⑴ 要做蛋糕，請問蛋糕粉在哪裡有買
給你個建議：去你家附近的小的麵包房，或者是菜場的蛋糕店，去問他買低筋麵粉，跟他說是做蛋糕的低筋粉。（高筋粉是做麵包的），大概是一斤2.5元，便宜的哈~別去買超市的所謂的蛋糕粉，貴的，其實都是差不多的，只不過就是裡面把泡打粉什麼的都給你拌好在裡面了。泡打粉的話那兒也有的，1-1.5元一小包。希望對你有幫助
⑵ 蛋糕裱花用什麼材料
問題一：蛋糕裱花用的什麼奶油？ 蛋糕店裡現在用的大多是植物奶油，是合成的，穩定度高，甜矗高，容易打發，但是因為是合成的，所以不是很能被人體吸收，會有一定負面影響的，但是不常吃的話問題不大。自家用還是用動物奶油吧，但是很難打發，而且容易變稀
問題二：蛋糕裱花除了用奶油 還能用什麼材料 巧克力啊，水果啊，果醬啊，糖霜，糖皮，餅干，朱古力，抹茶粉，布丁，堅果還有好多，看你的創意了
問題三：蛋糕裱花材料的做法，如何做蛋糕裱花材料，怎樣做蛋糕 戚風蛋糕 1個
奶油 若干 食用色素 幾滴
裱花蛋糕的做法
戚風蛋糕從中間分成兩片
中間夾水果和奶油
看心情進行裱花～
問題四：烘焙專業和蛋糕裱花專業的區別是什麼？哪個好？ 烘焙專業就是製作西式點心，內容應當包括：麵包、蛋糕、清酥、混酥、泡芙、冷凍食品類、巧克力食品類等。
蛋糕裱花也就是製作裱花蛋糕，通過抹奶油或者其他的裝飾材料對蛋糕進行深層次的加工，覆於蛋糕以美麗的外形，或更深層次的內涵。
我覺得這兩個並不沖突，都可以學啊。互是烘焙上手快，裱花作精難。你自己根據自己的時間安排來選擇先後，學嘛兩個都最好學起來。
問題五：做生日蛋糕裱花用的奶油,應該買啥材料?怎麼打發奶油 純牛奶和黃油，打發奶油：牛奶+雞蛋+黃油攪拌十分鍾
問題六：生日蛋糕裱花的時候需要用到什麼東西 需要的工具有 轉台 鋸齒刀 抹刀 婊花代 婊花嘴 花托 噴槍等 需要的用料 奶油 色香油 果醬 噴粉等
問題七：學習裱花怎麼去練習！練慣用什麼原料練習！ 建議用價格底的白奶油，可以重復練習
問題八：做生日蛋糕的奶油用什麼材料調成各種顏色 你買的鮮奶先用鮮奶機打成固體
你是要把整個蛋糕上得鮮奶都做成你想要的顏色嗎
那就把打好的固體鮮奶挖出適量來放在一個小碗里
然後把1-2滴色素滴在小碗里的鮮奶上
然後用做蛋糕用的抹刀把奶油和色素調和就行了
（就是用抹刀攪小碗里的奶油）
看到奶油顏色均勻了得的時候就行了
然後把奶油抹在蛋糕胚子上就OK啦
做動物或花就先把奶油裝在裱花袋裡
然後滴1-2滴色素進去
用兩只手分別攥住裱花袋的兩頭
適力揉搓
如果揉搓過程中色弗不勻
就用手指按到色素集中的地方
往奶油顏色較淡的地方戳一戳
個人建議滴色素的時候千萬不要滴太多
因為那東西吃多了不好
畢竟是色素
做花和動物用噴粉就好
噴粉應該在你買色素的地方也有賣的
噴粉也比色素好用
直接往成型的花朵上面噴均勻就可以
也比色素好吃
個人經驗啦
祝你成功！ ^_^
問題九：做蛋糕必備的材料和工具有哪些？ 材料
【6寸戚風蛋糕坯】：雞蛋3個，細砂糖42克，低筋麵粉50克，植物油30克，水30克，鹽0.6克
【裝飾】：動物淡奶油200克，奶油用細砂糖20克，草莓適量
做法
1，低筋麵粉過篩。
2，將植物油、蛋黃、水、鹽，混合均勻。
3，再倒入過篩麵粉混合。
4，蛋白分三次加入細砂糖打鼎有倒3角。
5，三分之一蛋白倒入蛋黃糊中翻拌均勻。
6，再將翻拌好的麵糊倒回蛋白中。
7，再次翻拌均勻。
8，倒入6寸活動模具中。
9，烤箱150度預熱，下層烤35分鍾。
【表面裝飾】
1，淡奶油加入細砂糖打至有紋路。
2，將蛋糕坯放涼後，分成三份。
3，取一片蛋糕坯，抹上奶油，放入切片的草莓。
4，再放一片蛋糕坯，再抹上奶油，放入切片的草莓，最後一次也是如此操作，表面可以撒上糖粉。
問題十：蛋糕常用的裱花嘴最常用的有幾種 最常用的就是梅花嘴，圓嘴。
還有扁嘴不過用途較少。
⑶ 如何做生日蛋糕的奶油
生日蛋糕上面的奶油是怎麼做的
