Ⅰ 誰和我說下牧場物語礦石鎮的夥伴們中蛋糕怎麼做,包括材料在哪買
春季:
紫精靈 生日:春4日 (推薦禮物:蜂蜜)
賽巴拉 生日:春11日 (推薦禮物:竹筍 年糕)
藍精靈 生日:春15日 (推薦禮物:蜂蜜)
艾麗 生日:春16日(推薦禮物:特別喜歡:熱牛奶、賞月丸子、紅色奇幻草很喜歡:草莓 牛奶 三色花 貓薄荷 青色奇幻草)
穆奇 生日:春17日(推薦禮物:溫泉蛋、飯團、年糕)
莉莉雅 生日:春19日(推薦禮物:月淚草 蜂蜜、牛奶)
青精靈 生日:春24日(推薦禮物:蜂蜜)
沙夏 生日:春30日(推薦禮物:三色花、月淚草 巧克力)
夏季:
帕布莉 生日:夏3日(推薦禮物:特別喜歡:炒雞蛋、菜肉蛋卷、蛋炒飯 很喜歡:草莓、蘋果、蛋)
哈里斯 生日:夏4日 (推薦禮物:溫泉蛋、葡萄酒)
克里夫 生日:夏6日 (推薦禮物:菜汁、菜奶 野葡萄)
巴基爾 生日:夏11日 (推薦禮物:野葡萄 綠色草、紅色草、黑色草、白色草)
綠精靈 生日:夏16日 (推薦禮物:蜂蜜)
琳 生日:夏17日 (推薦禮物:特別喜歡:乾酪、松蘑飯、蛋糕、熱蛋糕 很喜歡:溫泉蛋)
凱 生日:夏22日 (推薦禮物:蛋 油、小麥粉、麵包)
托馬斯 生日:夏25日 (推薦禮物:葡萄酒、蕎麥粉、野葡萄酒)
扎克 生日:夏29日(推薦禮物:貓薄荷 葡萄酒、回力劑)
秋季:
哥茨 生日:秋2日 (推薦禮物:蜂蜜、蘋果 蛋)
優 生日:秋5日 (推薦禮物:蜂蜜 葡萄汁、巧克力)
黃精靈 生日:秋10日 (推薦禮物:蜂蜜)
瑪娜 生日:秋11日 (推薦禮物:蜂蜜、小魚、中魚、大魚)
紅精靈 生日:秋14日 (推薦禮物:蜂蜜)
卡蓮 生日:秋15日(推薦禮物:特別喜歡:烤馬鈴薯、爆米花、比薩 很喜歡:竹筍、松蘑、乳酪、葡萄酒、野葡萄酒)
多特 生日:秋19日 (推薦禮物:蜂蜜、毒蘑菇、牛奶 所有草葯)
卡特 生日:秋20日(推薦禮物:蘿卜、蛋 小魚、中魚、大魚)
安娜 生日:秋23日(推薦禮物:蜂蜜、蘋果、蛋)
里克 生日:秋27日(推薦禮物:玉米、蜂蜜、溫泉蛋、蛋)
冬季:
格雷 生日:冬6日 (推薦禮物:巧克力 銅、銀、金)
達特 生日:冬11日 (推薦禮物:小魚、中魚、大魚 蜂蜜 蛋)
艾蓮 生日:冬13日 (推薦禮物:溫泉蛋 蜂蜜)
笛克 生日:冬15日 (推薦禮物:溫泉蛋)
霍安 生日:冬19日(推薦禮物:金、秘銀、奧里哈鋼、金剛石)
瑪麗 生日:冬20日(推薦禮物:特別喜歡:菜汁、菜奶、消閑茶很喜歡:白色草、葡萄汁)
橙精靈 生日:冬22日(推薦禮物:蜂蜜)
梅 生日:冬26日(推薦禮物:蜂蜜)
傑夫 生日:冬29日(推薦禮物:蜂蜜、青色草、藍色草、白色草)
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傢具篇』
星期六電視購物(到旅館櫃台右邊打電話購買)
沒有特定條件
鏡子 1000 G
時鍾 2000 G
自宅擴建一次後
冰箱 2500 G
櫃子 2500 G
自宅擴建一次後及有冰箱
廚房 4000 G
調味料 2500 G
菜刀 1500 G
炒鍋 1200 G
鍋 1000 G
攪拌機 1200 G
打蛋器 500 G
擀麵棍 750 G
烤箱 2500 G
自宅擴建兩次後
地毯 5000 G
大床 10000 G
力之果實 10000 G
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『愛情篇』
追求心得
艾麗~~個人認為最容易,初期可送花(不是月淚草)不花錢,春/夏/秋三季都有,每天和她說說話,送花,約12~15天可變為紫心,這時須天天送她最喜歡的牛奶,一年內紅心。
琳~~必須每天光顧她家的宿屋,買東西吃(最少200元一份),不能光喝水,否則琳會~~~
和琳說說話,15天左右變為紫心,以後可在早上溫泉邊送溫泉卵(注意:和琳的浪漫事件都發生在宿屋)最好去宿屋送溫泉卵,一年或第二年春天可紅心
卡蓮~~開始須每天光臨雜貨店,買種籽等,(卡蓮不一定要她本人在場),晚上去海邊或宿屋找她聊聊,送白色的花,多攢一些錢吧,資產少,她會看不起你,紫心後禮物最好送葡萄酒(打包)
有廚房後,也可送爆米花或賽馬贏得的化妝品,花費不少啊,努力吧,紅心後,她會好溫柔的!
瑪麗~~初期可不送,但記得每天去圖書館和她說話,到二樓轉一圈,偶爾送些蘭色草,十幾天左右變為紫心,記得要每天送禮(蘭色草/竹筍)夏季紅色草,秋季綠色草,一年內紅心。
珀布利~~沒有好的辦法,養雞才是硬道理,初期在溫泉邊和她說話,養雞後送雞蛋給她吧,多去雞店買飼料,當她的好感上升,雞的心數上升到一定時,除星期天和節假日外,春夏秋的晴天早上6:00,她會自動出現在你家門口發聲紫心事件,有廚房後,可送草莓牛奶,白煮蛋,菜肉蛋卷冰淇淋,如覺麻煩,也可送雞蛋,蘋果,快得話,一年內即可告白!
