Ⅰ 「糖王」周毅的翻糖有多好
2018年年初寫下這篇人物小記，其實是講述2017年的周毅。
如果說造型考驗的是翻糖手藝，那場景中展現的中國元素考驗的是「工筆造詣」。有網友說，「周毅的手像被天使吻過。」他在糖皮上作畫，用筆將波斯地毯點綴上絢麗的花束，在大瓷瓶上寥寥幾筆便生出一對鴛鴦，甚至連藏在屏風畫作中的印章，都是他一點點畫上去的。
作品《武則天》從選題構思到設計製作，然後運往英國參加比賽，用時七天。沙場亮劍，雕琢鑄心。中國氣質的作品一亮相，便讓評委和國際友人嘆為觀止。
周毅是「80後」，受父親的影響，兒時便對素描、篆刻等中國傳統藝術感興趣，從大學開始學習「翻糖」，最擅長麵塑。
經過多年來的實踐，他很快便發現了麵塑行業的發展瓶頸：精雕細刻的麵塑因為價格高，在平常的市場上鮮有問津，而投資價值又不如陶器、根雕。麵塑工藝傳承的未來在哪裡？這成了周毅的心病。
「索性就把它與西方製作翻糖蛋糕的工藝結合起來。」基於這樣想法，周毅在西方的技巧之上開創式地運用了中國傳統的麵塑技法和食品雕刻技巧，他們研發出更加適合運用各種技巧的翻糖膏，讓翻糖膏可以像3D列印一樣去塑造任何想要塑造的形象。
在生活中，周毅多數的時間都用在了傳統手工藝繼承與發揚上。他搞研發，創新培訓，力圖要整合出一個閉合的翻糖蛋糕產業鏈。為了做出最好的翻糖蛋糕，周毅從早上九點到晚上一兩點基本都在工作，忙著鑽研翻糖的成分和配料，以及模具生產之類的事務。一年的時間，周毅終於研發出了好吃而又方便操作新的配方。
此次國際蛋糕比賽所有作品用的正是由周毅和團隊發明的翻糖膏。「翻糖蛋糕製作的一個難點在於如果我們要像擀麵一樣擀糖，糖皮很難達到極致的薄，好在我們研發的新配方已經突破了難關，這次的比賽上我們所用的就是這種配方的糖，這樣才能做出薄得透肉的衣服。」周毅回憶說，顛覆性的創新讓評委又驚又喜，有些專家嘗試敲打蛋糕，但是它「毫發無損」。
能做出栩栩如生的人偶，周毅始終認為，「糖」也是有生命的，「化腐朽為神奇」，更需要「匠心」澆築，「我心底的夢就是把翻糖做成中國的第一品牌，讓中國傳統的麵塑、雕刻等技藝能以另一種方式繼續傳承，然後乘風出海。」
蛋糕師算嗎？
Ⅱ 翻糖蛋糕網上訂購
米卡米卡蛋糕網
Ⅲ 翻糖蛋糕在哪裡學
糖霜的做法
配方:
蛋白5個
糖粉120克
酸10G克
做法:
1.蛋白打散，加入糖粉1/3，攪拌1分鍾，分次加入糖粉用中速打發
Ⅳ 跪求廣州可以訂做翻糖蛋糕的店鋪
廣州現在新開了一家蒂納·卡頓爾翻糖蛋糕哦~在廣州 太古匯 地址：天河區天河路383號 太古匯群樓MU層23B，他們的翻糖蛋糕製作的很精美哦~你可以去看看！
Ⅳ 重慶做翻糖蛋糕的有哪些是實體店的呀
渝北有一家，叫洛爵翻糖
Ⅵ 外地客戶訂個翻糖蛋糕 怎麼運送
包裝外面放乾冰袋
Ⅶ 翻糖蛋糕去哪裡學
隨著國民經濟的不斷發展，人們生活水平不斷提高，越來越多的人開始享受生活，「吃」不僅僅為了解決溫飽，更是升華到享受層面上來。在生日或是慶典類的場合，傳統的生日蛋糕再也無法滿足現代人的需求，翻糖蛋糕則頻繁地出現在人們的視線中。
當學徒真的不如選學校，選學校就一定選專業的烹飪學校，真材實料供你實踐，還讓你學會真正的技術。鄭州新東方烹飪學校就是一所專業的良心好院校！值得相信！
Ⅷ 中國中國翻糖蛋糕店最多的城市
鋼廠最多的城市那要數一部分北方城市了，河北的石家莊、秦皇島、保定就是我國的重工業的發源地，鋼鐵資源也相當豐富！像天津、唐山這樣的地方，有許多國企在這里開采、煉鋼。而在大多數的北方城市中，也誕生了不少的鋼鐵企業，比如：唐鋼（唐山）、邯鋼（邯鄲）、本鋼（本溪）、武鋼（武漢）等。此外一些西部城市或沿海城市藉助豐富的資源和便利的交通優勢，也大力發展了鋼鐵業！如一些大型的鋼鐵企業就是這樣：攀鋼（攀枝花）杭鋼（杭州）南鋼（南京）寶鋼（上海）！若提問者是要尋找又發展潛力的城市，那大可在上面提到的這些城市中選擇！謝謝採納！