㈠ 翻糖蛋糕是不是很甜翻糖蛋糕和普通蛋糕有什麼區別
對於翻糖蛋糕的喜愛，如今人們已經被它百變多樣的造型迷上了，娛樂圈裡也很常見。那麼，翻糖蛋糕是不是很甜？翻糖蛋糕和普通蛋糕有什麼區別？
翻糖蛋糕是不是很甜
就是甜了一些，那種甜的感覺好有些辛苦，實在不好意思，連小孩子也嫌甜，不吃，所以那種甜真的可以想像得到。一個蛋糕只吃了五分之一，其它都丟到垃圾桶。
翻糖蛋糕和普通蛋糕有什麼區別
翻糖蛋糕外面有一層翻糖皮，外層全都是翻糖，可以做很多造型，普通蛋糕就是奶油
翻糖蛋糕是一種工藝性非常強的蛋糕，相比於奶油蛋糕來講，它具有很強的可塑性，所以你經常會看到多層的翻糖蛋糕都是那麼的精美、漂亮，可以說你能想像出來的，在翻糖蛋糕上都可以實現。
但因為翻糖蛋糕製作過程復雜、耗時，所以相對於奶油蛋糕來講價格要稍貴。
翻糖蛋糕從健康上優於奶油蛋糕：
在健康上，糖粉代替奶油，蛋糕中完全不含反式脂肪酸，使得翻糖蛋糕比奶油蛋糕更加健康，適合現代人食用。
在歐美，「反式脂肪酸」這一名詞已經普遍為大家所知曉，它是一種人造脂肪，提取植物油。但是，根據專家實驗鑒定，反式脂肪酸會提高血液膽固醇水平，從而引發高血壓、糖尿病等多種疾病。而人造奶油中正含有大量的反式脂肪酸。採用糖粉代替奶油作為蛋糕的裝飾，一定程度上表現了現代人對健康的重視。
翻糖蛋糕的糕體必須採用美式蛋糕的製作方法，運用新鮮雞蛋、進口奶油與鮮奶等最天然的食材，甚至會添加健康的新鮮水果或進口白蘭地腌漬過的蔬果乾——扎實細致且層次豐富的口感，配以口味多樣、醇厚的夾心，無論甜甜的果香，或濃濃的巧克力風韻，吃著都很過癮。
翻糖蛋糕多少錢一個
1、翻糖蛋糕以小墨糖藝為例，價格一般在300-800元
2、主要是看顧客需求及定製內容
要看多大了，巴黎禮頌普通四寸的兩百元左右，更大更精緻的定製要看工藝了
㈡ 感覺蛋糕太甜的話，我們的糖量可以減少嗎，對製品有沒有影響
最好不要，可能你會覺得降低了糖量就比較健康了。但是糖在海綿蛋糕當中，其作用並不僅僅是增加甜度的。
在海綿蛋糕當中，糖的作用主要包括：
增加甜度；
使得雞蛋氣泡變小，不易崩壞，使得烘烤出的蛋糕具有更好更細致的口感；
提升蛋糕的保水性，讓蛋糕的口感更潤澤，而不是很乾燥
降低澱粉老化的速度，蛋糕出烤箱之後放置一段時間之後也不至於變硬
所以如果你隨意的減少了砂糖用量，蛋糕不僅僅是減少了甜度，還會不容易膨脹（在烘烤階段），降低了口感，並且放時間較長之後蛋糕會變硬。
此外，砂糖用量的確定也需要考慮雞蛋麵粉之類的配比，通常情況下，砂糖控制在雞蛋重量的60%，如果希望健康一點，吃糖少一點，可以每次少吃一點就好了啊~
㈢ 翻糖蛋糕和普通的蛋糕相比哪個更好吃
這得看個人口味，翻糖蛋糕看起來會比普通蛋糕精緻許多，口感也略比普通蛋糕要甜，因為翻糖蛋糕的整個樣子都是用翻糖製成的，然而翻糖的主要材料就是糖，所以翻糖蛋糕的含糖量要比普通蛋糕高很多，相信翻糖蛋糕會是許多愛吃甜食而且喜歡有造型蛋糕的人的最佳選擇。但是不喜歡吃太多糖分蛋糕的人會選擇普通的蛋糕，因為普通的蛋糕如果自己製作的話含糖量是可以得到控制的，所以普通的蛋糕在吃起來糖分肯定沒有翻糖蛋糕高，也不會感到很甜膩。
