❶ 動物奶油蛋糕好吃還是植物奶油好吃
奶油動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。植物奶油就是氫化植物油，含對人體心血管系統有害的反式脂肪酸，對人的身體很不好的.
動物奶油從牛奶里提出來的，我聽說10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想像是很貴的了。
動物奶油對身體的好處很多，但是還是有人會用對身體有害的植物奶油。因為它不好打發，因為它打發後裱花容易軟下來。。。不好成型。而且不好起酥，聞起來沒有那麼香，保質期也不夠長。據我了解蛋糕房裡用的是植脂液態奶油，如果就是要自己吃的話，一定一定要用動物奶油！！ 望採納，謝謝
❷ 蛋糕用動物奶油好還是植物奶油好
做蛋糕是用動物奶油好。
❸ 牛奶奶油蛋糕還是動物奶油蛋糕區別在哪那個好
動物奶油好。
一、奶油蛋糕即是傳統上製造的裱花蛋糕奶油，如今市面上大多用植物奶油，因其加工便利、本錢低價，而被商家喜愛。植物奶油是人造奶油，即反式脂肪酸。
鮮奶蛋糕時純鮮奶和雞蛋加上糖醋等輔料一起打製成的奶泡，塗改在蛋糕上，味道鮮美。由於鮮奶油的可塑性比植物奶油差一點，熔點也低一些，所以比動物奶油更簡略化。
二、區別如下：
1、價格
奶油蛋糕的價格較為低廉。
鮮奶蛋糕的價格要高於奶油蛋糕，是奶油蛋糕價格的2到3倍左右。
2、顏色
奶油蛋糕的奶油顏色上偏白。
鮮奶蛋糕的奶油通常是乳白色。
(3)動物奶油和酸奶蛋糕哪個好擴展閱讀：
蛋糕使用動物奶油時，在顏色上，呈自然的乳白色，略有發黃；在香氣方面，越是等級高的動物奶油，所含乳脂量越是豐富，奶味越濃。植物奶油由於是人為合成，顏色大多呈現亮白色，與動物奶油相比顏色更加雪白；植物奶油是根據大眾口味調配成的人工合成香精，聞起來比較「清香」。
當然，不管是人造植物奶油還是天然動物奶油，脂肪含量都較高，建議適量食用，每周可吃2-3次，一次30克左右即可。
❹ 動物奶油的蛋糕和其他蛋糕有什麼區別
1打發率和打發溫度的區別
打發溫度：動物性奶油打發前的奶油溫度不能高於10℃，但低於7℃也會影響奶油穩定性和打發量，而且室溫要求在18℃以下為佳，所以一般得開大空調外加墊冰水打。而植物性奶油則完全不需要，取出解凍後，奶油溫度在-2℃到8℃之間，室溫在6℃到28℃之間，都可以打發。如果要求不高，那麼室溫在28℃，奶油溫度在10℃以上，依舊還能打發，不過打發量會比最佳打發溫度略低而已。
打發率：指的是奶油經過高速攪拌後，體積的膨脹率。奶油的打發，是靠大量空氣的充入，使奶油膨脹起來變成固體。動物性奶油打發率是很低的，最多隻會膨脹到1：2，一般來說都只能打到1：1.5，也就是說，體積1升的奶油，經過攪打，可以充入1.5升的空氣，讓打發後的體積達到1.5升。但是植物性奶油則有著起碼1：3的膨脹率，如果打發溫度恰當，則可以去到4倍或以上。【舉個例子：給一個8寸蛋糕抹面（不含裱花），大約要用上250毫升的動物奶油，而且打的時候不留神還容易打過頭廢掉。但若是用植脂奶油，那麼只要125毫升已經足夠，而且不怕打過頭。】
2儲存條件的區別