方法1： 在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。 再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。 然後把奶油放在容器里，最好是不銹鋼的。 用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。 容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。 這個過程是很艱苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就換人繼續打。(不過，現在好了，偶買了個電動打蛋器，一會就打好了) 最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。 方法2： 買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好） 一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。 把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。 要不停地攪打十五分鍾以上，才可以。 或者用電動攪蛋器（只要2到4分鍾即可）。 OK，打發的奶油做好了。
生日蛋糕上面的新鮮奶油怎麼弄啊，要詳細的配方與做法
在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。 再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。 然後把奶油放在容器里，最好是不銹鋼的。 用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。 容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。 這個過程是很艱苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就換人繼續打。(不過，現在好了，偶買了個電動打蛋器，一會就打好了) 最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。 方法2： 買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好） 一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。 把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。 要不停地攪打十五分鍾以上，才可以。 或者用電動攪蛋器（只要2到4分鍾即可）。 OK，打發的奶油做好了。 再塗抹在做好的蛋糕上，抹平。然後用裱花槍，裝入奶油，製做各種花樣。再放上些水果（如草莓、水密桃、火龍果等），一個生日蛋糕就OK了，不比蛋糕店裡做出來的差。 如果比較難買到雀巢的淡奶油，那第一個方法是最好的了，夠方便 鮮奶油自己動手做! 材料:臉盆、打蛋盆、打蛋器、奶油槍、植物性鮮奶油、香草片、咖啡匙、花嘴、奶油袋、氮氣瓶、砂糖、奶油刮刀。 程序:1.臉盆先放水再放入鋼盆 2.加植物性鮮奶油 3.加糖 4.加香草片(用壓汁器壓碎) 5.開始打(用電動打蛋器) 6.即將完成 7.完成後放入奶油袋內 8.將鮮奶油擠在咖啡上即可 xml:namespace prefix = o / 材料:人造鮮奶油1杯 做法:鮮奶油半解凍後，用電動打蛋器攪打到需要的濃度即可使 用.攪打的時間愈長，鮮奶油打發的程度就愈硬.一般說來，塗抹 蛋糕用的鮮奶油打得較軟，擠花用的打得較硬。鮮奶油攪打非常費 時費力，一定要用電動打蛋器打，約5~7分鍾才夠硬。 備注:鮮奶油買回來後應保存於冰箱冷凍室內，使用時取出，待其 解凍呈半結冰的牛奶狀即可打發 。打好的鮮奶油最好立刻使用， 如果放置一段時間後再用來塗抹蛋糕，表面往往不夠光滑潔凈。鮮 奶油受熱會融化，故鮮奶油蛋糕霜飾最好必須冷藏在冰箱中，要吃 時再取出. 發泡奶油(2) 材料:奶油300克、糖粉150克、色拉油50克 做法:軟化奶油，用電動打蛋器攪打一下，加入糖粉拌勻打發。加 入色拉油拌勻。 發泡咖啡奶油(3) 材料:奶油300克、糖粉150克、色拉油30克、咖啡粉20克、蘭姆 酒20克 做法:蘭姆酒將咖啡粉調開。倒入已打發的發泡奶油中拌勻。 發泡巧克力奶油(4) 材料:奶油300克、糖粉150克、色拉油30克、軟質巧克力150克 做法:將軟與巧克力加入已打發的發泡奶油中拌勻。 