⑴ 請問，遵義有沒有興義重油蛋糕賣！在哪裡生意好不好啊
遵義沒有你說的這種蛋糕
遵義一般都賣的是遵義自己的特產——雞蛋糕~
⑵ 重油蛋糕哪種最好吃
主要還是看個人口味，比如像瑪芬蛋糕，香枕蛋糕，古早蛋糕，日式海棉蛋糕等都屬於重油，重油蛋糕口感比較細膩，有飽腹感
⑶ 哪裡教重油蛋糕
我整理了幾個悠悠香烘焙關於重油蛋糕可能遇到的問題。
第一，重油蛋糕的膨發是靠固體油脂在攪拌過程中充氣而使其體積變大，它的油脂含量必須在60%以上。如果重油蛋糕沒有發起來，看看是不是沒有攪夠。
第二，糖攪拌融化了說明不了什麼，第一的觀點是油脂在起作用，糖油拌和法。
第三，你說的升不起來是體積不夠大還是中間沒有凸起來？會不會是爐火太高？底火過高也是使它無法膨發和燈泡狀有關系。有什麼不懂可以追問我啊。
⑷ 重油蛋糕和清蛋糕有什麼區別
重油蛋糕因為含油量比較高所以經常吃起來比較油膩，而清蛋糕一般都是戚風蛋糕做法做出來的，含油量比較低，吃起來比較清淡。
⑸ 關於重油蛋糕
關於油蛋糕重油還是輕油,沒有一個准確的說法,一般把油脂佔百分之70以上的稱為重油蛋糕(烘焙百分比),40-70稱為中油蛋糕,40以下為輕油蛋糕。不知道我了解的對不對?反正目前說法不一。 一般輕蛋糕的比例: 雞蛋100-200%、砂糖80-100... 應該知道了吧 ?呵呵 zhong被 好運!!
⑹ 重油蛋糕
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⑺ 什麼是重油蛋糕啊
它是利用配方中之固體油脂在攪拌時拌入空氣，麵糊於烤爐內受熱膨脹成蛋糕，主要原料是
蛋、糖、麵粉和黃油。它麵糊濃稠，膨鬆，產品特點：油香濃郁、口感深香有回味，結構相對
緊密，有一定的彈性。又稱為奶油蛋糕，因為油的用量達到了100%
⑻ 那裡有賣重油的
長年銷售重油
⑼ 重油蛋糕和普通的蛋糕有什麼區別呢
你好，一般來說蛋糕的油含量並不會很高，吃起來口感清爽蓬鬆，而重油蛋糕顧名思義，有含量佔了相當的比例，其中最典型的就是英式磅蛋糕和香蕉蛋糕，它們的口感會比較細膩，吃起來會有更明顯的飽腹感，兩者之間最明顯的也就是油含量了，可以看一卡Omic.k，可以給你最專業的解答