1、先用40g純牛奶加1包伯爵紅茶，用小火加熱至微沸，然後浸泡5分鍾。
2、將2個雞蛋蛋白蛋黃分離，打蛋盆要無水無油，蛋白里也不可以混入蛋黃，否則都會導致蛋白無法打發。
3、取步驟1煮好的伯爵奶茶25g加色拉油25g。色拉油指的是淡色淡味的精煉植物油，包括玉米油、大豆油、葵花籽油等。
4、用手動打蛋器攪拌至油水乳化，即看不到油沫的乳液狀樣子。
5、過篩加入45g低筋麵粉，過篩可以消除麵粉的結塊，讓蛋糕糊更加輕盈。
6、先將麵糊攪拌至基本融合，此時麵糊不太細膩也沒關系。
7、接著加入2顆蛋黃。
8、劃「Z」字橫向抽拉攪拌至麵糊順滑充滿光澤。這一步要避免劃圈攪拌，否則容易讓麵糊起筋，導致蛋糕不夠蓬鬆。
9、將步驟1浸泡奶茶的伯爵茶包拆開，將茶渣放入麵糊中，再攪拌均勻待用。
10、2個蛋白加3滴檸檬汁。檸檬汁可以去腥，同時增強蛋白霜穩定性。用新鮮檸檬汁或濃縮檸檬汁都可以，沒有的話用白醋也行。
11、電動打蛋器低速打發，中途分三次加入35g細砂糖。因為細砂糖一次性加完，會壓制蛋白霜的發泡速度。
12、直到蛋白霜硬性打發，提起打蛋頭，有短而挺的尖角。
13、取1/3蛋白霜與麵糊進行預混合，稍稍拌幾下就好，先不必非常均勻。
14、再倒回剩餘2/3蛋白霜中，徹底翻拌均勻至細膩順滑充滿光澤。
15、把蛋糕糊從高處倒入4寸中空活底戚風圓模內，然後稍稍震模，這樣做可以消除大氣泡。
16、送入提前預熱好的烤箱下層，用上下火170℃烤30分鍾左右，出爐後要立刻倒扣放涼。
17、用170g淡奶油加2包伯爵紅茶，小火加熱至微沸後離火，待攤涼後送入冰箱冷藏過夜。冷藏過夜可以讓伯爵紅茶味道完全釋放出來，同時淡奶油也必須經過冷藏才可以打發。
18、取出冷藏過夜的伯爵奶油，濾出150g伯爵奶油，加5g細砂糖。
19、用電動打蛋器低速打發至5成發，再加入15g黑糖醬。
20、繼續打發至有清晰紋路，即8成發。
21、將伯爵奶油霜抹在伯爵戚風胚頂部和周邊，用刮板抹平側面，再用抹刀抹平頂部。
22、最後做奶蓋奶油。充分冷藏的50g淡奶油加5g細砂糖，用電動打蛋器低速打發至8成發。
23、將奶蓋奶油抹在蛋糕頂部，表面不用抹太平整，稍稍溢出邊緣，有點兒自然垂落，這樣都會更像奶蓋。
24、側面用巧克力豆「假裝」黑珍珠進行裝飾。
25、中間插上吸管，珍珠奶茶蛋糕就做好了！
㈡ 請問 廣西北海有什麼特色小吃和購物的小店
一、特色小吃
蒸蟹
做海鮮鄙人頗有心得，做法應清淡保住海鮮的鮮。最重要是一個字「心」。
芙蓉蟹
是青蟹的一種做法,據說是廉州街的一種吃法。這個物種舅舅養了不少。個人認為青蟹應該煮粥或煮湯方為上選。我就喜歡青蟹生地湯，湯水是黑色的，上面浮著一層薄薄的黃油，滋補味美。
明蝦
蝦嘛，我喜歡白勺，沾點紅醋，媽媽喜歡煎的。有一次一對武漢的朋友來玩，媽媽給他們煎了一盤大蝦，他們消滅一空。後來他們告訴我感覺就是，北海好富啊吃基圍蝦過早（早餐），我說那個是對蝦，比基圍蝦貴...