每天說一次話愛情度加200
卡蓮的功略
生日:秋季15(23日)
住址:雜貨店
喜歡的東西:烤馬鈴薯、爆米花、比薩
人際關系:傑夫、沙夏的女兒
競爭對手:里克
簡要介紹:
姐姐型的雜貨店女孩子。最喜歡跳舞,但料理就一塌糊塗了……另外很喜歡幫助別人……好象比較喜歡喝酒……
※每天到雜貨屋買東西,每持續15天愛情度加2500。
條件:MM心黑或以上
時間:三、五 AM10:00至PM1:00
地點:雜貨店
選擇:選「說真的,有點困難…」,卡蓮的愛情度+3000,傑夫好感度+20,道具欄有空格的話,可拿到[牧草種子],選「沒問題」,卡蓮的愛情度不變,傑夫和沙夏好感度+20
條件:MM心紫或以上
時間:一、四、六 AM10:00至PM1:00
地點:雜貨店
選擇:選「月淚草種子」,卡蓮的愛情度+3000,沙夏好感度-10,傑夫好感度+20,選「貓薄荷種子」,蓮的愛情度-2000,傑夫和沙夏好感度+20
條件:MM心藍或以上
時間:三、五 AM10:00至PM1:00
地點:雜貨店
選擇:選「能」,卡蓮的愛情度+3000,笛克.傑夫和沙夏好感度+20,背包里有空格,可得到[卡蓮的葡萄酒] ,選「該有別的事」,卡蓮的愛情度-2000,笛克.傑夫和沙夏好感度-10
條件:MM心黃或以上
時間:一、四、六 AM10:00至PM1:00
地點:雜貨店
選擇:選「嘗」,卡蓮的愛情度+3000,傑夫和沙夏好感度+20,選不「嘗」,卡蓮的愛情度-2000,傑夫和沙夏好感度-10
琳的功略
生日:夏季17(22日)
住址:達特的店
喜歡的東西:乾酪、松蘑飯、蛋糕、熱蛋糕
人際關系:達特的女兒
競爭對手:克里夫
簡要介紹:
總是精神飽滿的旅館的女孩子。好勝心很強,可是對自己的魅力沒有信心,戀愛觀比較消極。另外非常喜歡做料理也非常喜歡吃。
※每天到旅館(達特的店)買一樣東西吃(免費的水不算),每持續15天愛情度加2500。
<送溫泉蛋(吐血推薦,每天一個愛情度快速上升第一年冬天到達紅心)>
條件:MM心黑或以上
時間:一、六以外, AM10:00至PM1:00
地點:達多的店
選擇:選「吃」,琳的愛情度+3000,達多好感度+20,選「不用了」,琳的愛情度-2000,達多好感度-10
條件:MM心紫或以上
時間:日、二、四、六 AM10:00至PM1:00
地點:達多的店2樓
選擇:選「喜歡打掃」,琳的愛情度+3000,選「討厭打掃」,琳的愛情度-2000
條件:MM心藍或以上
時間:三、五 AM10:00至PM1:00
地點:達多的店
選擇:選「送到醫院」,琳的愛情度+3000,達多好感度+20,包里有空格,就可以得到[琳的音樂盒],選「怎…怎麼辦好呢」,琳的愛情度不變
條件:MM心黃或以上
時間:一、二、四、六 AM10:00至PM7:00
地點:達多的店
選擇:選「喜歡她」,琳的愛情度+3000,達多好感度+20,選「只是朋友」,琳愛情度不變,達多好感度-10
珀布利的功略
生日:夏季3日(10日)
住址:養雞場
喜歡的東西:炒雞蛋、菜肉蛋卷、蛋炒飯
人際關系:莉莉雅的女兒、里克的妹妹
競爭對手:凱伊
一個多愁善感的女孩子,她的夢想是早日離開礦石小鎮,尋找新的天地。另外好象很討厭小孩子來煩……
※最好的追求方法就是養雞外加每天到溫泉送她一朵花,養8隻雞,雞的平均心數達5、8、9、10時愛情度加2500。
條件:心黑或以上
時間:三、五 AM10:00至PM6:00
地點:養雞場(從段冶屋走出來後會發生)
選擇:選「喜歡」,珀布利的愛情度+3000,選「不喜歡」,珀布利的愛情度-2000
條件:MM心紫或以上
時間:一至六 AM6:00至PM1:00
地點:自己的牧場
選擇:選「好啊」,珀布利ct21}的愛情度+3000,選「很忙,沒空」,珀布利的愛情度-2000
條件:MM心藍或以上
時間:夏天以外的星期天 AM10:00至PM1:00
地點:教堂
選擇:選「一起玩」,珀布利的愛情度+3000,優好感度-10,梅和卡特好感度+20,背包有空格可得到「珀布利的小泥團」,選「有點事」,珀布利的愛情度不變,優和卡特好感度-10,梅好感度+20
條件:MM心黃或以上
時間:夏天以外、二、日以外
地點:養雞場
選擇:選「珀布利說的沒錯」,珀布利的愛情度+3000,里克好感度-10,利里婭好感度+20,選「 里克說的沒錯」,珀布利的愛情度-2000,里克好感度+20,利里婭好感度-10,選「利里婭很為難啊」,珀布利的愛情度+3000,里克和利里婭好感度+20
艾利的攻略
生日:春季16(20日)
住址:艾蓮的家
喜歡的東西:熱牛奶、賞月丸子、紅色奇幻草
人際關系:艾蓮的孫女、優的姐姐
競爭對手:多特
簡要介紹:
醫院的護士。自幼父母雙亡,為了撫養弟弟不得不做起母親的工作。
討厭不能吃苦半途而廢的人。
※保持不把疲勞度帶到第二天,每持續15天愛情度加2500。<送熱牛奶(吐血推薦,每天一個愛情度快速上升)>
心 黑
時間:一,三以外 AM9:00-PM7:00
地點:礦石鎮醫院
選擇:作弄人不好(艾利的愛情度加3000)
心 紫
時間:四,六,日 AM9:00-PM7:00
地點:礦石鎮醫院
選擇:以後注意(艾利的愛情度加3000)
心 淺藍
時間:三 AM9:00-PM1:00
地點:艾蓮的家
選擇:同意帶優回家(艾利的愛情度加3000,可以得到「艾利的乾花 )
心 黃
時間:三 AM9:00-PM6:00
地點:海灘
選擇:沒那回事(艾利的愛情度加3000)
心 紅 (可以求婚了)
時間:任何時間
地點:任何地方
條件:自家有大床,在雜貨店買了「藍色羽毛」,把「藍色羽毛」送給艾利就算是求婚了
瑪莉的攻略
生日:冬季20(23日)
住址:巴基爾的家
喜歡的東西:菜汁、菜奶、消閑茶
人際關系:巴基爾、安娜的女兒
競爭對手:格雷
簡要介紹:
內心很好的女孩子,非常喜歡書。而且自己也在寫小說。對談戀愛沒多大興趣,態度比較冷漠。鎮里圖書館的管理員。
※每天上圖書館2樓,每持續15天愛情度加2500。
條件:心黑或以上
時間:月以外, AM10:00至PM6:00
地方:圖書館
選擇:選「有煩惱說出來聽聽」,瑪莉的愛情度+3000,選「那樣很危險,以後小心」,瑪莉的愛情度不變
條件:MM心紫或以上
時間:日,木,土 AM10:00至PM:00
地方:圖書館
選擇:選「答應」,瑪莉的愛情度+3000,選「拒絕」,瑪莉的愛情度-2000
條件:MM心藍或以上
時間:月, PM0:00至PM5:00
地方:山頂
選擇:選「試過」,瑪莉的愛情度+3000,包里有空格,可拿到[讓瑪莉感動的本],選「沒試過」,瑪莉的愛情度-2000
條件:MM心黃或以上
時間:月, AM10:00至PM1:00
地方:瑪莉的家
選擇:選「沒什麼好提議」,瑪莉的愛情度-2000,巴基爾和安娜好感度-10,選「牧場工作什麼的」,瑪莉的愛情度+3000,巴基爾和安娜好感度+20,選「巴基爾的工作」,瑪莉的愛情度不變,巴基爾好感度+20
和女神結婚的條件(最強的目標)
1能出荷的物品全部出荷過
2釣到全部種類的魚
3所有礦石都挖到過。
4有女神秘寶。
5愛情度60000、游戲5年以上、就能用青之羽毛告白了!