㈣ 用紅糖做出來的蛋糕，味道上和用白糖做出來的有什麼區別
紅糖就是指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經打汁，濃縮產生的帶蜂蜜，由甘蔗做成。
白砂糖是由甘蔗和甜菜榨成的甘蔗糖蜜做成的精糖。白炒糖色白，整潔，糖度高，白砂糖是由甘蔗和甜菜做成。
白砂糖可分為硫化糖和碳化糖：
1、硫化糖－亞硫酸法回應技術性在白砂糖生產工業中是一種經典的蔗汁與糖漿清靜褪色方法。
2、碳化糖－碳法糖是用石灰和二氧化碳作為回應劑來回應蔗汁的方法叫碳酸法，用碳酸法技術生產的食糖稱碳化糖，又被稱為碳（酸）法糖。用碳酸法生產食糖，所除的非糖物比亞硫酸法多，所製成的成品糖的純凈度較高，色值較低，硫含量少，能久貯不至於變色。
㈤ 無糖蛋糕為什麼比有糖蛋糕的卡路里高
無糖蛋糕往往是用甜沒睜度比較高的代糖，如海藻糖、木糖槐叢醇、麥芽糖醇等，替代了真正的糖分，但還想保留鉛察櫻糖提供的細膩、香醇的口感，必須要增加其他的奶油之類卡路里多的成分，所以整體含的卡路里實際比有糖蛋糕還高。
㈥ 白砂糖在蛋糕里起到什麼作用
白砂糖在蛋糕里起到什麼作用？
①、增加蛋糕的甜味；
②、改善表皮顏色，在烘烤過程中，蛋糕表面變成褐色並散發出香味。
③、填充，使麵糊光滑細膩，產品柔軟，這是糖的主要作用。
白砂糖對面板起到什麼作用？
白砂糖弄臉上顯得白完全就是起了一層結晶的原因 洗了還是跟以前一樣
蛋糕用白砂糖還是細綿糖
用砂糖。
1，砂糖的原料是甘蔗，棉白糖的原料是甜菜。通常用於蛋糕製作的糖是白砂糖另也有用少量的糖粉或糖漿，在蛋糕製作中，是主要原料之一。
①、白砂糖，簡稱砂糖，是從甘蔗或甜菜中提取糖汁，經過濾、沉澱、蒸發、結晶、脫色和乾燥等工藝而製成。為白色粒狀晶體，純度高，蔗糖含量在99%以上，按其晶粒大小又分粗砂、中砂和細砂。如果是製作海綿蛋糕或戚風蛋糕最好用白砂糖，以顆粒細密為佳，因為顆粒大的糖往往由於糖的使用量較高或攪拌時間短而不能溶解，如蛋糕成品內仍有白糖的顆粒存在，則會導致蛋糕的品質下降，在條件允許時，最好使用細砂糖。
②、糖粉它是蔗糖的再製品，為純白色的粉狀物，味道與蔗糖相同。在重油蛋糕或蛋糕裝飾上常用。
③、糖漿—轉化糖漿或澱粉糖漿，轉化糖漿它是用砂糖加水和加酸熬制而成；澱粉糖漿又稱葡萄糖漿等，通常使用玉米澱粉加酸或加酶水解，經脫色、濃縮而成的粘稠液體。可用於蛋糕裝飾，國外也經常在製作蛋糕麵糊時新增，起到改善蛋糕的風味和保鮮性質。
2、糖在蛋糕中的功能：
①、增加製品甜味，提高營養價值；
②、表皮顏色，在烘烤過程中，蛋糕表面變成褐色並散發出香味。
③、填充作用，使麵糊光滑細膩，產品柔軟，這是糖的主要作用。
④、保持水分，延緩老化，具有防腐作用
不用白砂糖做的蛋糕有嗎?