魷魚
還是炭燒的好
八爪魚
飛螺
味道很鮮，殼可以用來做貝殼裝飾 這個蒜蓉粉絲蒸也很好吃呢
瀨尿蝦
這個椒鹽做也很好吃，我能把這個整個剝出來吃。
香螺味道很特別的一種海螺，很好吃，很貴~~~
這個一般也只是煞熟，拿個簽字插鑼的屁股，就能抽出一大塊肉，蘸點醋．．．．
沙蟲
人間美味，無法形容！
沒見過吧，也難怪，中國僅有幾個海域有，北海的沙蟲今年來少了很多，其價格也在節節攀升，
乾的沙蟲市場價已經超過500塊一斤！這個是我的最最愛呢，可以蒜蓉粉絲蒸，也可以生吃，放紅醋里一泡，吃起來脆脆的，或者也可以用來炒百蘿卜絲
龍蝦也是可以生吃，吃法跟沙蟲一樣的呢，或者放到滾燙的粥里，一下就熟了，味道很贊呢
沙蟲干
這個可以用來熬湯．也是非常鮮的，可以直接吃，烤一下很香，用來送酒那簡直是可以
配PETRUS了
碳燒生蚝
這個也是很鮮的呢，上面放著蒜蓉粉絲一塊烤或者蒸，撒點蔥花辣椒，回味無從呢
海鮮類到此為止，作為中國的四大漁場，北海的魚市很多的。作者不能把各大海鮮一一列舉，其內容已經超出大家的理解
沙蟹汁
北海最具代表性的一種特色，用來調味，味道很獨特的哦 從我有記憶開始，就一直根深蒂固的存於腦袋中，吃白斬雞的時候就喜歡蘸點．
越南卷粉
偶爾去僑港那邊吃的，那裡的正宗點，不過很小條，要吃很多條才能填飽肚子．
豬腳粉
這個是北海人的最愛，因為身邊的朋友沒有不愛吃這個的，消夜的首選，不過我就很少吃，因為真的不大喜歡用手去碰食物，用筷子又實在是笨，可是湯水絕對是夠鮮夠足的，所以每次一點豬腳粉，就把豬腳給了別人，自己就對著一碗粉猛吃．．．．．不過還有一點值得說的，就是北海的粉，那是別的地方都很少見的呢，雖然說是河粉，可是總覺得北海的粉更好吃點，用來炒，也是加上蔥花肉絲青菜生抽蚝油，哇．．．想起來就流口水了．
槐花粉
這個是以前放學後回家前必吃的甜品呢，冰凍過後更好吃呢．不過本人還是比較喜歡龜零膏或者涼粉．．．．
雞屎藤[/url]
農歷三月初三必吃的，不知道為什麼，不是用雞屎做的哦~ 非常獨特的味道，但是聽說可以殺肚子里的蟲.
杯仔米乙
來自溫暖的回憶
北海地方食品，都是些慈祥的婆婆在做，給人很溫暖的感覺
最後一個字不知道怎麼打出來，加點醬油和辣椒醬，挺好吃的。杯仔乙也分甜的和鹹的，鹹的當然就是加醋生抽和辣椒醬，甜的是咖啡色的，不用加任何調料就已經很美味的了，最好吃的還是蘿卜糕，吃的時候有一根跟粗粗的蘿卜絲，再加上醋和生抽，回味無從呢，還有水乙也是，用醬油辣椒加蔥花一塊炒，那也是讓人垂顏三尺的美食呢．
瓜皮醋
坐月子時候吃的，不是坐月子的人也可以吃..... 這個是很好吃，聽說女人都愛吃，特別是裡面的姜，熬得一點姜味都沒有了，也聽說有些人吃瓜皮醋就是為了吃裡面的姜．酸酸甜甜的．
煎堆
油炸的，好香的．這個也是從小就吃了的，裡面放著少許黑芝麻，外面撒滿白芝麻．很香，吃起來QQ的，有點粘牙．有點上火，可是不影響好吃者對它的熱愛．
剪堆②
油炸的,好香的,記憶中它裡面還有蓮蓉芯的。還有椰蔴@，白芝@，大籠@，梢葉@，都是比較有民俗特色的小吃。
花生糊&咸煎餅
小時侯經常吃的早餐搭配，現在已經很少見了，特別是餡煎餅，又香又脆。我隱約記得大喃菜市還有。
