Ⅰ 蜂蜜做蛋糕怎麼做視頻
用料
低筋麵粉 80克
雞蛋 100克
蜂蜜 40克
細砂糖 40克
色拉油(無味植物油) 30ML
蜂蜜蛋糕的做法
將細砂糖、蜂蜜倒入大碗中，在碗中打入雞蛋
鍋里倒熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水裡，用電動打蛋器將雞蛋打發
一開始可以用低速攪拌，等到形成細膩的乳沫以後，換高速快速攪拌，在打發的過程中，雞蛋會越來越濃稠
直到將雞蛋打發到非常濃稠的狀態，提起打蛋器時，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋並且花紋維持較長時間不會消失。打蛋頭上保持有2-3CM的蛋糊不會滴落。這個程度就表示打發好了
在打發好的蛋糊里篩入低筋麵粉
用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將麵粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌，以免打發好的雞蛋消泡（麵粉最好分兩次篩入，將第一次的麵糊拌勻以後，再篩入第二次麵粉）
在拌好的麵糊里倒入30ML的植物油，也採用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕糊
把蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3的厚度。將蛋糕模具放入預熱好190度的烤箱，烤焙15分鍾左右，表面金黃色即可出爐
Ⅱ 請問蜂蜜戚風蛋糕怎麼做好吃
材料
蛋黃40g蜂蜜10g葵花油20g牛奶30g低筋麵粉36g蛋白65g上白糖/細砂糖25g
做法
1
所有材料秤好。磅蛋糕模鋪上折好的烘焙紙/白報紙。
2
另取一個加入「1公分高冷水」的深烤盤，，放入烤箱中層，再打開烤箱預熱至170度C（約338度F)。
3
蛋黃+蜂蜜攪拌約2分鍾混合。
4
慢慢倒入葵花油，一邊快速攪拌使其均勻乳化融合。
5
再倒入牛奶拌勻。
6
低筋麵粉過篩加入，輕輕攪拌至看不見明顯粉粒即可。
7
從冰箱取出冰蛋白，將糖分三次加入：a. 先以攪拌器低速打出小泡泡，倒入1/3的糖，改成高速攪打。
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b.打至蛋白開始成形，提起有小尖角狀，再倒入1/3糖，高速續打。
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c.蛋白霜開始出現攪拌痕跡時，倒入最後的1/3糖，改以中速攪打至「濕性接近硬性發泡」。（拉起攪拌器，上頭依附的蛋白霜呈現小彎鉤狀）
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取1/3打好的蛋白霜，加入步驟(6)，以手動攪拌器輕輕混合拌勻。
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再倒回剩下的2/3蛋白霜中，一邊轉動攪拌盆，一邊以刮刀由下往上混合。
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完成的麵糊倒入烤模中，輕敲幾下震出較大的氣泡，再以竹簽來回劃幾次將小氣泡擠出。
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放入跟烤箱一起預熱好的加水深烤盤中(參考步驟2)，以170度C（約338度F)先烘烤10分鍾。
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時間到，將溫度降至130度C（約265度F），續烤20分鍾。(前面5分鍾請稍微打開烤箱門，門邊夾入一雙隔熱手套，開一個小縫散熱，幫助烤箱降溫，5分鍾後再將手套抽起，輕輕關上烤箱門，繼續完成後15分鍾的烘烤行程。)
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時間到，再將溫度升至160度C（約320度F），續烤30分鍾後出爐。
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出爐後請立即拉著周圍烘焙紙/白報紙，將蛋糕移出烤模，置於網架上待涼。
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待完全放涼後，再將烘焙紙/白報紙輕輕撕開，組織細致，表面不裂也無需倒扣的蜂蜜戚風就完成羅！
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也可以做成抹茶口味的蜂蜜戚風，只要將原本的「低筋麵粉36g」改成「低筋麵粉32g+抹茶粉4g」，將低粉/抹茶粉一起混合過篩加入即可，操作步驟不變。
Ⅲ 怎麼做蜂蜜海綿蛋糕
1 所有材料稱量備用。
2 准備一個稍大的盆，把雞蛋打入盆中，倒入全部細砂糖和蜂蜜，然後把盆子放在另一個裝有溫水的盆子里加熱，用打蛋器開始打發。
3 隨著不斷的攪打，雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫，變得越來越濃稠。
4 將雞蛋打發到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆里的蛋糊表面畫出清晰的紋路時，就可以了。（整個打發的過程約需要15分鍾）
5 分三到四次篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和麵粉混合均勻。不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡。
6 在攪拌好的蛋糕糊里倒入植物油，繼續翻拌均勻。
7 將攪拌均勻的蛋糕糊倒入烤盤，烤箱中層，上下火180度，15-20分鍾左右，用牙簽插入蛋糕內部，拔出來後牙簽上沒有粘上蛋糕，就表示熟了。
8 烤好的蛋糕
Ⅳ 家庭版蜂蜜蛋糕的保存方法和保質期
家庭版的蜂蜜蛋糕可以密封保存，因為如果打開口的話會風干口感會不好。如果夏天建議存放低溫，存放時間最好在兩天之內。
Ⅳ 做蛋糕是加蜂蜜還是加白糖
做蛋糕是用白糖的，步驟如下 ：
1.常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的。
2.放煤氣爐上小火煮沸後立即關火。
3.將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻。
4.加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻。
5.分次加入牛奶，拌勻。
6.五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤。
7.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內，切拌均勻。
8.將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻。
9.將麵糊倒入8寸模具內，端起模具震動幾下。
10.模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中。
11.烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鍾即可完成。
Ⅵ 自製蛋糕什麼時候放蜂蜜
我的很簡單，自己搗鼓出來的
四個雞蛋，一包牛奶，蜂蜜，低粉(沒有可以用高粉和土豆澱粉四比一的配)
把蛋黃蛋清分開，放四勺蜂蜜和半包牛奶，攪拌均勻，把麵粉過篩(最好過篩)到蛋黃液里去攪拌均勻(不要攪得太快)
把蛋白放在無水無油的大碗里，加一小撮鹽或幾滴白醋，檸檬汁打發，分三次加入蜂蜜，打得像奶油一樣，能不流動了就差不多了。
把蛋白分三次加入蛋黃中，有電飯鍋盛飯的勺子攪拌(不要畫圈)，蛋糊就完成了~~(也可以在里邊加抹茶粉，可可粉，融化好的巧克力也行)
把微波爐專用碗里塗一小層油，把蛋糊倒進去，大火四分鍾就OK啦!
也可以用一次性紙杯，倒半杯蛋糊進去，一杯一分鍾。