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南京拔絲蛋糕在哪裡

發布時間: 2024-08-10 12:04:56

Ⅰ 傳說中的拔絲蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

植物油 60g

牛奶 60g

低粉 40g

玉米澱粉 25g

雞蛋 3個

糖粉 55g

肉鬆 70g

傳說中的拔絲蛋糕的做法

  • 牛奶+植物油,蛋抽攪拌均勻

  • 小貼士

    以上可以做12個杯子蛋糕

Ⅱ 大家有沒有吃過拔絲蛋糕請問哪家做的比較好吃些

自己做的最好吃。做法如下:

拔絲蛋糕

主料

雞蛋150g 低筋粉100g糖90g 玉米油40g牛奶50g 肉鬆30g奶粉3g

拔絲蛋糕的做法步驟

1. 肉鬆提前撕碎備用

2. 雞蛋加糖攪勻,隔水加熱至37度打發,直至出現紋路,且不會很快消失

3. 篩入2/3的低粉,奶粉拌勻

4. 牛奶和油和勻後與剩下的麵粉攪勻,加入小部分打發的蛋糊拌勻,再倒回打發的蛋黃麵糊中拌勻

5. 加入肉鬆拌勻

6. 放入紙杯中,烤箱提前160度預熱,160度烤20分鍾即可

7. 烤完出爐震盤,放涼

8. 成品

Ⅲ 拔絲蛋糕是什麼

拔絲蛋糕,又名拔絲糕、黃金拔絲蛋糕,是一種特色小吃甜點,是由糖、雞蛋、麵粉、玉米澱粉等優質原料精心製作而成,外表柔美,品嘗一口,甜而不膩,老少皆宜,有肉鬆的口感但是卻比肉鬆軟,淡淡的清香,當拔絲和蛋糕相結合,絲絲相連的美味變成擋不住的誘惑,忍不住就想吃,而這種拔絲蛋糕個頭很小吃起來很方便、製作蛋糕的每一分材料都是用心採集、精心製作的。糕點用手一掰,因中間有長長的絲相連接而得名:拔絲蛋糕。

製作食材

1.主料

2.輔料

糖50g;黃油55g;牛奶100g。

製作工具

  1. 烤箱(可選電烤箱、燃氣烤箱,具體情況因人而異)
  2. 商用打蛋器一台。
  3. 模具。

製作步驟

  1. 將雞蛋,細糖,鹽放進打蛋機中速攪拌均勻
  2. 加入低筋粉,泡打粉高速打1分鍾,再低速加入牛奶與專用肉鬆
  3. 加入蛋糕油高速1分鍾換中速加入大豆油攪拌均勻即可裝入模具8分滿烘烤溫度200/180烤30分鍾左右

食用價值

拔絲糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,食用方便,美容養胃,是人們最常食用的糕點之一。

Ⅳ 網紅甜點拔絲蛋糕,裡面的拔絲到底是怎麼做出來的

拔絲蛋糕是時下很火的一款蛋糕,起初聽到這個名字,和大家的反應一樣,以為是像拔絲地瓜那樣的做法。後來經過一番研究才了解,原來是裡面加了肉鬆,所以有了拉絲的效果。香味讓人慾罷不能,一種咸中帶甜的特有鮮味,在齒間久久留存。其實這樣的美食在家裡也可以做哦。

拔絲蛋糕是是由糖、雞蛋、麵粉、玉米澱粉等優質原料精心製作而成,外表柔美,品嘗一口,甜而不膩,老少皆宜,有肉鬆的口感但是卻比肉鬆軟,淡淡的清香,當拔絲和蛋糕相結合,絲絲相連的美味變成擋不住的誘惑,忍不住就想吃,而這種拔絲蛋糕個頭很小吃起來很方便、製作蛋糕的每一分材料都是用心採集、精心製作的。糕點用手一掰,因中間有長長的絲相連接而得名:拔絲蛋糕。接下來就跟著小編一起來學習一下拔絲蛋糕的做法吧!」

1.紙托放進模具

小貼士:

1、肉鬆要自製的才能做出拉絲的效果,而且盡量乾燥一點,撕得細一點。2、隔熱水蛋液會比較好打發,所以雞蛋盆下面隔盆50度左右的熱水。

Ⅳ 鎷斾笣錏嬬硶閭e跺ソ鍚

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Ⅵ 拔絲蛋糕什麼時候出的

拔絲蛋糕,又名拔絲糕、黃金拔絲蛋糕

糕點用手一掰,因中間有長長的絲相連接而得名:拔絲蛋糕。

製作材料:

1.主料

雞蛋300g;低粉55g;肉鬆30g。

2.輔料

糖50g;黃油55g;牛奶100g。

製作步驟

  • 將雞蛋,細糖,鹽放進打蛋機中速攪拌均勻

  • 加入低筋粉,泡打粉高速打1分鍾,再低速加入牛奶與專用肉鬆

  • 加入蛋糕油高速1分鍾換中速加入大豆油攪拌均勻即可裝入模具8分滿烘烤溫度200/180烤30分鍾左右

有什麼不理解的步驟可以繼續問幸運蛋糕哦

Ⅶ 學拔絲蛋糕要多少錢,到哪裡去學

學習的蛋糕,可以去新東方,我有同學就是在南京新東方學的糕點師,現在在蘇州做店長。
單獨教授拔絲蛋糕的少,除了個體戶。學費在2000錢到5000左右 。
希望對你有所幫助
網上也可以學,教你做法
食材
主料雞蛋300g低粉55g輔料糖50g黃油55g
步驟
1.低粉過篩備用
2. 黃油切成小塊加熱至燒沸,離火
3.分兩次篩入麵粉,拌成黃油麵糊
4.分離四個雞蛋,蛋白放在無油無水的盆中
5. 四個蛋黃與另外一個全蛋打在四個蛋黃里,打散成蛋黃液,
6.牛奶加熱至溫熱,倒在蛋黃液里
7. 牛奶蛋黃液倒在黃油麵糊里拌勻,
8.四個蛋白加糖打發至濕性發泡
9.與之上的麵糊翻拌均勻,
10.拌好的麵糊
11.裝入模具(我用了三個小水果條),大力摔下模具,震出氣泡
12.烤箱預熱,中層,190度10分鍾後轉150度15分鍾,
13. 烤好的蛋糕摔下震出熱氣,倒扣至涼,
14.脫模後切成片

Ⅷ 拔絲蛋糕是什麼樣子的,有食譜介紹嗎

拔絲蛋糕圖片如下

拔絲蛋糕是最近在台灣流行的一款蛋糕,剛烤出的蛋糕的,趁熱克拔出像蠶絲一樣的效果;因此得名,也讓他在很快的成為最受歡迎的一款蛋糕;

烘焙食譜屬性:製作時間60min、適應人數5人、適應人群:老少皆宜 烤箱預熱時間10imn

配料:黃油120g、色拉油80g、糖粉180g、雞蛋四個、白蘭地10g、低筋麵粉205g、克泡打粉5g、馬蘇拉里芝士200g黑胡椒少許