㈠ 完美的戚風蛋糕怎麼做
食材明細
A：蛋白4個
砂糖60g
鹽1g
白醋或檸檬汁1小勺
B：蛋黃4個
細砂糖30g
色拉油35g
水55g
低筋麵粉90g
泡打粉1小勺
甜味口味
烘焙工藝
一小時耗時
高級難度
完美戚風蛋糕的做法步驟
1
色拉油加入水攪拌均勻，再加入30g糖攪拌成米湯狀；
2
篩入低筋麵粉和泡打粉，攪拌至無乾粉狀的均勻麵糊；
3
把雞蛋的蛋清和蛋白分離，蛋黃加入麵糊中；
4
攪拌成均勻蛋黃糊；
5
蛋清加入1小勺白醋和1g食用鹽；
6
60g糖分3次加入蛋清里，打至九分發（硬性發泡，能立起蛋白小三角）；
7
打好的蛋清取1/3加入蛋黃糊中，切拌均勻；
8
把7步驟攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋白中攪拌均勻；
9
倒入8寸蛋糕模具，抹平，震去氣泡；
10
放入140度預熱好的烤箱，中層，烘烤60分鍾左右；
11
取出烘烤熟的蛋糕胚，敲震模具，防止回縮；
12
把蛋糕胚倒扣在烤網上晾涼。
13
脫模，不裂不收縮的完美蛋糕！
14
濕性發泡（Soft Peak）：打到這個階段，當你將打蛋器舉起來時，蛋白泡沫可以成型（泡沫峰上沒什麼明顯的線條），但是它們還是很軟，尖端瞬間就尖峰就會下垂到蛋白泡沫里。
15
中性發泡或者穩定發泡（Firm Peak）：這個階段你舉起打蛋器，蛋白泡沫成型並且紋理很清楚（泡沫峰上線條明顯），但是尖端還是會下垂到泡沫里。
16
乾性發泡（Stiff Peak）：將打蛋器舉起，蛋白泡沫穩定堅固（泡沫峰上筋骨畢露），尖端挺直不塌（極尖末端也許還會下垂）。這個時候蛋白變得非常濃厚。
㈡ 做蛋糕的所有道具和材料到哪裡買
http://food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-1230120.shtml--- 有圖的,去看看,很詳細,是西柚芝士蛋糕家鄉芝士蛋糕的做法原料： 餡皮：麵粉225克，發粉10克，砂糖50克，牛油150克，水75克； 填充料： 利確達芝士500克，雪利忌廉100克，砂糖125克，麵粉50克，厚忌廉35克，酸忌廉300亳升，蛋黃6個，蛋白6個； 做法： 餡皮： 1)把麵粉，發粉和砂糖混合攪拌，再加入水和牛油於結合成形，覆蓋上不透水紙，冷卻1小時； 2)把爐預熱至180C ； 3)將23厘米的模具兩側和底部塗滿油脂，張貼上餡皮； 4)放在低架上，以中低火烘局8-10分鍾，冷卻之。 填充料： 1)除蛋白外，把所有材料混合攪拌，直至柔軟； 2)攪拌蛋白直至成形，之後加入混合物1； 3)注入餡皮中，放在低架上，用中低火烘局30-40分鍾； 4)冷卻1-2小時，撒上糖霜點綴上桌。綠茶蛋糕的做法原料： 1. 麵粉 3/4杯（80克，13大勺） 2．綠茶粉10克 3. 鹽 1/8勺（2克） 4．砂糖 1/2杯（75克，8.3大勺） 5．菜油 1/4杯（56克，4大勺） 6．水（或牛奶）1/4杯（60克，4大勺） 7．蛋4個，室溫，分開蛋白和蛋黃。把蛋白放在一個清潔無油的大盆中。 8. 白醋1/4小勺 做法： 1）把麵粉，綠茶粉，鹽混合篩在大碗里。 2）將蛋黃打散，依次添加砂糖，水（或牛奶），油，攪拌均勻。 3）將過篩好的（1），分三次，倒入（2）中，攪拌均勻，但切記不要畫圈，以免麵粉出筋，影響口感。 4）將白醋倒入蛋白中，用打蛋器打發蛋白，打到蛋白膨脹數倍，輕易拉出尖角，或輕易立住一把小勺子即可。 5）把打發的蛋白，分出1/3倒入麵糊中，從下向上翻著攪拌。切記不要畫圈，以免蛋白消泡，影響膨發的效果。（此時預熱烤箱） 6）再將1/3的蛋白倒入麵糊中攪拌。 