在保存上，動物性奶油比較嬌氣。植物性奶油可以冷凍儲存，但是動物性奶油冷凍儲存後，就會油水分離，報廢！而且冷藏的溫度高了，奶油要變質；低了，要油水分離；忽冷忽熱了，就會變得凝乳狀。所以一般也就是0℃到5℃之間。保存期也比植物奶油短。
3價格上的區別
植物奶油與動物奶油的價格差距非常大，動物奶油是植物奶油的一倍不止。
對於很多蛋糕店來說，使用植物奶油能大幅節約成本，而且穩定性和塑性比動物奶油的好！如果使用動物奶油做出來的產品，售價高，而且保存麻煩，影響一定的銷售量！市面上，基本做私房蛋糕工作室的會更傾向於健康，才選用動物奶油！【舉個例子：一包動物奶油都要40~60元，加上精挑細選的其他材料，新鮮的水果等，成品所需的成本已經不菲了！而如果用的是植物奶油的話則只需幾十塊錢即可！】
4操作難度的區別
因為動物奶油的穩定性不強，而且對溫度要求高，所以用動物奶油裱花的難度指數真心高！在這吐槽一下小萌親身「被虐」經歷，特別是夏天，還沒裱好一朵花，奶油就已經開始化，更別說是完成整個蛋糕。所以能吃到動物奶油製作的蛋糕，可要珍惜啊！但是用植物奶油則不會有這種情況了，無論溫度是多少，植物奶油蛋糕都能維持非常好的造型。所以大多數的蛋糕店櫥窗里擺放的蛋糕由植物奶油製作的！
5「動/植物奶油的營養價值」
動物淡奶油 脂肪較高，因為完全是從鮮奶提取，所以含有維生素A、蛋白質、乳糖、礦物質和鈣等營養成分。它的主要成分是乳脂，乳脂含有超過百分之三十的不飽和脂肪酸。
植物奶油 是有特殊工藝加工而成的人造奶油，並無奶製品成分，而且含大量反式脂肪酸，另外氫化油對身體危害較大，可以被人體吸收，但是不易代謝，會引發健康問題。
❺ 蛋糕是動物奶油好還是植物奶油好
動物奶油好。
動物性奶油是從牛奶中提煉出來的油脂，脂肪含量一般在30%~36%之間，屬於天然奶油。
牛奶中主要成分有：水87%，乳脂3.9%，蛋白質3.5%等。將牛奶中的乳脂攪拌後，細小的油脂顆粒會互相結合形成更大的顆粒，而破壞了牛奶的乳化平衡，使油上浮而分離出奶油。
植物奶油就是氫化植物油，含對人體心血管系統有害的反式脂肪酸。
植物性奶油就是氫化植物油，是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成，屬於人造奶油。
因為大部分植物油在室溫下為液態，因此將植物油氫化可以調和成固態的奶油，也就是植物性奶油。
❻ 酸奶蛋糕於動物奶油蛋糕哪個好吃
不同的材料做出來的口感都是不同的呀，只要不是植物奶油做的都好吃
❼ 做蛋糕的過程中，動物奶油好還是乳脂奶油好
引言：在做蛋糕的過程當中想要使用奶油的話，其實乳脂奶油和動物奶油並沒有區別，而且乳脂奶油也被稱作為動物奶油，主要都是用牛奶所製成的奶油。動物奶油主要是從牛奶當中提取出來的，高濃度奶油，沒有任何的色素和添加劑，是一種比較健康的食物，動物奶油也是一種天然的食物，吃起來是比較奶香的，而且很自然也不會讓人吃完之後覺得很膩，口感是比較綿密，但是植物奶油味道很香甜，其中因為添加了很多的人工香精，吃多的話是很容易讓人感覺到發膩。但是動物奶油質地是比較軟膩的，而且沒有添加劑，所以能夠保存過高的時間，但是植物奶油因為有添加劑，所以可以保持很長的一段時間。
最後現在很多人在買東西的時候都會講究健康為主，像一些有慢性疾病的人最好謹慎選擇。在選擇蛋糕上也盡量選擇動物奶油來吃，這樣是能夠最大程度的避免給身體造成傷害。