『動物篇』
感情度上升:
說話+1、抱+1、騎馬+1、刷毛+1、連續放牧5小時+1、剪毛或擠奶+1。 每25點上升一顆心。
感情度下降:
1天內不跟它說話或不抱起它-1、不給予飼料-1、雨天或下雪的日子連續3天放牧-10、用工具去攻擊動物-5、放牧時受到野狗的襲擊-5、生病了-10。
[健康時]:
雞、牛、羊都會產出收獲物。
[心情差時]:
不會產出收獲物。
不會產出幼仔。
持續和它說話,有機會令它回復健康。
[生病時]:
生病不會有收獲物出產的。
使用「動物的葯」可以回復健康。
[死亡]:
連續幾天帶病狀態,會死亡。
沒病的時候,雞的壽命是3~5年,牛的壽命有5~7年,羊的壽命有4~6年,期間會自然老死的
狗:
成長:小狗--3個月--大狗
每天抱一次
小犬不能參加比賽
可以和狗玩飛碟(商人處購買)小游戲增加友好度
放牧的時候可以保護動物不受野生動物的侵害
馬:
成長:小馬--1年--大馬
小馬的時候要天天說話和刷毛和放牧
馬長大後就可以騎了
大馬可以參加賽馬比賽
大馬身上有出荷袋,可以當移動出荷箱
騎乘時訓練度會提高,影響賽馬中的成績(越高越好)
雞:
1500G從養雞場購買,每天生一個雞蛋,雞蛋孵化7天後長成大雞
每天抱一次,喂一次雞飼料,也可以放牧
一個玉米放進水車得到30個雞飼料
牛:
5000G從尤德爾牧場購買,擠奶器2000G
中牛7天後變大牛
用牛種3000,21天變大牛,懷孕時不能產奶
刷毛、說話、擠奶、放牧吃牧草
羊:
4000G從尤德爾牧場購買,剪刀1800G
用羊種3000,21日變大羊,羊毛7日剪一次
刷毛、說話、剪毛、放牧吃牧草
出荷物類型:
S型 愛心4以下
M型 愛心5到8
L型 愛心8以上
G型 L型條件+比賽贏得冠軍
P型 G型條件+放牧600小時以上
X型 P型條件+1/255的概率出現
出產物價格:
牛奶 乳酪 羊毛 線球 雞蛋 蛋黃醬
S 100 300 100 300 50 100
M 150 400 400 700 60 150
L 200 500 500 800 80 200
G 300 600 600 1000 100 300
P 500 750 1000 1500 180 450
X 800 1500 2000 4000 350 800
(溫泉蛋不管怎麼樣都是80元)
機器製造:到鍛冶屋製作,費用是1個金剛石+20000G,動物小屋和雞屋必須相應擴建過。
『種植篇』
牧場物語種子列表
季節 作物 購買價格 收獲時間 出荷價格 總利潤
春季 蘿卜 120 4日 60 2940
馬鈴薯 150 7日 80 2280
青瓜 200 9日 (以後5日一收獲) 60 2500
草莓 150 8日 (以後2日一收獲) 30 3090
包心菜 500 14日 250 3500
夏季 番茄 200 9日 (以後3日一收獲) 60 4120
玉米 300 14日(以後3日一收獲) 100 5100
洋蔥 150 7日 80 2280
南瓜 500 14日 250 3500
菠蘿 1000 20日(以後5日一收獲) 500 12500
秋季 茄子 120 9日 (以後3日一收獲) 80 5640
胡蘿卜 300 7日 120 3120
地瓜 300 5日 (以後2日一收獲) 120 13740
菠菜 200 5日 80 3120
青椒 150 7日 (以後2日一收獲) 40 4170
特殊種子:
草莓:蘿卜、馬鈴薯、青瓜出荷量達到100個時,在雜貨店出售種子
南瓜:番茄、玉米、洋蔥出荷量達到100個時,在雜貨店出售種子
菠菜:茄子、胡蘿卜、地瓜出荷量達到100個時,在雜貨店出售種子
花種子:
月淚草:(500g)7日收成,不可出荷
三色花:(400g)13日收成,不可出荷
貓薄荷:(300g)7日收成,不可出荷
奇幻草:(600g)11日收成,只有紅色奇幻草可出荷
中國商人處種子:
春(包心菜、月淚草、三色花)
夏(菠蘿、貓薄荷)
秋(青椒、奇幻草)
雜貨店種子:
春(蘿卜、馬鈴薯、青瓜、草莓、牧草)
夏(番茄、玉米、洋蔥、南瓜、牧草)
秋(茄子、胡蘿卜、地瓜、菠菜、牧草)
『秘寶篇』
力量果實:
1、 牧場土地中挖掘出來
2、 泉之礦場100層土中
3、 湖之礦場19層土中
4、 湖之礦場洞口後調查得到
5、 冬天用秘銀工具到海邊釣魚時隨機得到
6、 賽馬會上用900個賽馬券換得
7、 賽馬冠軍贏得
8、 飛碟大賽冠軍贏得
9、 電視購物
10、連續10天向女神泉里投自己牧場的出產物
真實之玉(共9個,集齊後背包有空位,可以從村長那裡得到真實秘寶,可以查看體力疲勞度):
(注意!要有了整理櫃才能開始收集真實之玉)
1、賽馬會上用1000個賽馬券換得
2、50000向中國商人購買
3、圖書館2樓右下方書架
4、教堂通往廣場的第一個街燈下
5、狗的小屋
6、馬房的水槽中
7、山之別墅的日歷里
8、鎮上別墅年終年初猜謎全部回答正確後取得
9、以上全部入手後,在鎮長家裡的冰箱里調查得到最後一個
女神之玉(共9個,集齊9個後女神之玉自動消失,取得女神秘寶,裝備後每走一步自動回復體力1點):
泉之礦場地下60,102,123,152,155,171,190,202,222層岩石中
河童之玉(共9個,集齊9個後河童之玉自動消失,取得河童秘寶,裝備後每分鍾自動回復疲勞度1點):