7）將已經與2/3蛋白攪拌充分的麵糊，倒入剩餘的1/3蛋白上。然後用橡皮刀，從下往上翻著攪拌麵糊，直到均勻。 8）把麵糊倒入紙杯，送進烤箱，180攝氏度，烤30分鍾即可。黑森林蛋糕 做法： 1、分離蛋清蛋黃。 2、蛋黃攪散後加入小份白糖、水、調和油，攪拌至無顆粒。 3、篩入低粉、可可粉、泡打粉。 4、切拌均勻成麵糊。 5、在蛋清里放入鹽、塔塔粉，用打蛋器打呈粗泡，加入大份白糖的三分之一，續打呈細泡，再加入剩下的一半白糖，打至蛋白約五分發時加入剩下的白糖，續打至硬性發泡。 6、取三分之一蛋白加入麵糊中稍拌。 7、再將剩下的蛋白加入，切拌均勻。 8、將麵糊倒入6寸蛋糕模，端起模具在桌上敲三下，振出麵糊里多餘的氣泡。 9、將模具放入已預熱160度烤箱倒數第二層，上、下火160度烤30分鍾。 10、取出後將模具端高約10厘米再落下，摔出蛋糕里的大氣泡，再倒扣在烤架上晾涼待用。 11、將巧克力塊切成碎屑。 12、打發鮮奶油。 13、郎姆酒加去核鮮櫻桃小火熬制，晾涼。 14、取三分之一打發的鮮奶油，加入巧克力醬。 15、攪拌均成奶油餡。 16、蛋糕脫模，去表皮後等均片成三片。 17、取一片蛋糕，刷一遍熬制的櫻桃朗姆酒汁後倒上一半奶油餡。 18、抹平後擺上熬制的櫻桃。 19、取一片蛋糕蓋上，刷一遍熬制的櫻桃朗姆酒汁，倒上另一半奶油餡，抹平。 20、再擺上熬制的櫻桃。 21、蓋上第三片蛋糕片，倒上打發的奶油(留少量奶油待用)，用抹刀將蛋糕的側面和表面抹平。 22、在蛋糕的側面撒上巧克力碎屑。 23、再在蛋糕的表面撒一層巧克力碎屑。 24、將留下的奶油裝入裱花袋，在蛋糕上擠一圈心型花粒。 25、在花粒上逐一放上黑櫻桃。 26、插上巧克力裝飾插件，放冰箱冷藏四小時以上至奶油餡凝固。 27、吃時取出切塊裝盤即可享用。
希望採納
㈢ 超級完美戚風蛋糕怎麼做
超級完美戚風蛋糕的做法
蛋清分離，分類過篩備用。
蛋黃加25g細砂糖、鹽，攪拌均勻。
加入牛奶，攪拌均勻。
分次加入色拉油，攪拌均勻。
加入過篩的低筋麵粉和玉米澱粉，切伴至順滑無顆粒。
蛋白加檸檬汁和20g細砂糖，用電動打蛋器打至粗泡狀態（泡沫狀）。
再加入20g細砂糖，繼續攪打至蛋白有光澤，呈奶油狀，提起打蛋器，見蛋白的尖峰下垂（濕性發泡）。
最後加入餘下的20g細砂糖，打至蛋白表面光澤較差，提起打蛋器，見蛋白的尖峰挺立不垂（硬性發泡）。此時，預熱烤箱，上下管150攝氏度。
分3次將打發好的蛋白加入蛋黃糊，切拌均勻。
倒入蛋糕模中，用力拍打模具兩下，把大氣泡振出。
入烤箱，上下管150攝氏度，中下層，40分鍾。
出爐時，將蛋糕連模具從離桌30cm處摔下，讓蛋糕內外的空氣交換一下。
倒扣蛋糕在烤架下放涼，冷卻後可脫模食用。
㈣ 完美平台怎麼練道具
很高興能夠幫助到您：
第一步：在電腦中打開完美平台。
第二步：進入完美平台，點擊道具練習。
第三步：選擇練習地圖。
第四步：點擊地圖中的練習位置。
第五步：觀看練習視頻，進游戲練習即可。
同時給你一個小建議，先練明白一張圖。比如小鎮，所有的預瞄點位，這張圖里基本的單人道具，這些都要會。然後就是進攻思路，這個沒辦法快速提升。多打，多看比賽。看看人家是怎麼打的，自己打的時候多思考。
希望回答能夠幫助到您，也祝您生活愉快。
㈤ 如何製作一枚完美的戚風蛋糕
完美的戚風蛋糕的做法
1. 蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
2. 蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，繼續低速打至可呈現紋路的狀態
