⑴ 臭豆腐起個什麼名字好啊
臭豆腐我們這里也叫三脂豆腐，味道與臭豆腐差不離。
⑵ 台灣永和豆腐蛋糕的詳細做法
嫩豆腐
低粉
色拉油
蛋白
泡打粉
豆漿相剋食物
塔塔粉
糖相剋食物
鹽
菜譜做法：
1.准備豆腐、豆漿。
2.蛋白用打蛋器稍微打一下。
3.加入打成泥的嫩豆腐。
4.加入色拉油。
5.加入豆漿，攪拌均勻後，放著備用。
6.准備白砂糖。
7.另准備一碗蛋白，將白砂糖放里。
8.打成硬性發泡。
9.低粉過篩2次，加入之前拌好的豆腐糊。
10.3分之1蛋白拌入豆腐麵糊。
11.拌勻後倒入剩餘3分之2的蛋白里拌勻。
12.將其入模。
13.入烤箱中層水浴法150度，35分鍾左右（可視不同烤箱情況自定）。
14.冷卻後脫模，一切為2，塗上芝麻醬，2片對齊疊上，修邊。
⑶ 衡山永和豆腐乳廠生產的豆腐乳是什麼牌子
白腐乳以桂林腐乳為代表。桂林豆腐乳歷史悠久，頗負盛名，遠在宋代就很出名。是傳統特產「桂林三寶」之一。桂林腐乳從磨漿、過濾到定型、壓干、霉化都有一套流程，選材也很講究。制出豆腐乳塊小，質地細滑松軟，表面橙黃透明，味道鮮美奇香，營養豐富，增進食慾，幫助消化是人們常用的食品，同時又是享飪的佐料。1937年5月，在上海舉行的全國手工藝產品展覽會上，桂林腐乳因其形、色、香、味超群出眾而受到特別推崇，並從而暢銷國內外。1983年，被評為全國優質食品。白腐乳蜚聲海外，受到港澳、東南亞及日本人的歡迎。紅腐乳紅腐乳從選料、到成品要經過近三十道工藝，十分考究。腐乳裝壇後還要加入優質白酒繼續沁潤，數月後才能開壇享用，是最為傳統的一種腐乳。紅腐乳的表面呈自然紅色，切面為黃白色，口感醇厚，風味獨特，除佐餐外常用於烹飪調味品。製造紅腐乳的原料除黃豆外還有芋類。其成分亦含有較多的蛋白質，以色正、形狀整齊、質地細膩、無異味者為佳品。青腐乳就是臭豆腐乳，也叫青方，是真正的「聞著臭、吃著香」，的食品，有的人就好這一口。以北京百年老店王致和所產的為代表，發明人是安徽人王致和，這里還有個故事：王父在家鄉開設豆腐坊，王致和幼年曾學過做豆腐，名落孫山的他在京租了幾間房子，每天磨上幾升豆子的豆腐，沿街叫賣。時值夏季，有時賣剩下的豆腐很快發霉，無法食用。他就將這些豆腐切成小塊，稍加晾曬，尋得一口小缸，用鹽腌了起來。之後歇伏停業，一心攻讀准備再考，漸漸地便把此事忘了。秋天，王致和打開缸蓋，一股臭氣撲鼻而來，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口嘗試，覺得臭味之餘卻蘊藏著一股濃郁的香氣，雖非美味佳餚，卻也耐人尋味，送給鄰里品嘗，都稱贊不已。流傳至今已有300多年。臭豆腐曾作為御膳小菜送往宮廷，受到慈禧太後的喜愛，親賜名「御青方」。特殊品種腐乳品種中還有添加糟米的稱為糟方，添加黃酒的稱為醉方，以及添加芝麻、玫瑰、蝦籽、香油等的花色腐乳。江浙一帶，如紹興、寧波、上海、南京等地的腐乳以細膩柔綿、口味鮮美、微甜著稱；而四川大邑縣的唐場豆腐乳川味濃郁，以麻辣、香酥、細嫩無渣見長；另外四川成都、遂寧、眉山等地所產的白菜豆腐乳也很有特色，每塊腐乳用白菜葉包裹，味道鮮辣適口；河南柘城的酥制腐乳則更是醇香濃厚，美味可口。茶油腐乳是腐乳的一種，屬紅腐乳一類，產地集中在湖南永州、廣西桂林等地，茶油腐乳以大豆為主料，以辣椒、食鹽為輔料，加入茶油浸泡，加天然香辛料腌制而成，顏色鮮艷、味美可口、香濃細嫩。茶油腐乳質地細軟清香馥郁，含有豐富的蛋白質，可增進食慾，延年益壽，同時茶油中含有油酸及亞油酸等對人體有益的物質。因此，茶油腐乳深受廣大人民的喜愛。
⑷ 特色手抓餅哪裡學，正宗台灣手抓餅培訓去哪
