當前位置:首頁 » 蛋糕培訓 » 北京蜂巢蛋糕哪裡好吃
擴展閱讀
張店哪裡有蛋糕店 2024-11-05 21:30:45

北京蜂巢蛋糕哪裡好吃

發布時間: 2024-07-16 08:41:16

1. 蜂巢蛋糕怎麼

蜂巢蛋糕的製作方法:
材料:全蛋一個;砂糖60克;煉乳60克;黃油30克;蜂蜜5克;低筋粉50克;蘇打粉3克;焦糖水80克;椰絨適量
1,黃油,煉乳,蜂蜜混合。
2,攪拌均勻。
3,蛋打好。
4,分三次將蛋加入。
5,將4混合均勻。
6,低筋粉篩過。
7,篩好的低筋粉
8,混合均勻。
9,20克冷水與砂糖60克小火慢煮。
10,糖化了,冒小泡。
11,待糖變成褐色時,加入60克熱水。
12,繼續小火煮兩分鍾。
13,焦糖水放至溫度為60度時,加入8里。混合均勻。
14,靜置30到40分鍾。
15,加入3克蘇打粉。
16,繼續靜置5分鍾,這時候可預熱烤箱。
17,模具里刷上黃油,撒少許椰絨。
18,烤盤里放少許水,模具放於烤盤里,中層,200度,35分鍾。
幾個小貼士:
1,如果不喜歡吃太甜的,可以減少煉乳的用量。但也不可太少,少了煉乳,就成不了蜂巢那種膠狀的感覺。
2,蘇打粉不可少。因為這款蛋糕關鍵就在與蘇打粉所起的沉積作用了。
3,熬焦糖記得一定要小火,在糖融化的過程中,可用勺子均勻攪拌。但後面的過程就不要攪動了,這樣會讓溫度變低,不利於焦糖的熬制。倒熱水時,要小心,別被燙到。
4,我用的是長帝25,所以用了200度,放了中層,35分鍾感覺剛好。如果大家要做,還是根據自家烤箱功率來吧,耐心點,守在烤箱旁,透過玻璃門隨時觀察裡面的情況,不過記得中間若非必要不要打開門哦。
5,中間將烤盤拿出來換個面,我因為懶,沒換,所以烤完後很明顯看到一邊高一邊低。可見要想做出好的作品來,懶是要不得的!
6,模具塗完黃油再塗椰絨是為了脫模方便,沒有椰絨也可用麵粉代替。
7,這些分量剛好做了一個6寸模。如果沒有模具用紙杯也行。
8,最後一點,減肥同胞就別吃啦,比如我。傷心哭泣中。

2. 蜂巢蛋糕最正宗的做法

蜂巢蛋糕具有密密麻麻如同蜂巢般的孔洞,還有柔軟清甜如膠質般的口感,那它是怎麼做的呢,下面帶大家了解一下。

食材

低筋麵粉 適量

蜂蜜 適量

    方法/步驟

    配料:水、植物油、雞蛋、煉乳、砂糖、蜂蜜、低筋麵粉、食用小蘇打。

3. 關於蜂窩蛋糕的問題

我只是補充一下
1、一般一個3升鍋,你要用4個家雞蛋就可以了,如果是土雞蛋,個小的,用5個
2、蛋清蛋黃要分離。然後單獨打蛋清和蛋黃。注意只能順著一個方向打。蛋清打到什麼腔皮滑程度呢?用筷子攪一下,握悔拿出來,筷子上的蛋清要掉不掉的,就可以了,如果筷子上的蛋清絲可以豎起來,就說明打得老了;蛋黃,要打到像奶油一樣絲滑的樣子就可以了。
3、然後加兩個半鋼杯左右的麵粉(可以是普通高筋小麥粉、饅頭粉,但一定不要專業的比如金象牌的高筋麵包粉,太高筋的會導致蛋糕塌陷,發不起來);然後混合蛋清蛋黃白糖一起打到絲滑狀
4、注意不要碰水,這個是關鍵!
5、除了用植物油,也可以用黃油熱鍋,會更香。
6、如何知道鍋熱好了呢?熱鍋時,把油塗伍臘上去,看到有波紋的樣子,就是可以放入調好的蛋糕料了。剩下的加熱方法同一樓的。
當你熟練以後,一個蛋糕從攪拌到做好,20分鍾就可以了。 當然,如果你用蛋糕粉做,一般都會成功,但是顆粒會比較大,不是那種特別綿絲的蜂巢蛋糕。

4. 蜂巢蛋糕怎麼做

蜂巢蛋糕怎麼做

只要掌握了三點竅門,就很容易在家裡做出漂亮的蜂巢蛋糕了,這三點是啥?看完你就知道啦。



工具/原料

<P>配料: 雞蛋2個, 煉乳160克 , 無味植物油120克, 低筋麵粉100克, 小蘇打5克, 蜂蜜10克, 水180克, 細砂糖100克

<P>烘焙:烤箱中層,200度, 25-30分鍾

    方法/步驟

    1

    水和細砂糖倒入鍋里煮開,關火並攪拌成為糖水,使糖水冷卻備用。

    注意事項

    1、做蜂巢蛋糕,訣竅很簡單: 一、正確的原料比例,亦即正確的配方;二、正確的原料加入順序,比如,糖水要在最後一步加入,並分次加入; 三、烤之前要靜置45分鍾。

    2、蜂巢蛋糕實際上分為兩層。 烤好的蛋糕,上層是松軟的蛋糕結構,而下層就是密密麻麻的「蜂巢」了。 所以一般我們會沿中間靠下的位置把蛋糕橫切開來,展現出內部的「蜂巢」。

