❶ 蒸蛋糕的做法與配方比例
蒸蛋糕是一款以雞蛋、麵粉、砂糖為原料的蛋糕，色澤淡黃，海綿狀，富有彈性，無雜質，甜松綿軟，潮潤可口，具有蛋香風味的糕點。
配方用料比例：雞蛋3個、低筋麵粉60克
調料：食鹽1克、白糖70克、牛奶45毫升、植物油30毫升、白醋2滴
蒸蛋糕的做法：1.將蛋清與蛋黃分離，分別放入干凈的盆中，先將蛋黃打散；2.在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻；3.分次加入植物油，拌勻；4.加入牛奶，拌勻；5.篩入低筋麵粉；6.用橡膠刮刀翻拌均勻，待用；7.蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁，用電動打蛋器將其打出粗氣泡；8.分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖；9.打至蛋清開始變濃稠時加入第二次白糖(三分之一20克)；10.再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時加入第三次白糖(三分之一20克)；11.再斷續攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會流出，提起打蛋器時蛋白霜會出現一個小三角形尖角，尖角的頂端有少許彎鉤；12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中；13.用橡膠刮刀將其翻拌均勻；14.再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中；15.斷續翻拌均勻；16.將做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分滿，然後將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出；17.先在模具口蓋上一張廚房紙，再蓋上保鮮膜，用棉線扎緊，再用牙簽在上面戳幾個小孔；18.蒸鍋中放入適量的水，大火燒開;然後放入蛋糕糊，蓋上鍋蓋，中火，隔水蒸約25分鍾後取出倒扣脫模切件即可。
❷ 港榮蒸蛋糕多次被爆食品安全問題，為什麼屢教不改
近日，廣東省市場監督管理局發布關於十批次食品不合格情況，港榮蒸蛋糕丙二醇超標登上黑榜。據抽查結果顯示，潮州市湘橋區美倫超市銷售的標稱揭陽市港榮食品發展有限公司生產的抹茶蒸蛋糕，丙二醇檢出值超標！事情被爆後，眾多網友更是調侃：「港榮蒸蛋糕，看來不是不上火，是蒸的要你命！」「港榮蒸蛋糕，不上火，蒸要命。」
標稱湖北港榮食品有限公司生產的港榮蒸椰香蛋糕金黃色葡萄球菌項目抽檢不及格。目前，據港榮食品天貓旗艦店客服人員表示，公司目前已將前述問題產品全部召回銷毀，店內現售產品均為合格產品。
❸ 港榮蒸蛋糕是什麼地方生產的
廣東省揭陽市生產的
❹ 蒸蛋糕怎麼做
水嫩嫩的蒸蛋糕，蓬鬆柔軟，而且特別的細膩，教你在家做，不用烤箱，詳細的做法，想失敗都難，趕緊收藏起來吧愛
所需食材:5個雞蛋50克白糖，50克食用油，60克清水，85克麵粉
1:蛋清和蛋黃分離(蛋清一定要放在一個無油無水的碗里)
:放有蛋黃的碗里加入10克白砂糖，50克食用油和60克的清水攪拌均勻
在篩入85克麵粉攪拌均勻
:滴上2滴檸檬汁去腥，放一旁備用
5;蛋清分三次加入40克白砂糖，打至提起打蛋器呈小尖角
61:取三分之一蛋白倒入蛋黃中切拌均勻，然後再全部倒入蛋白中，再次切拌均勻
:倒入模具或者碗里，震出氣泡，蓋上保鮮膜，防止上面滴水
8:起鍋，大火將水燒開，水開之後放入蛋糕模，中火蒸50分鍾
9:時間到後關火，不要開蓋繼續燜6分鍾
10:出鍋往地上蒸幾下，倒扣放涼
❺ 真正的稻香村是哪一個
真正的稻香村是蘇州的，但稻香村品牌卻是保定的一個公司先注冊的，然後稻香村有了名氣，北京這邊也做了。稻香村共有5個，有保定稻香村、北京稻香村、蘇州稻香村、河北稻香村和香港稻香村。
稻香村起源從1773年，距今已有245年，當時叫「蘇州稻香村茶食店」。當年乾隆皇帝下江南，在蘇州品食稻香村糕點後，贊嘆為「食中雋品，美味不可多得」並御題匾額，名揚天下。
(5)米吧蒸蛋糕是哪裡產的擴展閱讀
稻香村從創始初期蘇州觀前街老店的單一店面發展到現如今已經在全國擁有9家分公司、6個現代化大型生產基地，並在山東、江蘇、雲南、內蒙等地擁有多個原料直供基地的大型集團化食品企業。
北京稻香村始建於1895年，位於前門外觀音寺，南店北開，前店後廠，很有特色，是京城生產經營南味食品的第一家，1926年被迫關張，1984 年年初復業，至今有30多家直營店和100多家加盟店、一個食品配送中心、一個14萬平方米的中心工廠和一個4萬平方米的原料加工基地的規模，生產中西糕點、熟食製品、速凍食品、休閑小食品等十二個系列的400多個品種，年銷售收入達40億元。
北京稻香村是北京第一家生產經營南味食品的廠家，深受北京社會各界人士的喜愛。在魯迅先生寓居北京的時候，便經常前往購物，並記載在《魯迅日記》中達10餘次。
北京稻香村開創的京城南味食品派系代代相傳，綿延不斷，持續至今。在1984年，延續百年的稻香村傳承人劉振英先生，成立了北京稻香村公司，並於1994年組建成立北京稻香村食品集團。至2005年，企業正式更名為北京稻香村食品有限責任公司。
❻ 港榮蒸蛋糕是哪裡生產的港榮蒸蛋糕是什麼來頭
最近港榮蒸蛋糕很受市場歡迎，無論是蒸蛋糕的製作還是生產企業人們都好奇。那麼，港榮蒸蛋糕是哪裡生產的？港榮蒸蛋糕是什麼來頭？
港榮蒸蛋糕是哪裡生產的
眾所周知，蛋糕、麵包自流傳至中國伊始，加工方式從來就是烘烤。而蒸，作為中國傳統烹飪技法的一種，運用在蛋糕製作生產的過程中是比較新鮮的。But，蒸可以最大程度的保留食物最原始的美味，使蛋糕通過蒸汽自然受熱而熟，從而得到細膩香軟、健康可口，非烘烤不上火的蒸蛋糕，是不是特別符合現代人們健康飲食的標准?!
