A. 在超市買的蛋糕發霉了怎麼辦小票也丟了
根據《食品安全法》等相關法律規定，當購物小票丟失、無法向商家索賠，或是因故找不到商家時，可直接向生產廠家進行索賠。而且，只要是在保質期內的問題食品，均可索要十倍賠償。
B. 重慶永輝超市被曝保質期內蛋糕發霉，遇到食品安全問題該如何維權
一消費者前往永輝超市購買一盒蛋糕，結果發現蛋糕的底部已經發霉了，無法食用。於是他拍照發到了網上，提醒網友注意這家門店。網友們紛紛表示，這家超市肯定是換過標簽了，上面的生產日期絕對不是真的，應該是快過期的時候就更改成最近的日期。在強大的輿論壓力之下，重慶永輝超市負責人員表示每天都有工作人員檢查蛋糕，不應該有這種情況啊，現在還正在與顧客協商當中。超市變質的食物屢見不鮮，如果遇到類似的食品安全問題，可以通過以下辦法維權：
首先，一定要拍照、拍視頻作為證據，並且不可以把商品直接交給商家。很多人在超市或者是網購遇到變質的食物，商家都會忽悠消費者把食物銷毀，然後給予一定的賠償，或者是把食物退回到他們手上。如果消費者這樣做了，可能並不會得到賠償，還會被商家誣告是造謠，那麼消費者的權益並沒有得到保障，還會讓商家更加囂張。因此，正確的做法就是第一時間趕緊拍照和拍視頻，存在手機裡面，並且買下商品，絕對不要讓商品返還到商家手中。
C. 為什麼蛋糕那麼容易發霉
蛋糕烘烤後，沒有充分冷卻，水份容易附於包裝上，均會令麵包易於受細菌感染發霉
二、如何防止蛋糕發霉變質。
首先是蛋糕生產者要嚴格按照生產工藝、操作規程要求組織生產，將微生物指標控制在標准要求之內。如果產品烘烤溫度不夠，或烘烤時間不長，產品中心溫度達不到殺菌要求，就容易造成菌落總數、大腸菌群或黴菌超標。
其次是要選用優質原輔料，杜絕摻雜使假；注意車間環境衛生、操作人員個人衛生及設備用具的清洗消毒，定期將烤模清洗干凈，並塗上新鮮油脂。蛋糕出爐後應置於通風良好、乾燥和光線充足的地方
進行自然冷卻，冷卻至常溫時才可進行包裝。
最後是注意食品衛生，妥善保存，勿超過保質期。蛋糕應密封包裝，貯存於陰涼乾燥、通風的地方（有條件者，最好存放在5～15℃的空調室中）；為了延長保質期，可在製作蛋糕時添加防霉物質。在
高溫季節出廠的產品，更要加強運輸、銷售環節的管理，嚴防二次污染。
D. 超市購買的食品已霉變，怎麼要求賠償
消費者可以向超市索取相對於食品購貨款10倍的賠償款。
根據《食品安全法》第九十六條「違反本法規定，造成人身、財產或者其他損害的，依法承擔賠償責任。 生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款十倍的賠償金。 」
食品安全法：
1、為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，制定本法。在我國，國家高度重視食品安全，早在1995年就頒布了《中華人民共和國食品衛生法》。
2、2009年2月28日，十一屆全國人大常委會第七次會議通過了《中華人民共和國食品安全法》。
3、食品安全法是適應新形勢發展的需要，為了從制度上解決現實生活中存在的食品安全問題，更好地保證食品安全而制定的，其中確立了以食品安全風險監測和評估為基礎的科學管理制度，明確食品安全風險評估結果作為制定、修訂食品安全標准和對食品安全實施監督管理的科學依據。
