Ⅰ 大家有沒有吃過拔絲蛋糕請問哪家做的比較好吃些
自己做的最好吃。做法如下：
拔絲蛋糕
主料
雞蛋150g 低筋粉100g糖90g 玉米油40g牛奶50g 肉鬆30g奶粉3g
拔絲蛋糕的做法步驟
1. 肉鬆提前撕碎備用
2. 雞蛋加糖攪勻，隔水加熱至37度打發，直至出現紋路，且不會很快消失
3. 篩入2/3的低粉，奶粉拌勻
4. 牛奶和油和勻後與剩下的麵粉攪勻，加入小部分打發的蛋糊拌勻，再倒回打發的蛋黃麵糊中拌勻
5. 加入肉鬆拌勻
6. 放入紙杯中，烤箱提前160度預熱，160度烤20分鍾即可
7. 烤完出爐震盤，放涼
8. 成品
Ⅱ 拔絲蛋糕這種店為什麼開一段時間就不幹了
黃金拔絲蛋糕。食材主料雞蛋300g低粉55g輔料糖50g黃油55g步驟1.低粉過篩備用2.黃油切成小塊加熱至燒沸，離火3.分兩次篩入麵粉，拌成黃油麵糊4.分離四個雞蛋，蛋白放在無油無水的盆中5.四個蛋黃與另外一個全蛋打在四個蛋黃里，打散成蛋黃液，6.牛奶加熱至溫熱，倒在蛋黃液里7.牛奶蛋黃液倒在黃油麵糊里拌勻，8.四個蛋白加糖打發至濕性發泡9.與之上的麵糊翻拌均勻，10.拌好的麵糊11.裝入模具（我用了三個小水果條），大力摔下模具，震出氣泡12.烤箱預熱，中層，190度10分鍾後轉150度15分鍾，13.烤好的蛋糕摔下震出熱氣，倒扣至涼，14.脫模後切成片
Ⅲ 好吃的拔絲蛋糕，在家怎麼儲存
拔絲蛋糕，在家可以放冰箱冷藏儲存。不過最好吃新鮮的，教你做法
拔絲蛋糕的做法
主料
低筋麵粉60克
雞蛋2個
肉鬆100克
輔料
糖
25-30克
玉米油或黃油（液態）
25克
1.
模具溫水清洗干凈擦乾備用。
2.
將雞蛋和糖放入容器中打散。
3.
鍋內燒水，待到差不多有點燙手的程度（大概40-50度）轉小火，放雞蛋的小盆坐到熱水裡開始打發。
4.
打發到濃稠狀態，即提前打蛋器滴落的蛋液很久不會消失或在上面寫字不會馬上消失的程度即可。
5.
將低粉分兩次加入蛋糊液中，翻拌均勻，不要畫圈以免消泡。
6.
然後倒入油再次翻拌均勻。
7.
倒入肉鬆翻拌均勻。
8.
倒入模具。
9.
烤箱175度預熱5分鍾，中層上下火，烤17分鍾左右。
10.
出爐後趁熱脫模，輕輕倒扣即可脫模。
11.
掰開一塊兒，拉絲哦~
Ⅳ 想學拔絲蛋糕去哪裡學好
去哪兒都能學，關鍵是你能不能學到系統全面的技術，現在西點的發展前景不錯，很多小培訓學校租幾間房就開始搞培訓，也在說自己是專業院校，如果你真正想學習專業的西點技術的話，還是去那些有知名度的、辦學時間久的專業連鎖院校，感興趣的話你可以上網搜索了解一下。
Ⅳ 拔絲蛋糕里的絲是什麼,為什麼扯都扯不斷
拔絲蛋糕裡面的絲其實是肉鬆，因為肉鬆是絲狀的，和麵粉雞蛋混在一起烤出來後，掰開就會出現絲狀。正常的肉鬆是能扯斷的，絲只是一種感覺，並不是真的是絲。
(5)燕大拔絲蛋糕搬哪裡擴展閱讀：
拔絲蛋糕，又名拔絲糕、黃金拔絲蛋糕，是一種特色小吃甜點，是由糖、雞蛋、麵粉、玉米澱粉等優質原料精心製作而成，外表柔美，品嘗一口，甜而不膩，老少皆宜，有肉鬆的口感但是卻比肉鬆軟，淡淡的清香，當拔絲和蛋糕相結合，絲絲相連的美味變成擋不住的誘惑，忍不住就想吃，而這種拔絲蛋糕個頭很小吃起來很方便、製作蛋糕的每一分材料都是用心採集、精心製作的。糕點用手一掰，因中間有長長的絲相連接而得名:拔絲蛋糕。
Ⅵ 拔絲蛋糕怎麼做的，在哪裡可以學
拔絲蛋糕的做法
食材用料
雞蛋 5個
牛奶 60ml
麵粉 60克
肉鬆 100克
玉米油 40ml
糖 50克
醋 幾滴
步驟：
1、 取5個雞蛋，用分離器將蛋白蛋黃分開放置兩個容器中
2、 在蛋黃中放入20克白糖，牛奶和玉米油用打蛋器攪拌均勻
3、 分三次篩入低粉，切拌均勻！
4、 加入肉鬆繼續切拌均勻！
5、 切拌均勻後備用
6、 蛋白中放入10克白糖，醋幾滴開始用電動打蛋器打發，打至魚泡眼狀時再放入10克白糖繼續打，打至起紋理再加入10克白糖繼續打！
7、 最後打發至如圖蛋白起鉤就算成功啦！
8、 將蛋白液分三次倒入蛋黃糊中切拌均勻，切勿轉圈攪拌，以防消泡！
9、 攪拌均勻後裝入裱花袋，擠入小紫杯
10、 烤箱預熱5分鍾，蛋糕液上撒上芝麻，將托盤送入烤箱，上下150度30分鍾！
11、 時間到，取出撕開蛋糕一角，香吧？
小貼士
肉鬆拈碎放入不會成顆粒狀，口感更好！
黃金拔絲蛋糕的做法
食材用料
雞蛋 3個
低筋粉 85克
鹽 1克
糖 70克
玉米油 100克
蜂蜜 5克
肉鬆 50克
步驟：
1、 雞蛋里加入鹽和糖。
2、 打發至紋路不會立刻消失。
3、 篩入低筋麵粉。
4、 翻拌至無乾粉無顆粒。
5、 加入蜂蜜和玉米油。
6、 翻拌至蜂蜜和玉米油完全融和。
7、 加入肉鬆。
8、 翻拌均勻。
9、 准備中號紙杯9個，用勺子舀入8分滿。
10、 烤箱上下火170度預熱，中層烤20分鍾。
11、 成品圖
Ⅶ 台灣拔絲蛋糕裡面的絲，大家知道是什麼絲嘛棉花！！！不信自己做實
太無知了，真是沒有一點常識啊。棉花是纖維，燒焦後沒有糊味。肉鬆是蛋白質，燒焦後有糊味。你的頭發，羽毛，肌肉全部都是蛋白質，燒焦都有糊味，不信自己試。
肉鬆便宜的有賣8.8元一斤的，網上製作教程都有，不信自己做些試試。
棉花你吃到嘴裡你能嚼的動？咽得下去？一根你也咽不下去，因為棉花根本不可溶。
這點判斷能力沒有。
Ⅷ 拔絲蛋糕學費多少錢去哪裡可以學到正宗拔絲蛋糕
拔絲蛋糕學費一般一千多元，可以來考察多了解，也可以試吃。總之勤快一點