用兩個125g的光明奶油（250g）+350ml鮮奶，這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了 奶油放進牛奶里，放了一會之後，就讓它熱水浴 慢慢的開水變冷了，奶油有一部分化成液態，剩下的變得很軟 然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗 打奶油的時候天氣不熱的時候很好打的 如果你那熱的話最好在打蛋盆的下邊放一些冷水 再加些冰塊就更好了 讓打蛋盆一直保持低溫 PS ：如果打了一會還很軟就稍微放一會，發現它會自己變硬一些 再PS：我一般都打得不是特別硬，但是裱簡單的花可以的。（可能鮮奶稍微少一點會硬一些） 這樣的奶油一點都不膩
生日蛋糕上面的新鮮奶油怎麼弄啊，要詳細的配方與做法
主料：雞蛋清4個
輔料：鹽、白醋、一勺糖
做法：
1、將4個雞蛋清打散、打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。
2、放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續打雞蛋清。
3、打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續打。
4、之後，覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖，繼續打。
5、在第4步之後打了大約10分鍾、試著用打蛋器將你打定蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明奶油已經打好了。
提示：
1、製作奶油的時候要盡量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油會越打越多。
2、打出來的奶油量會比較大，一次可能用不完，所以可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒裡（一定要有蓋子）或者放到保鮮袋裡然後把袋子口系住然後放
進冰箱。下次再用的時候可以把哪有倒出來。這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣，可以再用打蛋器打3分鍾左右就又可以變成之前的奶油。
做生日蛋糕的奶油用什麼材料調成各種顏色
你買的鮮奶先用鮮奶機打成固體
你是要把整個蛋糕上得鮮奶都做成你想要的顏色嗎
那就把打好的固體鮮奶挖出適量來放在一個小碗里
然後把1-2滴色素滴在小碗里的鮮奶上
然後用做蛋糕用的抹刀把奶油和色素調和就行了
（就是用抹刀攪小碗里的奶油）
看到奶油顏色均勻了得的時候就行了
然後把奶油抹在蛋糕胚子上就OK啦
做動物或花就先把奶油裝在裱花袋裡
然後滴1-2滴色素進去
用兩只手分別攥住裱花袋的兩頭
適力揉搓
如果揉搓過程中色弗不勻
就用手指按到色素集中的地方
往奶油顏色較淡的地方戳一戳
個人建議滴色素的時候千萬不要滴太多
因為那東西吃多了不好
畢竟是色素
做花和動物用噴粉就好
噴粉應該在你買色素的地方也有賣的
噴粉也比色素好用
直接往成型的花朵上面噴均勻就可以
也比色素好吃
個人經驗啦
祝你成功！ ^_^
生日蛋糕上面的奶油怎麼做
市面上應該只能買到植物奶油（對健康不好~詳情搜索「氫化油脂」）
沒有所謂的材料和分量哦
因為奶油是靠一直打 把空氣打進去 之後靠蛋白質來維持固體形態的
所以....死命打吧
生日蛋糕上面的奶油是怎麼做的
市面上應該只能買到植物奶油（對健康不好~詳情搜索「氫化油脂」）
沒有所謂的材料和分量哦
因為奶油是靠一直打 把空氣打進去 之後靠蛋白質來維持固體形態的
所以....死命打吧
生日蛋糕的奶油怎麼做圖片
市面上應該只能買到植物奶油（對健康不好~詳情搜索「氫化油脂」） 沒有所謂的材料和分量哦 因為奶油是靠一直打 把空氣打進去 之後靠蛋白質來維持固體形態的 所以....死命打吧
在家用怎樣簡單的方法做出生日蛋糕上的奶油
你不要指望做出來了
蛋糕店裡的也不是自己做的 都是買的 ！！！！！！
超市裡賣的都是butter 根本不賣 蛋糕上的奶油 切~~~~~~~~~!!!!!!!!!