3. 最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角
4. 蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和20克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶
6. 最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
7. 蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
8. 最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
9. 把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
10. 烤箱預熱3-5分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層，上下火標准模式170，40分鍾（我這個烤箱旋鈕可以顯示溫度，而且是電子式的，溫度稍准一些，大家使用別的烤箱注意適當溫度調整）
11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑一下，震出大氣泡，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）
㈥ 做蛋糕需要什麼道具
怎麼自己做蛋糕需要什麼東西
工具：烤箱、隔熱手套、廚房秤、量勺、電動打蛋器、手動打蛋器、麵粉篩、刮刀、錫紙、烘焙紙、模具、蛋糕紙杯
材料：低粉、雞蛋、黃油、鮮奶油、細砂糖等；不是必須的，泡打粉、巧克力、香草精、奶粉、吉利丁片、糖粉、可可粉、杏仁粉等
附一個海綿蛋糕方子：
海棉蛋糕胚材料： 新鮮的雞蛋3個(180g) ，砂糖90g ，麵粉90g ，黃油40g ，香草精1/4 茶匙
製作步驟：
1.蛋黃打散加入半量的砂糖攪拌均勻 ，
2.蛋白打散，加入剩餘的砂糖（分3次加入）每次都必須打發均勻。打到中性發泡，就是鍋倒過來,蛋清也不會往下掉
3.把1/4的（2）加入（1）里，用打蛋器攪拌均勻
4.將（3）倒入剩餘的蛋白里，用橡皮刮刀攪拌至看不到白紋線（蛋白）即可
5.把過篩的低筋麵粉和玉米粉分2次加入（4）里，用橡皮刮刀攪拌到看不見粉狀即可
6.將麵糊倒入已鋪好烘焙油紙的模子里,輕輕的在桌子上頓幾下，以去除氣泡.烤40分鍾,175度,注意烤的時候,如果烤箱的火在上方,就將烤盤置於烤箱中間,或中下部分。
7.烤好的蛋糕，把竹簽刺入蛋糕中央，若沒沾上任何材料，即烘烤完成
8.把蛋糕放在涼架上待冷卻
㈦ 裱花蛋糕完美定位怎麼做
用料
直抹刀
圓形切模
裱花蛋糕完美定位的做法
工具篇
圖解1
圖解2：用直抹刀立著輕輕斜靠過去，在蛋糕頂部邊緣壓個小印子定位（順序是先底托四個角分出4等份再分出8等份）。然後用合適的圓形切模輕輕壓出弧形印定位。
㈧ 一款完美的蛋糕展示櫃是什麼樣子的
一款完美的蛋糕展示櫃離不開細節的設計
蛋糕保鮮櫃玻璃材質設計
選擇透明層板設計，櫃內展示清晰無障礙，配合櫃體整體設計更時尚。採用大面積高清晰玻璃櫃體設計，櫃內物品全方位無障礙展示，展示效果好
2.蛋糕保鮮櫃保溫好
雙層中空玻璃設計保鮮好，密封性好，減少櫃內冷氣流失，節能省電
3.蛋糕保鮮櫃加熱絲的作用
玻璃裡面帶有加熱絲，電熱除霧高效防霧，讓櫃內食品真實展示
4.蛋糕保鮮櫃層架展示空間
有一層層架共兩層展示空間、有兩層層架共三層展示空間
5.不銹鋼邊框設計
有金色和銀色兩色可選，可粘貼價格方便顧客選購