南康水@
南康的水@是當地一名小吃，特別是澆在上面的醬料，聽說特別香，沒吃過。
牛腩粉
桂林米粉，湖南米粉？不行啊！很多外地人說，北海的粉是很全國僅有的。並不是作者的個人狹隘觀點。
粘點特製的蒜蓉辣醬。辣椒的甜，牛腩的香，河粉的細滑，交融在一起引起的味覺的爆炸，味道豐富，入口即化，齒頰留香，從沒嘗試過如此清純脫俗的感覺，竟然比起老鼠斑而有過之無不及，讓人慾說還休欲說還休啊。
牛雜
充滿個人記憶的食物
挺有味道的街邊攤，配上特製的蒜蓉辣醬，站在街邊吃，橙黃的街燈，閑散的老街，感覺時光反照回到了那段少年時光，各種復雜心悸懷念的情感猛然襲來，淚流滿面。
炒螺
比較有名的是湖海路的那家老地方，不知現在還有沒有 ，這個是真的很好吃很好吃，偶和TATA去兩個人都能消滅好幾大盤的呢
僑港鴨仔蛋
就是把即將孵化出殼，未長骨架的鴨蛋取出（把鴨媽媽鴨爸爸趕走，搶出來的？），烹熟加些鹽，雞精，醬油，生菜等配料進食。這個建議是閉上眼睛吃，不然看到那些內臟什麼的，腦袋啊，很容易吃不下的．不過想起來，以前曾經騙了3個好朋友去僑港吃，結果3個人都吃了，就我自己縮在那跟它大眼對小眼。
豆腐
吳字坊
東海路的臭豆腐
烤魷魚
這個烤出來以後是硬硬的，還要拿棍子什麼的敲打，使肉質變松軟，然後撕成一根根的魷魚絲，蘸著辣椒油一起吃，超級鮮．無數人的最愛．
鳳爪
就是雞爪~即系雞抓的做法有很多，不過偶最喜歡的還是喝茶時的那種，這個估計是酸甜的．
流沙包
早晚茶的一種包點,必點點心．．．．
下面特別總結一下，北海各小吃的去處。
小吃、早餐、宵夜
粥類：
1、伍記紅魚粥 ★★★☆：廣東北路，二運車站對面
2、九記粥店 ★★★☆：長青路佳利大廈旁
3、百里香 ★★☆：長青路中段，長青公園後門的地方，有兩家連在一起的粥店
3、富皇粥店 ★☆：屋仔村：
4、僑港的紅魚粥 ★★☆：和市區的伍記比各有特色。
5、海鮮粥 ★：高德鎮牛圩有間海鮮粥，靚食。
6、粥鼎記☆：0779-3053355。北部灣路與貴州路口，農懇賓館一樓。
粉類：
1、四妹牛腩粉 ★★★：文明路舊文明市場對面小巷內,門前有三根斜杠,巷口是興興飲食店。
2、閘利粉腸煲 ★★★：長青路西段，三建司內。湯一煲，粉一碟，北海早餐一特色。
3、黃李記桂柳螺絲粉★★：三中路，三中的旁邊。去吃的人NN多。旁邊的「韋仔記」也很多人
4、牧心坊螺絲粉★★☆：深圳路，南海大酒店對面，好象已經關門了…期望東山再起。
5、柳州人螺絲粉★：南珠市場旁有一家，另長青路、屋仔村有兩家分店。
6、XX螺絲粉 ★★☆：2061861，海寧路消防支隊對面，麻辣燙、牛雜粉也不錯的。
7、七姐妹螺絲粉★：桂新大廈旁
8、XX螺絲粉 ☆：啟東側門對面有一家螺絲粉店
9、桂林老伍米粉 ★☆：人民醫院後門，好吃又便宜。還有個涼拌粉，忘記是不是這家了。
10、秦記桂林米粉店 ★：深港花園旁
11、花溪王牛肉粉 ★☆：0779-2201088.長青路、四川路、湖海路靠近廣東路的地方有分店
12、2008豬腳王 ★：北部灣中路移動營業廳旁邊（原石化大廈對面的「不夜天」豬腳粉）
13、德哥牛腩粉 ★★★：富貴路，味道也很好的啵。