湖之礦場地上1,地下40,60,80,120,140,160,180,255層岩石中
不可思議的果實(藍色,共1個,疲勞增加速度減半):
非冬季向後山湖中連續10天投青瓜,河童出現得到果實。
『懺悔篇』
在星期一和星期三下午1點以後可以進入教堂左邊的門懺悔,祈求得到村民的原諒。
共有9種情況可懺悔,會隨機出現3組,如果你有干過以下事情,就可以選相應的選項懺悔。
欺負動物:全部動物愛情度+5
我沒怎麼照顧動物:全部動物愛情度+5
睡懶覺:疲勞度-2
每天都睡不著:體力+10
使用道具直到暈倒:體力+10
不受鎮里人歡迎:除小矮人以外全體村民友好度+2
隨手扔垃圾:除小矮人以外全體村民友好度+2
讓小矮人幫忙幹活:全體小矮人友好度+2
想和女神結婚:沒變化
『物品篇』
[特殊物品]
超級蘋果:中國商人每月4日來牧場推銷
花瓶:中國商人每月11日來牧場推銷
襪子:和艾蓮友好度高,冬天1~23日(星期三除外)AM9:00~AM11:00 到艾蓮奶奶家,送她毛線團,就會得到聖誕襪子
月下美人:第五年後夏季晴天的木(四)、金(五)和土(六)的pm1.00-4.00到艾蓮家發生事件,之後如果和艾蓮、巴基爾、優的友好度高,夏天pm9.00-am0.00到山頂就能摘到「月下美人」。
紅色奇幻草:到中國商人處買奇幻草種子,播種後有一定機會變種為紅色奇幻草
松蘑:後山湖邊大岩石後一個,秋天教堂後院一個
料理瓶:春季海邊用詛咒以上釣竿釣得
海盜之寶:夏季海邊用詛咒以上釣竿釣得,新年女神節目猜對70~79回得到
古代魚化石:秋季海邊用詛咒以上釣竿釣得,新年女神節目猜對60~69回得到
婚後事件:
婚後十天不跟妻子說話,妻子會病倒,愛情度大幅度下降。
婚後第二天:可選擇妻子對你的稱呼(直接叫名字,親愛的,老公,自定)
妻子的生日:在你妻子的生日PM06:00後,回到家時,妻子會問你今天是什麼日子,答對開生日派對。
自己的生日:和妻子的情況一樣,答中問題,便可以可以開生日派對!!由PM06:00~AM00:00舉行!!
結婚紀念日:在結婚紀念日的早上,妻子會問你今天是什麼日子?答中就可以得到妻子送的禮物。
金婚紀念日:和妻子結婚到達50周年紀念日時,妻子將會送山之別墅。
春之感謝祭:春天14日,在這一天,可以送曲奇給其他女角,妻子也不會吃醋。
煙花大會:夏天24日會自動和妻子去海灘觀賞煙花。
中秋節:秋天13日會自動和妻子去山頂賞月。
冬之感謝祭:冬天14日晚上可以吃到由妻子親手做的朱古力蛋糕。
星夜祭:冬天24日只要在PM06:00~AM00:00之內回家,就可以和妻子進行聖誕派對!!
『寶寶篇』
寶寶誕生:
結婚後一定要和妻子保持親密關系,30天後才會懷孕,60天後小孩就出生了。
牧場男孩版的寶寶一定是男孩子,女孩版的寶寶一定是女孩子。(為什麼嘛……)
剛出生時被妻子抱著不能送禮物,等60天後寶寶會爬了就可以送了,要天天和他說話,也可以抱狗狗給他看。120天後寶寶就能自己走路了。
寶寶喜歡的禮物:
所有階段最喜歡的東西:蜂蜜、野葡萄、葡萄汁、草莓牛奶、熱牛奶、烏冬面、冰淇淋
會走路階段最喜歡的東西:蘋果派、曲奇、巧克力曲奇、巧克力蛋糕
還有其他比較喜歡的東西:巧克力、蛋糕、熱蛋糕、乳酪蛋糕、冰淇淋、果汁、花…………
★注意!!!千萬別給寶寶牛奶!他會哭的!寶寶是一定要喝熱牛奶滴!!★
還有據說寶寶很喜歡石頭耶!就是田裡圓圓的石頭,還喜歡狗玩的球,哈,好奇怪好可愛!
寶寶誕生後的特殊事件:
寶寶生日:情況和主角和妻子一樣,只要答對問題,便可以開派對!!
寶寶受傷:寶寶出生後第60日,妻子向主角說兒子在床上跌下受傷,主角要選擇將兒子帶到醫院冶理,會令醫生好感度上升。
寶寶學走路:在爬行階段後第120日,妻子會向主角報喜,然後就會見到兒子以雙腳行走。
Ⅱ 肉鬆麵包或肉鬆蛋糕里的一層透明的好好吃的油是什麼
肉鬆夾蛋糕裡面的半透明的醬是沙拉醬,沙拉醬分兩種,一種我們平常經常用的,也就是天然的,用雞蛋,白糖,油,白醋,一起做的
另外的一種就是你說的那種,這個是用添加劑做成的,不用雞蛋,有個沙拉醬預拌粉,按照比例做出來的,這個是把水燒開,加粉,拌勻,冷透,加油製作成的
參考自:http://..com/question/155881408.html?an=0&si=3
Ⅲ 製作蛋糕的材料
蛋糕的製作
<材料>二個份
全蛋----- 3個、精製白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc
<作法>
1.將蛋加入白糖粉,以打蛋器拌打使成起泡狀,在此蛋的溫度若太冷,可用四十度c的溫水加溫,較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕.
2.將過篩的低筋粉加入1的料中,以木杓拌勻.
3.將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時,會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙,當攪拌過度時又會使蛋糕硬化,沒有氣泡.
4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿,入180℃烤箱中烘烤約30分鍾.