食品安全法的意義：
《中華人民共和國食品安全法》的頒布實施，對規范食品生產經營活動，防範食品安全事故發生，強化食品安全監管，落實食品安全責任，保障公眾身體健康和生命安全，具有重要意義。
E. 蛋糕房裡的麵包放2-3天就要發霉，有什麼好的解決方法沒有，謝謝。
把麵包連帶包裝放到冰箱里的冷藏室里，最好放在靠冰箱門的最下層 也可以在麵包旁放乾燥劑 然後再拿出來加熱
F. 我網上買的無水蛋糕發霉怎麼維權了怎麼辦
可以直接聯系商家處理
G. 倒霉死了，去超市買了發霉的盒裝蛋糕，要怎麼維護自己的權益謝謝
1.只要有小票，就可以直接找超市，以一賠十是正當要求一般超市都會認可；
2.超市如果不理，可以有兩種辦法：(1)直接打電話12315，他們會要求你帶小票和實物去登記立案，然後你就在家等電話吧，很快就會有結果的，記得要求賠十倍哦（2）直接找兩個人在超市大門口人最多的地方罵！罵到他們肯解決為止！另外，看下包裝如果是過期食品，那就最好辦了，可以直接向12315或工商舉報。
3.如果丟了小票，也沒關系，再去買一盒一模一樣的，不就有小票了嗎？（這不算造假）
4.超市肯定會賠十倍的，因為超市會跟蛋糕廠方結算滴。
H. 我昨天下午到超市買的吐司蛋糕4.5元，結果今天吃的時候發現有發霉的，該怎麼談賠償問題急！
首先看看生產日期和保質期，要是在保質期內發現發霉就得找廠商，當然也有可能是超市存儲不當；反之就找超市，和廠商無關了吧。出售過期商品，就是損害消費者權益。應該負法律責任。
當然也可以找「消委」啊！ 讓他們出面解決啊！
I. 麵包發霉的原因
問題一：軟麵包霉變的原因 麵包發生霉變是由黴菌作用引起的。污染麵包的黴菌種類很多，有青黴菌、青麴黴、根黴菌、赭黴菌及白黴菌等。
初期生長黴菌的麵包，就帶有霉臭味，表面具有彩色斑點，斑點繼續擴大，會蔓延至整個麵包表皮。菌體還可以侵入到麵包深處，占滿麵包的整個蜂窩，以致最後使整個麵包霉變。可採用下述措施防止霉變：以廠房、工具定期進行清洗和消霉；黴菌易用在潮濕和黑暗的環境下繁殖，陽光辯好曬、紫外線照射和通風換氣都可以取得明顯的預防效果。
南方春夏季節高溫我雨，麵包易生霉。生產中應做到四透，即「拌透」、「發透」、「烤透」、「冷透」、，它是防止春夏季節麵包發霉的好方法，其中罰透和發透是最關鍵。
問題二：為什麼麵包這么容易發霉？ 5分 麵包對於人來說是一種富含碳水化合物、蛋白質等物質、營養豐 富且容易消化吸收的食物，對於微生物來說，也是一個良好的培養基， 因此在麵包貯存過程中，尤其是在高溫多雨的季節，麵包級易發生長霉變質。
究其原因，這主要是由黴菌引起的，主要包括青黴、黃麴黴、根霉等種類。黴菌的生長需要氧、水分、碳源和氮源等營養物，它是利用孢子繁殖的，在潮濕環境中，黴菌孢子最適生長溫度為20～35℃。 當麵包上出現霉斑時，孢子在麵包上至少已經繁殖24小時了。
此外，麵包的霉變除表面長霉外，還表現在瓤心發黏上。瓤心發黏一般是從 麵包心開始，原有的疏鬆多孔體被分解，變得發黏發軟，麵包心灰暗，最後變成黏稠膠體物，產生類似香瓜腐敗的臭味，用手擠壓可成團；將麵包切開，可看見白色的菌絲體。這種狀況主要是由普通馬鈴薯桿 菌和黑色馬鈴薯桿菌引起的，這種桿菌的孢子耐熱性強，可耐140℃ 以上的高溫，在正常烘烤中，麵包心的溫度一般在100℃以下，而面 包心的水分含量較高，只要溫度適宜，這些孢子就易繁殖，導致麵包 腐敗。