    3、攪拌麵糊的時候,我們可以直接用打蛋器畫圈攪拌,而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻 拌,這是因為麵糊很稀,不用擔心麵糊起筋,即使輕微起筋,對成品影響也不大。

    4、除了用方形蛋糕模, 也可以用 紙杯、 蛋撻模等烤成小蛋糕哈。

    5、冷藏後口感更佳, 又冰又Q軟的口感哦。

5. 北京性價比高的自助餐

北京性價比高的自助餐廳有:漢巴味德自助餐廳、戈拿旺巴西烤肉、夥伴日式烤肉、火宴山自助火鍋、好倫哥海洋自助餐廳、小島海鮮自助火鍋等。

1、漢巴味德自助餐廳

性價比很高的一家自助,菜品種類很豐富,中餐、西餐、日餐、烤肉、甜點、飲料、冰淇淋樣樣都有。海鮮很多很新鮮,烤生蚝和三文魚、金槍魚刺身是要排隊限領的。口味都超棒!主打的烤肉類則是有專門的服務員挨桌切,很方便,烤蝦和牛舌非常推薦,火候掌握得也好,牛舌特別嫩。

地址:萬豐路68號銀座商城6樓。

6. 這個是什麼蛋糕啊那麼多孔

蜂巢蛋糕
1、做蜂巢蛋糕,訣竅很簡單:①正確的原料比例,亦即正確的配方;②正確的原料加入順序,比如,糖水要在最後一步加入,並分次加入;③烤之前要靜置45分鍾。

7. 蜂巢蛋糕可以不放小蘇打和煉乳嗎

可以不放小蘇打。改成發酵粉了。可以不放煉乳。改成牛奶。或酸奶。

8. 姊佸鉤鍖哄摢瀹惰泲緋曞ソ鍚冧笉璐

姊佸鉤鍖哄摢瀹惰泲緋曞ソ鍚冧笉璐碉紵榪欐槸寰堝氫漢閮芥瘮杈冨叧娉ㄧ殑闂棰樸傚悆錏嬬硶鏄寰堝氫漢鐨勭埍濂斤紝浣嗘槸鍚冨ソ鐨勮泲緋曚篃蹇呴』鏄鍦ㄩ勭畻鍐呯殑銆傛帴涓嬫潵錛屾垜浠鏉ヤ粙緇嶄竴浜涙佸鉤鍖哄彛紕戜笉閿欑殑錏嬬硶搴椼
棣栧厛瑕佹帹鑽愮殑鏄浣嶄簬姊佸鉤鍖篊BD鐨勨滃崱甯冮噷錏嬬硶搴椻濄傝繖瀹惰泲緋曞簵鍗佸垎鍙楁㈣繋錛屽洜涓哄畠鐨勮泲緋曚笉浠呭ソ鍚冿紝鑰屼笖浠鋒牸瀹炴儬銆傚簵閲岀殑鏈嶅姟涔熷緢濂斤紝姣忎竴嬈捐泲緋曢兘鏈夎︾粏鐨勪粙緇嶏紝鑳藉熷府鍔╀綘閫夋嫨鍒版渶鍚堥傜殑錏嬬硶銆
鍏舵¤佷粙緇嶇殑鏄鈥滆渹宸㈠皬闀団濈殑錏嬬硶搴椼傝繖瀹跺簵鐨勮泲緋曞仛寰楀緢綺劇編錛岃屼笖鍛抽亾涔熼潪甯哥殑濂姐傚逛簬鎯寵佸皾璇曚笉鍚屽彛鍛寵泲緋曠殑浜烘潵璇翠篃鏄涓涓涓嶉敊鐨勯夋嫨錛屽簵閲岀殑錏嬬硶縐嶇被闈炲父鐨勫氾紝浠鋒牸涔熷緢瀹炴儬銆
鏈鍚庤佹彁鍒扮殑鏄鈥滀簯欏惰泲緋曗濆簵銆傝繖瀹跺簵鐨勮泲緋曞彛鎰熼唶鍘氥佸懗閬撴竻鏂幫紝棰滆壊涔熼潪甯告紓浜銆備笉浠呰泲緋曡川閲忓ソ錛岃屼笖浠鋒牸涔熷緢瀹炴儬銆傚簵鍛樼殑鏈嶅姟鎬佸害涔熼潪甯稿ソ錛屽傛灉浣犺佷拱涓涓灝忚泲緋曪紝搴楀憳浼氱敤棰滆壊鍜屽艦鐘舵惌閰嶅嚭闈炲父婕備寒鐨勫皬錏嬬硶鏉ャ
浠ヤ笂灝辨槸姊佸鉤鍖哄彛紕戣緝濂界殑錏嬬硶搴楋紝浠鋒牸瀹炴儬鍙堝ソ鍚冿紝涓嶅Θ鍘誨皾璇曚竴涓嬶紝鐩鎬俊浣犱竴瀹氫笉浼氬け鏈涚殑錛