內倒入蛋黃、細鹽及一半白糖,上攪拌機攪打至稠厚並泛白,再依次加入低筋粉和發酵粉、脫脂牛奶和香澄濃汁以及生菜油,全部拌勻透。
(4)將蛋白和另一半白糖放入另一攪拌桶內,上攪拌機攪打成軟性泡沫狀,拌入蛋黃混合物,拌和均勻,裝入備用的蛋糕圈內,並順勢抹平,進烤箱烘烤。
(5)約烤40分鍾,至蛋糕完全熟透取出,趁熱覆在蛋糕板上,冷卻後即可使用。
4、杏仁海綿蛋糕
原料:雞蛋500g、白糖250g、脫脂淡奶適量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脫油50g。
用具:攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法:
(1)預熱烤箱至180℃(或上火180℃、下......>>
問題八:做蛋糕,用什麼牛奶,一定要鮮牛奶嗎? 不一定要加牛奶啊,我用過維他奶做蛋撻一樣好吃。
我是烘焙愛好者,加牛奶主要是為了讓蛋糕更香。
真實自己體驗,望採納。
問題九:做蛋糕用哪種牛奶好 品牌越好的牛奶,烤出來當然奶香更濃郁。塔士吉的DIY蛋糕用的都是雀巢的哦。
問題十:用什麼牛奶做甜品和蛋糕 普通純牛奶就可以了,其實用白開水做出來的蛋糕組織更為細膩~可以嘗試下~
Ⅳ 怎麼做蛋糕
第一個方子
材料:麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鍾就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
第二個方子
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽(有助於打發)
4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中,與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中,也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放),還是充分攪拌7
9、現在,把打好的蛋清倒入麵糊,一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下,抹上黃油,把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子,按下煮飯
12、很快(20多分鍾吧),它就會跳到保溫,別管它,保上個半小時,然後再按下煮飯,跳到保溫檔後再保個半小時吧,就差不多了,如果拿不準的話就打開蓋子看看。
我個人喜歡第二個方子 HOHO~~因為第一個方子我是第一次做的時候沒成功 第二個方子做的時候一次就成功了 所以就比較偏愛第二個了 這個雖然配料什麼都比較簡單 可是打蛋那步馬虎不得 我是用打蛋器打的 第一個方子沒成功就是因為我那次打蛋沒有打發 如果實在買不到打蛋器 你就用4根筷子的方頭打~半個小時就打好了~ 而且裝蛋的容器的口一定要大 讓蛋白和空氣多接觸有助打發蛋白 蛋白如果不打發 出來的蛋糕成品就是癟癟的 塌塌的 不光樣子不好看 吃起來也死死的 打發蛋白的目的就是為了讓蛋糕蓬鬆 方子保證是做過的 ~很好吃的哦~
電飯鍋蛋糕的做法
原料:
1、二兩麵粉,最好用低筋粉,我用的普通麵粉。
(最好用篩子篩一遍,我偷懶沒用,可能造成的後果是面攪和不均勻,
成品中出現小的塊狀物)
2、泡打粉,作用類似於酵母,才三毛錢一袋。我買了,但沒用,因為它還有一
個名稱是食品添加劑,其配方是明礬,碳酸氫鈉,澱粉,甜味劑,食用香精,
我個人不太贊成用這個的.但據說如果用了泡打粉做出來的蛋糕就會非常的蓬
松,柔軟,如果想用方法也很簡單,放二小勺和麵粉和勻就好。
3、黃油 超市有很多選擇,植物黃油、還有純黃油,如果用建議使用純黃油,
因為據說植物黃油有一種成分對人體不是很好.光明的125克大約七八塊錢,我
只用了幾滴花生油,一是降低成本、二是避免發胖。
但大家都知道加了黃油的蛋糕會更香的。
4、白糖 正常應該和麵粉一樣量,我和老公都不喜甜所以只放了少些。
5、雞蛋3個 蛋白蛋黃分二個碗放。
6、牛奶 可用可不用,如果放泡打粉可用,如果不放建議不用。
做法:
1、先放少許白糖,半小勺鹽在蛋白里,然後拿打蛋器打,如沒有就用蛋抽子,
我家連蛋抽也沒有,是用三根筷子打的。打一會再加點糖繼續打,最好的結果
是蛋白打的象奶油一樣白,很稠,既使盆倒過來,蛋白也不會往下淌的。有人
說需要打一個小時,但我和老公只打了十分鍾就達到效果啦。
鹽和糖都有助於打發蛋白,這一環節相當重要,直接關繫到蛋糕
2、蛋黃加適量的糖,攪勻,把篩好的麵粉倒入,這個比較難,因為蛋黃少,
加入麵粉後很乾,一定要攪拌均勻,我是把打好的蛋白倒入一些才攪勻的。
如果用泡打粉,可在麵粉中加入牛奶攪拌。
如果用黃油,可在蛋黃中加入三分之二化開後的黃油。
3、用剩餘的一點黃油抹電飯煲的鍋底,我是用花生油抹的,作用是防止粘鍋
建議少用一點點即可,鍋里千萬不要有油殘留,除非你願意吃油大的東東。
然後提前約十分鍾把電飯煲預熱.
4、把打好的蛋白迅速倒入蛋黃麵粉中,再迅速攪拌均勻,然後倒入熱的電飯煲
中,再用勺子把蛋液上面的泡泡抹平,不然成品都帶著小泡泡的,不美觀。
5、按下電飯煲的煮飯鍵。每家電飯煲會根據原料的多少,鍋的大小來確定跳閘
的時間。我家鍋很小,原料是100克麵粉,3個雞蛋,只用了二分鍾就跳閘了,
這個時候不要動,保溫十幾分鍾後再打開,香噴噴的蛋糕就新鮮出爐啦。
如果用的原料多,鍋又大,怕不熟的話,可再按一次煮飯鍵,但容易糊底.
建議大家先少量試做.
Ⅳ 用光明牛奶可以做蛋糕么
你好,可以的。
使用普通的牛奶即可,盡量不適消閉慶用高鈣,低態鍵脂的這些以拿握免影響蛋糕口感。
望採納,謝謝