① 草莓芝士蛋糕（6寸）怎麼做
奶油乳酪切塊，室溫軟化。（冬天氣溫比較低，所以軟化很慢，我的做法是隔水放在熱水盆子里軟化）
黃油50克，也室溫進行軟化。(我試了幾次發現50克黃油配一條奧利奧餅干是最好的，如果黃油太少的話，鋪餅干底的時候就有點困難）
耐心地把一條奧利奧餅乾的白色夾心拿掉。
（感謝我親愛的手模:老陳同志）
黑色餅干放進保鮮袋，大致地壓碎（我用了擀麵杖，過程中要小心保鮮袋，防止破掉）
用料理機把餅干碎打成粉（沒有料理機的話，就用擀麵杖耐心地把餅干壓成粉，效果一樣的，就是耗時間）
將餅乾粉和融化的黃油均勻攪拌
將餅干黃油的混合物倒入模子（新手可以在底部放一張模子一樣大小的圓形油紙，方便最後底部脫膜。當然不放也無妨）
鋪底的工具可以用一個小勺，按，按，按，把底鋪地均勻又結實
（感謝我親愛的手模:老陳同志）
草莓頭切平，然後對半切開，如圖一個個碼在模子邊緣。然後把模子放進冰箱。（注意，草莓一定要貼緊模子，草莓的高度要盡可能一樣高，不要挑太高的草莓）
奶油乳酪和糖霜用電動攪拌器打順（冬天溫度比較冷，我是全程隔著熱水操作的）
如圖，打到順滑、微微留痕
稀奶油隔水加熱，不要煮沸，七八十度就行
吉利丁粉和冷牛奶攪拌到融化（必須是冷牛奶！）
吉利丁粉全部融化以後，就把剛才加熱的稀奶油倒進去混合
稀奶油混合物，分3次倒入攪拌好的奶油乳酪裡面。加一次，攪拌均勻，再加一次，再攪拌。注意，每次都要用電動攪拌器充分攪拌均勻、完全融合了，再倒入新的稀奶油混合物。
模子從冰箱取出，倒入攪拌好的芝士糊，淹沒草莓（所以草莓不能太高）
然後把模子包上保鮮膜，或放入保鮮袋，放入冰箱冷藏（注意不是冷凍！）在冰箱里起碼放4個小時（放一晚上當然更好）
一夜過後，將芝士蛋糕從冰箱取出，用吹風機的熱風在模子外面吹一下，可以方便脫模
將活底模放到一個比較高的器皿上，然後從上往下小心地脫模，如圖
脫模的時候可能會遇到一個小問題，就是製作過程中有的草莓沒有貼緊模具，導致白色的芝士糊滲在了草莓外面。不要擔心，只要用小刀小心地將滲出的芝士蛋糕刮干凈就行了。如圖
把蛋糕移到托盤上，進行一下裝飾
大功告成
② 草莓芝士蛋糕怎麼做啊、要有詳細過程、最好有圖 我一點都不會做蛋糕啊...
草莓芝士蛋糕
緞帶草莓芝士蛋糕材料:
芝士蛋糕：(八寸)材料：蛋白4個、蛋黃4個、奶油芝士250克、細砂糖60克、低筋麵粉60克，酸牛奶50克、牛奶40克餅底：奧利奧餅干150克、奶油30克
做法:
1、餅干放入保鮮袋內壓碎，拌入奶油；
2、鋪入模具內，用平底的容器壓平，放入冰箱中冷藏；
3、奶油芝士隔水加熱，分三次加入牛奶拌勻；
4、加入蛋黃拌勻；
5、加入酸牛奶拌勻；
6、麵粉過篩後加入拌勻；
7、蛋白加細砂糖打發，加入麵糊中拌勻；
8、烤箱預熱175度，把芝士糊倒入模具中，隔水烤45分鍾即可。
——芝士蛋糕做法參考《法式點心》
表面裝飾：
粉色心：
材料：
無鹽黃油20克、糖粉20克、低粉20克、蛋白20克、粉紅色素兩三滴
做法：
1、黃油軟化，加糖粉拌勻，篩入低粉拌勻；
2、蛋白打散，分三次加入，每一次拌到柔滑狀態；
3、滴入兩三滴食用色素混合均勻；
4、用1-2mm厚的紙板剪下粉紅心的模子；
5、烤盤鋪不粘布，把麵糊填在鏤空處，表面刮平，小心掀起紙板，一個粉紅色的心就做成了，依此類推，做出所需的個數；
6、冷藏凝固。
可可緞帶蛋糕片：
材料：
低粉30克、可可粉10克、糖粉30克、雞蛋1個、蛋白1個、砂糖10克
做法：
1、低粉加糖粉加可可粉混合過篩2遍；
2、全蛋打勻加入1，拌勻；
3、蛋白加砂糖打至硬性發泡，加入2混合均勻；
4、倒到心形圖案上；
5、烤箱預熱200度，烤箱中層，烤約10分鍾，依個人烤箱調節溫度。
組裝：
將可可蛋糕片放入八寸活底蛋糕模中，放入芝士蛋糕；
隔水融化巧克力，倒在蛋糕表面及芝士蛋糕與可可蛋糕片縫隙中，粘牢；
趁巧克力未乾時，擺上草莓粘在上面，灑上白巧克力碎即可。
