⑴ 新手沒有經驗，就想學習脆皮小蛋糕，請問老師可以教嗎
脆皮蛋糕很簡單噠~
用料 低筋麵粉 100g 細砂糖 85g 雞蛋 4個
把材料准備好，雞蛋必須40度左右
全蛋打散，放在無水無油的盤子中
加入細砂糖
- 用打蛋器打至發白濃稠
劃過有花紋，不易消失
加入過篩的低筋麵粉
自右上方下鏟，劃過盆底，自左上方撈出，將麵粉拉起，轉動盆，這個方式攪拌至無乾粉
裝入模具中，面上加入芝麻點綴！烤箱預熱170度，將烤盤放入中層，烤25分鍾左右。
ok！
⑵ 想學脆皮蛋糕
用料
雞蛋 4-5個
細砂糖 60克
低筋麵粉 120克
植物油 30g
蜂蜜 少量，可不放
刷模具植物油 少量
脆皮蛋糕的做法
1.將雞蛋打入打蛋盆中，加入砂糖。
用打蛋器高速打發至蛋液不怎麼流動，畫圈花紋不會很快消失。大概用時4-5分鍾。
tips:心得:提起畫花紋時，蛋液能容易往下流，且畫花紋不易消失。
其實我做的時候應該是打的有點久，蛋液都很難往下流了，但是也是能成功的，所以別太擔心.
小貼士
如果想更蓬鬆，可以加入泡打粉。120g麵粉配1g泡打粉即可。但畢竟是添加劑，不建議加。只要打發和攪拌手法做的好，不加也是很松軟的。
⑶ 想學脆皮蛋糕的做法
不是道是什麼時候開始，街上開了一家脆皮蛋糕店，據說還是全國連鎖。每次路過那裡，最能聞到迷人的香味。看著那排著的長長隊伍，就知道有多受歡迎了。我也嘗試過小蛋糕，但是用的戚風蛋糕配方，做出來不是脆皮的感覺，後來，我站在脆皮蛋糕店門口看了一會兒，發現他們打的全蛋，而且不用奶，然後我就試試做了幾次，還真是成功了，真的是脆皮的感覺！
食材 雞蛋 2個 低粉 40克 糖粉 40克 色拉油 40克
方法/步驟用料;雞蛋2個、低粉40克、糖粉40克、色拉油40克。 雞蛋和糖粉混合。 將全蛋液打發（比打蛋白時間長些）。 放入低粉切拌均勻。 將蛋液的四分之一倒入色拉油內拌勻。 再把拌勻的油糊倒入蛋液中切拌均勻。 預熱烤箱，並把將刷油預熱好的蛋糕模具拿出，倒入蛋糕液。 175度，中層，20分鍾。
⑷ 脆皮蛋糕哪裡學的好
脆皮蛋糕的話可以學的方法，或者是地點是有很多的，比如說機構的話你就會有特別多。
⑸ 想學做脆皮蛋糕，去哪裡呢
香百麗也不錯，名字好聽，品牌設計也很人性化，服務也很不錯，去他們店裡買的麵包蛋糕，都很好吃.想加盟的話建議您可以選擇香百麗。
⑹ 哪裡有蛋糕學校，在哪可以學脆皮蛋糕培訓機構
蛋糕小吃機構就是可以學習的啊
⑺ 去哪學習脆皮蛋糕技術
西點學校，不僅可以學習脆皮蛋糕技術，可以知道製作原理，自己研發出更多更好的作品，還能夠降低成本，實現店面的盈利。
學校可以在比、學、趕、幫、超的學習過程中，培養學習興趣，激發學習潛力。
⑻ 在哪裡學法式脆皮蛋糕，正宗法式脆皮蛋糕培訓
折疊用料
低筋麵粉300克
雞蛋300克
折疊法式脆皮蛋糕的做法
1.把雞蛋放在溫水中，讓雞蛋更容易打發，也不用放在溫水中隔熱打發
2.低筋麵粉過篩，准備好蜂蜜和適量的玉米油
3.把雞蛋放在容器里，一次性加入砂糖
4.用中速打發雞蛋，把砂糖打發融化
5.用中速繼續打發3分鍾，加入蜂蜜
6.用快速打發至滴下的紋路不消失，再用慢速打發2分鍾
7.一次性加入過篩的低筋麵粉，切拌均勻
8.蛋糕模抹上一層奶油，放進烤箱讓奶油融化
9.取出放涼後掃一層玉米油
10.把准備好的蛋糕糊裝在裱花袋裡，擠在蛋糕模，擠8分滿，撒上白芝麻
11.把蛋糕模放在烤箱中層，180°C烤10分鍾
12.蛋糕烤好後，在兩小時內外皮鬆脆，內部松軟
折疊烹飪技巧
1、這份量可以做24連小蛋糕模做了4盤多，可以把份量減半;
2、我是用廚師機打發全蛋，可以用電動打蛋器從慢→快→慢攪打，顏色會由深慢慢變淺，最後變成乳白色，提起機頭蛋糊呈線條狀，滴下的紋路不會立即消失;
3、烤蛋糕的時間和溫度要根據烤箱的實際情況而定，之前我用這蛋糕模放在30升的烤箱，180°烤15分鍾，這次放在小烤箱烤了10分鍾。
⑼ 請問上海哪裡可以學做脆皮蛋糕的 我想學 學費多少啊
這個學費不高你可以去！如果你接觸過糕點的話網聊！我可以在網上教給你！我是做脆皮蛋糕的有實體店！