廠 你說你蛋糕做不好 是不是工具不到位 打蛋器最好是電動的 雞蛋才打的好 等等很多原因呢
⑷ 在哪裡可以買到食用色素
少量需要可以在一些批發市場、食品城、市場里的副食店購買，大量需要那就是網上搜索國家批準的食品類食品添加劑生產企業進行批發。
拓展資料：
食用色素，是色素的一種，即能被人適量食用的可使食物在一定程度上改變原有顏色的食品添加劑。食用色素也同食用香精一樣，分為天然和人工合成兩種。
許多天然食品具有本身的色澤，能促進人的食慾，增加消化液的分泌，因而有利於消化和吸收，是食品的重要感官指標。但是，天然食品在加工保存過程中容易退色或變色，為了改善食品的色澤，人們常常在加工食品的過程中添加食用色素，以改善感官性質。
⑸ 做生日蛋糕的奶油用什麼材料調成各種顏色
用食用色素調色，做法如下：
主料：無鹽奶油250g、蛋清100g、細砂糖20g
輔料：細砂糖40g、水30g、色素適量、糯米底托適量
步驟一：先將無鹽黃油在室溫下回軟。
⑹ 淡奶油怎麼調色
問題一：淡奶油先打發還是先調色 先打發 然後根據用量分好 分別調色
問題二：奶油蛋糕怎麼調色 在奶油中加入幾滴食用色素（您可以食用天然色素，可可粉，抹茶粉，紅曲粉什麼的）
問題三：做生日蛋糕的奶油用什麼材料調成各種顏色 你買的鮮奶先用鮮奶機打成固體
你是要把整個蛋糕上得鮮奶都做成你想要的顏色嗎
那就把打好的固體鮮奶挖出適量來放在一個小碗里
然後把1-2滴色素滴在小碗里的鮮奶上
然後用做蛋糕用的抹刀把奶油和色素調和就行了
（就是用抹刀攪小碗里的奶油）
看到奶油顏色均勻了得的時候就行了
然後把奶油抹在蛋糕胚子上就OK啦
做動物或拍念隱花就先把奶油裝在裱花袋裡
然後滴1-2滴色素進去
用兩只手分別攥住裱花袋的兩頭
適力揉搓
如果揉搓過程中色弗不勻
就用手指按到色素集中的地方
往奶油顏色較淡的地方戳一戳
個人建議滴色素的時候千萬不要滴太多
因為那東西吃多了不好
畢竟是色素
做花高族和動物用噴粉就好
噴粉應該在你買色素的地方也有賣的
噴粉也比色素好用
直接往成型的花朵上面噴均勻就可以
也比色素好吃
個人經驗啦
祝你成功！ ^_^
問題四：淡奶油不使用人工色素的話如何調色？ 果汁和果醬中都含有很多的水分，和奶油一起會造成奶油無法打發。建議最好不要用。
紅糖可以使用，但是顏色比較單一，而且色澤不夠鮮艷。
貳實你可以用果粉調色，純天然的，只是果粉的價格比較高，而且也不好買，不夠細的話會有顆粒感。
用果粉的話，在奶油打發之後加入，慢慢翻勻，小心不要造成消泡。
問題五：打奶油時色素怎麼加？ 132435555555555523542
問題六：自製生日蛋糕,不想用色素,淡奶油可否用帶顏色的水果糖調色 勸你買進口的那種色素，或者用有色水果的粉末，這樣效果比較好，另外奶油里添加的，最好是液態的，其他的不能保證奶油的穩定性，我自己用Americolor的色素，美國帶回來的，很好用，而且天然。
問題七：淡奶油如何更加穩定 一、儲存的注意事項： 1、未開盒的奶油，於-18℃可儲存一年之久，在2℃～7℃可儲存兩星期。
儲存中（未打發）的奶油不能反復解凍、冷凍，會影響奶油品質。所以我一般會把一盒奶油分成3份
（1份剛好可以裱1個8寸的蛋糕），每次拿一塊出來解凍（如果是裱10寸的蛋糕，就要用2塊了）。
2、已打發的奶油，可於2℃～7℃冷藏 櫃儲存三天。
二、打發的注意事項： 1、將未打發的奶油放於2℃～7℃冷藏櫃內24小時以上，待完全解凍後取出。
