⑴ 原味芝士蛋糕的做法
原味芝士蛋糕的做法
芝士蛋糕，或起司蛋糕、乾酪蛋糕，是西方甜點的一種。口感上類似於提拉米蘇或是慕思之類的.糕點，但本身又不若兩者來得綿軟。那麼原味芝士蛋糕要怎麼做?下面跟我一起來看看吧!
原味芝士蛋糕
難度：切墩(初級) 時間：1小時以上
准備食材
奶油乳酪 500g
細砂糖 100g
雞蛋 3個
玉米澱粉 15g
淡奶油 380g
做法：
1，蛋清蛋黃分開。
2，奶油乳酪放至室溫自然軟化，加入蛋黃，20克細砂糖，用橡皮刮刀攪拌均勻至順滑無顆粒。(像姑娘們的面霜一樣)
3，麵粉過篩，放入乳酪糊里，攪拌均勻。
4，一點兒一點兒地加入淡奶油，一邊兒倒一邊兒攪拌，至順滑無顆粒。
5，蛋清用電動打蛋器打發至濕性發泡(狀態是提起打蛋器，上面的蛋白呈現彎彎的尖角)，途中加入40克細砂糖。
6，打發好的蛋白倒入乳酪糊，用橡皮刮刀翻拌均勻，倒入模具。
☆模具需事先在內壁刷一層黃油，或者墊一層油紙
7，烤箱預熱160度，烤盤倒入清水，別溢出就行，放入模具。
☆如果是活脫模，請在模子外麵包上一層錫紙，防止滲水
8，烤箱160度，烤1個小時，表面金黃，有些許裂紋即可。
9，烤好的芝士蛋糕需要自然晾涼，放入冰箱冷藏，然後再吃。
;⑵ 原味瑪德琳蛋糕怎麼做
瑪德琳蛋糕是一款經典的法式小甜品，因為形狀多為貝殼狀，又被叫做貝殼蛋糕。據說好吃的瑪德琳蛋糕，由一個美麗的「意外」而產生，主廚出餐到甜品時莫名其妙不見了，女僕臨時烤了她的拿手小點心，卻得到主人的贊賞和歡心，於是以女僕的名字Madeleine（瑪德琳娜）用於小點心的命名，成為貝殼蛋糕（瑪德琳）的本名。
紅絲絨瑪德琳
食材：（參考分量12個）
雞蛋：2顆，細砂糖：60g，檸檬汁：幾滴，低筋麵粉：105g，泡打粉：2g，甜菜粉：5g，黃油：100g。
烘烤時間：烤箱中層，170度烘烤18分鍾左右。（具體視個人烤箱脾氣而定。）
准備工作：
1、低筋麵粉、泡打粉、甜菜粉混合過篩，備用。
2、瑪德琳模具提前做防粘處理：塗抹黃油，撒高筋麵粉，最後將多餘麵粉倒出。
3、黃油隔水融化，備用。
製作步驟：
1、全蛋+細砂糖+檸檬汁混合均勻，不用打發。
2、將粉類材料倒入，用刮刀翻拌均勻。
4、將溫熱的黃油分2-3次倒入麵糊，每次拌勻後再倒入下一次。
5、打蛋盆蓋保鮮膜，冷藏半小時。
6、室溫靜置10分鍾，讓麵糊略恢復流動性。170度預熱烤箱。
7、麵糊用裱花袋，擠入瑪德琳模具中，8分滿即可。
8、在烤箱中層170度，烘烤18分鍾左右。
9、出爐即可脫模，放在晾網上自然冷卻後，無論是直接食用或裝袋保存送給親朋好友都非常棒喲。
⑶ 芝士蛋糕用的芝士是鹹的還是甜的
芝士蛋糕用的芝士是鹹的。
⑷ 味多美乳酪蛋糕和原味蛋糕區別
所謂普通蛋糕是指用雞蛋，麵粉，白糖為主要原料做的蛋糕。（乳酪蛋糕）芝士蛋糕則是在配方中加了入了芝士的蛋糕，包括但不限於加入奶油芝士，芝士粉等原料製成的蛋糕。蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。
以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型，色澤，結構，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。芝士又名乳酪、乾酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，並除去乳清製成的濃縮乳製品。芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用製成而使這些養份更易被人體吸收.芝士蛋糕就是用它做的.覺得有用點個贊吧用戶21796011566952022年02月27日