注意事項
製作蛋糕的秘訣:
想製作入口松軟的海綿蛋糕,端視蛋糕攪拌起泡的方法,如果含有很多氣泡,在氣泡尚未消失前須快速製作,因此,材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清潔工作亦非常重要,器具含有油脂時,蛋即無法打出氣泡來。
烤箱蛋糕
圓形蛋糕烤盤 食品加工機 玻璃碗 深鍋 廚師刀 打蛋器 木匙 塗刷 小刀 金屬碗 小篩 烤板 刮鏟 鐵絲架 牛油紙 闊方頭刀 鐵絲架 榛子果仁蛋白 細砂糖 櫻桃甜酒 粟粉 糖霜 淡牛油 蛋白
牛油和麵粉適量榛子果仁250克 細砂糖300克 粟粉2湯匙 蛋白6個 糖霜和牛油奶油適量 水150毫升 細砂糖150毫升 蛋黃6個 3湯匙櫻桃甜酒(kirsch,可酌量增加) 375克淡牛油
製作次序
1、預備榛子果仁蛋白糖醬
2、烘烤
3、預備油牛油奶油
4、組合蛋糕
5、裝飾
事前准備
蛋糕可在2日前做好,包緊冷凍在電冰箱內。由於它質軟,所以易於切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作為裝飾便成。
另加最少1小時冷凍時間
一、預備榛子果仁蛋白糖醬
1、把烤板塗上牛油,鋪上牛油紙,再塗牛油和撒上麵粉,倒去多餘的麵粉。把圓形蛋糕盤反轉扣在烤板上,用手指沿糕盤邊勾畫一圈。
2、把榛子果仁放進烤箱內烘烤12~15分鍾,去皮(方法>>,保留1/3作裝飾用。將1/2分量的細砂糖與剩下的榛子果仁混和,放進食品加工機中。
3、把榛子果仁磨成碎粉狀,或用螺旋刨刨也可。
4、把果仁粉粒連糖放進玻璃碗內,加入粟粉。
5、蛋白放進金屬碗盆內,用打蛋器或電動攪拌器攪打至直身,加入其餘細砂糖繼續攔打20秒,直至形成表面光亮的蛋白糖醬為止。
6、加進1/3榛子果仁茸,用刮鏟輕拌,可一手從中心插入由上而下舀起覆蓋及攪拌,一手朝反時針方向轉碗盆,剩下的榛子果仁茸分2次加入。
二、烘烤
1、烤箱預熱至130℃(250�,煤氣爐1/2度)。將已攪好的蛋白糖醬,鏟在早已預備好並畫過圓圈的烤板上,用闊方頭刀刮平成圓餅狀,前後可製成3個。
2、把烤板放進爐內烤,時而轉動,烤至蛋白糖醬微黃干身成為蛋白餅為止,約需時40~50分鍾。
3、取出烤板,趁熱倒扣上蛋糕盤,沿邊切去多餘部分,小心揭去牛油紙,然後放在鐵絲架上晾涼。
三、預備油牛油奶油
1、先用水把細砂糖煮溶,跟著繼續煮至呈軟軟的咖喱狀,其間不需攪拌。要測試是否恰到好處,可把鍋離火後,用茶匙舀取糖漿,待冷卻幾秒鍾後,用兩只手指取少許糖漿搓揉,若成小圓粒便可。
2、在溶化糖漿時,用電攪拌器把蛋黃攪勻。
3、慢慢地把熱糖漿倒進蛋黃液中,加以攪拌。
4、繼續以高速攪打,直至冷卻呈濃濃的黏稠狀。
5、在碗內加入牛油,用電動攪拌器拌打(以木匙拌打也可),應攪至軟滑吐奶油狀。
6、慢慢地把牛油加進已呈黏稠的蛋醬中,繼續攪拌。
7、加進3湯匙櫻桃甜酒繼續攪拌(可酌量增加酒的分量)。
四、組合蛋糕
1、把硬紙剪成圓形蛋糕底狀,輕輕搽上牛油奶油,鋪上一塊已烤制的蛋白餅,輕按。為方便工作,可把咭紙放在倒覆過來的蛋糕盤盤底上,才擺上蛋白餅。
2、在蛋白餅上塗上1/4分量的牛油奶油,用闊方頭刀撥平,然後再疊第二塊蛋白餅,同樣塗上1/4分量的牛油奶油。
3、疊上第三塊後,把整個蛋糕塗上剩餘的牛油奶油
五、裝飾
1、用小篩把糖霜篩撒在蛋糕面上成厚厚的一層。
2、用廚師刀把榛子果仁切碎,用手輕輕黏在蛋糕邊上。
3、用刀把一引起榛子果仁茸在蛋糕上排成一直錢,冷凍緊實,最少需1小時。
水果蛋糕
材料:(1) 低筋麵粉100公克,奶油100公克 (2)糖粉100公克,鹽1/2小匙 (3)蛋2個 (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜餞100公克,蘭姆酒100公克,檸檬屑1/2個
作法:
(1)材料(5)一起拌勻備用。
(2)低筋麵粉過篩,加入奶油用打蛋器拌打至體積膨大,顏色泛白。
(3)材料(2)加入一起拌勻,拌打至沒有顆粒。
(4)將蛋分次加入拌勻後,再將牛奶亦分次加入拌勻。
(5)最後將作法(1)材料一起加入拌勻,裝模入烤箱後以170℃烤約30分鍾即可。
蘑菇蛋糕
材料:砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脫油
調味料:砂糖:蛋白=2:1、糕胚:巧克力:白脫油=4:5:1
做法 :
1調制蛋白蘑菇:砂糖:蛋白=2:1。蛋白打發,邊加砂糖邊打至細膩。使用1cm左右無齒裱花頭,在墊白紙並撒少量麵粉的烤盤上,裱蘑菇狀,表面撒少量可可粉。烘烤爐溫120℃約40分鍾左右。
2調制巧克力奶油:可可粉加色拉油調勻拌入白脫油(濃稠根據需要而定)。
3用S.P海綿蛋糕胚,去皮,剖三層,中間嵌巧克力奶油,頂面、垂直邊刮抹巧克力奶油,中央刮白脫油小圓,用蘑菇裱花裝飾。
玻璃蛋糕
材料:
牛奶、蛋黃、砂糖、玉米澱粉、白脫、瓊脂、吉士粉
調味料:
制奶黃淇淋 牛奶:蛋黃:砂糖:玉米澱粉:白脫:瓊脂:吉士粉=6:3:2:1:0.5:0.04:0.02。
糕胚:奶黃淇淋:透明瓊脂=2:5:3。
做 法 :
(1)蛋黃加砂糖攪松,加入玉米澱粉和吉士粉攪勻,沖入熱牛奶及瓊脂液(水:瓊脂=5:3:0.1)。在火上加熱至糊狀,趁熱使用。
(2)將需要大小的糕胚圈洗凈,四周圍一圈玻璃紙,嵌入一層S.P海綿蛋糕胚,倒入熱的奶黃淇淋裱菱形網路。然後將水:瓊脂:砂糖=4:0.1:1比例熬煮透明瓊液,待稍冷倒於表面。
(3)凝固後脫模,用水果裝飾
黑森林蛋糕Schwarzwaelder Kirschtorte
材料全蛋850公克,糖540公克,乳化劑30公克,鮮奶120公克,低筋麵粉294公克,可可粉147公克,液體奶油80公克,動物性鮮油500公克,酒釀黑櫻桃適量,櫻桃香甜酒50公克。
做法
1.將蛋白加煻一起打至九分發,用手指沾取呈尖挺狀,且不滴落為止。
2.將乳化劑與鮮奶混合打發後,加入蛋黃一起攪拌至呈乳沫狀,再將蛋白加入鮮奶溶液中混合均勻。
3.低筋麵粉與可可粉混合過篩,加入攪拌均勻的蛋糊中,並用手或刮刀拌勻。
