⑴ 上海哪家杏花樓有賣奶油蛋糕
福州路店，是總店
⑵ 金山哪裡可以提杏花樓月餅
用料
低筋麵粉 150克
高筋麵粉 50克
梘水 4克
轉化糖漿 130克
花生油 50克
鹹蛋黃 12個
蓮蓉餡料 適量（看你需要做多大月餅）
【終極版廣式月餅配方】表皮油亮的秘訣！的做法
糖漿加花生油用手持蛋抽乳化均勻，就是把糖漿和油攪拌均勻的意思！要看到油和糖漿完全融為一體。
油一定要花生油！
小貼士
關於溫度：再啰嗦一遍，定型溫度真的很重要，就是剛開始的幾分鍾，溫度一定要夠，可以預熱高一點，進爐速度快一點，定型好了後面隨便烤烤上色滿意就可以了。不同的烤箱.，不同的量，真的溫度區別很大，大家自己多做測試。
關於包裝：月餅想要保質期更久需要很乾凈衛生，出爐後記得帶無菌手套去摸月餅，涼透包裝，必要的話可以放個脫氧劑在裡面。
關於回油：這款配方添加了很多低粉在裡面加上細致的做法，所以回油也非常快，第二天開始回油，之後一天比一天軟糯。
關於蛋黃和餡料：蛋黃就要新鮮的菜市場買的腌制好的取出來把蛋黃表面烘乾就可以包餡，千萬別烤到蛋黃出油，烤乾就行。餡料的話幾個大品牌順南，廣酒都不錯，按照自己口味選購就行，真心不建議自己炒餡料，這里就不解釋了，反正各種不合適吧！
⑶ 上海最有名的糕點是什麼
1、定勝糕
定勝糕是用粳米粉，糯米粉加紅曲粉，白糖和少量清水拌勻放入模子蒸熟，呈紅色。上海的定勝糕淵源來自杭州，始於南宋。糕整體比較軟，鬆鬆的，帶著甜甜的豆沙味。
2、條頭糕
條頭糕又名豆沙條頭糕，以玫瑰細沙作為餡料，裹上纖薄的糯米粉團，很是好吃。在頭條糕外面撒糖桂花即為桂花條頭糕，吃起來除了香甜還帶有桂花香，很受歡迎，現在還有創新作法是撒上椰蓉，號稱雪花條頭糕。
3、重陽糕
重陽糕顧名思義就是重陽節的時候吃的，這種做法始於唐朝，糕粉為鑲粉，餡料為豆沙，面料有紅綠瓜絲、玫瑰花、核桃肉、瓜子仁等等。重陽糕外觀看起來五顏六色，很是勾人食慾，因為用料眾多的緣故，口感也很是豐富。
4、薄荷糕
薄荷糕是以薄荷為製作主料的糕點，將鑲粉中間挖一個塘，加入白糖，薄荷香精及冷水，拌和擦透後用16眼篩篩成糕粉，用模子製成生糕坯，放在旺火上蒸熟就可以了。薄荷糕帶著淡淡的清香，糕的顏色碧綠通透，吃起來又涼爽可口，夏天消暑吃最合適不過了。
5、桂花拉糕
將白糖用熱水溶化，放入糯米粉中調製成糊狀，倒入塗過油的盤內，上籠蒸熟，冷卻後撒上白糖、桂花，切塊即成。桂花拉糕色澤玉白，香甜糯滑，一口一個直教人停不下來。
⑷ 上海杏花樓有哪些好吃的糕點
花好月圓月餅、小羊角麵包 條頭糕 雞仔餅 椰蓉酥 核桃酥 綠豆餅、肉鬆鹹蛋黃青團、豆沙包等。
⑸ 介紹一種最簡單做的蛋糕
提拉米蘇：
傳統配方
配方：馬斯卡彭（Mascarpone
cheese）、Ladyfinger
手指餅干、蛋黃、蛋白、鮮奶油、濃縮咖啡、高純度無糖可可粉。
其中的鮮奶油、蛋黃、蛋白三件都需要分別充分打松。起士則需准備於較大的攪拌容器中，與三件先行打發物充分混合，製成起士奶蛋液。
無可否認，做提拉米蘇的確有一定的難度，對於許多人來說，未能成功做出一個象樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子，分量、手法、次序、溫度。細心揣摩，就能成功地做個屬於自己的漂亮蛋糕。
1、容器及工具要干凈，即無多餘的油和水。
2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。
4、要注意加材料時的順序。
5、最好是用手指餅,國內硬硬的那種不行.或者要吸水好的蛋糕.
6、若做綠茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙與粟粉和麵粉一起篩勻便可。
蛋黃
3個
蛋白
1或2個
細砂糖
3大匙(tablespoons)
酒
3分之2杯
(VIN
SANTO,
or
MARSALA,
or
白蘭地,
or藍姆酒,
or咖啡酒)
意式(濃)咖啡
¼杯
馬士卡彭乳酪Mascarpone
Cheese
8盎司(227g)
鮮奶油
2分之1杯
手指餅干Lady
Fingers
4盎司(113.4g)
做法三：
取一隻鐵鍋,
混合蛋黃及一匙砂糖,
隔水加熱同時用打蛋器不停地攪拌至色澤變淺黃
加1/3杯的酒於中,
繼續攪拌至蛋黃液變稠.
完成後,
放置一旁冷卻.
取另一個大碗,
混合,
拌勻後,
加入一匙砂糖,
再拌勻
將鮮奶油打至濕性發泡(soft
peaks.)
