① 在製作糖蒜的時候，需要加入哪些材料糖蒜更好吃
俗話說：春天不腌蒜，一年都白乾，每年春天正好是新鮮大蒜上市的季節，腌糖蒜成了我春天必乾的一件事，沒辦法，愛蒜如愛命一樣的，一日三頓離不開大蒜，每天吃飯都要來點蒜。新鮮的大蒜直接扒了皮就吃，糖蒜更是愛得不得了，一頓能飯能吃掉兩三頭的蒜。
外面買一盒糖蒜就要十多塊錢，所以自己跟著北方朋友學會了腌蒜的方法，這個方法是他家老一輩傳下來一種做法，做出來的糖蒜個個酸甜爽脆，新手一次成功。我每年都做。腌糖蒜還是老輩的經驗好用，只要撐握好比例就行。一次成功，吃一次想10次，酸甜爽口又開胃。好吃極了。
6、倒入兩瓶500毫升的米醋，再加入500克白糖，蓋上蓋子，密封儲存，放在陰涼的地方，放上一個月，就能吃到新鮮的糖蒜了。
秘訣
1、選用新鮮紫皮大蒜，用來做糖蒜最好。
2、醋和糖的例為2:1，直接倒入瓶中就可以，不需要上鍋燒開，那樣醋味就揮發掉了。腌出來的蒜不好吃。
3、一定要放在陰涼的地方，不能見陽光， 太陽一曬就成臘八蒜了。
4、裝蒜的瓶子，必須無水無油。確保乾燥。
② 請問做糖蒜的方法
1.把蒜底部修理平整，頂部留一截，
2.取兩瓢水倒入盆中，撒上兩小勺鹽，攪拌均勻。把大蒜放入鹽水中，浸泡兩天。撈出後頂部朝下大約控五個小時，控干水分。
3.調糖醋水。按照三勺白醋兩勺白糖這樣的比例調好。
4.將控干水分的蒜放入密封罐里，倒入糖醋水，糖醋水以蓋過蒜為准。蓋住蓋子密封保存，期間每天打開翻攪一次。
5.半個月後即可開吃。完全沒有辛辣味兒，甜甜的脆脆的。
③ 哈爾濱哪裡能買到糖醋蒜
材料：鮮蒜頭5000克。鹽1000克，白糖1000克，涼開水1000克，醋500克。做法：
1、削去蒜頭須根，留2-3厘米長的蒜梗，剝去干皮，清洗後入缸。每5000克蒜頭加250克鹽，腌1天，中間倒缸3次；
2、再加水撤去辣味，每天換水1次，連續4天。然後撈出蒜頭，瀝干水分，按每5000克的蒜頭加鹽（750克），白糖（1000克），涼開水（1000克），拌和，再入缸腌制，放陰涼處；
3、15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。
④ 西安哪裡買糖醋蒜
大超市裡都有賣的。最好買真空包裝的那種，比較好帶。
⑤ 糖蒜是什麼哪裡買
---反正孝感沒有賣糖蒜的
春天的新蒜，去外皮，僅留下一兩層嫩皮，洗凈後用淡鹽水泡上半天到一天。（蒜入進一點鹽味好保存，而這個步驟關鍵在於「消毒」。）把浸入鹽水中的蒜撈出，一邊瀝干水分，一邊放入壇子里（四川的泡菜壇子就好），再加綿白糖——５斤蒜大均需要１斤半白糖。再加清水，不用在壇子里亂攪和，讓糖安靜地融化。加水密封壇子，放在陰涼處即可。蒜腌上兩個半月就可以吃了。
這樣的糖蒜甜、不酸，如果有酸味，就是壇子沒密封好，這種酸吃不得。真若喜愛吃甜酸口的糖蒜，可以在壇子里放些白醋，但保存起來就不易了。如果您在外面買得的糖蒜有點發苦，那定是在泡蒜中放進了糖精的緣故。至於吃出「鹽」味，有點不靠譜；但我見得鮮族人腌蒜有放鹽的，只是各取所好吧。
⑥ 腌糖蒜用的是什麼蒜大概多少錢一斤蒜種什麼時候上市
用料
新蒜
白糖
米醋
鹽
泡菜壇子或帶蓋玻璃瓶
家庭版腌糖蒜的做法
新蒜買來後，把外面的老皮剝掉一些，剩下一、二層內皮
小貼士
1、泡菜壇子或帶蓋玻璃瓶，事先要用開水燙過。2、買新蒜時要注意挑一下，因為新蒜水分大，容易爛。有些賣家會把爛的地方切下去和別的蒜混在一起，沾上土也不明顯，挑的時候要看仔細，要選擇完整、沒有破損、帶假莖的新蒜頭。3、一般腌半個月味道就不錯了，可以吃了。當然腌的時間越長，味道就越濃郁。如果有大壇子大罐子，就多腌一些吧，可以一直吃到明年新蒜上市之前哦。4、這樣整頭的蒜腌起來比較占空間，還可以把蒜瓣剝出來（嫩皮不要剝掉哦），這樣一瓣一瓣地腌，可以節約很多空間。5、用陳醋和香醋也可以。如果想要腌好的蒜是白色，也可以用白醋來腌，但要用釀造的白醋。6、也可以用紅糖來腌。
⑦ 外面買的糖蒜特別好吃，是怎麼做的
到了夏天這個季節也是腌製糖醋蒜的時候，因為糖醋蒜這個新鮮的蒜頭也是在夏天的這個季節裡面成熟的，我們先去菜市場買來新鮮的蒜頭，將蒜頭清洗干凈，然後晾乾，有很多人都是非常喜歡吃糖醋蒜頭的，記得我們小的時候，每家每戶都會去腌制，這些糖醋蒜頭，非常的好吃，下飯。
這蒜頭最重要的一步就是要提前將蒜頭放入鹽腌制24個小時，因為這樣先提前腌一下這個蒜頭才能夠更加的入味，如果缺少了這一步，腌出來的蒜頭也不會好吃的，所以我們在做蒜頭的時候，一定要先去用鹽腌制這個蒜頭的，如果想吃的朋友可以在家裡面自己去做，蒜頭吃起來也是非常的。
⑧ 怎麼腌糖蒜，家裡買了10斤蒜，求告知！
鮮蒜10斤，白糖4斤3兩，清水10斤，鹽7兩，醋1兩多
製法：
1、泡蒜：選取鮮嫩、個大的蒜，切去尾巴，僅留少許把，放入涼水裡泡3-7天，根據氣溫冷暖可適當減少或增加泡水的時間。每天換一次水，把蒜的嫩味泡出去，然後撈出，放入一干凈壇子內。
2、腌蒜：將泡好的蒜放入壇子內，放一層蒜撒一層鹽，第二天攪拌一次，以後每天攪拌一次，3-4天撈出來，攤在簾子上，曬一天，把浮皮弄出去，下入缸內，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1兩，煮沸。待糖水涼到不燙手時，再倒入蒜缸內。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3兩碎糖，然後將壇口蓋緊密封，放在陰涼處，腌制2-3個月，就成為白嫩如玉晶瑩透亮味美的白糖蒜了。
3、調味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增進風味。