奶油打發前的溫度不能高於10℃，但低於7℃也會影響奶油穩定性和打發量。
2、輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內，此時液體奶油溫度要求在7℃～10℃，容量在攪拌缸的10%～25%
（打發後的奶油應該在攪拌球的球徑最大處），室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性，
因此最後隔冰水打發。
3、用中速或高速打發，直至光澤消失，軟峰出現即可。
三、用途的注意事項： 打發後的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中加蓋儲存。
打好的奶油用途十分廣泛，不僅僅局限於奶油蛋糕裝飾。奶油可用於蛋糕夾層，表層和裝飾。
也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉。
四、成品存放的注意事項： 裝飾好的奶油蛋糕必須放於襲廳冷藏櫃內，不應放在室溫下，否則奶油會軟化。
五、調色 外面賣的蛋糕大多加色素調色，自己做就是不想吃太多沒益的添加劑，
所以我嘗試在鮮奶油里加入不同的東西，另原本白色的奶油變成彩色，加入東西的多少可以決定顏色的深淺。
1、咖啡色――加入巧克力粉
2、綠色――加入綠茶粉
3、黃色――加入香橙果醬（試過吉士粉不行，沒試過加檸檬醬），深淺不同的黃色，是利用加入果醬多少控制的
4、紫色――加入紫薯粉（要提前用水稀釋）
5、粉紅――加入草莓果醬或者紅色肉的火龍果汁
補充一下： 動物性奶油和植脂奶油的打發和植脂奶油的打發還是很有區別的。
動物性鮮奶油通常都是冷藏的，植脂奶油呢，需要冷凍保存。 動物性鮮奶油打發需藉助低溫，
可以隔盆冰水來打。 並且需要加糖或木糖醇，而植脂奶油本來就是甜的。
動物性奶油打發稍微難些，但掌握了要領也沒什麼。在口味上會優於植脂奶油。
很多怕胖的人會選擇植脂奶油，實際上，也有很多關於植脂奶油的負面報道。比如含有不健康的反式脂肪酸
常看到有TX問雀巢的淡奶油怎麼打也是軟軟的，這個可能根製作工藝有關系吧，總之國產的雀巢的淡奶油是非常不好打發的，小魚打到最硬的時候能將就著抹到蛋糕上，可是一會工夫就化了。所以建議大家不要用雀巢的淡奶油來抹蛋糕，做慕斯類的還是比較可以的，抹奶油盡量用進口的，安佳、紫風車、總統、鐵塔效果都很不錯。雀巢淡奶油可用來製做冰淇淋、蛋塔、奶昔、花式咖啡、奶茶、忌廉湯等不需要打發很硬的西點西餐。
鮮奶油打發方法 1.將半退冰狀的脂植鮮奶油倒入攪拌缸內，其鮮奶油溫度以0℃~5℃之間為最佳。
〔鮮奶油最佳打發狀態為半退冰狀態，能從罐中輕易的倒出來，乳液中還含有碎冰而能流動狀態為最佳打發時機。〕
2.用網狀攪拌器以快速打發，如鮮奶油乃有碎冰存在時，可先用中速打發至完全退冰再改用快速打發。
3.鮮奶油在打發時會由稀澤狀態，逐漸形成濃稠態而體積也逐漸膨大。
4.繼續攪拌至近完成階段時，可看出打發狀態的鮮奶油有明顯的呈現可塑性花紋，此時即可停止打發。
5.打發完成的鮮奶油，即稱為『泡沫鮮奶油』，應具備光澤而有良好的彈性和可塑性。
6.打發完成的鮮奶油，可換裝容器或連攪拌缸一起存放冷藏庫中備用。
其最佳使用狀態是打發完成後40分鍾以內用完為佳，因此以少量多次打發為宜。
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問題八：紅色奶油如何調配出來？ 這個其實和顏料的調色方法是一樣的，給你個鏈接，