無糖蛋糕 就不用砂糖
白砂糖在燒烤中起到什麼做用
大家都知道，白砂糖偶爾也會用來做菜，相信大家都知道糖醋魚，是不是吃起來黏黏的，沒錯，在這里，白砂糖做了很大的貢獻，白砂糖經過高溫溶解之後會變成粘稠狀的相當於液體一樣的東西，就是粘稠物，在燒烤的時候可以裹住裡面的食物防止燒焦，鎖住味道，更香甜，另外加上白砂糖之後烤出來會更加香脆。
做蛋糕時，能用冰糖代替白砂糖嗎
用冰糖代替白糖製作蛋糕是不行的，製作蛋糕時要求白糖要盡快的融化在雞蛋液中，而冰糖很難在蛋液中融化，所以不適合製作蛋糕。
白砂糖有什麼作用
白砂糖可以潤肺生津、補中益氣、清熱燥溼、化痰止咳，、解毒醒酒、降濁怡神;可用於治療中虛脘痛、脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、口乾燥渴以及腳氣、疥瘡、鹽鹵中毒、陰囊溼疹等病症。此外，白砂糖有抑菌防腐的作用。
白砂糖富含葡萄糖和果糖。此外，還含有多種氨基酸、鈣、磷、鐵和維生素B等成分。
白砂糖適宜低血糖、肺虛咳嗽、口乾燥渴以及醉酒者食用。
什麼可以代替白砂糖？做蛋糕時
液糖，甜菊糖、葡萄糖。都可以這些糖類和白砂糖都非常接近。都是做食品的所需糖類
做蛋糕用白砂糖好還是用綿白糖好
只能用砂糖。
砂糖的原料是甘蔗，棉白糖的原料是甜菜。
通常用於蛋糕製作的糖是白砂糖另也有用少量的糖粉或糖漿，在蛋糕製作中，是主要原料之一。
①、白砂糖，簡稱砂糖，是從甘蔗或甜菜中提取糖汁，經過濾、沉澱、蒸發、結晶、脫色和乾燥等工藝而製成。為白色粒狀晶體，純度高，蔗糖含量在99%以上，按其晶粒大小又分粗砂、中砂和細砂。如果是製作海綿蛋糕或戚風蛋糕最好用白砂糖，以顆粒細密為佳，因為顆粒大的糖往往由於糖的使用量較高或攪拌時間短而不能溶解，如蛋糕成品內仍有白糖的顆粒存在，則會導致蛋糕的品質下降，在條件允許時，最好使用細砂糖。
②、糖粉它是蔗糖的再製品，為純白色的粉狀物，味道與蔗糖相同。在重油蛋糕或蛋糕裝飾上常用。
③、糖漿—轉化糖漿或澱粉糖漿，轉化糖漿它是用砂糖加水和加酸熬制而成；澱粉糖漿又稱葡萄糖漿等，通常使用玉米澱粉加酸或加酶水解，經脫色、濃縮而成的粘稠液體。可用於蛋糕裝飾，國外也經常在製作蛋糕麵糊時新增，起到改善蛋糕的風味和保鮮性質。
2、糖在蛋糕中的功能：
①、增加製品甜味，提高營養價值；
②、表皮顏色，在烘烤過程中，蛋糕表面變成褐色並散發出香味。
③、填充作用，使麵糊光滑細膩，產品柔軟，這是糖的主要作用。
④、保持水分，延緩老化，具有防腐作用
如對你有幫助，望採納，謝謝
㈦ 是糖好吃還是蛋糕好吃這是一個非常嚴肅的問題。請你們嚴肅回答
我首先想到的是蛋糕更好吃 我喜歡吃蛋糕 但是糖我一年有吃 蛋糕吃的比較少 生日時吃一次狠的就會膩好久 不想吃甜的東西 蛋糕都是甜的 糖還有酸的
你是喜歡簡單一點的 還是喜歡復雜一點的 糖相對蛋糕而言蛋糕更加的復雜 蛋糕本身就包含了糖
我覺得蛋糕可以比作老婆 糖可以比作情人或者些別的 老婆2天干一次就好 偶爾調調情 干多了就膩了 情人呢 方便 新奇 花樣比老婆多多了 又簡單快捷 雖然老婆已經完全可以應付你的需求就好比蛋糕可以供應你足夠的糖分 但是 誰有抵擋的足糖的誘惑
㈧ 翻糖蛋糕和普通的蛋糕相比，哪個更好吃嗎
做翻糖蛋糕用的打底蛋糕，一定要是非常厚實的，畢竟上面又打那麼多東西。厚實的蛋糕基本都是用打發軟化黃油。對於一個想學習翻糖蛋糕的人來講，如果你想很快入手，而且學到扎實的技術，建議最好找專業的學校去系統學習，學校的教學有老師指導學習。從最基礎的教你，一環扣一環一切的知識和技能都是有章可循的，只要跟隨老師的教學步驟，認真聽講，積極實操，翻糖蛋糕的學習就會得心應手。也有朋友會問：老師只會教授一兩種造型的製作，想要製作更多造型
翻糖蛋糕(Fondant Cakes)，是一款甜點，製作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。翻糖蛋糕源自於英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法。翻糖蛋糕用的打底蛋糕，一定要是非常厚實的，畢竟上面又打那麼多東西。厚實的蛋糕基本都是用打發軟化黃油。
㈨ 做蛋糕，紅糖好還是白糖好
白糖好。因為白糖可以使蛋糕變得更蓬鬆，口感更好。