4. 加入液體奶油拌勻,即成麵糊,然後倒入烤模中,以上火170℃、下火180℃的溫度,烤約四十五分鍾後,降溫以170℃的溫度再烤二十分鍾,取出冷卻後脫模,備用。
5.將苦甜巧克力磚以鋼刀刮出細碎的巧克力片,備用。
6.將冷卻的蛋糕體切去不平整的表層,然後橫切成三等分,再用櫻桃酒加上等量的清水,以小刷子仔細刷在表面上,最後抹上打發的動物性鮮奶油。
7.將酒漬黑櫻桃切半後,平鋪在鮮奶油上,然後覆上一層巧克力蛋糕,重覆抹奶油、鋪櫻桃的動作,然後再覆上另一層巧克力蛋糕。最後,在表面均勻抹上薄薄一層鮮奶油後,灑上巧克力碎片,即可
本場長崎風蜂蜜蛋糕
材料:蛋中型8個(大型的話7個) 砂糖300g 蜂蜜大匙4 熱水(或溫MILK)50cc
上面両種混和溶解放置一旁。
高筋麪粉200g 烤盤紙的模型(約20*20cm) 橡皮刮刀 直徑約23cm的碗盆(BOWL) 手提打蛋器
作法
1.先打蛋、砂糖一次全部放入、手提打蛋器用高速打約10分鍾、沿著碗盆邊移動均勻地打至起泡。
2.將溶解好的蜂蜜加入、再打1~2分鍾。
3.手提打蛋器改中速、高筋麪粉分2~3次加入、混合2~3分鍾。這時注意不要打出大氣泡來、也不要留下粉球團。
4.停止手提打蛋器、用先端提起麪糊、試寫一個日本字(の)。如果能清楚地看出此字就表示打蛋完成。這時考箱預熱170℃~180℃。
5.將麪糊放入模型、注意不要沾到周圍。使用橡皮刮刀垂直正立地像切麪糊似的縦、橫切幾次、如果有泡泡出現的話、軽軽的撫掉泡泡、這叫做切泡。這道過程要重復幾次。
6.模型放置於考箱的天板上、放入考箱的中段。大約考1分之後取出、以5)的要領切泡、再度放入考箱、這大概重復両次程度。之後考8~10分鍾、至表面有點焦色。
7.這時把天板移動到下段、考箱設定150℃~160℃、大約考60分鍾。
8.表面均等的考成濃茶色之後取出。
9.立刻將新聞紙的模型取走、放置於考網上、剝下側面的呂箔紙。
1張開大約能包住蛋糕的玻璃紙、蛋糕的上面向下放置。底部的呂箔紙也全部剝開、在熱熱的時後用玻璃紙全部包起來。
抹茶紅豆蛋糕卷
材料低筋麵粉50g,泡打粉3g,抹茶粉小匙1.5,蛋MSIZE3個,砂糖50g,紅豆沙200g
作法
1.低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉過篩両、三次。
2.分蛋法、蛋黃和蛋白分開、蛋黃放半量的砂糖均勻快速打蛋、至黏糊狀態。
3.半量的砂糖分両次放進蛋白打至硬性發泡、(前端提起可以有留下三角形的狀態)
4.把3)放入2)里、粉類一點一點地加入、注意不要使發泡消卻地混合。
5.考盤上敷張防沾紙、倒入麵糊、考箱預熱180℃、考大約10分鍾、以牙簽刺刺看、沒黏上麵糊的話就表示己考好、再以考盤下面那面作內側、塗上紅豆沙、捲起來就完成。
菠蘿蛋糕
材料:砂糖、液體葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脫油
調味料:制杏仁糖團:砂糖:液體葡萄糖:蛋白:水:杏仁粉=1:0.15:0.15:0.3:0.6
做 法 :
(1)砂糖加液體葡萄糖和水加熱至118℃,拌入杏仁粉,迅速攪進蛋白,揉成柔軟的杏仁糖團。
(2)糕胚用S.P海綿蛋糕修成菠蘿形。
(3)用白脫油調成菠蘿黃色,0.4cm左右的花齒裱花頭裱不規則點於表面,尖頭用巧克力白脫油點上。杏仁糖團摻少量綠色素制葉子裝飾。
(4)將糕胚去皮,橫剖三層,中間嵌白脫油,頂面及垂直邊刮抹白脫油。四周用杏仁糖團搓成的長條圍邊一圈,用花鉗鉗花,中央放上菠蘿,裱花裝飾。
糕胚:白脫油=4:6。
輕乳酪蛋糕
配方(A)蛋4個,砂糖120g,中粉120g,奶油40g,香草油少許
配方(B)牛奶340g,乳酪奶油500g,奶油120g
配方(C)蛋黃7個,檸檬汁15ml,牛奶240g,低粉60g,玉米粉60g
配方(D)蛋白7個,砂糖220g,塔塔粉少許
製程
1.蛋+砂糖→打發→加入香草油、低粉→切拌均勻
2.奶油隔水溶化,取少許麵糊拌勻
3.(2)加入(1)拌勻即可(光亮)→入烤盤→抹平
4.烤焙,預溫200/200℃,入爐180/0℃,約10分
5.切割橢圓形鋪入烤模底部→撒上葡萄乾備用
製程(乳酪體)
1.牛奶1+奶油+乳酪奶油→隔水加熱至60℃→攪拌均勻。(不可超過80℃,酪蛋白會變性)
2.蛋黃+檸檬汁+牛奶2→攪拌均勻。低粉+玉米粉混合過篩→加入攪拌均勻(不可有顆粒)
3.(2)分次加入(1)中,輕拌勻(稠狀,不要攪出太多氣泡)
4.加入櫻桃酒拌勻(保持溫溫的)→過濾
5.蛋白+塔塔粉+砂糖→濕性發泡蛋白糖(約6~7分發即可,太發烤焙時表面會爆炸裂開。
砂糖可初期一次加入,慢速糖溶後→快速短時間起泡,慢速使氣泡細致柔軟)
6.(5)分次加入(4)中輕拌均勻(不要拌入太多空氣,完全拌勻至顏色一樣)
7.入模8分滿,水浴湯煎法烤焙(烤盤內加冷水,高1cm)
8.烤焙,預溫200/200℃,入爐200/0℃,著色變溫150/150℃,共約60分(或150/150℃約90分)
9.出爐(蛋糕體邊緣略收縮,與模分離)→立刻脫模。
(旋轉烤模,使蛋糕體完全脫離模型→鐵片蓋在模上→翻轉→輕輕拿起烤模,蓋上蛋糕盒→翻轉,拿開鐵片)
10.表面塗抹鏡面膠
低脂咖啡奶油蛋糕
咖啡海綿蛋糕材料:雞蛋4隻、麵粉60克、脫脂牛奶25克、蜂蜜80克、人造牛油25克、即溶咖啡粉3克
咖啡奶油材料:脫脂鮮奶20克、魚膠粉2茶匙、熱水2湯匙、即溶咖啡粉15克、蜂蜜80克、乳酪100克
咖啡奶油:魚膠粉溶於熱水中,即溶咖啡溶於脫脂奶中,再加其它材料,拌均勻,打成Cream。
做法:
咖啡海綿蛋糕:
1、預熱焗爐220度;
2、雞蛋先打勻,加蜂蜜再打發,備用;
3、即溶咖啡溶於脫脂奶中,將麵粉篩入,拌勻後,拌入已暖溶的人造牛油,拌勻,再加雞蛋糊,再打發;
4、烤盤先放牛油紙,麵粉糊慢慢倒入烤盤,放入已經預熱的焗爐中焗35-40分鍾。
香蕉朱古力蛋糕
香蕉2個,朱古力200g,牛油100g,雞蛋2個,砂糖60g,Rum酒1湯匙,麵粉50g,發粉1茶匙,鹽適量
做法:
方型模內塗上少許牛油, 並灑上少許麵粉. 焗爐預熱180℃.