自己看下，
wenku./...駿
希望對你有所幫助，滿意請採納，親！如有疑問，歡迎追問！
問題九：奶油怎麼做成彩色的 有用抹茶粉，咖啡粉之類的。如果是一些冷門的顏色，可以用色粉或者色膏來調色。如果只是用來打發的話，可以用色膏，很便宜，兩塊就可以將一大桶的奶油都染色了。
問題十：怎麼用淡奶油打出奶油 兩種方法..一種是買液體奶油 然後回家自己用打蛋器打發 此種方法比較省事 而且容易
二是用兩個125g的光明奶油（250g）+350ml鮮奶，這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了
奶油放進牛奶里，放了一會之後，就讓它熱水浴 慢慢的開水變冷了，奶油有一部分化成液態，剩下的變得很軟 然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗 打奶油的時候天氣不熱的時候很好打的 如果你那熱的話最好在打蛋盆的下邊放一些冷水 再加些冰塊就更好了 讓打蛋盆一直保持低溫
PS ：如果打了一會還很軟就稍微放一會，發現它會自己變硬一些
再PS：我一般都打得不是特別硬，但是裱簡單的花可以的。（可能鮮奶稍微少一點會硬一些）
這樣的奶油一點都不膩
用不銹鋼桶類的器具，
能裝1升奶油的就可以，然後倒3-400ML淡奶油，下面仍然是墊冰打，2-3分鍾就打的很硬，很挺了！
裱花最關鍵的步驟就是打發淡奶油，因為我們用的都是動物性的，比植物性鮮奶油難打一點，
所以有很多講究，把用來打奶油的盆在冰箱里冷凍一下約半個小時，或冷藏3-4小時，
然後下面墊冰塊來打也可以墊點凍肉凍魚之類的，用電動打蛋器的高速迅速打發淡奶油，
隔的時間久了，打蛋頭跟奶油之間也會摩擦產生熱量加上室內的溫度，都會讓奶油融化，
打發淡奶油的時候最好是加糖粉，效果非常好，因為糖粉融化的更快，
能給淡奶油發泡起很大作用。
還一點要注意的就是不要打發過頭，淡奶油不象蛋清，打好久都不會過，
這個如果已經打到9分發多打個1-2分鍾一下就過頭了，打過頭的奶油不要倒掉，
還是可以做麵包、蛋撻等不需要打發的點心。
奶油的打發 很多新手對各種材料的打發比較迷惑，一般蛋糕房都是用植物奶油來裱花的，
因為植物奶油比較好打發，也好保存，主要品牌有金鑽、朱師傅、立高等，我用的是金鑽的甜奶油：
一、儲存的注意事項： 1、未開盒的奶油，於-18℃可儲存一年之久，在2℃～7℃可儲存兩星期。
儲存中（未打發）的奶油不能反復解凍、冷凍，會影響奶油品質。所以我一般會把一盒奶油分成3份
（1份剛好可以裱1個8寸的蛋糕），每次拿一塊出來解凍（如果是裱10寸的蛋糕，就要用2塊了）。
2、已打發的奶油，可於2℃～7℃冷藏 櫃儲存三天。
二、打發的注意事項： 1、將未打發的奶油放於2℃～7℃冷藏櫃內24小時以上，待完全解凍後取出。
奶油打發前的溫度不能高於10℃，但低於7℃也會影響奶油穩定性和打發量。
2、輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內，此時液體奶油溫度要求在7℃～10℃，容量在攪拌缸的10%～25%
（打發後的奶油應該在攪拌球的球徑最大處），室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性，
因此最後隔冰水打發。
3、用中速或高速打發，直至光澤消失，軟峰出現即可。
