① 揚州最有名的小吃有哪些
10.清燉蟹粉獅子頭
清燉蟹粉獅子頭是揚州傳統特色美食,其起源於隋朝,距今已有上千年的歷史。獅子頭就是大豬肉丸子,但肉裡面還摻著螃蟹肉、蟹黃和調料,下面再墊上青菜,然後放到蒸籠上蒸。成菜豬肉肥嫩,蟹粉鮮香,菜心酥爛,十分美味。
9.熗虎尾
熗虎尾是揚州傳統名菜,是選用鱔魚尾背一段凈肉,再用開水稍汆加濃計調味拌制而成。因其形似虎尾,所以叫做熗餐尾。其營養豐富,味道鮮美,在唐朝以後就十分流行。
8.雞湯煮干絲
雞湯煮干絲屬於淮揚菜系,干絲是指豆腐乾切成的絲,一般是用雞湯,加筍絲,雞絲,木耳,蝦仁,蛋皮等食材烹飪而成,十分的鮮香美味。
7.拆燴鰱魚頭
拆燴鰱魚頭是揚州的傳統名吃,它是用鰱魚頭為主要材料,裡面加上香菇、雞腿肉、火腿等食材一起燉煮而成。成菜魚肉肥嫩,湯汁濃稠,口味鮮美,營養豐富,十分的美味。
6.揚州春卷
揚州春卷是當地著名傳統小吃,相傳是由春餅演變而來。其創始於唐朝,多為長形,一般是用豬肉、芽筍、韭黃、木耳、冬菇、胡蘿卜為餡料,味道鮮咸美味,十分可口。
5.蝦籽餃面
蝦籽餃面從字面意思就是餃子加面條,其實這道美食就是餃子和面條放在同一個碗里,混沌皮薄如紙,肉餡鮮美飽滿,面條筋道爽滑,然後用蝦籽熬成醬色湯汁,它看起來毫不起眼,但最為鮮美的其實就是湯了。
4.翡翠燒賣
翡翠燒賣距今已有上百年的歷史,其是將青菜剁碎,裡面加上精鹽、白糖、熟豬油拌勻成餡,以半熟燙面擀成薄皮,捏成菊花型。其皮面白亮,餡心碧綠,甜潤清香,十分美味。
3.三丁包子
三丁包子是揚州的傳統名吃,相傳起源於清朝乾隆時期,是乾隆皇帝下江南時,揚州廚師丁師傅為其製作的早餐。裡面是用海參丁、雞丁、肉丁、冬筍丁、蝦仁為餡做成的包子,後來因為考慮到平民的消費水平,所以講海參丁和蝦仁去除,於是就有了現在的三丁包子。
2.千層糕
千層糕是揚州當地的傳統名吃,據悉已有一百多年的歷史。一般是用上白麵粉、生豬板油、白砂糖、甜紅瓜絲、食鹼、熟豬油等製成。千層糕的特點是層層糖油相間,綿軟甜嫩,十分可口。
1.揚州炒飯
揚州炒飯是揚州當地的傳統名吃,其起源於隋朝時期,一般主要食材為米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等,發展到現在風味各異,品種繁多,深受人們喜愛。