❶ 上海哪裡的拿破崙蛋糕最好吃
自己做的蛋糕最好吃,哈哈我都自己動手DIY.
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❸ 如何優雅地吃拿破崙蛋糕
首先需要說明的是，派皮的做法有三種：反疊派皮（pâte feuilletée inversée）、經典折疊派皮（pâte feuilletée classique）和快速折疊派皮（pâte feuilletée rapide）。這三種做法做出來的千層派，酥脆度是依次遞減的，困難度和耗費的時間也是依次遞減的。我想有的常點拿破崙的知友可能也注意到過這樣一個問題，有些店的千層派很酥脆好切，有些卻堅硬到難以切開，這是為什麼呢？原因嘛，就是因為派皮用的不一樣。反疊派皮是容易切開的，經典折疊派皮能不能切開要看新鮮度，快速折疊派皮的話就別指望能切開了直接上手吧……所以說，一分錢一分貨，對待不同的派皮，是有不同的吃法的。反疊派皮（pâte feuilletée inversée）的工序是這三種做法中最復雜與困難的，需要用黃油包裹面團，再不停的折疊、擀薄、壓制。雖然最難做，但口感卻最好，比接下來會進行說明的兩種派皮都要來得酥脆，也特別好切。今天我點的這款千層派用的就是反疊派皮，輕輕鬆鬆就能切下來。當然，既然費工費時，價格也不便宜，售價一個差不多60人民幣。那麼，對於這種夠酥脆的能切開的千層派，有一種優雅的吃法，使用刀叉將千層酥側躺下來，切一大塊吃。但是，並不是所有的店裡都能這么費力費時的做反疊派皮的（我也不是每天都有錢去點一個60人民幣的千層派的……）大部分的平價拿破崙，用的幾乎都是快速折疊派皮（pâte feuilletée rapide），能用經典折疊派皮（pâte feuilletée classique）的都很少。快速折疊派皮是直接將黃油和面團混合在一起的，少了很多折疊步驟，於是黃油的分布不如折疊派皮均勻。使用快速折疊派皮的千層派，剛出爐的時候可能與前兩種派皮差別還不算大，但如果放上一會兒，黃油就會慢慢地與面團融合成一體，變得漸漸堅硬，而無法順利切開了……怎麼優雅的吃它？如果你運氣好，碰上的是剛出爐的拿破崙，那麼還有可能切開它，請參考之前的優雅方式。如果你運氣不太好，沒碰上剛出爐的……咱還是別跟自己費勁了，直接上手一層層揭開吃吧……
❹ 上海哪裡有賣烘焙原材料
1、材料: 南京路第一食品商店旁邊的弄堂里,有一家不起眼的小店,但裡面材料齊全,低筋麵粉,可可粉,各類水果味的粉,罐頭,黃油,新鮮酵母,麥其淋,泡打粉,起酥油........幾乎全了,而且價格還比較公道,比進口的東東便宜多了;
2、還是材料: 進口的,淮海路巴黎春天下面的城市超市,去那裡買各類進口食品吧,估計比家樂福還全哦,老外很多,白領很多，偷懶時可買已配好的蛋糕粉，最主要它那裡的CHEESE真是太多太多選擇了.
3、工具:澳門路的上海酒店用品大賣場,東西全,好,便宜,還可以順帶去逛逛月星,我的工具多辦是從那裡買來的,但國產居多,想找FANSHION奇特的東東不太可能; 中山路上也有一家酒店用品大買場(共和新路交界處),叫雅谷吧?忘了,沒去過,估計和澳門路的差不多,住的近的朋友可以去看看,再往東去一點,有個專門賣玻璃製品的批發場,喜歡玻璃烤品的朋友可以去那裡淘東西嘍;
4、工具MORE:在IKEA也能發現烤箱用品,但很貴,我只在那裡買小東西,大的不買!麥德龍:有成套賣的防粘烤箱用品,價格不嚇人,東西也不錯,還配有各種形狀的小模具,可以做餅干。
(4)拿破崙蛋糕寶山區哪裡有擴展閱讀：
烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。
❺ 親們哪裡的拿破崙蛋糕好吃
製作步驟
經典正宗法國拿破崙蛋糕(2張)
1. 將千層派皮用擀麵棍擀平放入抹了油的烤盤中；拿破崙蛋糕
2. 將派皮表面用叉子搓洞後，放入冰箱冷藏鬆弛約1小時；
3. 蛋黃與細砂糖（50克）用打泡器攪拌至淡黃色；
4. 加入融化的無鹽牛油、牛奶、香草精拌勻，再放入已篩的低筋麵粉與泡打粉輕輕拌勻；
5. 將蛋白打起泡後，分次加入細砂糖（60克）繼續打至偏乾性發泡，再分次加入蛋黃液中拌勻；
6. 取一個干凈的烤盤鋪上烤盤墊紙，將材料倒入並用軟刮板抹平；
7. 放入烤箱180/150℃ 烘烤約20～25分鍾取出放涼，即為蛋糕體；
8. 將千層派皮，放入已預熱200/200℃ 烤箱烘烤約50分鍾；
9. 派皮呈現茶色時取出放涼後，裁切成長條狀；
10. 先將蛋糕體均勻抹上打發的鮮奶油，再放入派皮。
❻ 想做榴槤酥 誰知道哪裡有賣現成的酥皮的
北馬路有個彩荃食品添加劑，路南，他家就有酥皮，不過一直沒試過