香蕉去皮後用湯匙壓碎.
朱古力刨成絲和牛油拌勻, 隔熱水攪溶.
雞蛋、鹽和砂糖拌勻, 再加入(3)中再攪勻.
香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌勻, 倒入麵粉和發粉, 用打蛋器打勻, 並打至起泡.
倒入模型中, 表面刮平, 焗30分鍾. 可取出切塊食用.
芝士蛋糕
材料:忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉(Tartar Powder)30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5隻、蛋黃6隻、糖300G、麵粉60G、鮮奶360G、忌廉150G
做法:
1、芝士燉溶(可加一點鮮奶,助其快溶),再將蛋黃倒入攪勻;
2、將餘下的鮮奶和忌廉一起攪勻,再慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻;
3、麵粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃里,最後加入檸檬汁;
4、蛋白加入他他粉,打至起泡,即可將糖慢慢加入,繼續打至蛋白變硬;
5、預備7吋盆一隻,盆底塗一點油(便蛋糕焗好後容易取出),盤邊圍上紙(紙也塗上油,最好就是用牛油紙);
6、將所有混合物倒入盆內,置入已預熱15分鍾的焗爐內,焗40至50分鍾即成。
無糖蛋糕
材料:低筋麵粉1000g,液體麥芽糖醇1000g,雞蛋1000G,蛋白糖5g,南瓜粉100g,蛋糕油40g,清水400g,梘水5g
操作工藝:
1.打蛋液:把雞蛋、液體麥芽糖醇、蛋白糖、梘水放入打漿機中,中速攪拌,完全攪勻後,放入蛋糕油,蛋糕油溶化後,糊液稍起加水,水應分幾次徐徐加入,高速攪拌,使蛋液體積增加到原體積的2~3倍。
2.調糊:蛋液打好後,將打蛋機轉速調慢,倒入麵粉和南瓜粉和勻,切忌時間過長,以免蛋糊起筋。
3.裝模:將蛋糊入模,入模量占模體積的2/3即可。
4.烘烤:將烤盤放入爐先底火220℃烘烤,當蛋糕體積脹起後,再給頂火,溫度為210℃,關閉底火,待表面呈金黃色即取出。
5.刷油:蛋糕表面刷一薄層熟油。
6.脫模:脫模後冷卻包裝,即為成品
鹹蛋糕
材料:*瘦絞肉6兩*紅蔥頭(切片)4大匙*蛋 5個*低筋麵粉3/2杯*細糖3/2杯*玻璃紙1張
調味料:*鹽、味精各少許*醬油1大匙
作法:
1、紅蔥頭切片,油炸至金黃色,放進絞肉同炒,加入調味料拌勻,即為餡。
2、將蛋和糖用打蛋器打至乳白色( 約20 分鍾) ,即可篩入麵粉,和勻成麵糊。
3、玻璃紙鋪於蒸具內,倒入一半麵糊抹平,以中火蒸8 分鍾取出,撒上內餡,並將剩餘麵糊倒入抹平,續蒸8 分鍾,取出前以用具試戳,不沾生料即可取出
奇異果乳酪摩士蛋糕
材料蛋4隻,麵粉60克,脫脂25克,蜂蜜80克,人造牛油25克,雲尼拿香油少許
做法
焗爐預熱220度。
蛋打起,加入蜂蜜打發備用。
將人造牛油用打蛋器以中速打軟後,拌入牛奶,香油,篩入麵粉及蛋糊。
將剛才拌好的麵糊放入已放牛油紙的烤盤,焗40分鍾。
蜂蜜蛋糕
材料全蛋320克,細砂糖250克,鹽4克,蜂蜜60克,低筋粉200克,奶粉6克,水54克
作法:
1.將木框准備好(包紙)
2.麵粉過篩備用
3.將 全蛋、糖、鹽一起放入缸內打至濕性發泡(類似海綿蛋糕的作法)
4.將(蜂蜜+水)加入拌勻(注意:蜂蜜要拌勻)
5拌入(麵粉+奶粉)
6倒入木框7~8分滿,且烤盤與木框底部之間墊上4層白報紙(減緩快速加熱所造成的較大氣泡)
7入烤箱前先在外而放置10分鍾消泡,並於入烤箱前用橡皮刮刀輕攪麵糊
8入烤箱用180℃/150℃烤,並每隔1.5分鍾拉出烤盤,用橡皮刮刀輕攪麵糊,以幫助消泡。此動作約重覆作3次。(若省略此動作,蛋糕依仍可成功,只是蛋糕體會有一些較大的氣泡)
9於4.5分鍾後,將烤箱調到200℃/200℃烤到表面呈淡金黃色,再用另一烤盤覆蓋上表面,最後將蛋糕悶熟。
布丁蛋糕(一層布丁,一層蛋糕)
布丁部份:
1)黃砂糖60克、紅糖60克、水200克、果凍粉15克 (2) 牛奶300克、黃砂糖30克、全蛋2個
l.材料(1)中,先取50克的水與果凍粉,攪拌呈透明狀,備用。黃砂糖與紅糖及剩餘的水倒入鍋中,熬煮成深褐色的糖漿,再將果凍粉倒入拌勻,趁熱倒入模型中,待涼,呈果凍狀。
2.牛奶加熱約60℃,與黃砂糖拌勻,待糖溶解,放涼後,與蛋調勻,用濾網過濾2次,倒入凝結的焦糖上。
*注意事項:焦糖果凍未凝固前,不可將蛋液倒入,以免兩者混合。
蛋糕部份:
(a) 蛋黃2個、沙拉油50克、水70克、低筋麵粉100克. 泡打粉1/4茶匙
(b) 蛋白2個、細砂糖100克
1.將材料(a)中麵粉與泡打粉先混合過篩,加入液體材料拌勻。
2.蛋白打發,分2次加入細砂糖,繼續拌打至挺立狀。取l/2打發的蛋白倒入麵糊中,拌勻,再倒入1/2 的蛋白,迅速拌勻,倒入烤模中。
3.烤箱先預熱至170℃,烤模放在加水的烤盤上(水約烤模1/3高),烤約40分鍾,取出,待涼後冷藏,布丁冰涼時,再倒扣脫模。
晶晶亮檸檬蛋糕
麵粉一杯半,白糖一杯,牛奶1/2杯,黃油1/2杯,雞蛋兩個,鹽1/2茶匙,泡打粉一茶匙,檸檬一個 (檸檬皮搓碎,檸檬汁備用)