傳統油條、永和油條、炸油餅、小籠包、豆腐腦、豆漿、鹵蛋、餛飩、 雞蛋湯、各種粥 二：麻辣燙類 紅油麻辣燙、骨湯麻辣燙、碗裝麻辣燙、冷鍋麻辣燙、秘制蘸料、串串香。 三：過橋米線類 傳統過橋米線、土雞米線、菊花米線、鱔魚米線、小鍋米線。四：燒烤類 牛羊肉串、羊蹄、羊腿、板筋、排骨、豬蹄、雞架、雞頭、雞爪、雞胗、雞翅、大蝦、蠶蛹、烤刀魚、多春魚、明太魚、魷魚、蚶子、各種蔬菜。 五：鐵板燒類 鐵板魷魚、鐵板牛羊肉、鐵板豬肉 、鐵板雞肉、鐵板海鮮 、鐵板蔬菜、鐵板水果。六：油炸類 雞架、雞排、牛排、雞腿、無骨雞柳、香炸雞塊、各種肉串、丸子、蔬菜水果、香腸、骨肉相連等。 七：熟食冷盤類 溫州鄉巴佬熟食的全套工藝、燒雞、熏兔、脆皮鴨、茄汁魚、牛羊肉、狗肉的鹵制、各種蔬菜的拌菜做法八：香腸類 裡脊腸、排骨腸、農家腸、孜然腸、烤蒜腸、雞蛋腸、鄉巴佬腸、牛肉腸、玉米腸等九：包子類 功夫包子、天津包子、灌湯包、水煎包、清真包子、以及各種肉餡素餡做法。 十：主食麵點類 饅頭、花捲、麻團、糯米糕、糖三角、豆沙包、大餅、餡餅、酥餅、千層餅、手抓餅、蔥油餅、卷餅、南瓜餅、土豆餅、各種燒餅等 十一：土豆粉類 麻辣土豆粉、三鮮土豆粉、香菇雞塊土豆粉、排骨土豆粉、肥腸土豆粉、牛肉土豆粉。 十二：冷飲類 冰淇淋、冰粥、刨冰、奶茶、冷熱飲、果汁、果凍、乳酪、奶昔、咖啡、布丁、巧克力、現釀酸奶、雙皮奶、杏仁豆腐等 十三：糕點類 蛋糕、麵包、麻花、月餅、棗糕、餅干、酥皮、爐果、匹薩、漢堡、江米條、薩其瑪、生日蛋糕等。 十四：小吃類 酸辣粉、涼皮、肉夾饃、鹵煮火燒、驢肉火燒、雞蛋灌餅、拉麵、刀削麵、板面、燴面、擔擔面、朝鮮冷麵、裡脊肉餅、掉渣餅、 土家醬香餅、香河肉餅、絕味鴨脖、單縣羊湯、千層麻花。 湖南長沙香噴噴小吃培訓中心：小吃車系列·小吃系列·糕點系列·油炸系列· 所有產品·手抓餅餡餅雜糧餅· 諸葛烤魚·潮州砂鍋粥·章魚小丸子·廣式腸粉·蘭州拉麵·
⑸ 桃酥大王加盟費多少
加盟專區
A：桃酥大王
3000元
培訓正宗桃酥大王、金絲棗糕，海綿蛋糕，香酥蛋卷，蜂蜜小麵包近十個品種，確保學員能成功開店。免費提供工作服，長期給予技術指導及免費產品更新。
B：豆腐蛋糕
2800元
傳授正宗永和豆腐蛋糕全套技術配方，讓學員親自動手操作，學會為止。
C：黑薏米蛋糕
2800元
傳授黑薏米蛋糕全套技術配方，讓學員親自動手操作，學會為止,長期提供配料.
D：烈火蛋糕
2800元
傳授烈火蛋糕全套製作技術，讓學員實際操作實踐，學會為止。免費提供工作服，長期給予技術指導及免費產品更新，長期提供配料。
E：套餐
4800元
套餐包含A,B,C,D，另贈送香蕉蛋糕，葡萄蛋糕，吐司麵包，泡芙，蛋撻等。
設備和工具（以下價格僅供參考，可以在當地自購）
1.單層燃氣烤箱 2400元/台
2.B20攪拌機 1850元/台
3.烤盤20個 18/個
4.工作台1個 80㎝×180㎝ 320元/個
60㎝×120㎝ 180元/個
合計: 4930元
⑹ 永和豆腐坊鐵板豆腐做法
1、簡介
鐵板豆腐，家常菜餚，營養豐富，味道鮮美，做法簡單。 是家常、路邊小吃的常客。
2、原料
主料：北豆腐
輔料：花椒粉、辣椒粉、鹽、胡椒粉、蔥
3、做法
①北豆腐沖洗干凈，切1.5cm厚片。
②花椒粉，辣椒粉，鹽，胡椒粉混合均勻。
③油鍋燒熱，依次放入豆腐塊，中火慢煎。煎至豆腐皮焦黃，翻面繼續煎。
④ 豆腐煎好，撒混合調味粉。調味粉均勻鋪滿豆腐表面即可，不要太多。撒蔥花，關火。
⑺ 沈陽永和豆腐坊加盟店電話
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