① 准備去紐西蘭旅遊，有什麼好吃的甜品推薦嗎
一種將蘋果倒扣的水果撻，在烤熟水果撻前，在糖和黃油中將蘋果焦糖化。
傳說，這道甜點源自法國中部索洛涅的拉莫特-伯弗隆：斯蒂芬妮·塔坦和卡羅琳娜·塔坦在這里有一間餐館。這間餐館至今仍在，名字還是「塔坦飯店-餐館」，位於車站的對面，很多獵人經常光顧。在一個狩獵季節開始的星期天，姐妹中的一位，正在為獵人們准備蘋果撻，而她粗心大意地將其燒焦了。於是她決定在上面加塊撻皮並重新放入烤箱。獵人們很喜愛這種水果撻，於是就成了「塔坦姐妹撻」——la Tarte Tatin。
一種蓋滿了雞蛋布丁的櫻桃蛋糕。這道甜點的主料，除櫻桃外，還有糖、麵粉、牛奶和雞蛋。有些做法還包括黃油或奶油。傳統上，櫻桃是不去核的，這樣櫻桃汁就不會與蛋糕面團混在一起
可麗餅，也叫法國薄餅或法國蛋餅，是一種很薄且面積大的薄烤餅、以小麥製作且風行全歐洲和世界許多角落的美食，由一種可麗餅烤盤或平底鍋煎制兩面而成，可用作甜點的盤底，也可以自成一道佳餚美饌。
② 【烘焙技巧】烘焙剩的邊角料也可製作出好吃的甜品！
相信很多烘焙人都有相同的經歷
做蛋糕的時候，剩了些蛋黃、蛋清
做慕斯的時候剩了點慕斯糊和夾心
做裱花時剩了點奶油
蛋糕胚切好後，還剩了好多
扔了太浪費，留著又不知道怎麼處理~
不瞞你說
如果 邊角料利用好成本能縮減30%
甚至還能價值翻倍
薄利多銷成本低，味道杠杠的
跟著小歐一起來試試吧~
0 1
蛋白處理方式
用蛋黃做完蛋撻、卡仕達醬之後，蛋白就成邊角料的一員 。那麼，剩餘的蛋白該如何處理呢？
東京許多甜點店會 將蛋白做成橢圓形的達克瓦茲 ，在中間加上奶油、卡仕達醬、甘納許等夾心，可以變成美味的甜點。
達克瓦茲
製作方法
配方
蛋白100g、糖30g、乾燥蛋白2g
寒天粉2g（海藻提取物，和瓊脂差不多）
杏仁粉60g、糖粉60g、低粉15g
製作過程
1、打蛋白到6分發,加入剩下的材料打發成法式蛋白霜。
2、拌勻加到蛋白霜里,混合均勻,然後擠到模具里，抹平，拿走模具，撒兩次糖粉
3、間隔五分鍾，讓糖粉滲透到麵糊里，入爐180℃，烤12分鍾左右即可，等涼了就擠夾心，夾心一般是各種口味黃油霜（Crème au beurre ）或者甘納許。
02
蛋白霜的處理方式
帕夫洛娃（Pavlova ） ，這是一款澳洲甜點，實際上是一種低溫慢烤的蛋白甜餅，難度跟打發法式蛋白霜差不多，它的做法簡單顏值又高，很適合作為聚會點心。
因為口味比較甜，所以大多會搭配酸口的水果來平衡味道，吃起來外面是一層糖殼，裡面是很軟的棉花糖。
天使蛋糕，無蛋黃版的海綿/戚風 ，顏色潔白，口感較Q韌，是解決3個及以上蛋白的好方法。
傳統的天使蛋糕是無油無水的，做法就是打發蛋白霜拌入低粉烘烤。現在也衍生出加植物油和牛奶的版本，做法跟普通戚風一樣。
03
吐司邊角料梳理方式
配方
吐司邊角料適量、淡奶油200ml
雞蛋2個、砂糖40g、黃油10g
製作過程
1.黃油隔水軟化備用；烤箱預熱170℃。將吐司邊角料切成2厘米左右的小塊。將軟化的黃油均勻地刷在碗內。
2.淡奶油、雞蛋、砂糖，混合一起，攪拌成蛋奶液。
3.將吐司塊放入蛋奶液中，待其充分吸收後撈出放入碗內，(還可以在裡面加些水果或堅果哦)入烤箱烤15分鍾即可。
又或者烤乾磨成粉，就成了可以饞哭隔壁小孩的麵包糠，裹上雞排或者酥肉簡直不要太美味！
其實只要掌握了原理和特性，烘焙可以有無數種的組合，所以剩下的邊角料不妨展開想像，它們能夠發揮的作用還有很多！
04
蛋糕邊角料處理方式
在日本， 「蛋糕午餐」 引起了人們的關注，利用最初丟棄的 蛋糕邊角料 ，實現了價值35元人民幣的商品價值。