做法:
1. 將黃油壓碎,加入牛奶,雞蛋,白糖攪拌均勻
2. 加入麵粉,泡打粉,鹽和碎檸檬皮,拌勻後到入容器
3. 爐溫220度,烘烤約15~20分鍾 (沒有烤箱的姐妹,可用微波爐,10分鍾高火微波,然後5-10分鍾燒烤,雖然效果差些,但一樣好吃哦)
4. 在檸檬汁里加入一點糖,用小火融化成糖汁
5. 將檸檬糖汁澆在烤好的蛋糕上就好了
芝麻牛油蛋糕
材料:蛋黃3個,牛油200克,糖120克,發粉3/4茶匙,蛋白4個,麵粉180克,黑芝麻粉40克
做法:
牛油加 80克糖打至乳白色
加蛋黃 (一個一個放入),將已經篩好的麵粉、芝麻粉及發粉加入攪拌
蛋白略為打起後加入40克糖再打至企身,加入3.中
倒入模內用180C焗15分鍾 (muffin) 30分鍾長形蛋糕
難忘的黃金蛋糕
材料:4個雞蛋、200克糖、100克麵粉、125克玉米面、1小袋發酵粉、250克果醬(杏)、3個橙子、200克冰糖、125克黃油。
製作:
1.將雞蛋和糖混合、攪拌直到出現白色泡沫;
2.將橙子切成薄片;
3.把部分黃油放入加熱的平底鍋里融化;
4.混合部分麵粉、玉米粉、發酵粉、橙片和已融化的黃油,冷卻;
5.把剩下的黃油和麵粉大約25cm放入烤盤里,再將冷卻好的面的放在上面;
6.中火烤40分鍾左右;
7.我們可以利用烤蛋糕的這段時間,把果醬里的雜質過濾後,留下濃濃的汁;
8.加入一湯匙的糖放入已得到的汁里,加熱5分鍾,使其完全融化並冷卻;
9.蛋糕烤好後,從烤盤中取出;
10.橫著把蛋糕切成平分的兩半;
11.在蛋糕中間加入一層已准備好的果醬。
香蕉蛋糕
<材料>1.紅龍酥油90g,2.糖粉 100g,3.雞蛋 100g,4.低筋麵粉 140g,5.泡打粉7g,6.鮮奶油20g,7.新鮮香蕉(去皮) 80g
<製作流程>
1. 首先將酥油和糖粉部份打至稍發。
2. 將全蛋全部加入拌勻。
3. 最後加入低筋麵粉、泡打粉、鮮奶油、香蕉拌勻即可。
4. 烤箱溫度上火180℃、下火160℃,約烤18至20分鍾。
巧克力蛋糕
原料:白糖150克,雞蛋2個,麵粉150克,可可粉25克(約3大勺),蛋糕發粉1小勺,牛奶100毫升,廣柑皮1個,黃油或植物黃油175克
作法:
1、雞蛋撣散,加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
2、廣柑皮擦成細屑,與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。
3、黃油切成小塊,軟化後輕輕攪入面泥中。
4、取一容積約1.5升的長方形烤盒,內面塗油以防粘,裝入面泥按平。
5、烤箱預熱至175℃,放入烤盒,烤60分鍾即成。
水果夾心蛋糕
蛋糕坯原料
同檸檬夾心蛋糕
夾心餡原料
雞蛋 2個
白糖 3大勺
澱粉 1.5大勺
牛奶 300毫升
綿白糖 1大勺
水果 300克
作法:
1、蛋糕底坯作法同檸檬夾心蛋糕。
2、雞蛋撣散,與白糖、澱粉、牛奶一起加入一厚底鍋中,用溫火加熱,並不斷地攪拌直至成稠夾心醬。離火,晾涼待用。
3、水果削皮去核,切成薄片。
4、蛋糕烤好後,取出晾涼,從中部橫向片切成兩片,在底片上抹一層夾心醬,最後蓋上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上綿白糖。
覆盆子巧克力蛋糕
材料:4個雞蛋、150g粗糖粉、100g麵粉、50g可可粉、100g玉米粉、黃油(為了塗在烤盤上)、一勺鹽。
配料:200g覆盆子(新鮮或冷藏)、100g覆盆子果醬、4分升的鮮奶油、100克冰糖、 5釐升覆盆子甜酒、250克牛奶巧克力。
製作:
1.將雞蛋、鹽和糖放入打蛋器攪拌,直到出現白色泡沫;
2.把100g麵粉、50g可可粉、100g玉米粉放到篩子里篩;
3.非常快速地和雞蛋一起攪拌,得到一個很粘稠的物品;
4.在一個比較大的烤盤里,塗上黃油,把准備好的粘稠物倒入烤盤里;
5.稍微冷卻一下;
6.切成幾個圓形的蛋糕;
7.分別在上面灑上幾滴覆盆子甜酒;
8.把鮮奶油和糖混合;
9.把8個圓形蛋糕放入盤中,分別塗上覆盆子果醬;
10.果醬上面,可根據自己的喜好,加入形狀各異的奶油;
11.再蓋上一層蛋糕和金色的果醬;
12.放入冰箱冷卻幾小時;
13.把巧克力切成麵包屑;
14.把巧克力屑撒到最上層的已凝固的鮮奶油上;
45.最後,把覆盆子擺在沒有奶油的地方。
草莓慕絲蛋糕
12人份量的材料:
(A) 魚膠粉 1湯匙, (B) 魚膠粉 1湯匙, 水2湯匙
水2/3柸, 砂糖 2茶匙, 檸檬汁1茶匙, 水 1/4柸, 砂糖 1湯匙, 草莓 120克, 草莓8隻 (切片), 生忌廉1柸
做法:
1. (A)和(B)的材料各自混合,備用。
2. 煮熱1/2柸水,加入材料(A)至完全溶解 (切勿煮至沸騰)。
3. 熄火,加入2茶匙砂糖及檸檬汁拌勻,倒進一直徑18厘米的碗型模具內,冷卻凝固。
4. 煮熱1/4柸水,加入材料(B)煮溶,熄火後加入1湯匙砂糖。
5. 將120克草莓壓溶,生忌廉打至起泡,加入製法 (4)的材料拌勻。
6. 待製法 (3)的材料完全凝固後,鋪上草莓片再倒入製法 (5)的材料,直至完全冷卻凝固。