❶ 一氧化二氮可以做蛋糕嗎
一氧化二氮可以做蛋糕的。一氧化二氮，常用於蛋糕、咖啡製品的奶油發泡劑，是一種無色有甜味的氣體，最早作為麻醉劑使用，後來又成為食品工業添加劑。
一氧化二氮，是無色有甜味氣體，常被用來製作DIY蛋糕裱花、花式咖啡，同時也是一種醫用麻醉劑，有輕微麻醉作用。
一氧化二氮的歷史
一氧化二氮是約瑟夫普利斯特里在1772年發現的，漢弗萊·戴維自己和他的朋友，包括詩人柯爾律治和羅伯特·騷塞在18世紀90年代試驗了這種氣體。他們發現一氧化二氮能使病人喪失痛覺，而且吸入後仍然可以保持意識，不會神志不清。
不久後笑氣就被當作麻醉劑使用，尤其在牙醫師領域。因為通常牙醫師無專職的麻醉師，而診療過程中常需要病患保持清醒，並能依命令做出口腔反應，故在此氣體給牙醫師帶來極大的方便。
❷ 蛋糕上白色的奶油是怎麼做
第一種，
鮮奶油 250克(雀巢金鑽的就好)
糖粉 100克 （可以用攪拌機把白砂糖打碎）
全脂牛奶 0.1升
香草香精
混合鮮奶油和牛奶,用攪拌器打成硬性發泡的樣子（蛋白發泡的感覺），最好在涼快的環境下面完成。 慢慢的，奶油混合物會變成黃油。最後放入糖分和香精,加一點鹽。
就可以備用了。
第二種，
黃油270克
3個雞蛋
120克糖分
用攪拌器把雞蛋和糖分充分攪拌（下面可以微微用火加熱可以幫助白糖溶解，千萬不要弄太熱了，熟了就不好了）
不停攪拌至完全均勻，放置冷卻。
把黃油放到室溫下變軟，用手（建議戴一次性手套）把黃油涅軟成泥狀，然後加入冷卻的蛋液。然後繼續攪拌至濃厚的奶油狀。
從口味來說，我喜歡第二種。
熱量，估計2種相差不了多少。但顏色會不同，第一種是白色的，第二種是乳黃色。
❸ 誰來詳細介紹一下奶油發泡劑產品
奶油發泡劑是一種用來增強食物口感和耐受性的食品添加劑。它主要是以脂肪酸酯，奶脂，甜蜜素，乳蛋白，澱粉，乳糖或糖精鈉等為基礎，經過特殊的工藝敬穗處理製成的。主要應用於蛋糕，餅干，派，松餅等製作，使食品增加軟糯口感，耐受性，增強食品的美觀性。此外，它還可以提高食物旦轎的烘焙強度，使食品更加細膩，其中的乳糖能夠吸收水分，使食物保持在適宜模稿肆的濕度水平。
❹ 奶油發泡劑哪個實體店可以買
烘焙市場。
奶油發泡劑是復合乳化劑系統，主要含有甘油酯，醋酸單甘油酯，阿拉伯膠以及二氧化硅，氧化亞氮（「笑氣」）是一種國家許可的食品加工助劑，主要用於奶油發泡劑，奶油加入「笑氣」就會膨脹，使奶油保持直立狀態、口感細膩，因此在很多蛋糕店、咖啡店和奶茶店中都有使用，用於裱花、奶蓋等工藝。
用於食品加工的「笑氣」濃度、純度、使用量往往都是遵循嚴格規定的，很快會擴散到周圍空氣中，對人體健康的影響不大，是一種國家許可的食品加工助劑。
❺ 奶油在哪買
奶油人家一般都是自己做了加工食品的,沒有的賣的
如果只是買點回來做個甜點什麼的,那去蛋糕房買好了,我估計只要你付錢都肯賣
如果你是開店賺錢的話就不一樣了,做這個要機器的
簡單的說，需要如下材料和工具：
材料：糖（我用糖粉），生雞蛋的蛋白，heavy
cream一盒（在店裡面買，和牛奶放在一起，
屬於冷藏品）
工具：電動攪拌機（必備）
步驟：混合蛋白和heavy
cream，注意，因為heavy
cream在溫度低的條件下打發的效果比較出色，所以，建議你將heavy
cream
和蛋白混合之後，將容器底部浸入冰水裡面（事先准備好冰水），用電動攪拌機高速打發。打發之前可加入少量糖，在打發的過程中一點點地加糖，自己體會甜度，合適就可以。需要注意的是，這樣不斷打發的奶油會變得越來越硬，直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上，可以吃啦！