取另一隻大碗,
打蛋白至起尖(stiff),
將打好的蛋白加入
將剩下的酒倒入淺盤中,
取手指餅干沾濃縮咖啡,
排列於裝成品的玻璃碗或酒杯中
(可用9寸×2寸玻璃烤盤)
蓋上一層料(約2分之1的份量),
再蓋上一層料(約2分之1份量),
蓋一層(4)料(約1/2份量)
重復先前步驟,
蓋一層沾咖啡餅干→馬士卡彭料→蛋黃酒料→鮮奶油料
冷藏數小時後再食用。
⑹ 杏花樓蛋糕自提可不可以當天定
應該是可以的吧，畢竟製作一個生日蛋糕時間並不需要很久的，最快的，半個小時都可以拿的到的，如果沒有蛋糕胚的話，最長時間也不超過三個小時，所以當天訂的話，完全可以自的
⑺ 蛋糕店，店名怎麼取
通常我們在開一家店鋪的時候，會想要給店鋪起一個非常棒的店名，因為一個好聽的店名能幫助店面盡快的打開市場，所以，每一個開店的人士都要引起注意
蛋糕是我們生日時的要吃的甜品，代表著著一種甜蜜，一種美好的感覺
七色之戀
——蛋糕是非常多樣的，色彩非常豐富的，所有的糕點都是由各種不同的顏色組成的，各色水果、奶油、果醬等等，走進滿是蛋糕的店面，就像是進入一個五彩繽紛的小世界，而各種顏色薈萃的這些糕點香香甜甜，充滿著戀愛的感覺，因此稱之為「七色之戀」也是極好的。
幸福多米諾
——吃蛋糕會有一種非常甜蜜的感覺，所以給蛋糕店起名為幸福多米諾，就是寓意著幸福像多米諾骨牌一樣一塊疊著一塊，源源而來，寓意美好，印象深刻。
鼎福誠
——中國人對於吉祥是非常看重的，而且鼎青銅文化中佔有重要的地位，對中國文化也產生了深刻的影響，極大地豐富了語言詞彙。福字寓意著幸運，祝福。誠字是誠信經營。
醇享奶優
——醇是醇厚、濃郁、豐富的意思。義和純音譯代表公司食品純正又醇正。意義頗多。其名代表蛋糕屋貨品純正，不同凡響的經銷理念。
蜜憶st
——「蜜」有甜蜜之意，是甜品店的代名詞。「憶」有回憶之意，此外，「憶st」與「est」為同音，譯為「最好的」。從整體上解讀，可譯為「最為甜蜜的回憶」。中英結合的形式集聚了時尚的元素。
希望我的回答可以幫助到你！
⑻ 怎麼樣才能做出最好吃的蛋糕呢
必備工具： 不銹鋼盆（1個）、打蛋器（大小各一個）、蛋糕模子（根據需要購買）、烤箱或微波爐（家用烤箱無需太大，中號即可）、油紙若干張 淡巧克力蛋糕 1將250克雞蛋和200克砂糖混合後打成膏狀泡沫。2 將100克麵粉和60克可可粉拌在一起，過濾之後加在泡沫里拌起來製成混合物。3 在模子里墊上一層油紙，倒入上述混合物，放到烤箱裡面烤。將火溫控制在200攝氏度左右，烘烤25分鍾就可以取出待用了。4 用打蛋器打起約250～450克（大概是一聽左右）的鮮奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利時產的都不錯）180克進行攪拌。5 在剛剛烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷卻。你也可以把蛋糕剖開，在夾層中塗抹奶油或夾上一層水果的碎塊。現在正是新鮮草莓上市的時候，做一個草莓夾心巧克力蛋糕吧。 濃巧克力蛋糕 1 准備500克左右的黃油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，當它呈現白色並微微發起的時候，再加上500克麵粉和200克左右的可可粉，還要加上2～3個雞蛋，調成麵糊。2 把調好的麵糊倒進墊好油紙的模子里，烤制備用（具體要求同上）。3 准備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶（牛奶要事先用微波爐加熱），攪成巧克力醬，均勻地攤在蛋糕上，抹平後冷卻，你會驚喜地發現蛋糕表面結了厚厚的巧克力硬殼，看起來十分誘人。4 把烤好的蛋糕切成10角，端給你的愛人或朋友吧！想像一下，你和他（她）躺在沙發上聊天，身邊有幾塊如此美味的蛋糕相伴，是不是一種奢侈的幸福呢 可可海綿蛋糕 原料：雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。 用具：攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕板。 製法： （1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。 （2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖，上攪拌機攪打至泛白並成稠厚乳沫狀。 （3）將低筋粉和可可粉用篩子篩過，輕輕地倒入攪拌桶中，並加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶，攪和均勻成蛋糕司。 （4）將蛋糕司裝入墊好墊紙，放在烤盤里的蛋糕圈內，並用手順勢抹平，進烤箱烘烤。 （5）約烤30分鍾，待蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。 香草海綿蛋糕 原料：雞蛋630g、白糖310g、香蘭素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脫脂淡奶適量。 用具：攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。 製法： （1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。 （2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖和香蘭素或香草粉，放在攪拌機上攪打至稠厚並泛白。 （3）輕輕地向攪拌桶內拌入篩過的麵粉，稍加拌勻後，加入生菜油及脫脂淡奶，繼續拌至勻透成蛋糕司。 （4）將蛋糕司裝入鋪好墊紙放在烤盤里的蛋糕圈內，並用手順勢抹平，入烤箱烘烤。 （5）約烤30分鍾，蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。