港榮食品自動蒸蛋糕生產線工藝流程包括充氣打發 → 噴油 → 刷油 → 注料成型 → 蒸熟 → 脫模 → 冷卻輸送 → 殺菌輸送 →包裝。
充氣打發、噴油、刷油工序都是封閉進行的，所以我親眼看到的工序是從注料成型開始的，蛋、奶、油、麵粉被打成糊糊狀一排排被自動注入磨具。
蒸熟、脫模都在這樣的封閉式「車廂」里完成。
冷卻、殺菌輸送過程中，蒸蛋糕們也是乘坐著「專列」哦!
這里出來的就是已經包裝好的成品了。
港榮食品是廣東省揭陽市一家老字型大小食品公司，在當地有著較高的信譽和知名度。
揭陽港榮公司主要生產銷售和經營具有時尚口感和適銷的瑞士卷卷心蛋糕、蒸蛋糕、蛋黃派、麵包、餅乾等。公司主推產品是港榮蒸蛋糕。
「港榮」商標獲得廣東省著名商標稱號，公司連續幾年被揭陽市人民政府授予「守合同重信用企業」，被農行揭東支行授予「AAA級信用企業」，被揭東縣委、縣政府授予「揭東縣重點企業」、「優秀民營企業」。 公司於1998年通過IS09001質量管理體系認證，2000年又通過HACCP食品安全管理體系認證。是食品衛生A級單位，揭東縣「質量管理先進企業」，2007年度榮獲廣東省誠信示範企業。
位於三庄工業園區的山東港榮食品有限公司自2011年8月29日正式開業投產以來，以過硬的產品質量，卓越的服務和良好的企業信譽，贏得客商和廣大消費者的信賴和好評。公司秉承「勤奮、務實、開拓、拼博」的企業精神和「以質量求生存，以信譽求發展」的企業理念，用葯品級的生產規范來做安心食品，棒棒噠!
港榮蒸蛋糕是什麼來頭
早在十年前，揭陽市港榮食品的總經理林壯榮和朋友一道去日本參觀學習旅遊，無意中在日本某食品作坊第一次見到了蒸蛋糕，馬上抓起嘗了一口，綿軟爽口的味道讓他震驚，頓時便覺得不可思議。
回國後，林壯榮心裡還是對無意「邂逅」的蒸蛋糕念念不忘。心想著，我干工業烘焙食品生產這么多年了，從未見過蛋糕還可以用蒸的，並且味道還那麼好!我若是將這口令人震驚的蒸蛋糕在中國市場上開發出來，豈不是美味可以共享國人了。
林壯榮是那種心生了念頭就會去實乾的企業家。林總娓娓道來：「要做蒸蛋糕發出來，首先得要一條能生產蒸蛋糕的生產線。我本身就對機械這一方面特別感興趣，我平時自己也琢磨琢磨，加上幾個技藝好的師傅，我們自己經過一番錘錘打打和反復試驗，竟然成了。」就這樣，「made in china」蛋糕生產線就誕生了。
港榮食品自成立以來就是從事工業烘焙食品的生產和製作，在做的也一直都是長保產品，水分含量較低。而蒸蛋糕的水分是一般長保產品的十幾倍。按照行業內的話說「多一點水，就多很多麻煩」，蒸蛋糕保質期的技術難題攻克是需要解決的最基本問題。十年前無法解決，十年後技藝成熟的港榮食品便有實力去嘗試，結果是在林壯榮的意料之中，2013年港榮食品研發出了保質期35天的「蒸蛋糕」烘焙小點心。
如今，港榮蒸蛋糕在某平台上的港榮蒸蛋糕每天的銷量逐步看漲。火了，不是高潮，是另一個開始。