這款蛋糕便當創意，出自一家糖果店—ROLL&CHOU ，位於日本熊本縣菊池鎮，自從2014年開業後，專門售賣蛋糕卷和奶油泡芙，因為用料講究和花樣繁多，在當地十分受歡迎。
這款蛋糕便當，就像媽媽的便當，裡面塞滿了所有想吃的東西，細滑的奶油下面，鋪滿了品種多樣的蛋糕卷，還有新鮮可口的水果，讓人慾罷不能。
這些店鋪 細心地處理邊角料，減少報損浪費食材的同時，也創造了新的美味 ，可謂是一舉兩得。店長、老闆們苦於降低日常報損率，此法非常值得借鑒哦！
05
糊狀材料處理方式
這里主要說說塑造能力非常強的 法式慕斯糊 ，法式慕斯的層次十分豐富，透明的杯子是最適合它展示的平台。
夾心層加慕斯層，它們的色彩搭配非常引人注目 。同時，用杯子就不用拘泥於形式，盡情發揮你的想像力吧~
如果是乳酪糊，那麼可以加上餅底做成 不同口感的起司蛋糕 ，除了常用的消化餅干。
它可以是 脆脆的穀物粒，烘焙常備的奧利奧 等，都可以作為餅底使用喲~
PS： 這里的乳酪糊都是使用免烤配方，假設你用的是要水浴的方子，要不就將玻璃杯子換成小型慕斯圈，要不就把杯子換成耐高溫的玻璃杯，以免玻璃因高溫炸裂造成損傷~
06
STEPS 組合搭配
剩餘吐司+炒蛋/其他剩餘材料=三明治
清理邊角料的全能選擇——三明治，甜咸都可，配料任意組合，兩片吐司夾一切，不論是拿出來賣還是自己做早午餐，都是極佳的選擇。
戚風蛋糕+乳酪蛋奶糊/酸奶/水果=甜品杯
誰人不愛甜品杯？製作簡單，口感豐富，邊角料組合一下就成了人見人愛的休閑甜品，又好吃又叫賣~
吐司邊+黃油+雞蛋液+牛奶=法式吐司
吐司的邊邊角角，裹上黃油蛋液，平底鍋煎一下，就是逼格滿滿的法式吐司早餐，既簡單又好吃。
③ 帕夫洛娃蛋糕怎麼做
使用烤箱：CRW32KE
帕夫洛娃蛋糕
作者：萌城美食
帕芙洛娃，是俄羅斯芭蕾舞蹈演員Anne Pavlova。傳說，很久很久以前，美麗的帕芙洛娃據當時正在巡迴演出，一個蛋糕師看到了美麗的Pavlova之後，創造了這款美味的甜點來寓意她的美麗與她美麗的舞蹈。
一款輕盈、細膩的甜點,由酥脆的外殼和甜軟的棉花糖心組成，美食與美麗的傳說都很吸引人的，奶油蛋白甜餅很輕、很蓬鬆，香甜的味道配上奶油和水果一陣新鮮隨之而來。這個帕芙洛娃非常簡單！
它的材料很簡單，只是幾樣最基本的原料就可以如此簡單、如此美味，讓你無法抗拒它的誘惑。
材料：
蛋白 3個、細砂糖(蛋白用) 80 g、玉米澱粉(蛋白用) 5g、香草精(蛋白用) 2g、 淡奶油 100g、細砂糖(奶油用) 10g、水果 適量、糖粉 適量
④ 你吃過哪些非常好吃的甜品
1、流沙包：
這是一個老款的網紅甜點，當年是被它「可愛的顏值」和「新奇的吃法」所吸引，上市不久就顛顛的跑到蛋糕店排隊購買。
外殼有點脆脆的，裡面的流沙奶香濃郁，不知道現在還有多少人還著它。
2、提拉米蘇：
我很喜歡巧克力口味的甜點，尤其是「提拉米蘇」，層次分明，軟糯香甜，每一勺都濃濃的朱古力香味。
3、榴槤蛋撻：
「蛋撻」和「榴槤」我都非常喜歡吃，當我發現這款兩者的結合體，就更愛不釋手了，隔三差五就會買兩個吃，這種蛋撻的個頭較大，兩個就相當於一個女生午餐的量。
4、毛巾卷：
這款甜點不僅好吃，做法還特別簡單，可以根據自己喜歡的口味，搭配不同的水果，製做出最適合自己口味的「毛巾卷」。
「毛巾卷」價格小貴，這么一小盒就要38元，對比一下，還是自己製做更實惠，並且還可以創造出甜品點里沒有的口味呢！
⑤ 怎麼做帕芙洛娃蛋糕最好吃 帕芙洛娃蛋糕怎麼做好吃
Pavlova 帕夫洛娃蛋糕的做法步驟
14.成品