14、溢香園牛肉粉★：貴州路，皇都的對面
15、雞粉★：華僑賓館對麵粉店的雞粉
16、阿拾豬腳粉 ★：長青路中段，北海市圖書館後門處
17、牛腩弟 ☆：中山公園側面
18、越南卷粉★：僑港鎮市場，越南僑胞的拿手好戲。
19、華僑雞絲粉 ★：貴州路技術交流站旁
20、大眼三豬腳粉★★☆：北部灣路，過了「古鄉園」的路口，車管所的對面。旁邊還有家伍妹豬腳粉
21、越南雞粉 ★：長青路海城區法院對面，桂林米粉隔壁。感覺口味淡了點，湯很清甜。
22、小麥哥牛霸王牛肉粉 ★☆：牛肉粉的連鎖店，位於長青路公共汽車公司正對面
23、九叔牛肉粉★★☆：茶亭路和中山路口，中級人民法院的對面，牛肉粉和海鮮粉都不錯，當然前提對於這種破舊的水瓢式煮粉，你能樂意接受。
24、海鮮早餐店 ★：中山路的小菜市旁，裡面的環境不錯，老闆下了點心機。
25、僑港明記魚蛋粉★☆：進僑港大道第一路口左拐(單行線牌那),直走至第二個路口左邊。
26、紅鼻子桂林米粉★★★☆：長青路，味道正，夠滋味。
甜品冷飲類：
1、德文甜品店 ★：中山西路3號。
2、老字型大小甜品涼茶☆：人民劇場對面
3、富貴路朗朗甜品★☆：0779-8684578，羊肚粉、雲吞、餃子、甜品，可送外賣
4、大卡司珍珠奶茶專賣連鎖店：0779-8860606。富貴路萬家興超市對面
5、綠色心情鮮榨果蔬汁★☆: 0779-3056066，四川北路八小斜對面，3元/杯。可送外賣
6、冰冰爽冰色拉☆：公園路一中後門斜對面
7、帝威斯冰淇淋☆：0779-2034896。四川北路與珠海西路口
糕點西餅快餐類：
1、蝶韻蛋糕 ☆：北京路，葡式蛋撻，在北海算是做得比較好的一家。
2、麥當勞 ★★☆：北部灣中路，和安商港下，北部灣廣場旁邊。漢堡，炸薯條、雞翅等
3、多美麗 ★☆：北部灣中路，國通大廈下面。炸童子雞。
4、提西特 ☆：北部灣中路，和安商港下，北部灣廣場旁邊。小吃快餐等
5、快而美 ★：北部灣中路，陽光大酒店對面，和安商港旁邊也有一家。
6、香榭麗披薩 ★☆:13132790606。海角路96號，無店面，只送外賣，水果批薩15元、義大利批薩18元、黑椒牛肉批薩22元、等其它口味
7、卓蝶蛋糕 ★★☆：環境還行，蛋糕做得不錯
8、洋果子 ★：
9、團圓家 ★： www.incake.cn
10、千尋味 ★★☆：0779-2072520。深圳路、海寧路口，蛋撻、老婆餅6元/打，好吃又便宜。
11、皇室餅屋 ★★：
12、家樂軒 ★☆：三中路
13、靈感蛋糕店 ★：0779-2201228。中山中路83號，在寶誼商場有分店。
14、密爾來藝術蛋糕坊 ★：0779-2037136。廣東路南珠市場對面
15、荷香園 ★：
16、烤吧★★：0779-8680306。雲南南路濱城公寓樓下。有韓國烤肉、經濟小炒、涼拌菜
17、蜜爾來藝術蛋糕坊
其他小吃：
1、長青路 ★★★★☆：只開夜市，什麼都有，推薦「天地燒烤」的烤青口螺和生蚝；「譚記炒螺」；和「譚記」（可不是覃記）的臭豆腐；
2、人民電影院旁的田螺 ☆：人民電影院旁的田螺是由來已久的了。
3、杯仔（米乙）★☆：在新安街市政府接待辦的邊上