——心形緞帶做法參考海的溫暖陽光和烘焙美食與攝影日記
製作提示：
1、看到許多筒子把奧利奧的夾心去掉，我覺得挺浪費的，其實不必去掉，少加一點黃油就行了。一盒奧利奧加30黃油就可以，試驗了幾次覺得這個量還比較合適；
2、心形緞帶做法看起來比較復雜，其實並不難，只要一步步按方子做就可以。粉色心做好後，直接在烤盤上冷藏，然後把可可麵糊倒在上面即可。
3、需要注意的是可可緞帶蛋糕片烤的時間不要過長，如果變硬，就不容易彎曲，烤時注意觀察，依個人烤箱溫度調節時間。
③ 冷凍草莓芝士蛋糕怎麼做
【材料】（6寸心型活底模）
A、蛋糕底：高纖全麥餅干40克、黃油15克。
B、蛋糕體：奶油乳酪125克、細砂糖50克、草莓泥100克、動物性鮮奶油125克、草莓味QQ糖40克、水1小勺。
C、裝飾：鮮奶油少許打發、草莓適量、銀珠糖少許。
【做法】
1、准備蛋糕底：餅干放入塑料袋內，用擀麵杖壓成餅干屑，加入到融化的黃油中拌勻，鋪在模子底部，壓平壓實後放入冰箱冷藏備用。
2、准備蛋糕體：QQ糖+水隔熱水融化備用、草莓洗凈用攪拌機打成泥備用、鮮奶油打至6成發備用。
3、奶油乳酪室溫軟化，加細砂糖用隔水加熱的方式攪至光滑無顆粒，分別加入QQ糖液、草莓泥、打發鮮奶油拌勻，裝入模具，放冰箱冷藏至定型。
4、把蛋糕放在高一點的器物之上，用熱毛巾捂一下四周，模子向下即可脫模，然後自己隨意裝飾吧。（裱花一直是我的弱項，因為很少有機會練習，用的雀巢淡奶油也確實不夠硬挺，不太適合裱花，請忽略我擠的不太整齊的小花呵）
④ DQ（來福士店）的草莓芝士蛋糕冰淇淋好不好吃
草莓芝士蛋糕味的冰淇淋感覺是這輩子吃過最好吃的冰淇淋了，只可惜國內一罐要上百。想吃冰淇淋的心誰懂。
草莓撞上芝士，奇妙又驚喜的搭配。冰淇淋的絲絲冰涼里，透著草莓的清甜、芝士的濃香。蛋糕胚里藏著香甜的草莓果醬，恰似一份出其不意卻恰到好處的甜蜜。十月微涼的秋光里，DQ草莓芝士蛋糕，讓溫暖一觸即發。
⑤ 請問草莓凍芝士蛋糕的美味做法
准備蛋糕底：餅干放入塑料袋內，用擀麵杖壓成餅干屑，加入到融化的黃油中拌勻，鋪在模子底部，壓平壓實後放入冰箱冷藏備用；
⑥ 凍草莓芝士蛋糕怎麼做
用料1 (餅底)
消化餅干 80克
黃油 50克
用料2
奶油芝士 170克
新鮮草莓 200克（切丁）
動物性鮮奶油 150克
牛奶 60克
細砂糖 40克（入芝士+10克（入奶油）
檸檬汁5ML
魚膠粉 9克
凍草莓芝士蛋糕的做法
首先製作餅底：取一個保鮮袋，放入消化餅干，扎緊袋口；用擀麵杖把消化餅干壓成碎末狀
盛出裝盆
把黃油切成小塊，隔水加熱至溶化成液態，倒入消化餅干碎里
用手把消化餅干碎和黃油抓勻
倒入蛋糕模，均勻鋪在底部
壓平壓緊。鋪好餅底後，把蛋糕模放進冰箱冷藏至定型，備用
魚膠粉倒入碗里，加入2大勺牛奶，靜置片刻，使魚膠粉充分吸收水分，膨脹至海綿狀態
食品料理機的調理杯中放入奶油芝士、細砂糖、草莓丁、檸檬汁、剩餘的牛奶
啟動食品料理機，攪拌至所有的材料混合均勻，成無顆粒、濃稠細膩的糊狀，然後倒出盛碗
魚膠粉隔水加熱，並不斷攪拌，使它溶化成液態，稍晾至溫度冷卻一下
將魚膠溶液倒入芝士糊中，邊倒邊攪拌
至充分混合均勻，入冰箱冷藏片刻
鮮奶油倒入無油無水的盆中，分次加入白砂糖
用打蛋器攪打至濃稠，並能保持清晰紋路
將打發的鮮奶油與芝士糊混合，用橡皮刀從底部往上翻拌的手法拌勻
拌勻的麵糊，體積很膨鬆，質地十分稠厚
把拌好的麵糊，倒入已經鋪了消化餅干底的模具里
將麵糊的表面抹平
入冰箱冷藏4個小時以上至凝固
脫模時，用熱毛巾在模具外圍捂一會兒，或者用電吹風吹一會兒
用手輕輕托起活底圓片，移走圓環，即可輕松脫模
⑦ 明日之後草莓芝士蛋糕做成藍色的
奶油芝士是 cream cheese, 奶油是 cream，所以做芝士蛋糕一定要用 cream cheese, 而稀奶油是不能替代它的。否則就根本不是芝士蛋糕了，而成奶油蛋糕了。