三、用途的注意事項： 打發後的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中加蓋儲存。
打好的奶油用途十分廣泛，不僅僅局限於奶油蛋糕裝飾。奶油可用於蛋糕夾層，表層和裝飾。
也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉。
四、成品存放的注意事項： 裝飾好的奶油蛋糕必須放於冷藏櫃內，不應放在室溫下，否則奶油會軟化。
五、調色 外面賣的蛋糕大多加色素調色，自己做就是不想吃太多沒益的添加劑，
所以我嘗試在鮮奶油里加入不同的東西，另原本白色的奶油變成彩色，加入東西的多少可以決定顏色的深淺。
1、咖啡色――加入巧克力粉
2、綠色――加入綠茶粉
3、黃色――加入香橙果醬（試過吉士粉不行，沒試過加檸檬醬），深淺不同的黃色，是利用加入果醬多少控制的
4、紫色―......>>
⑺ 食用紅色素哪裡有賣
問題一：誰知道食用色素在哪買啊？ 本人平時都是直接在蛋糕店買的，讓店主用零售價賣些。您可以去周邊的蛋糕店問問，除非那店裡用的是些見不得人陸唯昌原料。不過做吃的果然還是不加那些化學的東西好。
問題二：食用紅色素哪裡有賣 50分 這屬於調料，到調料市場就你可以買到，不缺。
比如：紅曲素
問題三：食用紅色素 一般哪裡有賣 調料批發市場，但人家肯定不會買給你，人家只買熟客
問題四：在哪裡可以買到食用色素 10分 蛋糕店可以買到，大型超市也可以買到。
1、食用色素，是色素的一種，即能被人適量食用的可使食早扒物在一定程度上改變原有顏色的食品添加劑。食用色素也同食用香精一樣，分為天然和人工合成兩種。
2、按其溶解性可分為水溶性和非水溶性兩類。合成色素色澤鮮艷，著色力強，性能穩定，不易褪色，而且用量較少，相對來說，價格便宜，曾被大量應用。
問題五：超市有沒有賣食用色素的 有啊。紅曲，即可作為食用色素使用。紅曲米是以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料，用紅麴黴菌發酵而成，為棕紅色或紫紅色米粒。在烹飪中，紅曲米的應用較為廣泛，可用於燒菜染色，如江蘇名菜櫻桃肉、無錫排骨的製作；可用於燒臘、醬鹵食品，如廣東叉燒和某些鹵水的製作；可用於紅腸一類的灌腸上色，以及配製糖醋、西汁等復合味時調色；粥飯、麵食、腐乳、糕點、糖果、蜜餞等在製作中也經常用到紅曲米。
問題六：食用紅色素超市有賣？ 建議樓主買天然的紅色素，不要買人工合成的，固然價格肯定也是1分錢1分貨的。這是不變的真諦。不能圖便宜，吃壞了身體。廣東有個地方專門種植胭脂紅蘿卜，就是用來提取色素的，這些色素大部份都賣到了日本。樓主如果有條件可以買出口到日本的色素、或找日本代購，日本人對食品的天然、健康、新鮮的要求是很高的。至於超市有無，我就不太清楚了。 查看原帖>>
問題七：色素在哪部門賣的?本人想要點紅色食用色素，可又不知一般要在哪種商店才會有賣。 一般賣食品添加劑的商店都會有賣的，或者網上搜索一下，會有很多商家的，可以聯系他們，國內有很多天然色素廠家，如果只是要一點樣品的話，也可以向他們索取，一般是會給的。
問題八：食用色素哪裡有賣？ 食用化工店。
問題九：淘寶網棕紅色素哪裡有的賣家我想買紅棕色食用色素 親 錯了哈~ 藍山坦色的才是賣家的皇冠,紅色的是買家的皇冠... ~~~~(>_
⑻ 蛋糕粉在哪兒買
其實蛋糕粉就是低筋粉，一般超市有，就買一些筋度底一點的就可以啦，