4、肥婆鴨腳子 ★：海角路(記得是最肥那個,因的賣鴨腳的肥婆很多)
5、福建雲吞子 ☆：中山路中段
6、八公燉品 ★☆：味道不錯，裡面的mm也漂亮，網友推薦的
7、羊肉泡饃 ☆：北部灣路、麥當勞對面，沒吃過這個西安名食吧?去嘗嘗吧
8、啟東夜市肥老臭豆腐★★：也不錯的
9、老地方炒螺 ★★★：夜市，湖南路和海南路交界，胸科醫院對面，炒螺和臭豆腐，不錯。
10、孫記田螺 ★★☆：湖南路老獨一處門前。
11、村仔田螺 ★★★☆：富貴路啟東夜市走到十字路口測繪局那裡，生炒田螺很捧。
12、海記炒尖螺★★★☆：夜市。海堤街海記餐廳門口的炒尖螺又嫩又香，吃了還想吃。
購物的地方：
你沒說你要買什麼，如果是一般的東西，你在市中心北部灣廣場應該都能買到。
如果是特產，當然是去水產品市場了，有各種各樣的東西，海味、珍珠、工藝品等。祝你玩得開心。
㈢ 抖音珍珠奶茶爆漿蛋糕哪裡有賣的成都哪裡有爆漿蛋糕
千萬不要在晚上的時候刷抖音，因為晚上的時候，你會在抖音上面看見各種美食，然後就有了一個罪惡的夜晚。最近大家抖音上面最火的應該就是珍珠奶茶爆漿蛋糕了，和臟臟包比起來這個感覺怎麼樣呢?
在哪
在珍珠奶茶爆漿蛋糕在抖音上面火碼鏈了以後吧，其實很多地方現在都有比如北京的coops自然醒，地址:百子灣路自空間CBD創意園A3。
廈門的可麗可麗、福州晉安的鹿里烘焙。地址：東二環泰禾廣場9號樓310，其實在珍珠奶茶爆漿蛋糕火了以後很多地方都有，並且更多的是叫你們怎麼做。
成都爆漿蛋糕
1、日_甜品
爆漿蛋糕外面用酥脆的杏仁圍了一圈，上頭是濃濃的奶蓋，一撕開最外面的那層透明玻璃紙，奶蓋就會流下來。
地址：二環路東五段298號300號
人均：41元
2、吾糖烘焙工作室diy
海鹽芝士爆漿上面還是撒了杏仁片，芝士味非常的濃郁，很多愛好芝士的人都成了它的回頭客。
地址：雙成橘清三路15號附259號
人均：120元
3、5客蛋糕
蛋糕上面撒了很厚的一層杏仁和蔓越莓，奶油非常細膩柔順。切開的一瞬間中間會爆出芝士奶油，蔓越莓的酸味對整體起到了一個調和的作用，顏色也很好看。
地址：春熙路群光廣場負二樓
人均：89元
4、阿拉甜品
蛋糕上面的奶油芝士在做的時候就已經流下來了，杏仁也是厚厚的一層。切開之後爆漿還是很多的，奶香味也很重。
地址：青和里南段98附18號
人均：163元
5、全家、全時超市都有
人均：15元
6、小懶桔
蛋糕上面一半撒的杏仁一半是奧利奧餅干碎，切開後中間的奶漿會往外流出來，一起混著吃口感獨特又甜蜜。
地址：多子巷5號附2號
人均：41元
7、麵包和茶
上面撒的杏仁片還比較多，奶蓋看起來也很厚，挖開後才會發現裡面是少女粉，不過爆漿不多。
地址：白雲寺街39號
人均：25元
8、面團出品
爆漿蛋糕是小個裝的，但是奶蓋和爆漿都有。
地址：江浦路286號
人均：18元
9、麵包新語
醬爆奶蓋上面撒的不是杏仁片而是蔓越莓，奶蓋厚厚的一層，就是爆漿不是很多，但是依舊很火，下班晚了去還買不到。
爆漿芒果可頌，外面酥酥脆脆，裡面果醬帶著濃濃的芒果味，完全可以當甜點吃了。
地址：雙慶路8號華潤萬圓模前象城商場B1層
人均：19元