問題三：麵包發霉與哪些因素有關 壞了吧麵包產業網推薦
問題四：怎麼去判定（麵包/蛋糕）發霉的原因 麵包/蛋糕發霉主要是由黴菌作用引起的，其中的污染黴菌種類很多，包括青黴菌、青麴黴、根黴菌、赭黴菌及白黴菌等。雖然烘焙食品在整個生產過程中，均是使用高溫製作，但是烘焙食品的後期保存階段卻易受黴菌等微生物的侵染，特別是在潮濕多雨的季節，更加會導致導致食品口味酸敗、色澤和營養價值大打折扣，大大降低烘烤食品的保質期。在潮濕溫暖的地方，很多食品上長出一些肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網狀的菌落，那就是黴菌。它們往往能形成分枝繁茂的菌絲體，而菌絲體常呈白色、褐色、灰色或呈鮮艷的顏色（菌落為白色毛狀的是毛霉，綠色的為青黴，黃色的為黃麴黴）。烘焙食品較其他基質的營養豐富，霉乎鬧菌更容易繁殖，如不加以控制勢必會影響烘焙食品的保質期及質量。因此，只有深入了解黴菌的生長習性，才能更好地控制黴菌的繁殖。
問題五：麵包發霉 與什麼因素有關 這和黴菌有關系，黴菌的生長環境有：潮濕， 高溫， 空氣等等
問題六：麵包怎麼發霉 發霉的方法 麵包發霉是因為受到了霉歲灶罩菌的污染所致，黴菌的生長繁殖依託碳源、氮源、溫度、水分等等條件。所以，麵包發霉的快慢不同主要是因為下面幾個原因：
加工方式
麵包分為冷加工和熱加工兩種加工方式，烘烤、冷卻過後直接包裝的麵包就是熱加工麵包，烘烤、冷卻以後，還會進行切割夾餡、撒肉鬆、抹沙拉醬等後成型操作的就叫做冷加工麵包。烘烤本身就是一個熱力消毒殺菌的過程，烘烤過後再進行其它操作的話，就會有污染風險，所以，通常冷加工麵包的保存期要比熱加工麵包短。
水分含量
眾所周知，微生物的生長和繁殖是需要碳源、氮源、水、合適的溫度等等條件的，那麼水分含量高的麵包保質期通常比水分含量低的麵包短，比如：法式魔棍干硬的能打狗，但他的保質期肯定比用甜面團做出來的麵包長。
溫度
說了水分含量不得不說溫度，很多大型糕點廠商都會在夏季（4-9）將產品的保質期調短，冬季（10-次年3月）將保質期延長，可見溫度的影響。
原材料復雜程度
所用原料越多，工藝上就越復雜，控制起來就越難，保存期會越短。比如一個簡單的白麵包可能能放7、8天沒事，但是一個加了整個雞蛋、菜葉、肉鬆、火腿片、沙拉醬、雞蛋皮的三明治，肯定不能放這么久。
問題七：蛋糕和麵包發霉的原因是什麼 麵包/蛋糕發霉主要是由黴菌作用引起的，其中的污染黴菌種類很多，包括青黴菌、青麴黴、根黴菌、赭黴菌及白黴菌等。雖然烘焙食品在整個生產過程中，均是使用高溫製作，但是烘焙食品的後期保存階段卻易受黴菌等微生物的侵染，特別是在潮濕多雨的季節，更加會導致導致食品口味酸敗、色澤和營養價值大打折扣，大大降低烘烤食品的保質期。在潮濕溫暖的地方，很多食品上長出一些肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網狀的菌落，那就是黴菌。
問題八：麵包發霉怎麼辦 變質食物不要吃，拿去喂小狗或去公園喂鴿子，或者直接扔掉！